Hvordan laver man broccoli velsmagende?

Ved at vide, hvordan man laver lækker broccoli, kan hver kulinarisk specialist diversificere sin sædvanlige diæt med mange interessante retter. Diskuteret kål er fantastisk til at lave supper, salater, gryderetter og naturligvis side retter. Derudover er det også meget nyttigt.

Lækker broccoli og creme puré suppe

Ingredienser: 390 g frisk kål, 90 ml tung fløde, 3 g malet muskatnød, en skive smør, en hel løg, salt, frisk malet sort peber.

1. Løven skrælles, terninger og stegt i smeltet smør, indtil der vises en lys rødme i en tykvægget pande. Hvis du overeksponerer grøntsagen i brand, er suppen derefter bitter.
2. Kålhoved skæres i blomsterstande, vaskes.
3. Broccoli sendes til en skål med færdige løg sammen med peber og salt.
4. Et glas kogende vand hældes. Grøntsager simmer over medium varme, indtil broccoli blødgør. Dette vil tage 20 til 25 minutter.
5. Dernæst bryder den grøntsagsmasse gennem blanderen. Det skulle blive homogent.
6. Muskatnød tilsættes, meget tung fløde, blenderen tændes igen.

Så skal du bare opvarme broccolisuppe-puréen over en lille ild. Du behøver ikke at koge det!

Hvordan tilberedes dampet kål i en langsom komfur?

Ingredienser: et pund frisk kål, et halvt glas meget olieagtig tyk creme fraiche, salt.

1. Broccoli vaskes godt, skæres i blomsterstande. Den tætte stilk fjernes.
2. Hver "blomst" skæres i skiver, der er praktisk at stikke med en gaffel.
3. Cirka et glas rå vand hældes i bunden af ​​den "smarte pan".Topmonteret dyse til dampning.
4. Strimlet kål hældes i beholderen med huller. Det skal fyldes højst 2/3. Ellers forbliver det øverste lag med skiver af grøntsagen fugtigt.
5. I den korrekte tilstand koges broccoli dampet i en langsom komfur i 12 - 15 minutter. Derefter kan det straks serveres til middag.

Top behandler hældes med creme fraiche blandet med salt.

Broccoli stuet i en cremet sauce

Ingredienser: 620 g kålblomsterstande, en halv liter fløde med medium eller højt fedtindhold, 40 g hvidt mel, et stykke smør, salt, muskatnød og sort peber.

1. Opdelt i små blomsterstande nedsænkes grøntsagen i vand i 3,5 minutter. Det er bedre at salte væsken med det samme.
2. Smør smeltes i stewpan. Mel hældes straks over til ham. Under hyppig omrøring med en slikkepott stegtes massen let, indtil der vises en gylden farvetone.
3. Fløde hældes i stewpan, saltes, og alle krydderier tilsættes. 1,5 tsk er normalt nok til det angivne mængde mør sauce. fint salt.
4. Den cremede masse koges i 3-4 minutter, indtil den tykner og bliver fuldstændig homogen. Først efter dette fjernes spanden fra ilden.
5. Varm kål er lagt i sausen.

Det er tilbage at blande produkterne godt, og du kan servere skålen til middag.

Omelet med kål og bacon

Ingredienser: 4 strimler bacon, 4 rå store æg, 110 ml fedt mælk, 2 tomater, en kvist persille, 120 g broccoli, en halv sød farvet peber, salt.

1. Strimler af bacon er finhakket og stegt, indtil de er sprøde i en tør stekepande på begge sider. Skiftes på papirhåndklæder.
2. Peber knuses med stænger eller terninger og blødgøres i den samme gryde. Kål "paraplyer" og stykker af skrælede tomater tilsættes.
3. Mælk hældes, pebret, piskede æg hældes derpå.
4. Æggemælksblandingen hældes på allerede blødgjorte grøntsager. Stykker bacon fordeles ovenpå.
5. Det stegt under låg, indtil det er kogt.

Den resulterende omelet drysses generøst med friske urter.

