Der er mange gulash-opskrifter. Den vigtigste ting er at vælge det rigtige gode, friske kød. Vælg uden vener og meget fedt. Halsen er bedst. Kødets farve skal være lys - dette betyder, at dyret er ungt, og skålen bliver blød og saftig.

Oksekød gulash med sauce - en klassisk opskrift

Alle fra barndommen husker den aromatiske smag af denne sideskål, der serveres med potetmos. Kuber af kød er lækker, blød smeltning i munden. Sauce er saftig og tyk. I dag laver de mad med forskellige typer kød, men kun oksekød bruges i en virkelig klassisk opskrift.

ingredienser:

  • oksekød - 1,5 kg;
  • solsikkeolie;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • tomatpuré - 5 spsk. skeer;
  • vand;
  • formalet peber;
  • løg - 3 stk .;
  • mel - 6 spsk. skeer;
  • salt;
  • greens.

fremstilling:

  1. Terning af kødet.
  2. Stænk med peber. Stir.
  3. Bland mel med salt. Dyp hvert stykke.
  4. Varm olie, steg oksekød.
  5. Skær løgen i ringe.
  6. Riv gulerødderne.
  7. Steg grøntsager.
  8. Overfør grøntsager og kød i en gryde.
  9. Hæld vand, så alle fødevarer er lukket.
  10. Læg det ud i cirka 30 minutter.
  11. Skær grønne.
  12. Hæld pasta, drys med urter, peber og salt. Stir.
  13. Læg i 7-10 minutter.
  14. For at blødgøre skålen og blive duftende, dæk og lad den stå uden ild i 20 minutter.

Hvordan laver man en kødret i en langsom komfur?

 

Oksekød gulash med sauce i en langsom komfur er meget enkel og praktisk at tilberede. Det tager mindst tid at lave mad, kødet vil være saftigt og blødt.

ingredienser:

  • oksekød - 1 kg;
  • salt;
  • løg - 2 stk .;
  • formalet sort peber;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • vand;
  • mel - 2 spsk. skeen.

Trin for trin opskrift:

  1. Vask kødet, skåret i skiver.
  2. Anbring i en multicooker skål ved let at hælde olie på overfladen.
  3. Skræl løgen. Hak.
  4. Skrell gulerødderne, riv.
  5. Overfør grøntsager til kød.
  6. Indstil "Bagning" -tilstand i 45 minutter.
  7. Larm, omrør lejlighedsvis.
  8. Hæld mel og krydder efter den angivne tid. Stir.
  9. Hell vand i skålen, så kødet nedsænkes halvt i væsken.
  10. Sæt tilstanden "Slukning" i to timer.
  11. Når signalet lyder slutningen af ​​tilberedningsprocessen, bland og server.

Ungarsk oksekød Goulash med sauce

Opskriften på denne skål blev opfundet af ungarske hyrder, der kogte mad i gryder med oksekød og hvad de havde med dem.

Læs også: svinekød gulash i en langsom komfur

ingredienser:

  • oksekød - 1500 g;
  • gulerødder - 4 stk .;
  • tør rødvin - 400 ml;
  • løg - 4 stk .;
  • varm peber - 2 bælg;
  • timian - 2 tsk;
  • tomater i juice - 400 g;
  • salt - 2 tsk;
  • timian - 2 tsk;
  • olivenolie - 6 spsk. skeer;
  • hvidløg - 8 nelliker;
  • kartoffel - 6 stk .;
  • sød paprika - 4 spsk. skeer;
  • paprikapeber - 6 stk .;
  • frisk svinefedt - 40 g;
  • hvide bønner - 200 g.

fremstilling:

  1. Blødgør bønner på forhånd, bedst om natten.
  2. Kog i en time.
  3. Det er bedre at tage oksekød, den er blødere og saftig. Skyl kødet, fjern filmen. Brug et papirhåndklæde til at fjerne fugt. Skær i skiver på ca. 3 cm i størrelse.
  4. Steg smult i en gryde, fjern resterne. Steg oksekødet i det resulterende fedt under omrøring regelmæssigt. Når kødet bliver rosenrødt med en gylden skorpe, overføres til en gryde.
  5. Fjern skrælen fra løgen, hugg. Steg, indtil den er blød. Stænk timian og timian over. Rør om og lad det småkoke i fem minutter.
  6. Fjern det fra varmen og hæld malet paprika. Rør om og overfør til en gryde med oksekød.
  7. Salt kødet.
  8. Hæld tørvin, kog.
  9. Hæld tomaterne i deres egen juice.
  10. Overfør de færdige bønner til gryden. Luk låget.
  11. Larm i to timer. Under tilberedningen fordamper alkoholen, oksekødet blødgøres og bliver blødt og aromatisk.
  12. Skræl kartofler, skåret i terninger.
  13. Skræl og hak gulerødder.
  14. Overfør grøntsager til kød. Hvis der er lidt væske, tilsættes vand. Kog i en halv time.
  15. Fjern frøene fra peber, skåret i terninger.
  16. Skræl og finhakk hvidløg. Kan hugges i en scamp.
  17. Skyl varm peber med vand, skåret i skiver.
  18. Tilføj tilberedte fødevarer i gryden.
  19. Salt og bland.
  20. Kog, indtil peber er blød.

Tykkelsen af ​​gulashen afhænger af det tilsatte vand og den juice, som grøntsagerne afgiver.

Lækker gulash-opskrift - ligesom i børnehaven

 

Alle husker smagen af ​​gulash, der var i børnehaven. Som voksne ønsker alle at prøve denne skål igen. Når man gennemgår forskellige tilberedningsmuligheder, får man en helt anden smag. I henhold til denne opskrift lærer du, hvordan man koger okse-gulash med sauce på smag som i en børnehave.

ingredienser:

  • oksekød - 1 kg;
  • tomatpuré - 2 spsk. skeer;
  • gulerod - 2 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • mel - 3 spsk. skeer;
  • olie - 2 spsk. skeer;
  • salt - 2 tsk;
  • vand - 400 ml;
  • formalet sort peber - 2 knibe.

fremstilling:

  1. Skyl kødet, skåret i terninger.
  2. Skræl løg, skyl, skåret i skiver.
  3. Hell olie i en gryde, opvarm.
  4. Overfør kød. Stek over høj varme, indtil de er gyldne. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers viser det sig, at kødet er tørt og smagløst.
  5. Skrell gulerødderne. Riv.
  6. Flyt grønsager til kød, lad det simre i fem minutter.
  7. Hæld vand. Hæld mel, peber, salt. Hæld tomatpasta. Stir.
  8. Kog under låg i en time.

Madlavning af okse-gulash i en gryde

Opskriften kom til os fra Ungarn. Der er skålen en suppe, og her forholder vi os til den anden skål. Goulash går godt med kartofler, pasta og alt korn.

ingredienser:

  • oksekødshals - 700 g;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • kogende vand - 400 ml;
  • tomatpuré - 5 spsk. skeer;
  • salt, solsikkeolie.

fremstilling:

  1. Skyl kødet, tørt, skåret i terninger.
  2. Skræl løg, hugg.
  3. Skrell gulerødderne, skåret i skiver.
  4. Terninger skrællet hvidløg.
  5. Hell olie i en gryde og stek grøntsager. Overfør kød.
  6. Steg indtil hvidt kød.
  7. Hæld vand og tomatpure ind. Stir.
  8. Efter kogning skal du reducere varmen. Dæk panden.
  9. Larm i cirka to timer under omrøring regelmæssigt.

Klassisk opskrift med svisker

 

Dette er en meget hurtig goulash-opskrift, det tager mindre end en time. Meget velegnet, når der er lidt tid, og gæsterne er ved at komme.

ingredienser:

  • oksekød - 600 g;
  • kylling bouillon;
  • løg - 2 stk .;
  • svisker - 300 g;
  • eddike - 2 spsk. skeer;
  • nelliker - 6 stk .;
  • solsikkeolie;
  • salt;
  • peber.

fremstilling:

  1. Blødgør svisker i vand. Vandet skal være varmt, så de tørrede frugter bliver bløde og saftige.
  2. Fjern skallen fra pærerne, vask, skåret i ringe.
  3. Vask kødet, fjern fugtigheden med et papirhåndklæde. Skær i stykker.
  4. Varm en gryde med olie.
  5. Rør løg indtil gyldenbrun.
  6. Overfør oksekød, gryderet til det er halvt kogt.
  7. Skær svisker i små skiver, overfør dem til en gryde. Kog i 10 minutter.
  8. Hæld bouillon. Sæt fem minutter ud.
  9. Fortynd eddike i vand og hæld i kød.
  10. Drys med salt, nelliker og peber. Stir. Kog i en halv time.
  11. Når du omrøres med en spatel, skal du indføre mel. Stew i yderligere fem minutter.

Med sauce i ovnen

En sund ovnbagt diætret med enkle, overkommelige ingredienser. Denne opskrift laver en lækker saftig sauce.

ingredienser:

  • oksekød - 1200 g;
  • tomatpuré - 2 spsk. skeer;
  • løg - 2 stk .;
  • mel - 2 spsk. skeer;
  • vand - 600 ml;
  • salt, peber.

fremstilling:

  1. Fjern skræl fra løgen, skyl, skåret i ringe.
  2. Skyl kød, tør med servietter. Skær i tern. Læg på en bageplade, som nødvendigvis skal være dyb.
  3. Læg et lag løg ovenpå. Stir.
  4. Drys med salt og peber. Stir.
  5. Stew i 15 minutter.
  6. Fjern det fra ovnen. Stir. Sæt den samme tid ud igen.
  7. Tilsæt mel, vand til tomatpastaen. Rør om med en visp, så der ikke er klumper tilbage.
  8. Hæld sauce i kødet. Stir. Stew i en halv time.
  9. Fjern og bland igen. Pram, indtil det er kogt i cirka 30 minutter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: