Der er flere tilgængelige opskrifter, der fortæller dig, hvordan man koger kogt svinekød. Blandt dem er ikke kun den enkleste metode med et minimum af ingredienser, men også muligheder med svampe, sennep, mayonnaise, grøntsager. Grundlaget for skålen kan være svinekød, oksekød eller fjerkræ.
Materielt indhold:
Hjemmestil klassisk kogt svinekød
ingredienser:
- ethvert kød er et stykke, der vejer ca. 1,5 kg;
- vand - 1,5 l;
- aromatiske urter - 1 spsk. l.;
- peber - 1 tsk;
- sød paprika - 1 tsk;
- Lavrushka - 3 blade.
fremstilling:
- Skyl og tør kødet.
- Hell vand i gryden. Tilsæt aromatiske urter og andre tørre ingredienser. Det er nødvendigt at salte blandingen, så væsken virker lidt saltet.
- Først bringes det kogte vand med tilsætningsstoffer, derefter afkøles.
- Læg kødet i gryden. Rengør hele natten køligt. I dette tilfælde skal stykket være fyldt helt med væske.
- Om morgenen rives kødet med peber. Lav en slot på den. Fyld dem med skiver hvidløg.
- Pakk billetten ind i bagepladen med lavrushka. Bind med bånd på begge sider, gennembor huller, så dampen slipper ud. Det vigtigste er, at ærmet skal være meget længere end kødemnet, ellers kan det sprænge under bagning.
- Læg kødet på en bageplade. Kog ved 190 ° C i 50 - 55 minutter.
Efter at man har fjernet bøsningen, skal man skylle behandlingen ved den samme temperatur i en anden kvart time.
Sådan koges svinekød i ovnen i folie
ingredienser:
- svinekød - 1,5 kg;
- sennep (almindelig) - 4 dessert skeer;
- formalet ingefær - 25 g;
- tør hvidløg - efter smag;
- Lavrushka - et par blade;
- groft salt efter smag.
fremstilling:
- Skyl, tør kødet med et helt stykke. Du kan bruge papirmasse med lag af fedt.
- Riv det forberedte stykke med salt, krydre omhyggeligt med en tør komponent.
- Spred tør hvidløg og formalet ingefær ovenpå.
- Lav flere snit på overfladen af kødet. Hvis tør hvidløg ikke er ved hånden, kan du fylde dem med stykker frisk.
- Smør kødet med sennep.
- Send den til en gryde belagt med en minimumsmængde olie. Tryk ned med et tungt låg. Steg på hver side i 5 - 6 minutter.
- Pakk kødet i folie. Belægningen skal være tæt uden huller.
- Overfør et stykke svinekød til en varmebestandig form.
- Bage godbidder i 90 minutter ved 180 ° C.
Før du serverer, skal du skære det svinekogte kogt svinekød i skiver.
Madlavning Oksekød
ingredienser:
- oksekødmasse - 700 - 750 g;
- hvidløg - 1/3 af hovedet;
- groft salt - 1 tsk;
- peber - efter smag;
- timian - en halv lille ske;
- akut sennep - 1,5 tsk.
fremstilling:
- Bland alle deklareret krydderier og salt. Slib dem med en morter.
- Hakk hvidløg i skiver. Rul dem i en duftende tør blanding.
- Lav huller på kødet og fyld dem med hvidløgsskiver i krydderier.
- Riv hele stykke oksekød med den resterende blanding.
- Dæk den med sennep.
- Lad oksekød gryden kølig. Minimumsperioden er 4 timer, men det er bedre at holde den længere.
- Dæk stykket med folie. Ovn 40 minutter ved 200 ° C. Derefter - yderligere 20 minutter ved 180 ° C.
Lad den færdige parabol afkøle direkte i belægningen, og blødgør alle frigivne kødjuicer tilbage.
Fra kalkunen i ærmet
ingredienser:
- kalkunbryst (filet) - 850 - 900 g;
- vand - en halv liter;
- salt - 60 g;
- olivenolie og sojasovs - 1 dessertske
- formalet paprika - 2 små. skeer;
- forskellige farvede peberfrugter - efter smag;
- malet koriander og Provence-urter - 1 lille hver. en ske;
- frisk hvidløg - 5-6 nelliker.
fremstilling:
- Lav en opløsning fra den specificerede mængde vand og salt. Efterlad fuglens bryst i det hele natten (køligt).
- Kombiner alle krydderier, sauce og smør. Mørtel for at omdanne dem til en homogen tæt masse.
- Skær overfladen på fjerkrækødet. Fyld dem med skiver hvidløg. Smør kalkunen med en duftende olieblanding.
- Send brystet til bageposen. Læg emnet på en bageplade.
- Kog denne lækre kalkunskål i lidt over en halv time ved 200 ° C.
Lad fuglen køle af uden at fjerne den fra ovnen.
Festlig kogt svinekød i en langsom komfur
ingredienser:
- svinehals - 1,3 - 1,5 kg;
- Klar sennep - 70 g;
- honning - 1,5 dessert skeer;
- raffineret olie - 30 ml;
- hvidløg - 5 nelliker;
- salt og aromatiske urter.
fremstilling:
- Alle ingredienser undtagen hvidløg og kød skal sendes til en fælles skål. Stir. Honning skal være flydende.
- Fyld den forberedte hals med hvidløgsskiver.
- Frakke svinekød med marinade.
- Pakk emnet ind i 2-3 lag folie. Læg køkkenassistentens skål i skålen.
Kog kogt svinekød i en langsom komfur i 90 minutter i bagningstilstand.
Fra kylling
ingredienser:
- kyllingebryst - 2 stk .;
- hakket chili og sød paprika - 1 tsk hver;
- salt og sort peber - 1 tsk;
- pulveriseret hvidløg - 1 tsk;
- olivenolie - 2 dessert skeer.
fremstilling:
- Send alle de tørre ingredienser, der er angivet i opskriften, til en almindelig skål. Hvis det ønskes, kan du ændre sammensætningen af krydderier ved at tilføje det dine foretrukne muligheder for duftende urter. Det vigtigste er, at de alle klarer sig godt med kylling.
- Hæld al kvalitetsolivenolie. Rør blandingen.
- Riv hvert bryst med aromatisk velling.
- Pakk dem separat i folie.
- Bages på en bageplade i 30 minutter ved 170 ° C.
Læg lækker den færdige fugl på sandwich i stedet for den sædvanlige pølse.
Kødet, som bages i lang tid i ovnen: folie, pose eller bare på en bageplade skal lade det afkøle der.Dette tillader svinekød eller oksekød at absorbere de tildelte kødjuicer. Som et resultat vil kogt svinekød være saftigt og blødt.
Svamp opskrift
ingredienser:
- svinekød - 1,3 kg;
- diverse skovsvampe - 1 kg;
- Cherry - 10 stk .;
- røget bacon - 5 strimler;
- timian, tørret persille, yndlings krydderier - 1 tsk;
- salt og solsikkeolie.
fremstilling:
- Tør hele kødstykket med servietter. Lav lommesnit på den.
- Riv svinekød med alle krydderier, urter og salt.
- Hæld svampe med vand og kog i 15 - 17 minutter (hæld ikke bouillon). Derefter - overfør til en stegepande med varm solsikkeolie og stek, indtil fugtigheden fordamper.
- Svinelommer fyldt med svampestegning. En del af sidstnævnte overlod til sauce.
- Stek kødet på hver side i 6 - 7 minutter i den resterende olie efter svampen.
- Læg svinekød i formen. Spred kirsebær og de resterende svampe i nærheden. Hæld en lille mængde bouillon, som de blev kogt i.
- Top kødet med strimler af bacon.
- Pak formen i folie. Send bage. Kog det kogte svinekød i ovnen i folie i 90 minutter ved 180 ° C.
20 minutter før klar til fjernelse fra formbelægningen.
Hjemmelavet kalvekød svinekød
ingredienser:
- kalvekød - 1 kg;
- gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg - 6-7 nelliker;
- salt - 2 små. skeer;
- tørrede urter - 4 tsk;
- granatæble sauce - 120 ml.
fremstilling:
- Skrell gulerødderne og hvidløg, hak tilfældigt. Det vigtigste er, at den ene ende af hvert stykke skal peges.
- Skær det hele vaskede og tørrede kødstykke med en kniv. Hullerne skal være temmelig dybe. Fyld dem med skiver gulerødder og hvidløg.
- Bland greener og salt. Tilsæt saucen.
- Riv kalvekødsemnet med den resulterende masse.
- Spænd en skål kød med klamfilm. Afkøles i 6 til 7 timer.
- Pakk syltede kalvekød i folie og sæt dem i form.
Kog hjemmelavet kogt svinekød i 80 - 90 minutter ved 170 ° C.
Med gulerødder og sennep
ingredienser:
- svinekød - 700 - 750 g;
- gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg - 10 nelliker;
- sød sennep - 2 spsk. l.;
- salt, formalet basilikum, peber.
fremstilling:
- Skær på vasket og tørret kød. Fyld dem med skiver af skrælede gulerødder og hvidløg.
- Gnyd generøst svinekød ovenpå med valgte krydderier, salt.
- Dæk med sennep.
- Pakk kødet i folie.
- Bages i 80 minutter ved 180 ° C.
Skær den færdige godbit i tynde skiver og server med frisk hvedebrød.
Med mayonnaise og timian
ingredienser:
- svinehals - 1 kilo;
- tør sennep - 40 g;
- mayonnaise - 5 dessert skeer;
- hvidløg - 2 nelliker;
- tør timian - 2 tsk;
- salt og peber.
fremstilling:
- Foretag snit på nakken. Fyld dem med hvidløg.
- Riv kød med salt og peber efter smag.
- Efter 15 minutter skal du dække det med en blanding af sennep, mayonnaise og timian.
- Lad svinekødet være i denne form i 4 timer.
- Steg først det forberedte stykke i en opvarmet stegepande i 6 - 7 minutter på hver side (uden olie). Dæk derefter den ind i folie, send den til ovnen i 2 timer.
Kog opret ved 170 ° C.
