Hvordan laver man kartofler korrekt og velsmagende? 8 måder og opskrifter

Ikke enhver erfaren værtinde ved, hvordan man steger kartofler korrekt og velsmagende. Når alt kommer til alt, skal en ideel skål have en lækker gylden skorpe og et blødt budcenter. Følgende er de mest succesrige stegte kartoffelopskrifter.

Den nemmeste måde at stege kartofler på

Ingredienser: 5-6 kartofler, løg, frisk hvidløg efter smag, en knivspids, vegetabilsk olie, salt.

1. Kartoffelen skrælles, vaskes, tørres tør og skæres med store strå.
2. Skiver grøntsager anbringes i varm olie. Salt dem ikke, og dæk beholderen med et låg.
3. Steg mad i 12-14 minutter under lejlighedsvis omrøring.
4. Derefter hældes hakkede løg og hvidløg i gryden.
5. Ingredienserne koges i yderligere 6-7 minutter.
6. Fadet er saltet, pebret.

Det gjenstår at bringe det til fuld beredskab. Det vil tage yderligere 3-4 minutter.

Med løg i en gryde

Ingredienser: et pund kartofler, 2 hvide løg, krydderier, salt, olie.

1. Efter vandprocedurer er det meget vigtigt at tørre de skrælede kartofler godt. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at tilberede det rosenrødt og sprødt.
2. Kartofler skæres i lange pinde, løg - i halve ringe. Du kan slibe disse produkter på enhver bekvem måde.
3. Ideelt bruges en stegepande med høje sider til stegning. Det varmer grundigt op olien.
4. Derefter sendes kartoffelpinde til panden. De første 8-9 minutter behøver de ikke at forstyrre og på nogen måde forstyrre.
5. Derefter vendes hele laget af kartofler, og yderligere 10 minutter tilberedes.
6. Efter tilsætning af løgen forbliver skålen i brand i 10-12 minutter.

Salt og krydderier sendes til skålen et par minutter før dets fulde beredskab.

I en langsom komfur

Ingredienser: et kilo kartofler, et fuldt glas raffineret olie og 60 g smør, 2 løg, klippesalt, aromatiske urter. Hvordan man steger kartofler i en langsom komfur er beskrevet detaljeret nedenfor.

1. Kartoffelen skrælles og skæres i tykke skiver.
2. De lægges straks ud i skålen med ”smart pan” og hældes med filtreret olie. På dette tidspunkt saltes produkterne, drysses efter smag med enhver aromatisk urte.
3. Til tilberedning af den disk, der diskuteres, er adskillige indretningsmetoder passende på én gang. Disse er "grøntsager", "bagning" eller "stegning". Under alle omstændigheder er timeren indstillet til 20-25 minutter.
4. Når programmet slutter, og det tilsvarende signal lyder, skal du blande kartoffelskiverne, tilføje halve løgringe til dem og indstille timeren igen for samme tid.

Smør sættes til den færdige kartoffel. Umiddelbart efter dette serveres skålen varm på bordet.

Legendarisk Odessa-opskrift

Ingredienser: ca. et kilogram kartofler (8-10 knolde), 2 store løg, bordsalt, 70 g fedt smør og et halvt glas raffineret.

1. For det første skæres og vaskes kartofler i lige store skiver. Dette tillader hende at lave mad jævnt i fremtiden. Tykkelsen af ​​skiverne må ikke være mere end ½ cm.
2. Skiver kartofler vaskes igen fra overskydende stivelse og tørres.
3. Løg hugges i ringe.
4. Raffineret olie opvarmes godt i en stegepande. Kartoffelskiver anbringes i det og stegt med hyppig omrøring. Når stykkerne er dækket med en let rødme, kan du tilføje hakket løg og smør.
5. Derefter steges skålen i yderligere 8-9 minutter over høj varme under kraftig omrøring. Du behøver ikke at dække gryden.

Så behandlingen ikke viser sig at være for fedt, kan du lægge de færdige kartofler i et dørslag og lade overskydende olie dræne.

Kartoffel i en gryde med en skorpe

Ingredienser: 6-7 mellemstore kartoffelknolde, groft salt efter smag, raffineret olie.

1. Først vaskes kartoflerne, skæres i skiver af identisk størrelse af vilkårlig form. Yderligere er det nødvendigt at skylle dem godt med rindende vand et par gange for at slippe af med overskydende stivelse og tørre med et papirhåndklæde. Uden dette trin kan den færdige parabol bestemt ikke koges med en skorpe.
2. I en bred gryde med en tyk bund opvarmes raffineret olie godt. Kartofler lægges i et lag i det. Hvis du hælder et bjerg af grøntsagsskiver, bliver du også nødt til at glemme "crispiness" af godbidderne.
3. Jo mindre del af kartofler, jo mere rødmelig vil den til sidst vise sig.
4. En skål med et åbent låg stegt ofte under omrøring.

Klar kartofler i en gryde med en skorpe serveret på et varmt bord. Det er meget velsmagende at supplere det med forskellige piquante saucer. For eksempel creme fraiche med hvidløg og hakkede urter.

Hvordan laver man kartofler med kød?

Ingredienser: 260 g svinekød, en blanding af farvet malet peberfrugt, en stor hvid løg, 1 tsk spisesalt, et halvt kilde kartofler.

1. Kødkødet skæres i tynde aflange skiver. Om ønsket kan du slå produktet lidt af med en speciel hammer. Tykkelsen af ​​hvert stykke skal ikke være mere end 0,5 cm.
2. Tilberedt kød saltes, peber og stegt, indtil det er varmt i varm olie. Du skal koge det over høj varme i et par minutter på hver side.
3. Kartoffelen skrælles, vaskes, tørres med servietter og hakkes med det samme lige halm. Derefter skal du sende den til panden med svinekød. Sammen koges ingredienserne i yderligere 5-6 minutter.
4. Derefter hældes løg ud til dem, hugges med halve ringe.
5. Gryden forbliver i brand, indtil alle dens komponenter er helt klar. Om ønsket kan frisk hakket hvidløg tilføjes til gryden ud over løgne.
6. Rør fatet hele tiden ikke mere end 3 gange. Ellers vil indholdet af gryden hurtigt blive til en uappetitlig masse.

Færdigstegte kartofler med kød drysses generøst med hakkede urter og serveres straks på bordet.

Med svampe

Ingredienser: et pund kartofler, 1-2 hvide løg, 380-420 g eventuelle svampe, 4-5 hvidløgfedd, groft salt, aromatiske urter.

1. Hvis der anvendes unge kartofler, kan de hakkes direkte med en tynd, delikat hud. En gammel grøntsag skal rengøres. Kartofler hakkes i vilkårlige stykker, som skal vaskes godt og tørres med papirhåndklæder.
2. Løven skrælles og hakkes i en lille terning. Hvidløg hugges med en kniv eller føres blot gennem en presse.
3. Først stegt løg med hvidløg i godt opvarmet olie. Så snart produkterne er let brunede, sendes forberedte kartofler til dem. Sammen koges produkterne i 12-14 minutter.
4. Svampe vaskes, finhakkes og stegt let i en separat gryde.
5. Når kartoffelen er i semi-beredskab, lægges svampe ud til den, med salt og aromatiske urter også tilsat.

Det er tilbage at stege kartofler med svampe i yderligere 6-7 minutter uden låg.

countrylike

Ingredienser: et halvt kilo uskalede kartofler, groft salt, et glas vegetabilsk olie, en knivspinde friskmalet krydderier og sød paprika.

1. Kartoffelen vaskes, hvorefter hver skæres i 4-6 dele. Skallet skrælner ikke.
2. Marinade er lavet af olie, salt og krydderier. De hælder kartoffelskiver.
3. Efter 10-12 minutter kan du lægge de syltede kartofler i varm olie og stege på høj varme, indtil de er kogte.

Serveres varmt til bordet med ketchup.