Vi besluttede at bage en succesfanget fisk fra familien af ​​fælles karper? De præsenterede opskrifter på retter vil hjælpe med at afsløre alle finesser og nuancer ved at få et "velsmagende" resultat for at udelukke mulige fejl og tvivl om, hvordan man laver karpe i ovnen.

Opskrift på bagning af skiver med mayonnaise og løg

Det er ikke svært at få en lækker bagt skål i betragtning af de særegenheder ved varmebehandling af fisk.

Ingredienser Sammensætning:

  • gulerødder - 1 stk .;
  • olivenolie - 50 ml;
  • næse løg - 2 stk .;
  • mel;
  • frisk mayonnaise - 100 g;
  • karper - op til 1,5 kg;
  • peber, salt, en blanding af krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi har gummihandsker på, lægger fisken på et bord lagt med tykt papir. For ikke at stikke adskiller vi finnerne med saks, fjerner vægterne med en skraber eller ske. Klip individets mave, fjern indersiden og den brune film. Vask produktet godt, tør det med papirhåndklæder.
  2. Vi adskiller karperhovedet efter fjernelse af gællerne. Da denne del af slagtekroppen ikke er involveret i vores proces, sender vi den til fryseren til senere brug.
  3. Vi deler fiskene i store dele. Vi tager en simpel regel med i betragtning: jo mindre stykker karper er, jo mere juice mister vi under bageprocessen.
  4. Krydre fisken med salt, peber og krydderier, lad den marinere i et stykke tid.
  5. Vi renser grøntsagerne, makulerer: løg i form af halve ringe, gulerødder - i strimler. Steg mad i olivenolie, indtil den er gyldenbrun.
  6. Vi spreder fiskestykkerne på en bageplade behandlet med vegetabilsk fedt. Læg den kogte vegetabilske yngel ovenpå, forarbejd den med et tykt lag mayonnaise. Vi sender skålen i 40 minutter til ovnen (180 ° C). Vi får fatet efter dannelsen af ​​en lys appetitlig skorpe.

Server varm fisk med en let grøntsagsalat.

Sådan koges hele karper i folie

Metalpapir gav os en masse muligheder for velsmagende og sund madlavning af retter fra indbyggerne i vandriket.

Produktliste:

  • løg - 150 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • karper - 1,5 kg;
  • sojasovs - 50 ml;
  • citron;
  • mager olie - 50 ml;
  • salt, peber, urter.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. Vi renser og klipper fisken. Vi forlader hovedet og slipper for halen. Jeg vasker karpen godt, bliver grundig våd med servietter, derefter foretage tværgående snit på siderne af begge sider af slagtekroppen. På denne måde skærer vi skarpe knogler.
  2. Hæld fisken med sojasovs, krydre med salt, lad den marinere i en halv time.
  3. Vi frigiver løg fra skallet, makulerer halvringene. Hakkede gulerødder i cirkler. Vi placerer en del af grøntsagerne sammen med kviste persille inde i karperen. Indsæt halvdelene af citronskiverne i de tværgående "hak" på siderne af fisken.
  4. Dæk bagepladen med dobbelt oliefolie. Vi spreder et lag hakkede grøntsager, vi lægger karper på dem. Kanterne på metalpapiret er tæt sammenføjet i form af en kugle, så det øverste ark ikke berører fisken.
  5. Vi sender skålen i en time i ovnen (180 ° C). Åbn folien 15 minutter før afslutningen af ​​processen, afslutt kogningen efter dannelsen af ​​en lækker lyserød skorpe på fisken.

Vi tager fyldningen fra maven på karperen, serverer den varm.

I creme fraiche

For at få en gourmetretter vil vi helt sikkert bruge hjemmelavet creme fraiche, hvilket giver fiskene en svag surhed og særlig ømhed.

Nødvendige komponenter:

  • løg - 2 stk .;
  • karper - op til 1 kg;
  • fedd hvidløg;
  • tyk creme fraiche - 100 g;
  • søde gulerødder - 1 stk .;
  • en halv citron;
  • mager olie;
  • peber, salt, urter.

