Hvilken slags "dans med tamburiner" omkring fuglets krop, som nogle kokke ikke kan lide, eksperimenterer med eksotiske krydderier og ukendte krydderier. Og alt hvad du behøver er at købe en frisk, sød kylling og vælge en kompetent opskrift, der fortæller dig, hvordan du steger en kylling på en grundlæggende måde enkelt og velsmagende!
Materielt indhold:
- 1 Madlavning Stegte kyllingevinger
- 2 Sådan lækker du stege kylling med krydderier i en gryde
- 3 En gylden-skorpet fugl, men blød indeni
- 4 Stegt kylling trommestikker
- 5 Hvordan man steger kylling i ovnen
- 6 Skivet kyllingefilet
- 7 Med kartofler
- 8 Hvordan man steger kyllinglår i en gryde
- 9 Med løg og hvidløg
- 10 I mayonnaise og sojasaus marinade
Madlavning Stegte kyllingevinger
Dette er en ekstremt populær skål, især blandt elskere af "knas".
Ingredienser Sammensætning:
• fed hvidløg - 3 stk .;
• kyllingevinger - 500 g;
• almindeligt sukker - 10 g;
• salt, peber, krydderier og krydderier (brug efter ønske);
• vegetabilsk olie.
Når vi køber vinger, vælger vi ikke for store op til 12 cm. Usædvanlige lange samlinger kan indikere, at der var hormoner og andre uønskede tilsætningsstoffer i fuglens foder.
På sådanne "fly" til en sikker og sund diæt "flyver" ikke!
Tilberedningsmetode:
1. Vask vingerne godt, blød med papirhåndklæder. Slet børster eller lad - beslutte selv. I andre familier arrangeres ægte ”kampe” bag dem.
2. Opdel kropsdelene i samlinger og placer i en lille skål.Hæld produktet med krydderier, fastgør finhakket hvidløg. Hell eventuelt let sojasovs. Vi lader fuglestykkerne ligge i en halv time i denne tilstand.
3. For at få den dobbelte effekt af varmebehandling - sprødt og saftigt kød inde - bruger vi ikke en gryde, men en lille gryde.
4. Hæld aromatisk vegetabilsk olie i opvasken. Det skal være så meget, at vingerne bogstaveligt talt flyder i fedt. Opvarm sammensætningen over medium varme.
5. Når olien bliver hvid og en knap synlig lys røg vises, skal du vingerne sænkes forsigtigt ned i varmt fedt. Vi arrangerer ikke en "knus" i opvasken: læg dem i et par stykker, ellers bliver stykkerne kogt og kødet bliver tørt.
6. Vi fjerner de lyserøde dele fra gryden med madlavningstænger (slidset ske), sætter dem på et skål med papirservietter og serverer varmt.
Stegte kyllingevinger “fløj” til en meget fyldende finale!
Sådan lækker du stege kylling med krydderier i en gryde
Kinesiske kokke mener, at krydderier er som en kunstners maling. Den rigtige kombination af toner og nuancer kan skabe et storslået billede eller et ægte kulinarisk mesterværk.
Nødvendige produkter:
• kylling - 800 g;
• vegetabilsk olie - op til 100 ml;
• hvidløg i granuler - ¼ tsk;
• salt, krydderier (muskatnød, peber, karri, koriander).
Madlavningsteknologi:
1. Vi fjerner insiderne fra kyllingen, fjerner “hamp” og resten af fjerene, vasker produktet, tørrer det med papirhåndklæder og opdeler i portionerede dele.
2. Kombiner 30 g olie og krydderier i en skål, gnid stykker fjerkræ med den forberedte sammensætning. Det er denne blanding, der giver en sprød og meget velsmagende skorpe.
3. Varm olien i en gryde, sæt kyllingen i varmt fedt, og stek over høj varme. Så snart alle sider af fuglens stykker er smukt brunede, reducerer vi flammehøjden og fortsætter varmebehandlingen af produktet, indtil det er klar.
Før du løser problemet med, hvordan man steger kylling i en gryde, skal du sørge for at vælge den rigtige sammensætning af de anvendte krydderier.
En gylden-skorpet fugl, men blød indeni
Der kræves ikke mere end et kvarter for at tilberede et utroligt velsmagende, saftigt og mørt kyllingekød med en sprød virkning.
Komponenternes sammensætning:
• fjerkræbryst - 500 g;
• emballage Maggi ark til kylling.
Forberedelsesorden:
1. Kødet vaskes godt og tørres grundigt med et papirhåndklæde. Klip brystet i 4 dele og slå hvert enkelt let.
Når vi køber Maggi-ark, læser vi omhyggeligt sammensætningen af grøntsager, krydderier og krydderier, der er angivet på produktemballagen. Vi vælger den blanding, der er oprettet af producenten, der er mest tiltalende for vores smag.
2. Åbn pergamentarket, læg et stykke kød på den ene side af indersiden med et lag forskellige blandinger. Produktet er ikke saltet, da dette krydderi er helt nok i sammensætningen af krydderier.
3. Dæk brystet med den anden halvdel af papiret. Vi placerer de pakket dele af fuglen på den tørre bund af den varme pande og stek i 7 minutter. Derefter vender vi emnerne og fortsætter med aktiv opvarmning i samme periode.
4. Fuglen viste sig med en gylden skorpe, men blød indeni. Vi spreder det på en tallerken, serverer med grøntsager og urter.
Den foreslåede metode til tilberedning af kylling er især attraktiv som en nødsituation, når tiden løber ud, og der ikke er varm mad på bordet.
Stegt kylling trommestikker
Du kan lave en stor skål af fugledele på 20 minutter, hvis det er en slagtekylling. Der kræves lidt mere tid til at forarbejde tamfugle.
Produkt sæt:
• vegetabilsk olie;
• kyllingetrommelstikker - 12 stk .;
• sennep - 2 spsk. l.;
• kefir - 400 ml;
• salt, timian, peberpulver - 1 tsk;
• en halv citron;
• fed hvidløg - 7 stk.
Tilberedningsmetode:
1. Læg hvidløg presset gennem pressen i skålen. Tilsæt krydderier og krydderier, hæld kefir, pres citronsaft, bland blandingen godt.
2. Vask kyllingetrommestikkerne, blød med servietter og anbring i en forberedt sammensætning.Dæk forsigtigt produktet med marinade og lad det stå i 2 timer i køleskabet.
Til varmebehandling af kød bruger vi raffineret fedt. Det er mere gavnligt for helbredet, men underlagt korrekt opvarmning. Vi gør dette på medium varme og undgår forekomsten af stærk røg.
3. Placer benene i en varm sammensætning og stek i 5 minutter på en høj flamme. Vi vender kyllingedele efter dannelsen af en gylden skorpe på dem.
4. Reducer varmen, og fortsæt processen, indtil produktet er klar. Dette fremgår af den gennemsigtige juice, der vises, når kødet punkteres med en træpind eller kniv.
Server stegte kyllingetrommestikker med en lækker salat af dine foretrukne grøntsager eller med en anden sideskål.
Hvordan man steger kylling i ovnen
Ved hjælp af en korrekt designet marinade vil der ikke opstå spørgsmål om, hvordan man lækker kyllingen i ovnen.
Nødvendige produkter:
• sojasovs - 80 ml;
• olie (solsikke eller oliven) - 40 ml;
• balsamico eddike - 20 ml;
• honning, tilberedt sennep - 4 tsk;
• kylling - 1,5 kg.
Trin for trin forberedelse:
1. Vi renser fuglen fra “hampen” og resterne af fjer, fjerner derefter indersiden, vask og blød.
2. Vi kombinerer i en skål olie, sojasovs og eddike. Vi rekrutterer sammensætningen i en almindelig sprøjte og foretager injektioner i hele slagtekroppen. Jo mere "medicinsk" behandling er udført, jo smagere bliver den færdige parabol.
3. Bland derefter salt, sennep og honning. Gnid forsigtigt produktet med den aromatiske sammensætning indvendigt og udvendigt. På denne måde pickle vi ikke kun kyllingen, men “plugger” også alle punkteringer. Sørg for at drys fuglen med krydderier.
4. Fordel slagtekroppen på en bageplade, og lad den hvile i 1 time. Derefter sender vi fuglen i 1,5 time til ovnen (180 ° C).
5. Efter 30 minutter skal du smøre kyllingen yderligere med en blanding af olie og honning. Hvis du bemærker tegn på forbrænding, skal du dække slagtekroppen med folie.
Skålen var bare fantastisk. Hvad er den gyldne skorpe og sarte smag af saftigt kød!
Skivet kyllingefilet
Vi er så forkælet af det enorme antal opskrifter, der kommer fra forskellige kilder, at vi nogle gange står stille før vi vælger den bedste mulighed. Og han er i mellemtiden lige foran dig!
Produktsammensætning:
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• kyllingefilet - 500 g;
• sojasovs, ketchup - 3 spsk hver. l.;
• fed hvidløg - 4 stk .;
• sennep, skat - 2 spsk. l.;
• salt, peber.
Algoritme og madlavningsfunktioner:
1. Vi vasker kødet, tørrer det med servietter og skærer i store stykker.
2. Slip hvidløgsfeddene sammen, bland den med sort sauce, sennep og ketchup.
3. Vi placerer kyllingedelene i den forberedte sammensætning, dækker opvasken med folie og lader i køleskabet i 2 timer.
4. Når produktet er mættet med alle aromaer fra marinaden, opvarmes olien i en gryde og spred fuglestykkerne i varmt fedt.
5. Steg produktet i 15 minutter over medium varme under konstant omrøring af det brunede kød. Sæt fadet med peber og salt efter afslutningen af madlavningen.
At stege en kyllingefilet i en gryde er et øjeblik. Det eneste krav er ikke at forlade fuglen ”alene” og oftere vende duftende fødevarer.
Med kartofler
Det er vanskeligt at finde en mere alsidig ingrediens til tilberedning af forskellige retter end fjerkræ. Forkæle maden er næsten umulig.
Nødvendige komponenter:
• ost - 150 g;
• kyllingebryst - 300 g;
• æg;
• mel - 60 g;
• peber, salt, persille (bundt);
• vegetabilsk olie - 40 ml.
Trin for trin forberedelse:
1. Adskill kyllingekødet fra knoglerne, fjern huden, tør produktet godt med servietter og skær i skiver op til 0,5 cm tykke.
2. Til lækker stege kyllingen, mens du bevarer de fordelagtige egenskaber ved kød, har du brug for en non-stick pande. Vi spreder fuglestykkerne på den tørre (uden olie) bund af retterne og steges over medium varme under kontinuerlig omrøring. Vi fjerner kyllingen fra en varm skål og lægger den på en tallerken.
3.Gnid grovt de skrællede kartofler og klap dem med papirhåndklæder eller drej dem, og lad dem ligge i en sigte, så dråber af overskydende juice flyder ned.
4. Tilsæt æg, peber, salt og mel til de hakkede rodafgrøder. Vi blander alt godt og lægger det i et jævnt lag på en gryde med opvarmet olie.
5. Steg massen, og vend sammensætningen efter tre minutter. Vi lægger på halvdelen af de kartoffelrosige stykker kyllingefilet, drys det med ostechips og hakket persille.
6. Drej forsigtigt den anden del af kartoffelpandekagen, dæk den med kødkomponenten på skålen, og fortsæt med at tilberede, indtil der kommer en gylden farvetone. Vend maden og stek den på den anden side.
Klar kylling med kartofler smelter bogstaveligt i munden!
Hvordan man steger kyllinglår i en gryde
Glem samtalen om, hvor dårlig den stegt mad i panden er. Kun en uagtsom kok kan ødelægge en sådan skål. Disse "historier" handler ikke om os!
Nødvendige produkter:
• kyllingelår - 4 stk .;
• stivelse (kartoffel eller majs) - 50 g;
• peber, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Jeg vasker delene af fuglen godt, tør den forsigtigt med servietter, skær den i samlinger, peber og salt.
2. Vi behandler stykker kød med stivelse, vi får et tyndt lag hvidt brød.
Jo bedre "emballage" der laves, jo mere kød juice bliver tilbage i kyllingen.
Samtidig redder vi det omkringliggende område fra oliesprøjt under stegeprodukter.
3. Varm olien i en gryde. Hæld den i et beløb, der dækker halvdelen af hoftenes tykkelse.
4. Læg stykkerne i varmt fedt i afstand fra hinanden og steg i 6 minutter over medium varme.
5. Vi fjerner kyllingedele fra beholderen, anbring den anden bunke med emner og gentager processen med termisk behandling af produktet.
6. Derefter returnerer vi de stykker, der allerede har været i opvasken, og steg dem over høj varme, indtil der opnås en fast skorpe.
Prøv at stege kyllingelårene i en gryde med den foreslåede metode. Sørg for, at du ikke har prøvet nogen mere velsmagende retter!
Med løg og hvidløg
Medtagelsen af en komponent såsom hvidløg i sammensætningen af de brugte krydderier giver måltidet yderligere charme og god smag.
Liste over ingredienser:
• kylling - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• fed hvidløg - 6 stk .;
• løg - 2 stk .;
• salt, krydderier og krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Som hovedprodukt bruger vi vinger, ryg, lår, kyllingeben. Kort sagt, alle tiltrækkede dele af en fugl.
2. Læg de tilberedte stykker i en stegepande med olie, steg til de er halvkogte, salt og peber, drys kylling krydderier.
3. Skræl løgen fra skallet, skåret i store stykker (strimler eller terninger) og tilsæt kødet. Fortsæt med at tilberede, indtil skiverne af grøntsagen er bløde og gennemsigtige.
4. Fastgør de finhakede hvidløgfid 3 minutter inden afslutningen af processen. Bland madkomponenterne godt, sluk varmen.
Den præsenterede parabol kan hurtigt tilberedes til et aftenmøde med venner, og endda sådan et måltid på det festlige bord, kan du være sikker, det vil ikke blive længe!
I mayonnaise og sojasaus marinade
Gylden skorpe og saftigt kød er hovedmålet med at tilberede de fleste fjerkrentretter. Et middel til at opnå resultatet vil være en dygtigt designet marinade.
Produktsammensætning:
• majonnaise af høj kvalitet - 100 g;
• kyllingelår (vinger, ben) - 700 g;
• sojasovs - 60 ml;
• karry - ½ tsk;
• peber og salt;
• olie (solsikke eller oliven).
Tilberedningssekvens:
1. Vi vasker delene af fuglen og tørrer den forsigtigt med papirhåndklæder, så marinaden holder sig på kødstykker og ikke "glider" ind i opvasken.
2. I en skål kombinerer vi frisk mayonnaise, hakket hvidløg, sort sojasovs, peber, salt og karry. Bland grundigt blandingen og overtræk fuglens hofter med den forberedte sammensætning. Lad kyllingen stå i 2 timer i denne tilstand. Hvis du har tid, kan du forlænge bejdseperioden.
3.Vi opvarmer olien i en gryde, sætter produktet i en varm sammensætning og steger i 20 minutter, og vi vender regelmæssigt de velsmagende skiver.
Fjerkrækød i mayonnaise og sojasausmarinade er altid en win-win mulighed for lækker mad med en sprød gylden skorpe.
Når vi tænker over, hvordan man steger kyllingen, vil vi forsøge mentalt at komponere billedet af den fremtidige ret, næsten føle dens aroma. Med denne fremgangsmåde vil hovedbestanddelen af skålen meget hurtigt finde værdige "ledsagere" i sammensætningen af en lækker opskrift.
