Ærter - et produkt, hvorfra du kan tilberede lækre retter. Husmødrene bruger det ikke ofte på grund af det faktum, at de let kan brænde, koge i lang tid eller omdanne til grød. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder ærter uden at bruge en masse indsats.
Materielt indhold:
Blødgøring af ærter - tilberedningstid
Tænker på forhånd, hvad du har brug for at lave mad til frokost i morgen, og hvis valget faldt på ærter, blødgør det i koldt vand. Så det vil være mere formbart til madlavning, og dets kogetid reduceres med 20 minutter.
- Hvis vi blødgør det i 6 timer, får vi fremragende materiale til vores retter.
- Men du skal ikke forlade bønnerne i mere end 8 timer, ellers bliver det surt og kun behøver at smide det væk. Hvis du tager det ud af vandet tidligere - koger ærterne i lang tid.
- Før du lægger bønne kulturen i vand, skal du sortere den ud. Filtrer affald og krummer.
- Om morgenen skal du fjerne ærterne fra vandet og begynde at koge det.
Uden blødgøring
Selvom alle anbefaler blødgøring af ærter, men hvis du fanger dig selv for sent, kan du tilberede den uden at holde den i vandet i lang tid.
- Før du lægger det i en gryde, skal du sørge for at skylle ærterne under hanen. Behandl produktet i et dørslag, indtil vandet, der dræner derfra, er klart.
- Hell vand i panden, tilsæt salt til det, og hæld ærter. Når det koger, skal du vente 10 minutter og derefter hælde yderligere 100 ml koldt vand i gryden. Vent et øjeblik, kog, prøv ærter efter blødhed. Hvis det ikke er kommet endnu, hæld mere koldt vand i. Derefter blødgør det helt sikkert. Kog det i yderligere 15 minutter, så er det klar.
Hvordan og hvor meget skal man lave mad i suppen?
Vi fortæller dig, hvordan man tilberer ærter i suppen og tilbyder at lave mad i henhold til vores opskrift.
Du har brug for:
- kartoffel - 4 stk .;
- brunt brød - 2 skiver;
- ærter - 200 gr;
- en gulerod;
- tør dild - 20 gr;
- løg - 1 stk .;
- to fed hvidløg;
- sort peber - efter smag;
- tre blade af lavrushka;
- vand - 3 l;
- røget ribben - 0,5 kg;
- salt efter smag;
- solsikkeolie - 35 gr.
Madlavning ærter med blødgøring:
- Dyp ærterne i vandet hele natten.
- Før tilberedning behandler vi det under hanen.
- Læg ribben i en gryde med vand. Kog dem i 40 minutter. Vi fik buljongen.
- Fjern kødet fra gryden. Det skal afkøles, og knoglerne, som vi smider væk, adskilles. Efterlad kødet og skær det i stykker.
- Læg ærter i bouillon og kog i 40 minutter, indtil de er bløde.
- Slib løg med gulerødder på nogen måde og før i en stegepande i olie.
- Skær skrælede kartoffelknolde i terninger.
- Så snart 40 minutter er gået, hældes alle grøntsager og kødstykker i suppen. Tilsæt på dette tidspunkt salt, laurbærblade, sort peber og yderligere krydderier til din smag.
- Vi tænder ovnen og indstiller temperaturen til 200 grader.
- Stykker sort brød hakkes i små firkanter, knuses hvidløg og gnider dem med brød.
- Vi sender bagepladen terninger af brød i ovnen i 5 minutter. Resultatet er croutons.
- Så snart den aromatiske suppe er klar, hæld den på tallerkener og drys med krutonger. Lækkert! Bon appetit!
Regler for fremstilling af ærtspure
Hvordan laver man ærterpuré? Det er enkelt. Den vigtigste ting er, at ærterne er tilstrækkeligt kogt og være meget bløde. Så der er ingen klumper i potetmos.
- Bedst af alt, forlad bønnekulturen i vand om natten. Så du vil være 100% sikker på, at ærterne er kogte. For at gøre potetmos bløde, møre og mættede, hæld lidt mælk i vandet, hvor ærterne er gennemvædet.
- Om morgenen tømmes væsken fra den, og fyld en frisk portion vand, hvor vores puré skal tilberedes. 600 ml vand hældes i 200 gram ærter.
- Fadet koges i 2-3 timer. Hvis der er væske tilbage efter tilberedningsprocessen, skal du tømme den.
- Fjern grød fra ovnen, og lad den simre i en halv time. Så ærterpuré bliver endnu blødere og mere smagfuld.
Ærtegrød
Dette er en fantastisk sidetallerken til kød. Men det kan også serveres som en uafhængig skål til frokost og tilføje den fx svampe. Derefter bliver måltidet endnu mere nærende og fyldigt.
Læs også:ærtergrød opskrift
Opskriftskomponenter:
- ærter - 0,5 kg;
- salt efter smag;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- løg - 2 stk.
Handlingers algoritme:
- Skyl ærterne, som vi lod natten over i vand, lægge i en gryde.
- Fyld den med 1,5 liter frisk vand.
- Kog i en time.
- Derefter tilsættes ild, fjern det skum, der er vist.
- Fortsæt med at tilberede, indtil produktet er blødt. Tilberedningstiden varierer og afhænger af forskellige ærter. Så smag parabolen.
- Så snart ærterne koges og omdannes til potetmos, hældes salt.
- Vi passerer de hakkede løg og overfører til grød. Vi blander alt sammen.
At pynte
Hvis du er træt af de sædvanlige mosede kartofler eller ris til en sideskål, kog ærter. Det går godt med enhver form for kød og saucer.
De vigtigste ingredienser i opskriften:
- to løg;
- solsikkeolie - 40 ml;
- ærter - 500 gr;
- greener efter smag;
- tre klemmer salt;
- bacon - 200 gr.
Tilberedningsmetode:
- For at fremskynde tilberedningstiden skal du lade ærterne i vandet natten over.
- Vi hælder beskidt vand ud, hælde nyt og sætter ild på.
- Tilberedningstid - 1,5 time.
- Så snart det koger og bliver til grød, skal du slukke for ovnen, tilsætte salt.
- Til denne opskrift kan du tage færdiglavet bacon. Vi lægger det i en gryde sammen med hakket løg og sauté. Glem ikke at hæld solsikkeolie.
- Så snart løg og kød er stegt, læg dem i ærter, hæld greener og bland. Bon appetit!
Dette er interessant:hvordan man laver ærter hurtigt
Hvor meget tid til at tilberede hakkede ærter?
Denne type ærter sælges separat i butikken. Det koges hurtigere end en almindelig skrælbønnsort.
- Vi blødgør det også i 7 timer.Det ønskede resultat kan opnås hurtigere ved at hælde kogende vand på det i en time.
- Vi tager den ud af væsken og bringer den under rindende vand. Vi skyller produktet, indtil det strømmende vand er gennemsigtigt.
- Kog hakkede ærter i en gryde fra 45 minutter til en time. Hvis væsken fra gryden fordamper forud for tiden, tilsættes kogende vand.
- Hvis du haster med at tilberede noget fra ærter, kan du kalcere det i en gryde i 15 minutter. På denne måde undgår du en lang blødgøringsprocedure i vand. Stop ikke med at omrøre produktet, mens det er i gryden, ellers brænder det.
- Tilberedningstiden kan også reduceres ved at tilsætte lidt solsikkeolie til gryden eller hæld 10 gram tesoda.
