Pandekager er den mest alsidige ret. De kan laves sød og tynd - serveres til morgenmad eller frodig med kød eller kål - der tilbydes frokost. Vi fortæller dig, hvordan man laver pandekager på forskellige måder og med enhver fyldning og diversificerer familiemenuen.
Materielt indhold:
Klassiske pandekager i mælk
Hvad er nødvendigt:
- æg - 3 stk;
- salt - 8 g;
- bagemel - 0,1 kg;
- mælk - 0,7 l;
- granuleret sukker - 45 g:
- olieafløb. - 20 gr;
- ikke-aromatisk olie til stegning.
handlinger:
- I en dyb fad skal du bryde rå æg og slå manuelt med en gaffel eller piskeris.
- Mælk opdelt i to halvdele. Tilsæt det første til æggene og bland det.
- Skær et stykke smør af og smelt i mikrobølgeovnen. Efter det skal du smelte det sammen med resten af ingredienserne.
- Hæld langsomt det sigtede mel, og sørg for, at der ikke vises klumper.
- Fyld den resterende mælk under omrøring med en ske. Vi fremstiller pandekagedej på denne måde.
- Vi behandler en speciel pande til pandekager med enhver vegetabilsk olie. Vi gør dette med en kulinarisk børste. Hæld dejen. Du skal ikke ringe til mere end en halv stege, så pandekagerne bliver tyndere.
- Vi fordeler det over hele skålenes overflade og steges på begge sider, 1,5 minutter på hver side.
- Vi spreder de resulterende pandekager i en stak. Fedt om ønsket med smør og drys med kornet sukker.
Fra kogt vaniljesaus
Kyllingepandekager er meget bløde, tynde og møre.
Produktliste:
- kogende vand - 200 ml;
- mælk - 0,5 l;
- bagepulverdej - 10 gr;
- vegetabilsk olie - 90 ml;
- 2 spsk æg;
- vanille - 4 gr;
- mel - 0,22 kg;
- melis - 50 gr.
Handlingsalgoritme:
- Kombiner rå kyllingæg, melis og vanilje i en dyb skål. Pisk massen med en visp.
- Hæld mælk i æggene.
- Før brug skal melet forarbejdes med en sigte og derefter drysse med bagepulveret til de vigtigste produkter.
- Det viste sig en flydende dej.
- Og nu hælder vi koldt kogende vand i det og blandes straks med en ske eller piskeris. Hele hemmeligheden ved sådanne pandekager er i kogende vand.
- Resultatet er en masse med mange bobler, og når stegningen kommer skålen ud delikat og meget tynd.
- Hell vegetabilsk olie i dejen.
- Det er tilbage at stege pandekagerne i en gryde med en tyk bund, så det er mere sandsynligt, at de ikke vil brænde.
- Det resulterende produkt kan rulles op med en konvolut og hæld kondenseret mælk over. Bon appetit!
På sur mælk
Hvis mælken i køleskabet er stoppet lidt, skal du ikke smide den med det samme. Kog pandekager på det.
Komponenternes sammensætning:
- mel af første klasse - 0,25 kg;
- et æg;
- sur mælk - 0,5 l;
- salt med sukker efter smag;
- ikke-aromatisk olie - 50 ml.
handlinger:
- Knæk ægene, og vend dem separat til en homogen gul masse.
- Hell sukker og salt på dem, hæld mælk.
- Tilsæt langsomt det sigtede mel uden at stoppe med at omrøre, tilsæt 25 ml ikke-aromatisk olie.
- Bland den resulterende dej med en mixer.
- Vi lægger opvaskene til stegning på ilden, sprayer olie på bunden.
- Så snart gryden er opvarmet, begynder vi stegningen.
Tynde pandekager med huller
Liste over ingredienser:
- to æg;
- citronsaft - 10 ml;
- sukker - sand - 50 gr;
- komælk - 0,5 l;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- soda - 12 gr.
handlinger:
- Bland rå æg og sukker, slå med hånden, indtil hvid skum vises.
- Hæld vegetabilsk olie og mælk, bland med en ske.
- Hæld gennem en sigte og tilsæt hovedparten af ingredienserne.
- Hæld separat soda og hæld den med citronsaft, så du får flad soda, som hjælper med at fremstille mønstrede pandekager. Tilsæt den til dejen.
- Opvarm gryden kraftigt og forsmøres med en børste.
- Hæld dejen ud med en øse. Den skal ikke fylde mere end en halv stege.
- Hæld i en gryde og fordel jævnt over hele overfladen.
- Steg et minut på hver side.
- Således fik vi en stak duftende, glødende pandekager.
- Smør dem med smør eller fløde og server.
Ingen sodavand tilføjet
Normalt lægger husmødre soda i pandekagedej. Vi fandt ud af, at selv uden sodavand opnås en lækker og storslået godbit.
Du har brug for:
- mel af første klasse - 260 g;
- to kyllingæg;
- salt - 5 g;
- sukker efter smag;
- mælk - 1/2 l.
handlinger:
- I en foodprocessor behandler vi en blanding af rå æg, sukker, mælk og salt. Den samme proces kan udføres med en mixer eller en almindelig piskeris.
- Hæld massen i en dyb kop og hell melet gradvist.
- Til metthed kan du skære et stykke smør, blødgøre det og tilføje til pandekagedej.
- Vi opvarmer gryden grundigt, smør bunden med vegetabilsk olie.
- Hæld dejen ud og begynd at bage tynde pandekager.
- Server de bedste varme varer.
Diætopskrift
Hvis du overvåger din vægt eller faste, skal du lave lækker diætpandekager til morgenmaden. For dem er det ikke nødvendigt at tage hvedemel.
Grundlæggende komponenter:
- havreflager - 160 gr;
- vand - 0,5 l;
- mælk - 0,5 l;
- et æg;
- salt;
- granuleret sukker - 15 g.
Hemmeligheder ved madlavning:
- Kog havregryn først. For at gøre dette, hæld flager i en gryde og hæld dem med en opløsning af vand og mælk.
- Når grødet er klar, skal du behandle det med en blender, så flagerne knuses helt i korn.
- Hæld sukker og salt til dem, knækk et æg.
- Det viste sig at være en homogen dej uden ekstra kalorier.
- Begynd at stege skålen i en varm gryde.
- Brug olivenolie for at forhindre, at pandekager brænder.
Tykke pandekager med kefir
I pandekageuge betragtes tykke pandekager traditionelt som hovedretten.Tiden til en sådan skål tager meget mindre.
Du har brug for:
- salt - 5 g;
- en knivspids citronsyre;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 4 gr;
- hvetemel - 300 gr;
- ikke-aromatisk olie - 50 gr;
- tre æg;
- vanillin - 2 gr.
Handlingsalgoritme:
- Hell sukker, soda, vanillin, citronsyre og salt i tallerkener med mel.
- Fjern kefir fra køleskabet, og opvarm på komfurer eller i mikrobølgeovnen, indtil den er varm. Hell det over de knækkede æg, og ryst med en visp.
- Hell vegetabilsk olie i den resulterende masse.
- Hæld blandingen i den tørre melblanding under omrøring konstant. Sørg for, at der ikke er klumper.
- Lad dejen stå i en halv time i køkkenet.
- Varm stegepanden, drys olie på bunden.
- Til tykke pandekager samler vi en fuld øde med dej. Efter bagning skal der fås et lag på en halv centimeter tykt.
- Den stegt i tre minutter fra hver side.
Hvordan man laver cognac
Hvis du synes pandekager er en enkel og kedelig skål, tager du fejl. Lav brandy-pandekager, brug chokolade eller frugt som påfyldning, så får du lækker, lækker mad.
Grundlæggende komponenter:
- sukker - 25 gr;
- mælk - 200 ml;
- salt - 4 g;
- cognac - 20 gr;
- et æg;
- mel - 230 gr;
- olivenolie - 40 gr.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner æggemassen med sukker og salt. Pisk.
- Hell gradvis mælken, og hæld derefter det forarbejdede og hakkede mel.
- Pisk blandingen hele tiden med en gaffel eller piskeris.
- Hell cognac og olivenolie. Så det viste sig pandekagedej med cognac.
- Nu følger vi standardskemaet: vi opvarmer gryden på ovnen, børster overfladen med olie med en børste.
- Vi vælger en halv stege - du skal få tynde blonderpandekager.
- Vi steger hvert lag i 3 minutter.
- Nyd den behagelige aroma og snerpende smag af den kogte mad!
På mineralvand og kefir
En anden tilberedningsmulighed til bobleindpakning af bløde pandekager.
Produktsammensætning:
- en knivspids salt;
- mousserende mineralvand - 0,2 l;
- to æg;
- sukker - sand - 50 gr;
- kefir - 0,2 l;
- ikke-aromatisk olie - 30 ml;
- soda - 5 gr;
- første klasse mel - 130 gr.
Sådan tilberedes tynde kefirpandekager med huller:
- Tilsæt soda til kefir.
- Vi behandler mel med en sigte, kaster klumper og små snavs ud.
- Vi kombinerer æggene med sukker og forvandler dem til hvidt skum.
- Hæld salt, og fortsæt med at piske.
- Hæld kefir med sodavand.
- Tilsæt vegetabilsk olie og mineralvand.
- Hæld det forarbejdede mel.
- Efter hver tilsætning af et nyt produkt, slå hele blandingen grundigt.
- Den resulterende homogene dej fjernes på et varmt sted i 20 minutter.
- Vi tager en gryde med en tyk bund og non-stick belægning, opvarmer den, spreder den med vegetabilsk olie og begynder stegeprocessen.
- Hvis dejen er for tyktflydende og tyk, hældes lidt mere mineralvand.
Pandekager i mælk
Pandekager er en variant af amerikanske pandekager. I deres form ligner de mere pandekager. De er aldrig lavet tynde, ligesom vores pandekager. Men fylden kan anbringes i et sådant produkt. Utroligt lækkert!
Vigtigste produkter:
- to kyllingæg;
- en kniv vanillin;
- mælk - 0,24 l;
- mel - 0,24 kg;
- kondenseret mælk til fyldning;
- bagepulverdej - 10 gr;
- granuleret sukker - 60 g.
Tilberedningsproces:
- Varm op mælken, men kog ikke.
- Hæld den i de knuste kyllingæg og ryst med en piskeris.
- Sigt mel af første klasse og drys med de vigtigste ingredienser.
- Tilsæt vanillin og bagepulver til dejen hele tiden under omrøring med en gaffel.
- Dejen skal være tykkere end på almindelige pandekager, omtrent som creme fraiche.
- Forvarm crepe maker. Olie er det ikke værd at tilføje. Den amerikanske version bages i en tør stekepande.
- Hæld dejen ud med en spiseskefuld. For en pandekage skal du lægge 3 spsk i midten af crepe maker.
- Fordel dejen jævnt over hele pandens overflade.
- Kog, indtil der vises bobler, og vend til den anden side.
- Fold det færdige produkt i en stabel, påfør kondenseret mælk. Det er meget godt at servere sådanne pandekager varmt og med bær.
Hvordan man laver sprøde pandekager
Du har brug for:
- fem kyllingæg;
- mel - 260 gr;
- mælk - 1 l;
- sukker - 50 gr;
- soda - 10 gr;
- salt - 12 g;
- en håndfuld brødkrumm;
- vegetabilsk olie - 25 gr;
- 300 g ost og skinke som påfyldningsmulighed.
Trin for trin instruktioner:
- Bryd fire æg i en separat skål, hæld mælk, hæld salt, forarbejdet mel, sukker, soda og tilsæt vegetabilsk olie. Stir.
- Du får en flydende pandekagedej.
- Saml en halv skubbe og hæld i en varm stegepande med lidt vegetabilsk olie.
- Brug al dejen til en stak sprøde pandekager.
- Skær skinken i strimler, læg den hårde ost gennem et rivejern.
- Tag en del af fylden og læg den midt i pandekagen, indpak den i et rør.
- Bryd det femte æg separat i en kop.
- Dyp tubuli først i et banket æg og derefter i brødkrummer.
- Luk skålen i køleskabet i en halv time.
- Herefter behandler vi de kolde rør igen med ægget og brødkrummene.
- Hæld lidt olie i gryden og stek hvert rør i et minut.
- Resultatet blev en lækker aromatisk mad til frokost. Bon appetit!
Vandopskrift
Den nemmeste og letteste måde at tilberede er pandekager på vandet.
Nødvendige produkter:
- tre æg af kylling;
- vand - 0,6 l;
- soda - 5 gr;
- mel - 0,3 kg;
- sukker - 45 gr;
- salt - 6 g;
- citronsyre - 4 g;
- olivenolie - 30 ml.
Sådan laver man mad:
- Pisk æg med en mixer, hæld en halv liter vand til dem.
- I en anden skål skal du kombinere resten af vandet med citronsyre.
- I en tredje skål blandes alle de løse ingredienser og tilsættes æggeblandingen.
- Lav en pandekagedej og fjern i 20 minutter.
- Derefter hælder vi citronsyre i det.
- Nu kan du stege lækre produkter.
