Kaninkød er det mest værdifulde ernæringsprodukt, der bør være i menuen for hver familie. Det er nyttigt for mennesker i alle aldre og indeholder en enorm mængde vigtige vitaminer og mineraler. Ved at bestemme, hvordan man kan tilberede en kanin, er det værd at udforske de 10 mest succesrige opskrifter på denne ret.

Kanin i creme fraiche - en trin for opskrift

Kombinationen af ​​creme fraiche og krydderier giver kødet en delikat behagelig smag og aroma. For at forberede det, skal du tage: en 2 kg kødkroppe, 3 hvidløgsfedd, en knivspids Provence-urter, salt, en halv liter tyk fedt creme fra løg, løg, fedt eller olie, gulerod.

  1. Hvis kødet er gammelt, skal det først blødlægges i vand med eddike i 3-4 timer.
  2. Stykker af forberedt slagtekrop gnides generøst med en blanding af knust hvidløg, salt og krydderier, hvorefter de får lov til at suge i krydret aroma i en time.
  3. Derefter stegtes kødskiverne i varm olie over høj varme, indtil de er gyldne.
  4. I samme olie tilberedes stegning fra hakket løg og gulerødder.
  5. I en beholder, der er egnet til syning, lægges kød ud, derefter grøntsager. Saltet creme fraiche hældes ovenpå, let fortyndet med kogt vand.
  6. Efter kogning på den mindste varme koges det i cirka 45 minutter.

Serveret kanin i creme fraiche med potetmos eller boghvede.

Stew med grøntsager

Hvis du tilsætter en masse grønsager til kanin, kan du servere den resulterende skål uden en side skål. Den tilberedes af: en halv stor kødkroppe, løg, 380 g broccoli, gulerødder, salt, en halv citron, 320 g creme fraiche, 4-5 hvidløgfedd, krydderier.

  1. Kropet vaskes godt om aftenen og skæres i store stykker.
  2. De skal dryses med en blanding af krydderier og hakket hvidløg og hæld citronsaft over. Dette vil erstatte langvarig nedblødning i vand.
  3. Kødet i krydderier fjernes i kulden hele natten.
  4. Om morgenen stegtes hver skive på forvarmet fedt indtil de er gyldenbrune.
  5. Broccoli på dette tidspunkt koges i kogende vand i 2-3 minutter.
  6. Derefter stegt de hakkede løg sammen med kødet, derefter gulerødder.
  7. Til sidst sendes kål og creme fraiche til gryden. Ingredienserne saltes og blandes forsigtigt.
  8. Fadet er stuet, indtil den koges i 10-12 minutter.

Hvis grøntsager ikke var nok til mættethed, kan du servere med kogt hvid ris, krydret med olie.

Bagt kanin i ovnmarinaden

For større aroma og blødhed skal kaninkød koges i en marinade. Den mest lækre tallerken kan fås fra følgende ingredienser: 1 kødkroppe, løg, salt, ikke-aromatisk olie, 4-5 hvidløgfedder, en knivsnit nelliker og en blanding af malet peberfrugter, et par laurbærblade, små. spiseskefulde gurkemeje, estragon og mynte, 170 g hvid ris, 2 spsk. balsamico eddike.

  1. Ikke-aromatisk olie og eddike hældes i skålen. Løg, mynte, estragon, nelliker, nelliker, laurbærblade og en blanding af peberfrugter, hakket i tynde ringe, tilsættes massen. Et glas rent drikkevand tilsættes til ingredienserne. Det gjenstår at introducere hakket hvidløg i marinaden.
  2. Kød sænkes ned i den resulterende væske og henstilles i 3-3,5 timer.
  3. Ris med gurkemeje stegtes i en tør stekepande, hvorefter den hældes med et glas vand og lad det småkoke, indtil det er halvt klar, indtil væsken er helt fordampet.
  4. Gryn blandes med syltede kød, anbringes i en ildfast form og koges i en varm ovn i 50 minutter.

Top med hvidløgssaus.

Med kartofler

For at tilberede ikke kun velsmagende, men også nærende og tilfredsstillende tallerken, er det værd at kombinere kaninkød med kartofler. Ud over slagtekroppen i 300 g tages 6 kartoffelknolde, 2 løg, salt, ristet fedt og 1 gulerod. Sådan tilberedes en kanin ifølge en sådan opskrift er beskrevet detaljeret nedenfor.

  1. Forblødsvækket kød skæres fint og stegt i en gryde, indtil det er gyldenbrunt.
  2. Alle grøntsager vaskes, skrælkes og hakkes i små terninger.
  3. Når kødet er dækket med en skorpe, sendes gulerødder og løg til det, og sammen koges ingredienserne, indtil sidstnævnte er gennemsigtig.
  4. Derefter hældes vand i stewpan. Hendes niveau skal være lidt højere end produkter.
  5. Salt og lad det simre under låg, indtil kartoflerne er klar.

Provencalske urter vil hjælpe med til at forbedre skålen smag

Kød fad med svampe

Svampe eller kantareller er perfekte til den pågældende ret. Skovsvampe skal først koges. Foruden svampe (320 g) taget: 160 g kaninkød, 2 små løg, et glas fedt creme fraiche, store gulerødder, salt, en lille skefulde muskatnød.

  1. Kaninen, der er skåret i portioner, blødlægges i vand med eddike eller citronsaft.
  2. Det tilberedte kød tørres med papirservietter, gnides med salt og muskatnød og stegtes derefter, indtil de er gyldenbrune.
  3. Tynde halve ringe til løg koges på ethvert fedt indtil de er bløde, hvorefter de smelter sammen med skiver gulerødder. Til sidst smider tynde skiver svampe ud i panden, og sammen stegtes produkterne i yderligere 5-7 minutter.
  4. Den rummelige gryde indeholder kød og ristning. Komponenterne saltes og hældes med creme fraiche.
  5. Fadet gryder i ovnen i cirka 45 minutter.

For større aroma tilsættes et par laurbærblade til gryden sammen med creme fraiche.

Hele bagt kanin i ovnen

Det er bedre at bage hele kaninen til det festlige bord. Så kødet ikke viser sig at være tørt, tages 320 g bacon. Og derudover: 1,7 kg kartofler, kaninkroppe, en stor ske med grovt salt, 110 ml ikke-aromatisk olie, 5 kviste rosmarin.

  1. Kartoffelen skrælles og skæres i cirkler, lægges ud på en bageplade, hældes med olie, drysses med salt og dækkes med rosmarin.
  2. En kanins kroppe er lagt på bacon, skåret i brede striber. Dens poter og det indvendige hulrum er også dækket med kødskiver.
  3. Dernæst placeres hovedkomponenten omhyggeligt bagud på kartoflerne i midten af ​​gryden.
  4. Bages i en varm ovn i cirka en time.
  5. Den færdige parabol skal opbevares i køleovnen i en halv times tid.

I bagningsprocessen skal du periodisk vende kartoflerne uden at påvirke kaninkroppen.

Fyldt kanin

Det er velsmagende at tilberede fyldet til kaninen fra ris og kødbiprodukter. Leveren, hjertet og nyrerne fra kaninkroppen (170 g) såvel som selve slagtekroppen bruges. Også taget: 1 spsk. dampet hvid ris, salt, 2 tand. hvidløg, stor løg, sennep og fed creme fraiche til marinade, mellem gulerod.

  1. Den gennemblødt krop gnides med salt og formalet hvidløg og smøres også generøst med sennep og creme fraiche. Derefter skal den fjernes i 5-6 timer i kulden.
  2. Ris koges i saltvand, indtil det er halvt kogt.
  3. Grøntsager overføres på ethvert fedt indtil de er gyldne. Derefter tilsætter løg og gulerødder skiver indbrændingsstoffer. Sammen koges ingredienserne i yderligere 7-9 minutter.
  4. Ris kombineres med stegning. Massen saltes efter smag.
  5. Kropet er løst fyldt med påfyldning langs hele længden og syet op med gevind.
  6. Crawlen er lagt på en olieret smal bageplade med ryggen nede.
  7. Tilberedning 65 minutter i en varm ovn.

I processen skal slagtekroppen konstant vandes med den juice, der skiller sig ud. Når det bliver meget, sættes hakket hvidløg til væsken direkte på bagepladen.

I fløde

Så kødet i en mirakelpande ikke viser sig at være overtørret, er det nødvendigt at krydre det med tung fløde. Ud over en halv liter af dette mejeriprodukt tages det: 2 små løg, kaninkroppe, 3 store spiseskefulde eddike, salt, en halv pakke smør.

  1. Kødet skæres i store stykker og gennemvædes i rent vand med eddike (1 stor ske pr. Liter vand). Efter et par timer forsvinder den ubehagelige lugt af slagtekroppen.
  2. Tørrede stykker kød saltes og steges i smør, indtil de er gyldne i en gryde, hvorefter de overføres til enheden.
  3. På det resterende fedt passiveres hakket løg.
  4. Du kan stege mad med det samme i enhedens skål.
  5. Ristning lægges oven på kødet, og fløde hældes også.
  6. Når låget er lukket, simmer først kaninen i multikokeren i 120 minutter i "Stew" -programmet, hvorefter den koges i "Bagning" -tilstand i yderligere 35 minutter.

Serveres sammen med enhver sideskål.

Bag i folie

Denne opskrift vil gøre skålen særlig øm takket være den kød- og grøntsagssaft, der forbliver inde i folien. Ud over kaninkroppen bruges det: et halvt hvidløgshoved, en selleri-stilk, salt, 2 løg, 2 store spiseskefulde citronsaft, 4 kartofler, gulerødder, 2 store spiseskefulde drikkevand og den samme mængde ikke-aromatisk olie.

  1. Marinade er lavet af citronsaft, olie, hvidløg, vand og løg. For at gøre dette knuses alle komponenter af en blender.
  2. Den resulterende masse anbringes på en kødkroppe, skåret i stykker, som bliver sylt i et par timer.
  3. Folien foldes i form af en plade. Lidt vand og olie hældes på bunden, tynde skiver kartoffel, hakket løg og selleri lægges ud. Produkter drysses med salt.
  4. Pickled stykker kød lægges ovenpå, og folien er tæt pakket.
  5. Den bages i 80 minutter i en godt opvarmet ovn.

Før serveringen drysses skålen med hakkede grøntsager.

I vin med tomater

Hvis du koger en kanin ifølge en italiensk opskrift, skal du bruge et glas god hvidvin. Og også: kødkroppe, 2 rødløg, et halvt hvidløg, 2 sød paprika, 4 tomater, en håndfuld oliven, en flok persille, salt, 2 gulerødder, 3 store spiseskefulde olivenolie, en knivspids oregano og rosmarin.

  1. Kropet adskilles i dele, ekstra knogler, vener og så videre fjernes fra det. Alle grøntsager skrælles, vaskes og finhakkes. Tomater slipper tidligere af med huden.
  2. I en kedel med opvarmet olie stegtes kødstykker med salt først.
  3. Derefter hældes hakkede grøntsager i skiver af en kanin, hvidvin hældes i beholderen, alle krydderier, hakkede oliven, hakket hvidløg hældes.
  4. Fadet er stuet på den langsomste ild i 80-90 minutter under konstant omrøring.

Fadet kan serveres uden en ekstra sideskål med forskellige syltede grøntsager.

Relateret software:Mere fra forfatteren: