Hver husmor bestræber sig på at forberede ikke kun lækker, men sund vintersaltning. For eksempel har hvidløg, der er sylt på nogen måde flere fordele frem for en frisk grøntsag. Det er blødere i smagen, det har ikke sådan bitterhed, og vigtigst af alt, ingen lugt, hvilket betyder, at de "aromatiske" konsekvenser af brugen heraf ikke er de samme som efter at have spist frisk - du kan sikkert spise en snack og ikke bekymre dig om friskheden i dit åndedrag. Ikke sikker på, hvordan man pickle hvidløg? Alt er enkelt her! Det vigtigste er at vælge en passende frugt, som ikke skal være meget ung, men ikke helt gammel.
Materielt indhold:
Sådan pickles hvidløg på en klassisk måde
Pickled hvidløg er en original forretter eller et interessant produkt til madlavning af andre retter.
Det kan tilberedes på mange måder, det vigtigste er at vælge en grøntsag uden mangler.
Ingredienser tæller med 2 kg hvidløg:
- 280 ml eddike;
- varm peber pod;
- to spiseskefulde med kornet sukker;
- peberrod rod;
- to nelliker.
Tilberedningsmetode:
- Hæld fire glas filtreret vand i beholderen, og lad det koge. Derefter introducerer vi eddike og lægger de forberedte krydderier.
- Kog marinaden i flere minutter og afkøle til 40 ° C.
- Vi skræl hvidløg fra skræl, fordeler den mellem beholderne, fylder den med saltvand og ruller den.
- I pickling-processen ændrer hvidløg sin farve til grøn. Vær ikke bange, dette er en normal proces.
Du kan spise en lækker snack efter en måned.
Winter høst opskrift
Nu vil vi dele metoden til madlavning af syltede hvidløg, ofte brugt af franskmændene.
De pickle en pikant grøntsag med aromatiske urter og serverer med retter fra ethvert kød og fisk og endda bare med ost.
For at færdiggøre opskriften har du brug for et kilo hvidløg og fire glaskander på 350 ml hver.
ingredienser:
- 500 ml olivenolie;
- fire bælter med varm peber;
- tre skeer af en blanding af urter (du kan tage Provence);
- 180 ml eddike;
- 8 laurbærblade.
Handlingers algoritme:
- Hovederne af hvidløg renses og opdeles i segmenter. Krukkerne skal steriliseres og anbring en persille og en brændende pod i hver. Fyld dem derefter tæt med hvidløgfedd.
- Fyld dem nu med kogende vand, og tøm vandet efter ti minutter. I stedet hælder vi 45 ml eddike.
- Hæld 350 ml vand, olie i gryden, sæt urter, to spiseskefulde sødestof og den samme mængde salt. Fra det kogende øjeblik holder vi saltlage i et par minutter og fylder dem straks med indholdet af dåser.
- Vi vrider containerne, og efter afkøling opbevarer vi konserveringen i et køligt rum. Tre uger senere er snack'en klar.
Hele hoveder
Alle fans af en sådan pikant grøntsag vil helt sikkert nyde vores næste opskrift. Pickled hvidløg er ikke kun velsmagende, men ødelægger heller ikke friskhed i ånden, i modsætning til frisk. Vi syltede hvidløg med hoveder, og beregningen af krydderier kommer fra et kilogram grøntsag.
ingredienser:
- 420 ml bid og vand;
- et halvt glas almindeligt sødestof;
- to knopper af nelliker;
- ti ærter duftende peber;
- to laurbærblade.
Tilberedningsmetode:
- Vi lægger tørre knopper, hele krydret ærter og duftende blade i en glasbeholder.
- Derefter passerer vi plantehovederne gennem kogende vand og fordeler dem også i containere.
- Forbered nu saltlage. Til dette formål hældes vand med eddike i en lille skål, hold sammensætningen i brand i fem minutter sammen med et sødestof og en ske almindeligt fint salt.
- Vi fordeler væsken i beholderne, snor dem godt, indpakker dem og lader afkøle i hvile Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ
Syltede øjeblik hvidløg
Hvis du ikke kan vente med at spise en lækker snack næsten i morgen, er følgende opskrift til dig. Kun tre dage - og du kan nyde smagen på din yndlingsbehandling. Én 350 ml krukke tager et halvt kg hvidløg.
ingredienser:
- 100 ml eddike;
- en knivspind kanel og rosmarin;
- laurbærblad;
- halv varm peber.
ingredienser:
- Vi opdeler hvidløg i spidser, lægger en hvilken som helst skål, hæld kogende vand og lad det stå i flere minutter. Så får vi det, skylles med koldt vand og lægger det i en krukke sammen med hakket varm peber.
- Hæld en halv kop vand i stewpan, send en skefuld sukker og en halv skefuld salt, såvel som andre krydderier og krydderier.
- Så snart saltlage begynder at koge, koges et minut og hæld det på grøntsagerne. Vi vrider beholderen, og efter afkøling sætter vi den i kulden i to til tre dage.
Hvordan man pickle på ukrainsk
Hvidløg syges ikke kun i Ukraine, men også i andre lande, men vi ønsker at tilbyde en opskrift på nøjagtigt ukrainsk køkken. Hvidløg viser sig krydret og krydret i smag, en sådan forretter vil altid finde et sted på det festlige bord. Tag op til fem hvidløgshoveder og tre små krukker til opskriften.
ingredienser:
- rød chili pod;
- hele ærterpeber, en paraply af duftende dild, ripseblade;
- to små skeer med det sædvanlige fine salt og hvidt sukker;
- 2 store spiseskefulde eddike.
Tilberedningsmetode:
- Vi renser hvidløg. Så rengøringsprocessen ikke tager meget tid, kan grøntsagen opdeles i skiver, hæld kogende vand og derefter give dem tid til at køle af. Filmen fjernes i én bevægelse.
- Vi fylder krukken med hvidløgfedd, vi sender alt andet der, med undtagelse af løse.
- Nu pickle. Hell omkring en liter vand i stewpan, hæld løse ingredienser i, og så snart deres granulater er opløst, hældes sammensætningen i krukker. Vi venter ti minutter og returnerer væsken til gryden, men allerede med den angivne mængde eddike.
- Hæld hvidløg med en varm opløsning, tilstoppe containere. Og det er alt. Ukrainsk snack er klar.
Rødbeder marinade
Pickled hvidløg til vinteren, kogt med en bestemt mængde rødbeder, opnås ikke kun gourmet, men også mere attraktiv i udseende. Til opskriften skal du tage et kilo grøntsag og en roer. Sidstnævnte kan skæres i tynde strimler eller bare gnide på et rivjern.
ingredienser:
- 55 ml eddike;
- et par peberkorn;
- Lavrushka;
- nellike.
Tilberedningsmetode:
- Skrællede hvidløgfedd står et par minutter i varmt vand og læges i en krukke med hakkede roer. Vi lægger lavrushka og andre krydderier.
- Hæld en skefuld salt og den samme mængde sødestof i vandet og varm i fem minutter. Hæld derefter eddike og fjern opløsningen på et minut. Vand dem med hvidløg.
- Kork krukken, indpak den og vent på afkøling Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Syltede hvidløgfedd til vinteren uden sterilisering
Krydret hvidløg kan fås uden sterilisering. Forretter kommer sød og sur og moderat krydret ud. En sådan pikant grøntsag kan serveres som en regelmæssig snack eller anvendes til fremstilling af forskellige retter.
ingredienser:
- 650 g hvidløg;
- h. l. ingefær;
- to tsk timian (tørret);
- otte ærter med peber;
- to bundter af persille;
- fire blade med persille;
- to dild paraplyer;
- seks spiseskefulde eddike.
Tilberedningsmetode:
- Hæld hvidløgsfedd forberedt til yderligere procedurer, kogende vand, tør og sæt dem i krukker sammen med hakket persille og paraplyer.
- I to liter vand omrøres fire spiseskefulde almindeligt sukker og tre spiseskefulde salt. Put timian, lavrushka, peberkorn. Så snart saltlage begynder at koge, introducerer vi eddike og sætter ingefær. Kog et minut, og hæld hvidløg i den forberedte opløsning.
- Drej beholderen tæt, og afkøl den under et varmt tæppe.
Med chilipepper
Fans af alt krydret og velsmagende vil helt sikkert lide vores opskrift på syltede hvidløg med chilipepper. Til madlavning skal du tage en krukke og så meget hvidløg, der passer ind i den.
ingredienser:
- chili (efter smag);
- ½ spiseskefuld eddike essens (70%);
- solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
- Vi renser grøntsagen og lægger den i en ren, steriliseret beholder.
- Til marinaden, tag en liter vand, kog den sammen med eddike og en skefuld salt.
- Hell hvidløg med en varm opløsning, dæk med et låg og lad det stå i en uge.
- Derefter dræner vi saltlage, finhakker chili og simmer det i et minut i varm olie.
- Vi sender olie og peber til hvidløg, sno glasset, og så snart snack er afkølet, læg den på et køligt sted. Vi venter en uge, hvorefter du kan åbne det tomme og prøve det. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
I løgskal
Du kan marinere hvidløg i løgskal. Forretter kommer både lækker og smuk ud. Tag en kilogram grøntsag til en opskrift.
Hvis du er imod eddike, skal du udskifte den med citronsaft.
ingredienser:
- 110 ml bid;
- syv ærter med peber;
- otte laurbærblade;
- 3 g kanel;
- seks løg;
- spiseskefuld salt og to spiseskefulde sukker.
Tilberedningsmetode:
- Fjern skrælen fra løgen, vask den og tør den. Opdel hvidløg i spidser og rens fra film.
- Hovedtør hvidløgsfeddene med kogende vand, skyl og læg dem i krukker sammen med løgskaller.
- Hæld lidt mere end et glas vand i beholderen, hæld sukker og salt. Kog, indtil granulaterne er helt opløst.
- Så introducerer vi eddike, og efter et minut slukker vi brænderen. Hæld den varme opløsning på grøntsagen, vend beholderen og insister på forberedelsen i tre uger.
Georgisk opskrift
Georgisk syltede hvidløgsopskrift bruger estragon, hvilket giver forretteren en behagelig piquancy og sur smag. Til marinade kan en del af vandet også erstattes med granatæblejuice, som takket være smagen bliver endnu mere mættet.
ingredienser:
- et kilo hvidløg;
- 280 ml vineddike;
- 180 ml vand og granatæblejuice;
- estragon, ærter og rød peber efter smag.
Hvidløg kan marineres ikke kun med tilsætning af granatæblejuice, men også med brug af drue. Smagen af et sådant emne er mere sød.
Tilberedningsmetode:
- Vi lægger nelliker af grøntsager, estragon og peber i bankerne i lag.
- Ved saltvand skal du kombinere vand med juice. Kog sammensætningen og omrør fire spiseskefulde salt deri. Hæld derefter eddike.
- Hæld den forberedte marinade på hvidløg, vend beholderen og lad den stå i rummet i to måneder.
Der er mange andre muligheder for pickling hvidløg. Alle vælger selv, hvilken type snack han vil have til sidst - krydret, surt eller sødere. Men glem ikke, at trods den lækre smag og ubestridelige fordele ved en sådan grøntsag, kan du kun spise den i begrænsede mængder.
