Rejer - en usædvanligt sund fisk og skaldyr, som længe ikke har været noget specielt. Men ikke alle ved, hvordan man koger rejer korrekt, så de viser sig virkelig velsmagende.
Materielt indhold:
Hvordan laver man rejer?
Har du besluttet at forkæle dig selv med noget lækkert og købt en rejerpakke i supermarkedet? Se nu på dem, eller rettere på farven. Jo mere mættet lyserød det er, jo smagere bliver produktet. Hvis der er en grønlig farvetone, skal du ikke blive alarm, dette betyder ikke nødvendigvis, at de er forkælet, mest sandsynligt, rejer, der fodres med plankton.
Kogt rejer kan spises ligesom med sauce, eller du kan tilberede pizza eller pasta. Meget velsmagende salat med rejer og avocado. Under alle omstændigheder er det værd at forberede dem korrekt, inden du laver en skål på deres basis, så smagen ikke bliver gummi. For at gøre dette skal du overveje hver visning separat.
Frosset, ikke-skrællet rejer
Vi har brug for:
- emballering af ikke-flåede frosne rejer;
- vand og salt.
Tilberedningsproces:
- Først skal indholdet af pakningen vaskes godt, derefter anbringes i en beholder med vand, så væsken dækker skaldyr.
- Vent, indtil alt koger, og hæld salt, det bliver ikke nødvendigt, ikke mindre end 3 små skeer.
- Se nøje på rejerne, så snart de bliver lyserøde, tager det normalt cirka tre minutter, du kan få dem. Efter denne metode til forberedelse er de meget lette at rengøre.
royal
Kongerejer kan tilberedes på flere måder: kog eller steg. Deres eneste forskel er, at tidspunktet for varmebehandling øges på grund af den større størrelse.
Med citron- og sojasovs
Nødvendige produkter:
- fem fed hvidløg;
- tre spiseskefulde sojasovs;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- omkring 500 gram konge rejer;
- 20 ml citronsaft.
Tilberedningsproces:
- Først skal du hælde rejerne uden at afrime med kogende vand, holde den i cirka 30 sekunder og fjerne væsken.
- Varm derefter olien godt i en gryde og steg hvidløg på den. Efter dette, læg rejerne der, hæld saucen, citronsaft og hold den i brand i cirka 7 minutter.
Madlavning rejer er praktisk taget ikke påkrævet. Uskalet skaldyr er klar til at spise. De placeres simpelthen i nogen tid, først i varmt vand, for at fjerne isen og derefter et øjeblik i kogende vand.
Hvis du har købt rå skaldyr, skal de efter væske koges i mindst 5 minutter, men ikke mere end 10, hvis du ikke vil forkæle den kogte rejer og få hårdt kød.
Argentinske røde rejer
Et naturligt produkt, der ikke dyrkes under kunstige forhold og tilberedes meget let.
Vi har brug for:
- en pakke med argentinske røde rejer;
- vand;
- to fed hvidløg;
- et laurbærblad;
- to små skeer salt.
Tilberedningsproces:
- Vi sætter vand på ilden, venter på, at kogeprocessen begynder. Læg salt, hvidløg og laurbærblad i en gryde.
- Derefter sænker vi skaldyrene der og holder i ikke mere end fem minutter. Fra det fjerde minut kan du begynde at få dem ud af vandet.
tiger
Tigerrejer er ikke kun et diætprodukt, men også en ægte delikatesse med blødt og mørt kød.
Den traditionelle måde at lave mad på er madlavning. Alt, hvad der er nødvendigt, er at drysse skaldyr let med varmt vand og anbringe i salt kogende vand i tre minutter. Det anbefales ikke længere at holde mere end fem minutter, ellers vil resultatet være katastrofalt.
For at gøre dem endnu mere lækre kan du tilføje sort peber, laurbærblad, hvidløg, citronsaft eller endda tomatpuré til vandet.
Hvordan laver man stegt rejer?
Stegte rejer er naturligvis ikke den mest nyttige opskrift, men deres smag er simpelthen forbløffende, hvis de koges korrekt.
Nødvendige produkter:
- 500 gram frosne rejer;
- to fed hvidløg;
- en ske vegetabilsk olie;
- salt som ønsket.
Tilberedningsproces:
- Hold rejerne i varmt vand i cirka et minut, så der ikke er nogen is tilbage.
- Forbered en stegepande med olie, varm alt godt, og steg den forhakkede hvidløg.
- Derefter kan du sprede skaldyrene og opbevare dem så længe, indtil skalfarven bliver mørk. Overfør dem til servietter eller et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
Derudover kan du tilføje andre krydderier, såsom rosmarin eller citronsaft, når du laver mad. Det viser sig godt, hvis du steger dem i sojasovs. Om ønsket kan du bruge vin eller endda øl.
Rejer sauce - tilberedningsmuligheder
Rejer sauce er en universel mulighed for servering af dem. Derudover er der mange meget forskellige muligheder, både enkle og komplekse.
Varm sauce
Nødvendige produkter:
- 80 gram mayonnaise;
- 50 gram ost;
- en ske sennep;
- tre fed hvidløg;
- to spiseskefulde sojasovs.
Tilberedningsproces:
- Slib hvidløg og ost på et rivjern.
- Tilsæt alle de andre ingredienser, og bland.
Mayonnaisesauce
Nødvendige produkter:
- 100 gram mayonnaise;
- 3 fed hvidløg;
- sort peber;
- 20 ml citronsaft.
Denne opskrift blander simpelthen alle ingredienserne. Og hvidløg, inden det sættes, males eller presses ud.
Salsa-sauce
Væsentlige ingredienser:
- 20 ml appelsinsaft;
- ca. 100 gram ketchup;
- 200 gram mayonnaise.
Tilberedningsproces:
- Brug kun frisk juice, og det er bedre, hvis du tager hjemmelavet mayonnaise. Men hvis dette ikke er muligt, er den sædvanlige mulighed også velegnet.
- Bland ketchup med mayonnaise, hæld saften i, bland godt og læg i køleskabet et stykke tid, så sausen køles lidt.
Mælkesovs
Nødvendige produkter:
- 200 ml mælk;
- 10 ml citronsaft;
- en flødeost.
Tilberedningsproces:
- Varm mælken let, sæt derefter den skiver ost i den og vent, indtil de smelter.
- Når blandingen er glat, hældes citronsaft i, og omrør den godt.