Tilberedningsproces:

  1. Da karper er et medium-fedt produkt, komplementerer en række forskellige saucer perfekt til smag af skålen.
  2. Press saften af ​​en halv citron på den forberedte karper, forarbejd den og indersiden af ​​fisken.
  3. Vi lægger creme fraiche, salt og peber i en skål, presser en fedd hvidløg gennem en presse, bland sausen forsigtigt.
  4. Gnid gulerødderne fint ind i skålen. Tilsæt den hakkede løg i halve ringe, hakkede greener. Krydre produkterne med en lille mængde creme fraiche, den opnåede fyld fylder magen til fisken.
  5. Vi dækker formen med folie, læg et lag fra pæren opdelt i tynde skiver. Vi lægger karpen på toppen, hæld den med den resterende sauce. Pakk papirets ender, send beholderen i en time til ovnen (180 ° C).

Karpe fisk i creme fraiche slog os bogstaveligt med en lækker buket med kombinerede smagsoplevelser og delikate aromaer.

Bagt karpe med grøntsager

For at gøre skålen lys, udtryksfuld og mest lækker tilsætter vi fisk med blomkål og andre grøntsager.

Liste over komponenter:

  • løg - 2 stk .;
  • nonfat fløde - 170 g;
  • gulerødder;
  • vegetabilsk olie - 50 g;
  • karper - 500 g;
  • hvid peber, koriander - 5 g hver;
  • muskatnødspulver - 4 g;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • blomkål - 100 g;
  • sojasovs - 15 g;
  • Russisk ost - 50 g;
  • zucchini - 70 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi deler den skrællede, rensede, vaskede karper i bøffer.
  2. Befri løg fra skallet, skåret i ringe og derefter i kvartaler. Fra zucchini ekstraherer vi frø og papirmasse, hvilket kun efterlader den hårde del af grøntsagen. Gnid groft de skrælede gulerødder.
  3. Vi sorterer kålen i blomsterstande, skærer den i små stykker, koger den i let saltet vand i 7 minutter, og fjern den derefter fra væsken.
  4. Vi deler fiskebøfterne i to (du kan bruge fileten), drys produktet med sojasovs, krydre med de krydderier, der er anført i opskriften, og lad det stå til syltning.
  5. I en opvarmet stegepande med olie nipper vi løg og gulerødder, efter to minutter, sendes til en tallerken. I den samme skål opvarmer vi courgette, terninger, terninger, steges lidt, tilsættes resten af ​​grøntsagerne.
  6. Vi kombinerer creme fraiche, malet krydderi, salt, fløde, hakket hvidløg i en skål. Bland saucens komponenter godt, indtil der opnås en homogen masse.
  7. Vi spreder vegetabilske lag i bagepladen.Vi lægger stykker karper på den og presser dem let ind i den aromatiske masse. Vand produkterne med den tredje del af creme fraiche.
  8. Placer nu blomkålen. Vi justerer det over hele området og udfylder de tomme rum. Vi krydder ingredienserne på skålen med den resterende sauce, drys med et tykt lag ostechips. Send mad i en halv time til ovnen (200 ° C).

En overraskende behagelig smag af den kogte mad leveres af en vellykket kombination af karperkød og grøntsager.

Madlavning i ærmet

Specielle bagposer bevarer ikke kun de nyttige egenskaber ved produkterne, men redder os også fra den ubehagelige rengøring af ovnen.

Liste over ingredienser:

  • næse løg - 2 stk .;
  • karper;
  • sød peber - 2 stk .;
  • gulerødder;
  • creme fraiche - 20 g;
  • tomater - 5 stk .;
  • vegetabilsk olie - 50 g;
  • urter, salt, krydderier og krydderier.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi deler peberfrugter (uden frø) i 4 dele, og hugger derefter halmene. Vi skærer løg i halve ringe, gulerødder - i runde plader. Vi fjerner skrællet fra tomaterne, hugger dem i små terninger.
  2. Steg løg i en gryde med olie, fastgør gulerodskiverne, tilsæt skiver tomater og peber efter 5 minutter. Stew mad indtil kogt, læg i en skål, bland med hakket dild.
  3. Vi fylder maven på forberedt fisk med vegetabilsk fyldning, fastgør siderne med tandstikker, smør slagtekroppen med creme fraiche. Vi spreder karperne i den kulinariske ærme, enderne er tæt klemt med klips.
  4. Pierse toppen af ​​posen flere steder (i mangel af fabrikshuller), læg emnet på en kold bageplade, sæt den i ovnen. Samtidig tager vi højde for, at posen, der er oppustet under bagning, ikke berører varmeelementet.
  5. Vi sender maden i 40 minutter til ovnen (180 ° C). Vi følger temperaturregimet angivet af fabrikanten på ærmeemballagen.

Skær forsigtigt cellofan, overfør fisken til en skål, server.

På en grøntsagspude med svampe

En dejlig “tandem” af champignoner og karper vil dekorere enhver højtidelig fest.

Nødvendige produkter:

  • champignons - 500 g;
  • Bulgarsk peber - 3 stk .;
  • løg - 3 stk .;
  • spejle karper;
  • citron;
  • gulerødder;
  • ghee - 20 g;
  • salt, peber, dild.

Tilberedning af måltider:

  1. Gnid den rene og slagtede krop af karperne med salt og peber. Vi sætter halvdelene af citronskiver på stederne med skår på siderne af fisken. Vi anbringer den tredje del af dild i maven på flodbeboeren.
  2. Vi renser champignonerne, sætter dem i en gryde sammen med citronskiver. Vi fylder opvasken med varmt vand. Kog produkterne i 5 minutter, lig i en dørslag. Større svampe skæres i stykker, små bruger vi som en helhed.
  3. Vi steger julienne-grøntsager i smeltet smør, tilsætter svampe, sætter produkterne i beredskab.
  4. Vi behandler formen med vegetabilsk fedt, spreder dild i midten, placerer grøntsager med svampe rundt omkring den, læg den forberedte fisk på toppen. Drys det lidt med duftende olie, indpakk hovedet i pergament eller folie.
  5. Bag mad i 20 minutter ved 180 ° C, øg derefter opvarmningen til 200 ° C. Madlavning en anden kvart time.

Vi introducerer gæsterne karperne på en duftende pude med svampe.

Med kartofler

Med den præsenterede opskrift vil vi opdage en anden nyttig kulinarisk teknik til lækker tilberedning af en fiskedisk.

Produkt sæt:

  • løg og gulerod;
  • karpefisk - op til 1 kg;
  • kartofler - 10 stk .;
  • mayonnaise - 30 g;
  • en halv citron;
  • olie (solsikke eller oliven);
  • salt, almindeligt sukker, krydderier og krydderier.

Madlavningsteknologi:

  1. Som altid renser og vasker vi fisken, fjerner indlægene, skærer svømmeføtter og hoved af og gør "hak" på tværs af siderne. Alt ser ud til at være, som sædvanligt, men ikke helt. Hæld vand i bassinet, hæld salt og sukker i følgende forhold: pr. 1 liter væske - henholdsvis 45 og 40 gram. Efter 20 minutter i en sådan opløsning forbedres smagen af ​​fiskekød markant!
  2. Vi får floden indbygger fra vandkompositionen, bliver omhyggeligt våde af servietter, gnider med krydderier og krydderier, forarbejder med mayonnaise.
  3. Spredes på bunden af ​​formen, smurt med olivenolie, et lag løgringe og hakkede gulerødder. Vi lægger fiskene på en grøntsagspude, omkring vi har kartofler skåret i terninger. Krydre rodgrøntsagerne med salt og peber, drys med olivenolie.
  4. Vi dækker produkterne med folie, sendes i 60 minutter til ovnen (200 ° C). Glem ikke at fjerne papiret et kvarter før afslutningen af ​​varmebehandlingen.

Madlavning af karper og kartofler til frokost er meget rentabel. Det er kun nødvendigt at samle og arrangere alle skålens komponenter, og resten, som de siger, er et spørgsmål om teknologi, dvs. ovnen.

Dej bagt fisk

Hvordan holder man væske fordampet fra fiskekød under varmebehandling? Det er meget enkelt - steg karperne i dejen eller bag den i dejen.

Nødvendige komponenter:

  • hjemmelavet creme fraiche - 50 g;
  • salt - 10 g;
  • karper - op til 1 kg;
  • sukker - 5 g;

Produkter til testen:

  • hurtig gær (presset) - 7 g;
  • salt - 10 g;
  • drikkevand - 170 ml;
  • sigtet mel - fra 300 g;
  • vegetabilsk olie - 30 ml.

Tilberedningsproces:

  1. Vi blander sukker og salt, gnider fiskens krop, renses og tørres med servietter, inklusive indersiden. Vi pakker karpen i en film, sender den i tre timer til køleskabet, og smør den derefter med hjemmelavet creme fraiche.
  2. Opløs gæren i en skål med lidt varmt vand (en fjerdedel kop), tilsæt en skefuld sukker, vi forventer dannelse af en frodig "hætte".
  3. Hæld flaskevand i skålen, opløs saltet deri. Sigt en del af melet, placer gærkompositionen. Bland komponenterne, tilsæt derefter vegetabilsk olie og resten af ​​melet.
  4. Vi ælter blød og elastisk dej, danner en kugle ud af den, dækker med en film, lad den varme til at hæve. Smuldre produktet flere gange for at frigive kuldioxid.
  5. Vi ruller dejen, der er nærmet ud, placer karperen på den, forbinder kanterne på laget, klæber den tæt. Overfør forsigtigt fiskekagen til bagepladen behandlet med olie, og send den til ovnen (200 ° C). Sænk straks opvarmningstemperaturen med 40 grader.
  6. Bag produktet i mindst en time. Når skorpen bliver næsten brun, tager vi skålen ud af ovnens varme.

Læs også: enkel og hurtig fiskepai

Når fisken, der er bagt i dejen, er afkølet lidt, ser vi frem til at smage den.

Fyldt karper i ovnen

Fantastisk lækker skål til forberedelse af hvilken spejlkarpe der er bedst egnet.

Ingredienser Sammensætning:

  • æg - 3 stk .;
  • frisk fløde - 180 ml;
  • gulerødder - 300 g;
  • del af brødet - 70 g;
  • smør (smør og solsikke);
  • karper - 1,7 kg;
  • gelatine - 15 g;
  • næse løg - 200 g;
  • mayonnaise - 30 g;
  • peber, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi renser og vasker grøntsagerne, hugger løg groft, skærer gulerødderne i tynde skiver. Vi spreder 30 gram smør i en gryde, steger produkterne, indtil de er kogte.
  2. Vi fjerner dens små vægte fra karperen, åbner maven (nøjagtigt i midten), fjerner insiderne, fjerner gællerne og øjnene.
  3. Nu skal vi omhyggeligt fjerne “strømpe” -huden. For at gøre dette, læg fisken i en plastikpose, slå let slagtekroppen af ​​med en træ hammer. Denne teknik letter arbejdet meget.
  4. Vi skærer den nederste kant af maven og adskiller derefter forsigtigt huden (den er ret stærk i karper) fra kød. Vi bevæger fingrene langs hele fisken til ryggen på begge sider af den enkelte. Når huden frigøres, skal du forsigtigt afbryde rygsøjlen i regionen af ​​hovedet og halen.
  5. Skær derefter fileterne fra knoglerne, læg dem i en separat skål.
  6. Fyld brødet med fløde. Når brødet er helt vådt, males det i en hjemmeprocessor sammen med fiskekød. Vi kører æg i den resulterende masse, krydder sammensætningen med peber og salt, vores foretrukne krydderier. Tilsæt gelatinen og resten af ​​fløden, bland det hakket kød forsigtigt.
  7. Vi fylder fiskens hud med den kogte masse, giver "produktet" formen som en spejlkarpe og syr den på maven med kulinariske tråde.
  8. Vi vælger opvasken til bagning af slagtekroppen, placerer de stegte grøntsager i bunden, "lægger" på dem (det er rigtigt!) Den udstoppede karper med maven ned. Smør fiskene med mayonnaise, send 40 minutter i ovnen (180 ° C).

Den festlige skål var bare vidunderlig!

Vores underholdende kulinariske er altid i stand til at besvare spørgsmål om, hvordan man laver karper i ovnen, så dit liv er så ”velsmagende, levende og mundvandende”!

Relateret software:Mere fra forfatteren: