Sådan tilberedes marengs - 8 opskrifter derhjemme

Ømme marengs er en favorit delikatesse blandt mange. Når du ved, hvordan man laver marengs, kan du forkæle dem med familie og venner bogstaveligt talt hver aften. En række opskrifter giver en unik smag med en minimumsændring i grundlæggende komponenter.

Klassiske marengs derhjemme

Den enkleste klassiske version af denne skål udføres let, selv af en ikke meget erfaren værtinde. For at oprette det har du brug for et sæt produkter, der konstant findes i ethvert køkken.

Det er nok at tage kun tre æg og sukker. Sidstnævnte har brug for omkring et glas. Kan erstattes med pulveriseret sukker. Brug bedre kølet æg.

Inden du fremstiller marengs, skal du kun bevæbne dig med den kapacitet, i hvilken massen oprettes, og med en mikser. Hvis der er tid, bruges en visp. Det tager lidt tid at oprette en velsmagende godbit, men resultatet vil glæde dig med dens smag.

Lær hvordan man laver marengs i ovnen derhjemme:

1. Der udføres en grundig adskillelse af proteiner fra æggeblommerne. Det er kun de første, der kræves. De begynder at slå. Mistresses fra forrige århundreder, ved hjælp af en piskeris, anbefalede, at processen udføres i en stabil tilstand, hvilket gør rotationsbevægelser strengt i en retning. Med en mixer har disse regler mistet en vis relevans.
2. Tidligere piskes proteinmassen, indtil der vises et tilstrækkeligt tykt skum. Dernæst er det værd at begynde at hælde sukker eller pulver. Dette gøres i små portioner. Arbejdet fortsætter, indtil der er solide toppe.
3. Et specielt papir lægges på en bageplade, og dele af det omkring en teskefuld i størrelse udfældes ikke.
4. Om marengs når beredskab i en forvarmet ovn i cirka tre timer. Temperaturen må ikke overstige 100 grader. Behandlingen skal tørre godt, men begynder ikke at brænde og ændre farve fra hvid til brunlig.

De tager bagepladen efter afkøling og serverer forfriskninger til tedrinkning.

Sådan dampes

Den originale smag opnås fra en dampet dessert.

1. I den første fase skal du også fremstille marengs fra tre kølede proteiner. For at gøre toppe hårdere, kan du introducere en knivspids salt.
2. Derefter piskes massen med et glas sukker til stejle toppe. Men du bliver nødt til at gøre dette ved at lægge opvasken i en gryde med vand.
3. På dette tidspunkt begynder vandet at koge og omsættes til langsom opvarmning. Den piskede blanding fjernes fra vandbadet to minutter før afslutningen af ​​toppeforberedelsesprocessen. Massen vil være meget tyk og mættet.
4. Derefter lægges det ud på bagepapir og rengøres i ovnen. Bages ved en temperatur på højst 100 ° C i mindst tre timer. Færdigvarer skal tørre fuldstændigt i denne periode.

Med kondenseret mælk

En anden mulighed for tilberedning af godbidder, som også kan indgå i kosten selv for tilhængere af strenge diæter, er tilberedningen med kondenseret mælk.

Kalorie marengs er lave. Ikke underligt, at marengskagen er opkaldt efter den store ballerina Pavlova.

Og selvom dette gælder mindre for den variant med kondenseret mælk, viser en sådan dessert sig at være særlig velsmagende.

1. Først er marengs lavet af tre æggehvider, hvori et glas granuleret sukker langsomt indføres, når der piskes. Massen skal være skinnende og perfekt fastholde formen på bjergene.
2. Det er lagt i små portioner på bagepapir.
3. Bag produkter i op til tre timer. Ovnen varmer op til 100 grader.

Mens de lækre hvide produkter afkøles, tilbereder de en fløde med kondenseret mælk. For at oprette det skal du tage en pakke godt smør og en dåse kondenseret mælk.

1. Olien fjernes fra køleskabet, får lov til at blive blød, og derefter begynder de at piske.
2. Efter ca. 10 minutter bliver den olieagtige masse hvid og omtrent dobbelt stor. Nu hældes kondenseret mælk i den og bankes i yderligere 10 minutter. Cremen er tyk og holder formen godt.
3. Til den endelige dannelse af desserten holdes to marengs sammen med fløde. At holde sådan en godbid er bedre i kulden.

Cranberry Marengs

Kalorieindholdet i marengs med tranebær appellerer til enhver kvinde. Dette tal overstiger ikke 135 kcal pr. 100 gram Det er værd at overveje, at marengs er meget lys.

1. Marengs slås fra tre æggehvider og et glas granuleret sukker. Skummet skal være tykt og elastisk.
2. Det er lagt i små portioner på bagepapir.
3. På hvert produkt, en lille indrykkning, en tranebær.
4. Fadet bages i op til tre timer. Temperaturen skal være lille, ca. 100 grader, så hver portion tørres godt.

I mikrobølgeovnen

Når der ikke er nogen komfur med ovn, eller når du har brug for at afsætte et par minutter, kan du vælge en mikrobølgeovn til at forberede dine yndlings-godbidder. Desuden bliver antallet af produkter minimalt - du har kun brug for et protein. Der tilsættes 300 gram pulveriseret sukker.

Tilberedningstrinnene er enkle:

1. Adskill proteinet.
2. Bland det i en enkelt masse med pulver.
3. Rul op runde kugler.
4. Læg dem på en plade med mindst fem centimeter fra hinanden.
5. Sæt emnerne i mikrobølgeovnen og kog ved maksimal effekt i halvandet minut.

Du skal nøje overvåge processen. Den nøjagtige periode bestemmes uafhængigt "ved øje" ved at ændre størrelsen på desserten. Så snart marengsen er omtrent fordoblet, tager det ikke mere end 30 sekunder at tørre midten.

Chokolade marengs derhjemme

En ægte feriested er chokolade marengs, kogte derhjemme. For at skabe en sådan dessert, tilsættes to æggehvider med et glas sukker i et dampende skum to spiseskefulde kakaopulver. Du kan tilføje revet chokolade.

 

Bages genstande i ovnen. Det tager ved en temperatur på 100 grader op til tre timer.Delikatessen vil være endnu mere lækker, hvis de, før de sender marengs i ovnen, også er sprinklet med chokoladecrumbs.

Madlavning af en våd dessert

En "våd" delikatesse i konsistens ligner en lækker og delikat creme. Med det er det praktisk at dekorere kager, men du kan bare spise dem separat fra panderne.

1. På vandbasen skal du slå tre æggehvider, som sukker langsomt indføres i. Det vil tage omkring et glas. Citronsyre tilsættes for at forbedre smagen. Vanillin administreres også ofte.
2. Det er ikke nødvendigt at bage den resulterende masse. Hun varmer allerede op i et vandbad under skabelsen af ​​marengs med stejle toppe.
3. Den resulterende masse får lov til at afkøle og overføres til en kulinarisk sprøjte. Med sin hjælp vil originale former for smykker i form af roser eller endda lykønskningsindskrifter blive oprettet.

En sådan dessert er dekoreret med chokolade. Det er meget velsmagende med tilsætning af bær.

Marengs på en pind

Forældre tænker ofte, hvad de skal tilbyde babyen i stedet for de usunde slik, som butikshylderne er tilstoppet med. Det bedste valg er at tilberede marengs på en pind.

For at forberede den udføres marengs. Sådan gør du:

1. Tre æggehvider slå langsomt med et glas granuleret sukker. Skummet skal være meget tykt. Graden af ​​dens beredskab er let at verificere ved at forsøge at vende beholderen - formen på proteinmassen skal bevares.
2. Pinde er forkogt. Du kan bruge træspyd. Det vigtigste er, at de ikke smelter under påvirkning af høj temperatur.
3. Ved hjælp af en wienerbrødssprøjte er originale og smukke former lagt på bagepapir. Stikker indsættes i dem, og desserten får lov til at tørre godt i ovnen. Dette vil tage op til tre timer ved en temperatur på 100 grader. Delikatessen bør tørre godt udenfor.

Ligegyldigt hvor enkel dessertopskriften kan være, enklere end marengs er måske intet. Det er velsmagende, ikke højt kalorieindhold og smukt. Kog med fornøjelse!