Quiche med kylling og broccoli

Produkternes sammensætning: et glas med et dias med mel, 65 g smør, 2 rå æg, 3 spsk. l. renset vand, en knivspids salt, 280 g kyllingefilet, 380 g frisk svampe, 220 g kål, en halv hvid løg, et glas medium fedt fløde, 160 g ost, 1 lille. en ske muskatnød.

1. Kylling koges.
2. Ost gnider fint.
3. Et råt æg blandes med blødgjort smør. Det kræves ikke for at opnå massen ensartethed.
4. Mel, der sigtes med fint salt, hældes i ægolieblandingen, og vand hældes også.
5. Æn dejen, der skal indpakkes i klamfilm og lægges væk i kulden i en halv time.
6. Kål opdeles i blomsterstande, hvorefter den nedsænkes i kogende vand i 3 til 4 minutter. Derefter drænes vandet, og broccolien bevæger sig i isvand.
7. Afkølet kød skæres i små stykker, svampe - skiver, løg - miniature terninger. Sammen steges komponenterne, indtil svampe er fuldt kogte.
8. Kogt kål, muskatnød, salt, halvdelen af ​​den revne ost tilsættes til indholdet af gryden.
9. Tilberedt dej lægges i en rund form. Siderne er lavet.
10. Grundlaget er lagt påfyldningen. En blanding af de resterende æg, revet ost og fløde hældes ovenpå.

Quiche bages i en varm ovn 40 - 45 minutter, indtil toppen er gylden.

Bagte grøntsager med ost

Ingredienser: 290 g kål, 120 - 140 g ost, 2 store æg, 110 ml skummetmælk, salt.

1. Først skæres kål i "paraplyer" og dyppes i saltvand i bogstaveligt talt 4-5 minutter. Umiddelbart derefter fyldes det med isvand og lægges ud på et dørslag.
2. Rå æg slå godt sammen med salt. De hælder mælk. Du kan erstatte den med fedtfattig creme. Al revet ost hældes straks i massen. Du skal vælge et produkt af de sorter, der smelter godt i ovnen.
3. Bagepladen er olieret. Tilberedt kål er lagt i et jævnt lag. Vegetabilsk saltet efter smag.
4. Hæld derefter ægblandingen fra det andet trin.

Behandlingen bages i 20 - 25 minutter ved 180 - 190 grader. En lyserød osteskorpe skal vises på overfladen af ​​skålen.

Lean koteletter

Produktsammensætning: 430 g broccoli blomsterstand, 2 spsk. spiseskefulde mel + lidt til kød, 6 - 7 kogte mellemstore kartofler, salt og yndlings krydderier, urter.

1. Den afkølede kartoffel skrælles og gnides fint.
2. I godt opvarmet olie stekes kålen i små stykker, indtil den er blød.
3. Kartofler og broccoli blandes, afbrydes af en blender. Krydderier, salt, mel tilsættes til massen.
4. Efter blanding af produkterne fra hakket kød støbes koteletter manuelt.

De bliver brød i det resterende mel og stegt i varm olie til en lækker skorpe. Pynt med greener og en del af grønne ærter.

Blomkål gryderet

Ingredienser: et pund broccoli, 290 g creme fraiche, 220 g ost, 5 store æg, 2 spsk. l. smør, 2 spsk. l. krummer krummer, en knivspinde jordnødmuskaat, salt, peber.

1. Blomsterstande af frosset broccoli sendes til saltvand i 10 minutter.
2. På dette tidspunkt gnider ost fint. Indholdet af alle rå æg hældes derpå, creme fraiche, salt, peber, muskatnød tilsættes.
3. Den varmebestandige form er smurt godt med smeltet smør og drysset med krummer.
4. Kogt kål lægges ovenpå, ægget-creme fraiche hældes.

Fadet koges i en meget varm ovn i lidt mindre end en halv time. Server varm gryderet med creme fraiche eller mayonnaise.

Broccoli, æg og agurksalat

Ingredienser: 220 g kål (frosset eller frisk), 3 store kogte æg, en masse friske urter, stor frisk agurk, creme fraiche, salt.

1. Broccoli skæres i blomsterstande og koges i vand med salt. De skal blødgøre, men ikke falde fra hinanden. Afkølede blomsterstande skæres i små stykker.
2. Kogte æg slipper af med skallen og hugges i terninger. Frisk agurk skæres på samme måde. Tidligere kan det fjernes fra huden.
3. Greenerne vaskes, tørres og finhakkes.
4. Alle tilberedte salatingredienser blandes i en skål. Det er tilbage at tilsætte salt.

Du kan fylde broccoli-salaten med creme fraiche, hjemmelavet mayonnaise eller enhver anden passende sauce.

Multikogt kyllingebryst med broccoli

Ingredienser: 2 kyllingebryst, 220 g fed creme fraiche, 330 g kål, 1-3 hvidløgfedd, 130 g ost, salt, en blanding af krydderier.

1. Hvert bryst vaskes, tørres, skæres i to dele (men ikke helt), drejes rundt og slås let af.
2. Kødet gnides på alle sider med sten salt, yndlings krydderier.
3. Hvidløg gnider fint og blandes med creme fraiche.
4. Broccoli og ost skæres i små stykker.
5. Tilberedt saltet kål med ost lægges ud på brystet. Emnet er foldet i en konvolut. Om nødvendigt kan du fikse det med tandstikkere.
6. Kødet smøres omhyggeligt med creme fraiche.
7. I bunden af ​​den "smarte gryde" hældes et glas vand. En beholder til tilberedning af dampede retter installeres ovenpå. Hønekonvolutter er lagt på det.

I en passende tilstand forberedes behandlingen i 50 minutter. Pynt med friske grøntsager.

Broccoli i dejen - enkel og lækker

Ingredienser: 390 g frosset kål, 160 ml stærkt kulsyreholdigt mineralvand, 120 g førsteklasses mel, æg, fedd hvidløg, salt, ½ tsk bagepulver, en blanding af peber.

1. Blomsterstande af frosset kål dyppes i kogende vand. Efter den næste kogning af væsken koges de i 3 minutter.
2. Færdig broccoli overføres til en sigte.
3. For at gøre dejen luftig skal du slå æggehviderne separat. Tette toppe skal vises i skålen.
4. Halvdelen af ​​mineralvandet hældes æggeblommen i en separat beholder, alle andre ingredienser fra opskriften tilføjes. Hvidløg er forhakket.
5. Blandingen blandes kraftigt. Derefter strømmer den resterende soda ind i den. Proteiner forstyrrer forsigtigt dejen.
6. Blomsterstandsblomstringerne prikkes skiftevis på en gaffel og nedsænkes i en frodig, tæt masse.

Broccoli i dejen er stegt i godt opvarmet olie på alle sider, indtil der vises en bronzeskorpe.

Bladdej med kylling og broccoli

Ingredienser: et halvt kilo frosset butikssnød, den samme mængde kylling, 120 g ost, 230 g kål, citron, frisk hvidløg, en knivspids sesam, salt, peber, 3 spsk. l. olivenolie.

1. Dejen fjernes på forhånd fra køleskabet.
2. Kyllingefilet skæres i små stykker, fyldt med citronsaft. Zest, der er taget fra frugten med et fint rivejern, går også til kød.
3. Strimlet hvidløg overføres til kyllingeskiver, olie hældes ud, salt og peber tilsættes. Efter blanding efterlades massen i 20 minutter.
4. Broccoli, sorteret i blomsterstande, koges i kogende vand i 5 til 7 minutter. Dernæst lægges grøntsagen ud på et papirhåndklæde for at efterlade overskydende væske.
5. Stykker syltede kyllinger stegtes, indtil de er gyldenbrune i varm olie.
6. Dejen er delt i to dele, de ruller lidt. Den første er lagt ud kål og kød. Anden halvdel er fordelt ovenfra. Kanterne holder godt sammen.

Skålen bages i ovnen i 17 til 20 minutter, indtil der vises en gylden skorpe.

Madlavning på en sideskål

Ingredienser: et pund kål, 230 g grønne bønner, 2 gulerødder, 2 - 3 hvidløgfedd, 2 - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie, en halv citron, en flok frisk persille, fint salt.

1. Gulerødder skrælles og skæres med store, lange strå.
2. Kål vaskes grundigt, hvorefter den afskæres fra basen og opdeles i små blomsterstande. Broccoli koges i kogende vand i 8 til 9 minutter, indtil den er helt kogt.
3. Gulerødder og bønner koges og koges i 10 - 12 minutter.
4. Alle tilberedte grøntsager hældes i et dørslag og dryppes straks med isvand. Dette tillader broccoli og bønner at bevare deres rige, appetitvækkende grønne farve.
5. I bælgplanter skæres hestehaler. Bønner skæres i 3 til 4 stykker.
6. Olivenolie opvarmes i en stegepande. På den stegt knust hvidløg i et halvt minut. Så snart en behagelig aroma vises, kan du tilføje alle forberedte grøntsager til gryden.
7. Stegning varer 3 til 4 minutter. På dette tidspunkt sættes salt til den fremtidige sideskål. Du kan bruge enhver krydderi efter din smag.
8. Klar grøntsager er lagt på en flad bred tallerken. Finhakket frisk persille spildes ovenfra. Andre duftende greener vil gøre. Grøntsager hældes med juice fra en halv citron.

Broccoli-garnering serveres varm. Sammensætningen af ​​yderligere grøntsager i skålen kan ændres til din smag.

Kål suppe opskrift til små børn

Ingredienser: 1 liter vegetabilsk bouillon, 1 stk. løg og gulerødder, 1 spsk. lang ris, 310 g kålblomsterstande, salt, grøn masse.

1. Grøntsager (løg og gulerødder) hakkes meget fint og sendes til den forvarmede bouillon.
2. Vasket ris korn hældes i væsken.
3. Efter 15 minutter kan du tilføje broccoli, salt.
4. Efter yderligere 10 - 12 minutter fjernes suppen fra varmen, afkøles, moses.
5. De grønne sendes til gryden, og massen koges.

Det er tilbage at tilberede skålen et par minutter. Tabelgrønne er et helingsmiddel, der beriger den voksende krop med vitaminer og mineraler.

Tun salat

Sammensætning af produkter: en dåse tun (dåse i sin egen juice), 340 g kålblomsterstande, 2 modne tomater, 2 spsk hver. l. olivenolie, sojasovs og limesaft, en fedd hvidløg.

1. Kålblomsterstande koges i 4 - 5 minutter. De skal ikke blive bløde.
2. Juicen drænes fra tunen, fiskene æltes med en gaffel.
3. Tomater skæres i mellemstore skiver.
4. Kål er lagt i et enkelt lag på en skål. Toppet skiver tomater, stykker fisk.
5. Bland sauce, knust hvidløg, limesaft, olie.

Dressing generøst hældt over den færdige salat.

Stegt kål med grøntsager i en gryde

Ingredienser: et pund kålblomsterstande, 5 spsk. l. solsikkeolie, 2 - 5 hvidløgfedd, 2 - 3 spsk. l. pasta fra tomater, 2 nypter tørre aromatiske urter, klippesalt.

1. Broccoli vaskes, sorteres i "paraplyer", tørres.
2. Hvidløg skæres i store stykker og stegt i varm olie, indtil en karakteristisk aroma vises. Dens skiver fjernes fra gryden. Kålblomsterstande sendes til stedet for hvidløg i olie. Et par spiseskefulde vand og salt tilsættes.
3. Broccoli i en gryde koges i 6 til 7 minutter.
4. 120 ml vand opvarmes i en stewpan. Tomatpasta hældes i det, 1 spsk. l.olier, aromatiske urter hældes. Ingredienserne blandes godt.
5. Massen sendes til ilden, bringes til kogning og smelter over et par minutter under låg.

Klar kål serveres med den resulterende aromatiske sauce.