Små kødkugler med mør sauce er en favoritret fyldt med barndommens aroma. Hjemme blev de serveret af omsorgsfulde bedstemødre, i skolekantiner hængtes bagte boller på enorme bakker, som endnu ikke var kølet ned fra ovnens varme. Hvordan man tilbereder kødboller med en sådan ”appetitvækkende” historie kan findes i et udvalg af de bedste opskrifter.

Sådan tilberedes klassiske kødboller med ris

Koteletter, kødboller, kødboller er næsten de samme produkter, meget lig kødboller. De grundlæggende forskelle ligger i teknologien til madlavning.

Produktsammensætning:

  • svinekød - 300 g;
  • oksekød - 400 g;
  • løg og tomater - 2 stk .;
  • ris - 150 g;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • mel - 50 g;
  • gulerod;
  • vegetabilsk olie - 150 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 200 g;
  • salt, peber, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Opskriften på klassiske kødboller fjerner tilstedeværelsen af ​​æg. Kog ris i saltet vand, indtil det er halvt kogt, skyl i en sigte, lad det være i det, så glasset er flydende.
  2. Vi renser oksekød og svinekød fra filmene og senerne, opdeles i små stykker, slibes i en hjemmeprocessor med løghovedet og hvidløg.
  3. Krydder hakket kød med salt og peber, ælt og slå forsigtigt. Tilsæt kogt ris, form kødboller så store som et æg.
  4. Varm olie i en gryde, steg hurtigt kødprodukter over høj varme, vend som en gylden skorpe dannes. På denne måde "pakker" vi kødboller og sikrer deres integritet under yderligere varmebehandling.
  5. Sauté finhakket løg i en gryde. Når det bliver blødt, tilsættes mel, revne gulerødder og tomater (uden hud). Rør ingredienserne, stek i 2 minutter, spred derefter den creme fraiche.Hæld et glas vand uden at ophøre med at arbejde med en trespatel, indtil der dannes en homogen masse.
  6. Salt saltet og peber let blandingen, fortsæt med at tilberede i yderligere 5 minutter, hæld saucen i stewspanden med kødboller. Stew produkterne i 15 minutter på en stille ild, til sidst lægger vi lidt hakkede greener.

De resulterende kødboller med ris er en klassisk madlavning, undtagen kulinariske justeringer.

Med tomatsauce

Det er tilstrækkeligt at supplere skålen med tomatsaus, så kødboller finder en raffineret surhed, hvilket understreger den individuelle smag af kødprodukter.

Parabolkomponenter:

  • malt oksekød - 500 g;
  • brødkrumm - 20 g;
  • stor løg;
  • ost ("Ricotta" eller "Parmesan") - 50 g;
  • et æg;
  • tomatpasta - 50 g;
  • vegetabilsk olie;
  • salt, timian, peber, sukker.

Tilberedningsproces:

  1. Slib oksekødet med halve løghovedet. Hvis kødet er magert, tilsættes 50 g frisk bacon. Læg brødkrummene, det slagne æg, salt og peber, æl og slå hakket.
  2. Vi danner kødboller, midt i hvert produkt efterlader vi en lille terning ost. Vi spreder kuglerne i en form behandlet med olie.
  3. I en lille skål kombinerer vi tomatpuré med et halvt glas vand, en fint revet del af løgen, en kniv sukker, salt og peber. Hæld kødprodukterne med den forberedte sauce, tilsæt en kvist timian, send den til ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.

Den unikke smag af kødboller forklares ikke kun af vidunderlig tomatsaus, men også af den originale ostefyld, der gav skålen særlige sarte kvaliteter.

Hakket kylling

Velsmagende opskrift:kødboldsaus

Kødboller fra fjerkrækød indtager de første steder blandt alle tilhængere af sund ernæring. For dem, der ønsker mindre strenge regler, er der måder at omgå nogle begrænsninger på.

Nødvendige produkter:

  • kylling;
  • et æg;
  • tomatsaft - 200 ml;
  • kål løg;
  • ris - 90 g;
  • gulerod;
  • vegetabilsk olie;
  • salt, laurbærblade, peberkorn, krydderier, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. For at tilberede en lækker og fyldig kyllinghakse bruger vi kød, der er skåret fra forskellige steder i slagtekroppen: trommestikker, lår, bryst. Det resulterende produkt formales i en hjemmeprocessor.
  2. Kog ris, skyl godt. Steg hakket løg og revne gulerødder i olie, indtil de er bløde.
  3. Vi kombinerer kød, forberedt korn, grøntsager, banket æg, salt, en knivspids brændende karry. Ædel sammensætningen, form kødboller.
  4. Hæld tomatsaft i en dyb gryde, tilsæt laurbærblade, salt, peberkorn, yndlings krydderier. Vi sænker kødkuglerne i tomatsammensætningen, gryder madene i 40 minutter over medium varme i lukket form.

Lyse koloboks serveres varmt under en luksuriøs sauce.

Ovnskødboller i creme fraiche

Vi flytter den kulinariske interesse i små rødmede boller kogt i en varm ovn.

ingredienser:

  • æg - 2 stk .;
  • hakket kød - 500 g;
  • brød (helst forældet) - 3 skiver;
  • mel - 60 g;
  • hjemmelavet creme fraiche - 300 g;
  • oprenset vand - 100 ml;
  • salt, krydderier, krydderier.

fremstilling:

  1. Brødstykker blødlægges i mælk, presses, springes over i en kombination med kød og løg. Ryst æggene, tilsæt det til hakket kød sammen med salt, peber og krydderier.
  2. Ændes sammensætningen grundigt, rulle små kugler op, sæt dem i form.
  3. Vi kombinerer creme fraiche, vand og mel i en skål, blandes med en piskeris og bryder alle klumper. Salt salt og peber blandingen, hæld saucen på kødkugler, og nedsænk dem helt i en hvid masse. Vi sender den til ovnen i 30 minutter (t 200 ° C).

Madlavning af kødboller i ovnen er praktisk, hurtig og praktisk.

Med cremet sauce i en gryde

Produktliste:

  • hakket kød - 500 g;
  • frisk fløde - 250 ml;
  • skiver tørret brød - 3 skiver;
  • et æg;
  • vegetabilsk olie;
  • mel - 70 g;
  • salt, peber;
  • løg - 2 stk.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi lægger i en blenderskål, der er gennemvædet i mælk og presset brød, finhakket løg og æg. Pisk produkterne indtil glatte.
  2. Den resulterende sammensætning kombineres med hakket kød, salt og peber, genbehandlet med et elektrisk apparat med høj hastighed. Vi dækker den frodige masse med en film, send den til køleskabet i 15 minutter. Vi danner kugler af hakket kød, læg dem på et skærebræt.
  3. Vi passerer løg, der er hakket i halve ringe i olie, slå den med en blender sammen med fløden og tilsæt lidt salt.
  4. Tilsæt det magre smør i den frigjorte gryde, spred kødbollelaget, stek indtil gyldenbrunt, dryss melet med produktet efter hver drejning. Hæld løg og creme fra et blenderglas. Bland kuglerne forsigtigt, kog sausen op. Vi er færdige med at lave mad, når saucen er tykkere.

Vi serverer kødboller med sauce i en gryde og bemærker den udsøgte skønhed i den dekorerede skål.

Dampende i en langsom komfur

En sund og meget tilfredsstillende skål beriges med en stor mængde protein ved tilsætning af linser.

Madsammensætning:

  • hakket kød - 600 g;
  • grønne linsebønner - 200 g;
  • koriander, salt, peber;
  • brød - 2 lag;
  • et æg;
  • vegetabilsk olie;
  • fed hvidløg - 2 stk.

Madlavningsteknologi:

  1. Kog linser i 15 minutter. Afkøl bønnerne lidt, tilsæt hakket kød sammen med salt, slået æg, brød presset fra mælk, hakket hvidløg, peber.
  2. Ædel kompositionen, skulptur små koloboks. Vi behandler dampkurven med olie, lægger kødkugler. Hæld kogt vand i enhedens aftagelige kapacitet med fokus på bundlinjen.
  3. Vi lukker apparatets låg, aktiverer tilstanden "Dampkogning", indstil tiden til 30 minutter.

Når lyden lyder, sætter vi bordet til en prøvesmagning af lækre og meget nyttige kødboller.

Dette er interessant:kødboldssuppe - opskrift

Tyrkiet kost opskrift

Produktliste:

  • et æg;
  • kål løg;
  • kalkun kød - 400 g;
  • lille courgette;
  • salt, peber, urter.

Tilberedning af måltider:

  1. Vi formaler det skrælede og opdelte i stykker fjerkrækød i en hjemmeprocessor. Strim løg, gnyd courgette fint. For at få saftigt og mørt hakket kød, brydes grøntsagerne med en blender, tilsættes salt og peber.
  2. Tilsæt hakket persille, slået æg til den frodige masse, bland massen grundigt.
  3. Vi danner små koloboks af kød, koges i en halv time i en dobbeltkedel.

Vi serverer kogeboller med dampet diæt med kogt ris og friske grøntsager.

Kødkugler med svampe

Nødvendige komponenter:

  • løg - 1 stk .;
  • hakket kylling - 500 g;
  • et æg;
  • små champignoner - 300 g;
  • ost - 50 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • olie (oliven eller solsikke);
  • en skive brød;
  • helmælk - 30 g;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • oprenset vand - 250 ml.

Trin for trin forberedelse:

  1. Kombiner hakket kylling med hakket løg, en skive gennemvædet i mælk og presset brød, æg, salt og peber. Bland sammensætningen godt.
  2. Vask og tør tør svampen, adskill de hatte fra benene, som hver er placeret midt i den dannede kødbold. Vi gør det på denne måde, som om at pakke en champignon i en duftende masse.
  3. Panden med olie skal allerede være godt opvarmet. Steg de udstoppede koloboks, læg dem i en bageplade.
  4. Hell tomatpuré med et glas filtreret vand, tilsæt lidt tørret basilikum, salt og peber, adskilt med skiver hvidløgfedd. Fyld kolobokserne med blandingen, send til ovnen (200 ° C). 5 minutter inden afslutningen af ​​processen placerer vi en lille firkant ost på hver kugle.

Saftig med ostesauce

En vellykket kombination af kødkomponent og et mejeriprodukt er en win-win mulighed for at få møre og saftige kødboller.

ingredienser:

  • kål løg;
  • et æg;
  • blød ost - 200 g;
  • hakket kød - 500 g;
  • tyk creme fraiche - 250 g;
  • fed hvidløg - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilsæt ægget, hakket fedd hvidløg, hakket løg, 20 g revet ost, salt og krydderier til kødet, der føres gennem en hjemmeprocessor. Lav en bunke hakket kød med en homogen struktur.
  2. Vi behandler bagepladen med olie, hæld lidt creme fraiche, spreder et lag formede kødboller, sender det til ovnen i et kvarter (190 ° C).
  3. Kombiner den resterende creme fraiche med ostechips, revet hvidløg og salt. Vi tager en metalplade med gyldne kugler, hæld dem med den forberedte sauce, sæt den tilbage i ovnen til yderligere bagning i yderligere 20 minutter.

Svinekød og malet pindsvinekræder

Hvorfor er disse kødboller fast forankret i sådan et komisk navn? Nu finder vi ud af det!

Hvilke produkter er nødvendige:

  • hakket oksekød og svinekød - 250 g hver;
  • kødbuljong - 500 ml;
  • ris (bestemt langkornet) - 200 g;
  • creme fraiche - 70 g;
  • løg og gulerødder - 2 stk .;
  • fedd hvidløg;
  • tomatpuré - 120 g;
  • salt, peber.

Sådan tilberedes kødboller:

  1. Stykker af oksekød og svinekød føres gennem en kødslibemaskine. Tilsæt fint revne gulerødder, hakket løg og en fedd hvidløg, salt og peber. Bland massen grundigt indtil en homogen masse.
  2. Vi vasker risen under rindende vand, tilsættes hakket kød, danner små kugler.
  3. Vi spreder hjemmefra creme fraiche, tomatpuré i en gryderet. Rør blandingen, opvarm til varm tilstand.
  4. Vi lægger kødkuglerne på en smurt bageplade, hæld den resulterende sauce. Vi dækker produktet med metalpapir, sæt det i 50 minutter i ovnen ved t 180 ° C.

Når vi får panden ud af ovnen og fjerner papiret, ser vi årsagen til det sjove navn. Lange korn kigger ud af kuglerne, som nåle på pindsvin. En sådan effekt er kun mulig, hvis der anvendes rå ris!

Kødboller, ligesom i børnehaven med sauce

Liste over ingredienser:

  • løg - 1 stk .;
  • rund ris - 150 g;
  • hakket kød - 150 g;
  • mel, creme fraiche, tomatpasta - 30 g hver;
  • vegetabilsk olie;
  • laurbærblad.

Madlavning kødboller:

  1. Finhak løg, stek i olie, indtil den er gennemsigtig, kombiner med hakket kød. Tilsæt kogt rund ris, salt og peber, indtil det er halvt kogt. Ædel hakket kød grundigt.
  2. Hæld lidt olie i en tykbundet pande, opvarm den godt, sænk forsigtigt de dannede kødboller i fedtet. Steg produkterne i en åben skål, og drej konstant og danner en lækker skorpe. Hæld kogende vand til det halve niveau af koloboks.
  3. I en dyb skål kombinerer vi et glas varmt drikkevand, creme fraiche og mel. Rør blandingen, slippe af med klumperne, hæld saucen i en beholder med stegte kødboller. Ryst langsomt opvasken, og fordel cremen med creme fraiche mellem alle kødprodukter. Stew i yderligere 20 minutter.

Vores kødboller med ris og sauce viste sig nøjagtigt som ved frokost i en børnehave. Lille, lækker i en blid gylden sauce!

Hakket fisk

Opskriften på skålen er til havelskere.

Ingredienser:

  • et æg;
  • tomater - 3 stk .;
  • hvid fisk filet - 400 g;
  • cottage cheese - 30 g;
  • brødkrummer - 100 g;
  • næse løg - 1 stk .;
  • almindeligt sukker - 20 g;
  • vegetabilsk olie - 80 g;
  • løg fjer - ½ bunke;
  • zira, paprika, salt, urter.

Teknologisk proces:

  1. Vi vasker fiskefilet, bliver våd af servietter, opdeler den i stykker.
  2. Skær den grønne løgfjeder, koriander og persille, placer i et blenderglas med ægget og kiksene, hugg godt, krydre med salt og peber.
  3. Nu afslører jeg en lille, men vigtig hemmelighed. Tilføj frisk cottage cheese til hakket kød. Dette tillæg minimerer den specifikke fiskemasse!
  4. Ændes den resulterende masse grundigt, form kødboller, læg den på brættet, fjern et stykke tid i køleskabet.
  5. Hovedtomater, skræl. Steg hakket løg i en stewpan, tilsæt hakket hvidløg, kniv zira og paprika, salt, hvidt sukker og peber, tilberedte tomater. Hæld et halvt glas drikkevand, gryder mad i 20 minutter.
  6. Vi sænker kuglerne, der er ekstraheret fra kulden, i den kogende sammensætning. Vi blander skålens komponenter, fortsætter opvarmningen over en stille ild i et kvarter.

Vi serverer bolde med hakket fisk med friske grøntsager, kogte eller stegte kartofler.

Populariteten af ​​kødboller skyldes ikke kun deres fremragende smag. De resulterende halvfabrikata opbevares perfekt frosne.Det er værd at tilberede enhver sauce, du kan lide, da om et par minutter vises et fremragende andet kursus på bordet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: