En af de mest berømte, enkle at tilberede, universel morgenmad er pandekager. Denne ret er fantastisk som en forretter, hovedbuffet eller dessert. Det ville være dejligt at vide, hvordan man laver pandekager med mælk, så alle omkring bliver overraskende overrasket over så fremragende kulinariske evner hos værtinden. Dette vil hjælpe nogle af de mest anmodede opskrifter på den hævdede ret.

Klassiske pandekager i mælk

For at forberede en så populær type pandekage skal du forberede følgende ingredienser:

  • 200 ml mælk;
  • 1 æg
  • 100 g mel;
  • 75 ml vand;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • en håndfuld salt;
  • smør.

Faser af forberedelse:

  1. Sigt mel i en beholder med høje sider, tilsæt en håndfuld salt til det. Vi laver en lille uddybning i midten, kører et æg i det og begynder at ælte dejen.
  2. Tilsæt vand, lidt varm mælk og et par spiseskefulde med kornet sukker.
  3. Fortsæt med at ælte den resulterende sammensætning og hæld gradvist det resterende mel.
  4. Vi forbinder komponenterne, så dejen får en homogen struktur og ligner flydende creme fraiche.
  5. Hell olie i en skål, bland alle ingredienserne.
  6. Vi opvarmer gryden, smør dens overflade med fedt, hæld den midterste skæve dej på midten. Efter 30 sek vend pandekagen, og fjern den efter yderligere 10.
  7. Smør det færdige produkt med smør for at gøre det blødere og mere lækkert.

Vi serverer en godbit med enhver fyldning: creme fraiche, marmelade, svampe, kaviar eller chokolade.

Openwork delikatesse med kogende vand

For at bage ikke kun lækre pandekager, men også smukke, skal du bruge kogende vand til deres tilberedning.Du får en interessant openwork-godbit, perfekt til en speciel lejlighed eller som en mindeværdig morgensnack.

Væsentlige ingredienser:

  • 200 ml mælk;
  • 2 æg
  • 200 ml kogende vand;
  • 75 ml vegetabilsk olie;
  • 250 g mel;
  • 1 tsk sodavand;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • en knivspids salt.

Arbejdsfaser:

  1. Pisk æggene med en lille knivspids salt. Efter tilsætning af sukker.
  2. Hæld kogende vand i den resulterende blanding, bland ingredienserne intensivt.
  3. Indfør mælk i en tynd strøm.
  4. Hæld hvedemel og bagepulver i.
  5. Vi forbinder sammensætningen med en visp for at fjerne klumperne.
  6. Tilsæt vegetabilsk fedt, og bland ingredienserne grundigt igen.
  7. Vi opvarmer stegepanden over en stor ild, smør dens overflade med noget fedt (lige før den første pandekage) og begynder at bage en åben arbejdskød delikatesse.
  8. Du kan kun vende produktet, når dets overflade er dækket med huller.

Til bordet serveres skålen stadig varm sammen med enhver foretrukken fyldning.

Tip! Ingen grund til at smøre pandekagerne, før de serveres med noget væske, ellers lækker hele fyldningen straks ud gennem hullerne.

Madlavning på en vaniljesaus måde

Opskriften på vaniljesaus er ikke alt for forskellig fra deres klassiske modstykke. Den eneste forskel er, at ved hjælp af kogt vand kan pandekager gøres tyndere.

 

Påkrævede ingredienser:

  • 200 ml mælk;
  • 1 spsk. kogende vand;
  • 2 æg
  • 100 g granuleret sukker;
  • 2 spsk. mel;
  • en lille håndfuld soda;
  • 50-70 ml vegetabilsk olie.

Arbejdsfaser:

  1. Pisk æggene indtil skum. Tilsæt varm mælk, og bland derefter alt sammen. Når blandingen bliver homogen, tilsættes sukker og sodavand.
  2. Tilsæt mel i portioner, bland den resulterende dej.
  3. Tilsæt fedt. Ryst produkter med en visp for at fjerne klumper.
  4. Hæld kogende vand, og bland deigen kraftigt, så dens bestanddele ikke krøller.
  5. Vi begynder at bage en godbid i en varm, fedtet kage.
  6. Vi serverer den færdige parabol til bordet med smør.

 

 

Tynde og mør pandekager

For at fremstille tynde pandekager på mælk uden stor indsats behøver du kun lidt tålmodighed og følgende produkter:

  • 2 kyllingæg;
  • 1 spsk. mel;
  • 200 ml mousserende vand;
  • 1 spsk. mælk;
  • 50 g sukker;
  • vanillin;
  • en knivspids salt;
  • smør.

Processtrin:

  1. Pisk æggene, tilsæt gradvist salt og et par spiseskefulde sukker.
  2. Hell soda og opvarmet mælk, tilslut komponenterne.
  3. Indfør gradvist sigtet og opvarmet hvedemel.
  4. Vi arbejder aktivt med en whisk.
  5. Hæld raffineret olie i den resulterende masse.
  6. Den færdige dej vil være lidt flydende, men netop et sådant grundlag betragtes som nøglen til tynde cirkler.
  7. Bag en godbid i en varm gryde, og brun på begge sider af cirklerne.

Til at begynde med kan pandekager rive, fordi de virkelig bliver meget tynde. Når du fylder din hånd, bliver tilberedningsprocessen meget lettere.

Med gær

Vil du lave mad til tykkere frodige pandekager? Tilsæt lidt gær til dejen. En sådan behandling er mere som pandekager, som ikke vil påvirke deres fremragende smag.

For at fremstille sådanne pandekager skal du forberede følgende ingredienser:

  • 3 kyllingæg;
  • 300 ml mælk;
  • 75 g sukker;
  • 300 g mel;
  • 200 ml vand;
  • 1 pose tør gær;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 1 tsk sodavand;
  • en lille mængde salt.

Faser af forberedelse:

  1. Pisk æggene med en visp, indtil der dannes et hvidt skum, tilsæt sukker og en håndfuld salt. Vi fortsætter med at arbejde, indtil de første store bobler vises - ikke længere end 2 minutter.
  2. Hæld ikke-skummet mælk og vand i.
  3. Hæld opvarmet hvedemel, gær, soda. Ænd dejen, dæk den med et håndklæde og giv tid til at hæve et varmt sted.
  4. Efter ca. en time hældes det vegetabilske fedtstof, æl pandekagebunden forsigtigt og læg den til side for at komme i yderligere 35 minutter.
  5. Du kan begynde at bage pandekager. Varm en stegepande med lidt fedt.Hæld en lille dej i midten af ​​gryden, og vent, indtil den spreder sig selv og får den nødvendige form. Spred ikke dejen med en øse, ellers sprænger luftboblerne, der vises på bagningen.
  6. Allerede på pladen skal du smøre overfladen til behandlingen med smør.

Vigtigt! Pandekager med gær kommer ikke for sød ud, derfor er det bedre at bruge kød eller leverpostei, fisk og kaviar som fyldet.

Surmælk kniplinger

Det viser sig, at du kan lave pandekager, der smager godt ikke kun med frisk mælk. Yoghurt er perfekt til bestemte formål.

For at bage kniplinger på surmælk skal du passe på tilgængeligheden af ​​sådanne produkter:

  • 1 spsk. mel;
  • 1 æg
  • 25 g sukker;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • ½ tsk salt;
  • 200 ml sur mælk;
  • på spidsen af ​​en sodakniv.

Faser af forberedelse:

  1. Først laver vi dejen. Kombiner sukker, sur mælk ved stuetemperatur, æg, smør (helst raffineret) og lidt salt.
  2. Pisk de anførte ingredienser med en mixer.
  3. Tilsæt melet, der tidligere blev sigtet og opvarmet til stuetemperatur, og bland derefter dejen godt.
  4. Lad blandingen "hvile" i 30-40 minutter under et håndklæde.
  5. Efter den angivne tid, tilsættes fældet soda, og kombiner det med andre komponenter.
  6. Smør den forvarmede pande med fedt, og fortsæt med at stege pandekagerne.

Server færdigfremstillede forfriskninger kan stadig være varme eller afkølet - der er ikke meget forskel.

Ingen sodavand tilføjet

Det vil ikke være vanskeligt at forberede en fremragende pandekagedej til mælk uden sodavand, hvis du helt klart følger opskriften.

Dette kræver tilstedeværelse af sådanne komponenter:

  • 2 æg;
  • 250 ml mælk;
  • 50 ml vand;
  • 1 spsk. l. sukker;
  • ½ tsk salt;
  • 100 g mel;
  • noget smør;
  • 3 spsk. l. ethvert vegetabilsk fedt.

Faser af forberedelse:

  1. Vi kombinerer kornet sukker med halvdelen af ​​det angivne mængde mælk. Tilsæt vand, salt og æg. Pisk de anførte ingredienser med en mixer.
  2. Sigt melet til produkterne og ælt forsigtigt den resulterende dej.
  3. Hæld den resterende mælk i, og tilsæt derefter det smeltede smør. Ænd dejen, så den bringes i en homogen flydende struktur.
  4. Vi opvarmer godt gryden, smør dens overflade med fedt (lige inden den første portion tilberedes) og begynder at bage pandekager.

Den resulterende godbid bliver ikke så frodig som versionen med sodavand, men ganske velsmagende og især øm.

Tynde pandekager med huller

En anden trin for trin opskrift på pandekager i mælk vil hjælpe dig med at lære at lave mad til fantastiske godbidder på cognac. Brug af stærke alkoholholdige drikkevarer er det let at fremstille utroligt tynde, delikate produkter.

For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

  • 500 ml mælk;
  • 150 ml vand;
  • 3 æg
  • 1 spsk. l. sukker;
  • 250 g mel;
  • 3 spsk. l. cognac;
  • 50 g smør;
  • en knivspids salt;
  • vegetabilsk fedt.

Vigtigt! Hvis du bruger olieindstillingen, har du bestemt brug for vand, ellers kan begge komponenter helt fjernes. Et sådant tilsætningsstof påvirker ikke skålens fantastiske smag.

Faser af forberedelse:

  1. Sigt mel i en dyb skål.
  2. Tilsæt granuleret sukker og lidt salt.
  3. Hell varm mælk på de tørre komponenter. Vi blander ingredienserne og fjerner alle klumper.
  4. Vi lægger æggene, der tages ud af køleskabet på forhånd og cognac.
  5. Om ønsket kan vegetabilsk fedt udelukkes fra opskriften, og erstatte den med en lignende mængde creme fraiche. Bland dejen grundigt med en visp.
  6. Hvis pandekagebasen er tyk, fortynd den med en lille mængde kogt vand eller mælk. Til samme formål er cremen god.
  7. Den færdige test skal tilføres i mindst en time.
  8. Efter en bestemt periode sætter du stegepanden på en stor ild, smør beholderen med smør og begynder at tilberede pandekager. Bagning kan vendes, når dens overflade er jævnt dækket med huller. Forresten, jo længere dejen infunderes, jo flere huller vises i en tynd cirkel under varmebehandlingen.
  9. Vi spreder godbidderne i en bunke på en smuk plade og serverer til bordet.

Jeg vil gerne tro, at hver husmor blandt den medfølgende liste med opskrifter på pandekager i mælk vil finde en passende mulighed til alles yndlingsbeder. Vær ikke bange for at eksperimentere, nyd kulinariske resultater, lave mad med glæde og nyd dit måltid!

Relateret software:Mere fra forfatteren: