Pandekager - en universel skål. De spises når som helst på året med alle slags fyld: kød, mejeri eller frugt. Pandekager kan fungere som en dessert til te. Hvis du følger enkle regler, fås de fra enhver husmor. Hvordan laver man pandekager med kefir? Du finder svarene i vores publikation.
Materielt indhold:
Tynde pandekager med huller på kefir
Duftende varme pandekager er velkomne til både børn og voksne. Den sure smag er perfekt kombineret med både kød og frugt-og-bær-fyldstof.
Du har brug for:
- æg - 3 stk .;
- liter flaske kefir;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 tsk
- mel - 130 g;
- smør - 20 g;
- solsikkeolie - 50 g.
Trin for trin instruktioner:
- Knæk æg i dybe retter, tilsæt sukker og salt. Pisk med kraftige bevægelser med en visp, indtil skum vises.
- Indfør kefir, og fortsæt med at piske, indtil massen bliver glat og homogen.
- Tilsæt sigtet mel. Mel kan være mere eller lidt mindre, du skal se på testens konsistens. Sammensætningen bør ikke være klumper.
- Kefir-pandekager limes ofte på panden, så tilsætning af olie er et must!
- Inden du steger gryden, skal du varme den meget op og smøre den med solsikkeolie eller et stykke bacon. Hæld dejen forsigtigt og drej panden i vægt efter vægt i forskellige retninger, fordel den jævnt på en varm overflade.
- Når kanterne på pandekagen bliver brunlig, skal den vendes omhyggeligt. Bages, indtil de er brunet på begge sider. Fold oven på hinanden, smør dem hver med smør, så de ikke klæber sammen.
- Tynde blonderpandekager er klar. Afhængigt af præferencer kan du pakke enhver fyldning eller servere med kondenseret mælk eller marmelade.
Det er bedre at bage pandekager i en teflonovertrukket gryde.
Fra surt kefir
Pandekager lavet af sur kefir vil især glæde dem, der ikke kan lide meget søde kager. Takket være den aktive gæringsproces kommer pandekager altid ud åbne med huller.
Du har brug for:
- 1 liter sur kefir;
- mel - 250 g;
- æg - 3 store eller 4 små;
- sukker - fem spiseskefulde;
- salt på spidsen af en kniv;
- bagepulver - 8 g;
- solsikkeolie - 6 spsk.
Trin for trin instruktioner:
- I en dyb skål, kombiner kefir, sukker og salt, arbejd godt med en piskeris.
- Pisk æggene i en anden skål, og hæld derefter æggemassen i kefir.
- Sigt hvedemel med soda.
- Indfør melet i væsken, bland det godt med en piskeris og knæk klumperne, indtil de er glatte.
- Til sidst tilsættes et par spiseskefulde vegetabilsk olie, rør godt igen og lad dejen stå.
- Pandekager bages i en meget varm gryde og forsmør den med olie.
Smukt lagt på en tallerken i form af trekanter, hæld honning ovenpå. Den sure kefir, jo mere lækker er pandekagerne. Og hvis sukker er til stede i testen, vil surhedsgraden blive mere udtalt.
Ingen æg tilsat
Hvad skal man gøre, når man vil bage pandekager, og ægene ikke var derhjemme? Nogle mennesker tror, at bagning uden æg vil være unødvendig. Faktisk kan du tilberede fantastiske lækker pandekager med kefir og uden at tilføje æg.
Du har brug for:
- varm kefir (fedtindhold 2,5%) - en liter flaske;
- mel - 250 g;
- salt - 1 lille ske
- sukker - 6 spsk;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- natron - 2 teskefulde;
- citronsaft - 1,5 tsk;
- kanel (efter smag).
Trin for trin instruktioner:
- Hvis kanel bruges, skal du først blande den med sukker og salt.
- Sigt melet.
- Opvarm kefiret let, omrør processen, så mejeriproduktet ikke krøller sig.
- Indfør kefir i mel og slå med en visp, indtil den er glat.
- Tilsæt olie.
- Hæld i mel for at slukke sodavand med citronsaft.
- Efter tilsætning af sodavand vil massen stige igen, den bliver "fluffy".
- Lad dejen brygge i flere minutter, så kan du begynde at bage.
- Sæt gryden på medium varme, lad den varme. Smør med et stykke smør.
- Spred dejen i et tyndt lag på overfladen af gryden og stek, indtil den er kogt.
Pandekager til denne opskrift er tynde, bløde og luftige.
Kefir vaniljesaus med kogende vand
Der er mange opskrifter på vaniljesaus, men måske opnås de smukkeste og mest delikate kulinariske produkter med tilsætning af kogende vand. Tynde med mange huller er kefirpandekager med kogende vand meget lette at tilberede.
Du har brug for:
- kefir - en liter flaske;
- mel - 600 - 620 g;
- kogende vand - 400 ml;
- æg - 3 stk .;
- sukker - 100 g;
- solsikkeolie 100 g pr. dej og lidt mere olie til at smøre gryden;
- smør - 80 g;
- soda - 1 lille ske
- salt efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Kombiner æg, sukker og salt i en skål og slå med en mixer.
- Det anbefales at bruge kefir varm. Føj til æg.
- Sigt mel, æl pandekagedej. Bland grundigt, så der ikke er klumper.
- Kog vand. Når kedlen koger, hæld vand i en krus og tilsæt soda, omrør.
- Når sodaen er opløst, føres forsigtigt og langsomt vand ind i dejen under omrøring kontinuerligt.
- Efterlad massen på køkkenbordet i 10-15 minutter.
- Hæld derefter vegetabilsk olie i dejen, bland igen, indtil en homogen konsistens.
- Du kan begynde at lave pandekager. Hæld en øse med blandingen på en forvarmet pande, fordel den jævnt på overfladen. Jo tyndere pandekagerne er, jo flere dannes der bobler.
Klar pandekager stablet, fedt med olie. I henhold til denne opskrift vender pandekager sig altid ud i hullet, og alt takket være kogende vand.
Madlavning uden sodavand
Soda har en bestemt smag. Du kan tilberede lækre pandekager uden det. Som vandbase bruges kefir. Han giver produkterne en behagelig surhed. Opskriften kan varieres ved at tilsætte lidt havregryn til melet.
Du har brug for:
- kefir - 1 liter;
- æg - 4 stk .;
- hvetemel - 550 g;
- havreflager - 50 g;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 lille ske.
Trin for trin instruktioner:
- Adskil egernene fra æggeblommerne.
- Slip æggeblommerne med sukker.
- Pisk hvide med salt i en anden kop.
- Kombiner havregryn med mel.
- Varm kefir, hæld det i mel, omrør grundigt med en visp.
- Tilsæt forsigtigt æggeblommer og proteiner, bland den til en homogen konsistens.
- Hell olie i en gryde, vent til den er opvarmet.
- Steg pandekager over moderat varme, indtil de er velsmagende.
Du kan servere som en sideskål og som en dessert.
Sådan tilberedes tykke pandekager med kefir
Tykke pandekager (de er pandekager) er elsket i mange lande i verden. Hældt med sirup eller smeltet chokolade, de ser endnu mere appetitvækkende ud og smelter simpelthen i munden. Tykke pandekager ligner pandekager. Opskriften er meget enkel og kræver ikke særlig kulinarisk dygtighed.
Du har brug for:
- kefir ved stuetemperatur - en liter flaske;
- mel - 600 g;
- æg - 3 stk .;
- sukker - 80 g;
- salt er en lille ske
- sodavand på spidsen af en kniv;
- solsikke eller olivenolie - 50 g.
Trin for trin instruktioner:
- I en skål med høje vægge skal du kombinere æg med sukker og salt, blande en cirkulær bevægelse med en visp.
- Hell soda, og indfør straks kefir, som er ønskeligt at varme op.
- Sigtet mel i flere trin for at introducere i basen af kefir og æg for at opnå ensartethed af dejen.
- Tilsæt olie, og bland grundigt igen, så der ikke er nogen oliepletter på overfladen.
- Lad massen hvile i flere minutter. Soda i tandem med en surmælkedrik vil gøre pandekager frodige, rødmige og bløde.
- Fedt panden let med olie.
- Bag pandekager over moderat varme, indtil de er gyldenbrune.
Om sommeren, i sommersæsonen, kan du gøre pandekager lysere ved at dekorere dem med friske bær.
En hurtig og velsmagende måde at behage kære er at bage kefir-baserede pandekager. En sådan stor og nærende tallerken er ideel som forretter, og endda børn vil sætte pris på den delikate søde og sure smag.
