Ved at vide, hvordan man laver kyllingeben lækker, kan hver kulinariske specialist hurtigt og enkelt arrangere middag til hele den store familie. Der er mange gode opskrifter med den diskuterede del af fuglekroppen. Ben, der er forberedt på forskellige måder, går godt med næsten ethvert garnityr.

Ovn bagt kyllingeben

ingredienser:

  • 15 ben;
  • 150 g smør;
  • 2 kopper brødkrummer;
  • salt og peber.

fremstilling:

  1. Forvarm ovnen på forhånd til 180 - 190 ° C. Dæk bagepladen med pergament.
  2. Smelt smøret og bland det med brødkrummer.
  3. Fjern skrælen fra benene. Riv hver billet med salt og peber.
  4. Rul kylling i massen af ​​deres kiks og smør, og læg emnerne på en bageplade med pergament.

Bag kyllingeben i ovnen ved en tidligere indstillet temperatur i cirka en time. Serveres med varme saucer og en grøntsagssiden.

Stekte trommestikker i en gryde

ingredienser:

  • 6 ben sammen med lårbensdelen;
  • salt, peber, karvefrø, koriander;
  • ½ spsk olivenolie.

fremstilling:

  1. Slib alt krydderier og salt i en morter.
  2. Forbered benene og riv blandingen fra det første trin. De skal være helt på alle sider dækket med krydderier.
  3. Varm olivenolie i en støbejernspande og læg forberedte dele fjerkræ i.
  4. Steg benene på hver side, indtil de er kogte og brunede.I processen skal du regelmæssigt vende kyllingen over.
  5. Når kødet er brunet, hældes 1 spsk. I gryden på det. vand og kog indholdet af beholderen under låg, indtil væsken helt fordamper.

Server kødet straks med kartoffelmos eller en anden sideskål.

I butterdej

ingredienser:

  • et halvt kilo butterdej;
  • 4 kyllingetrommelstikker;
  • 4 stk kartofler;
  • 150 g champignoner;
  • 1 løg;
  • 3 dessert skeer med raffineret olie og 40 g smør;
  • groft salt og krydderier;
  • 1 ågel.

fremstilling:

  1. Skær stor brusk fra benene, og steg billetterne, indtil de er klar i varm olie, efter at have gnydt dem med salt og krydderier.
  2. Hakk svampe og løg fint og steg det fedt, der er tilbage fra kyllingen.
  3. Kog kartofler i saltvand, omdannet til potetmos og bland med svampe og løg. Føj efter smag.
  4. Rul dejen tyndt og skær i små firkanter. Læg en lille mængde vegetabilsk fyld i midten af ​​hver. Læg et ben lodret, hæv dejens kanter og saml det omkring den smalle del af trommestikkerne.
  5. Pak toppen med en strimmel bagebøsning. Dæk den fremspringende knogle med folie, så den ikke brænder, og smør emnerne med pisket æggeblomme.

Det vil være muligt at tilberede en sådan usædvanlig godbit i ovnen på 25-30 minutter. Temperatur - 180 ° С.

Hvordan man laver gelé kyllingeben

ingredienser:

  • 450 g kyllingeben og 650 g trommelstikker;
  • 3 til 5 fed hvidløg;
  • 2 tsk groft salt;
  • 1 stor gulerod og 1 løg;
  • 3 blade persille;
  • 7 - 8 ærter sort peber.

fremstilling:

  1. Klip klørne fra hønsebenene med køkkensaks. Dyp emnet i 1 minut i stejlet kogende vand, og fjern derefter det øverste hudlag hurtigt.
  2. Send benene sammen med benene til gryden og hæld vand (2 - 2,5 L). Når væsken koges, skal den tømmes og erstattes med en ny. Tilsæt persille og peber.
  3. Efter et par timers kogning af bouillon, tilsæt skrælede gulerødder og løg til det. Skummet skal fjernes grundigt under hele processen.
  4. Den samlede tilberedningstid for bouillon er 3,5 - 4 timer. I slutningen skal du salte indholdet i gryden og derefter sile den færdige bouillon.
  5. Fjern kødet fra knoglerne. Sammen med skiver frisk hvidløg og kogte gulerødder, læg den i små skåle og hæld i anstrengt bouillon.

Send bakker med det fremtidige aspik køligt indtil det er helt frossent.

Rustikke kyllingestamme

ingredienser:

  • 4 kyllingetrommelstikker;
  • 3 tomater;
  • 4 kartofler;
  • 1 spsk. frosne grønne ærter;
  • 1 kniv koriander;
  • 1 spsk. usødet yoghurt;
  • olivenolie;
  • 1 løg;
  • 4 stk friske champignoner;
  • salt og peber;
  • 1 gulerod;
  • frisk hvidløg efter smag.

fremstilling:

  1. Mal krydderierne med salt, og behandl kyllingebenene med denne blanding. Steg dem, indtil de er gyldenbrune.
  2. Skiver gulerødder, løg og svampe i panden med det resterende fedtstof efter kød. Steg, indtil den er blød.
  3. Overfør trommestikkerne og stegning af svampe med grøntsager i en ildfast form. Der sendes også stykker tomater, ærter og tynde runde kartofler.
  4. Hell alt med en blanding af yoghurt, hakket hvidløg og salt.

Bages godbidder i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på 40 - 50 minutter.

I cremet sennepsaus

ingredienser:

  • 6 ben;
  • 200 g champignoner;
  • 1 spsk. kylling bouillon;
  • hvidløg;
  • salt og peber;
  • ½ spsk tør hvidvin og så meget fløde;
  • 2 spsk. l. sød sennep;
  • 3 dessert skeer med smør og olivenolie.

Velsmagende opskrift:kyllingeben i ovnen - opskrift

fremstilling:

  1. Steg benene på alle sider på en opvarmet blanding af to olier og læg dem på en tallerken.
  2. I det resterende fedt stegt du store plader med svampe med hakket hvidløg.
  3. Hell champignonerne med kyllingebestanden. Tilsæt sennep og vin. Hæld cremen i.
  4. Mørk sennepsaus over lav varme i cirka en fjerdedel, indtil den bliver tyk. Salt og peber.
  5. Læg kyllingebenene i bageformen, og hæld massen fra gryden.

Bage-behandling ved 190 ° С. Det vil være nok 40 - 45 minutter.

Fyldte kyllingeben i ovnen

ingredienser:

  • 12 kyllingeben;
  • et pund østers svampe;
  • 3 løg;
  • salt og peber;
  • 4 dessert skeer af klassisk mayonnaise;
  • friske grønne;
  • solsikkeolie.

fremstilling:

  1. Fjern huden fra benene med en strømpe, og lad den ligge på en lille del af knoglen med leddet. Klip fileten fra resten.
  2. Steg svampe med løg i solsikkeolie. Østersvampe skal hakkes meget fint.
  3. Send kødet i en blenderskål sammen med svampe, løg og hakkede urter. Vend ingredienserne til hakket kød, salt og peber.
  4. Fyld kyllingeskindet med den deraf følgende fyldning, og fedt emnerne med mayonnaise ovenfra.
  5. Sæt dem i en form med høje sider og bag i 40 - 45 minutter ved medium temperatur.

Vand de fyldte kyllingeben med den juice, der frigives under tilberedningsprocessen.

Skaft stuet i en langsom komfur med kartofler

ingredienser:

  • 4 shins;
  • et pund kartofler;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • salt og peber;
  • 2 blade persille;
  • en skive smør.

fremstilling:

  1. Riv vaskede ben med skræl blanding af salt og krydderier (du kan tage enhver).
  2. Læg kyllingen i en skål smurt med smeltet smør. Knus lavrushka på toppen.
  3. I stegningstilstand skal du koge kyllingen, indtil den er gylden og klar juice.
  4. Hæld først hakkede løg og gulerødder på benene. Og efter 3 til 4 minutter tilsættes små kartoffelterninger.
  5. Hæld et halvt glas vand i, og tilsæt salt.

Kog kyllingeben med kartofler i syningstilstand i 35 minutter.

Madlavning hurtigt og velsmagende i mikrobølgeovnen

ingredienser:

  • 4 kyllingetrommelstikker;
  • krydderiblanding til kylling;
  • 2 knivspids hvidløgssalt;
  • 3 dessert skeer med klassisk mayonnaise;
  • 2 løg.

fremstilling:

  1. Riv trommelstikker med krydderier, hvidløgssalt, og lad dem stå i et par minutter.
  2. Placer benene i bagepladen. Hæld store løgringe ovenpå, tilsæt mayonnaise og bland ingredienserne godt.Lav et par huller i den øverste del af ærmet med en tandstikker, så den ikke sprænger fra den akkumulerede damp.
  3. Send trommestikker i mikrobølgeovnen i en tredjedel af en time ved maksimal effekt.

Den juice, der frigives under bagning, kan bruges som sauce.

Sådan koges i ærmet

ingredienser:

  • 3 store kyllingetrommelstikker;
  • 5 dessert skeer solsikkeolie;
  • 2 dessert skeer hvid balsamico eddike, kornsennep, klassisk sojasovs;
  • salt, frisk hvidløg og formalet peber.

fremstilling:

  1. Bland alle ingredienser undtagen kød i en fælles skål.
  2. Gnid den resulterende aromatiske marinade med skinneben på alle sider. Du kan lave huller i dem, så krydderierne optages bedre i kødet.
  3. Læg benene i bagepladen og hæld den kogte marinade. Du kan tilføje et par flere hele hvidløgsfedd ovenpå.
  4. Ryst komponenterne, binde ærmet og lad benene være i denne form i en halv time.
  5. Anbring billet i bageformen, og kog fatet ved 190 ° C i form af to typer opvarmning på én gang - toppen og bunden.

Røget kyllingeben derhjemme

ingredienser:

  • 1 kg ben;
  • salt;
  • krydderier til kylling;
  • granuleret hvidløg.

fremstilling:

  1. Drys skinnebenene, før du ryger med salt, og lad den stå i 5 - 6 timer. Du kan straks tilføje krydderier og hvidløg til dem.
  2. Læg de forberedte underben i en halv time til vejrforhold.
  3. At fugtige fliserne fra frugttræer og lægge den på bunden af ​​røghuset dækket med folie.
  4. Installer en gryde til dræning af fedt, placer ristene på den. På det sidste lå de forberedte ben i en vis afstand fra hinanden.
  5. Luk låget, fyld rillen med vand.
  6. Send røghuset til ilden. Når røg starter, skal du bruge en slange og trække den ind i hætten.

Ryg benene i 40 minutter. Åbn derefter ikke enheden i et kvarter.

Stek i en honningmarinade

ingredienser:

  • 8 kyllingeben;
  • 2 dessert skeer med fransk sennep, vegetabilsk olie, flydende honning og klassisk sojasovs;
  • 2 g salt og formalet basilikum;
  • 2 til 4 hvidløgfedd.

fremstilling:

  1. Bland alle komponenter undtagen benene. Mos hvidløg forud. Hvis honning sukker, smelt den i et vandbad.
  2. Den resulterende marinade rive kylling "reservedele" og lader dem ligesom hele natten (eller mindst i 3-4 timer).
  3. Læg det marinerede kød i olieret form, og kog benene ved 175 ° C i lidt mindre end en time.

Opvask sojasovs i en gryde til middag

ingredienser:

  • 8 kyllingetrommelstikker;
  • 5 dessert skeer med klassisk sojasovs;
  • ½ spsk kogt vand;
  • vegetabilsk olie.

fremstilling:

  1. Hurtig og velsmagende tilberedning af kyllingeben vil lykkes og bare i en stegepande. For at gøre dette, opvarm olien og stek de nederste ben let indtil de er gyldenbrune.
  2. Fortynd saucen med vand, og hæld dem på benene.

Kog godbiten i cirka en halv time, med konstant vending af kødet. I løbet af denne tid fordampes hele sojasovs, og trommestikkene steges desuden.

Med svampe i ovnen

ingredienser:

  • 7 - 8 stk. kyllingeben;
  • 350 g små champignoner;
  • 1 spsk. let mayonnaise;
  • 40 g sød sennep;
  • 4 til 5 fed hvidløg;
  • salt, krydret urter.

fremstilling:

  1. Bland mayonnaise med mos hvidløg, sennep, salt og urter.
  2. Skyl godt, tør benene og gnid dem med mayonnaise marinade.
  3. Send små hele svampe (skrællet) til kødet.
  4. Rør om produkterne, lad dem stå i kølen i en halv time og læg dem i en ildfast form.

Kog ved 175 ° C i ca. 80 til 90 minutter. Serveres som hovedferien varm sammen med hvedebrødtost.

Ben brækket i vin i en multicooker

ingredienser:

  • 1,2 kg kyllingetrommelstikker;
  • 1 kniv formalet kanel, gurkemeje og sukker;
  • 3 dessert skeer mørk vineddike;
  • 5 dessert skeer olivenolie;
  • 1 dessert ske mel;
  • 1 stk Porrer;
  • 1 spsk. tør hvidvin;
  • salt og granuleret hvidløg.

fremstilling:

  1. Kombiner alle tørre krydderier, salt, sukker, hvidløg og mel. Hæld den resulterende sammensætning med eddike og halv olivenolie.
  2. Skræl hønsebenene og riv billetterne med aromatisk velling.
  3. Lad kyllingen marinere i flere timer (jo mere desto bedre).
  4. Steg den hakkede løg hurtigt i en langsom komfur i den resterende olie og tilsæt det syltede kød til det. Hæld vin ud.
  5. Aktivér slukning i 70 minutter.

Server en godbit med kogte kartofler og blødt hjemmebagt brød. Det fås med en masse lækker aromatisk sauce.

Kyllingeben kan koges, bages og stegt. Hvis du ikke sparer krydderier og saucer, så viser de sig med enhver madlavningsmetode saftige, bløde og velsmagende. Beredskab for fuglens ben kontrolleres altid ved en punktering i nærheden af ​​knoglen. Hvis der frigives gennemsigtig juice uden blodforurening, er det allerede muligt at tage en prøve fra behandlingen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: