Madlavning af ostekager er meget enkel. Men der er et par hemmeligheder, som du har brug for at vide for ikke at ødelægge noget. Hvordan laver man ostekager ret? Først skal du tage fedt cottage cheese. Det går ikke i stykker ved stegning eller bagning, hvilket giver den nødvendige konsistens af dejen. For det andet er det nødvendigt at tilføje mel om nødvendigt for ikke at "tilstoppe" ostemassen, men heller ikke forlade det for flydende.

Klassiske ostekager

Traditionelle ostekager indeholder kun tre ingredienser, der ikke tæller flere krydderier, der forbedrer deres smag. Derfor skal valg af produkter behandles omhyggeligt og foretrækker kvalitet.

Væsentlige ingredienser:

  • fedt cottage cheese - 500 g;
  • almindeligt sukker - 195 g;
  • hvetemel - 45-50 g;
  • æg - 2 stk .;
  • en pose vaniljesukker;
  • en knivspids salt;
  • raffineret steg olie.

Madlavning i trin:

  1. Fedt cottage cheese sættes i en sigte. Gnid ind i den tørre skål med bagsiden af ​​skeen. Hæld derefter en lille knivspids salt.
  2. Tilsæt alt sukker under omrøring af massen. Derefter skal du slå kyllingægene, som bedre vaskes i en sodavand.
  3. Dræb aktivt indholdet af skålen. Til sidst tilsættes vaniljesukker og 2-3 spsk sigtet mel. Efter at have blandet det sidste, lad dejen stå i en halv time i kølig.
  4. Fugt hænderne i vand efter den angivne tid. Saml en lille del, hvorfra du danner en pæn kugle. Vask hænderne konstant, så dejen ikke klæber.
  5. Kalciner samtidigt olien (1 spsk) i bunden af ​​en tykbundet pande. Rul igen ostemassepræparaterne i det resterende mel.
  6. Sæt olie i, og tryk derefter ned med en spatel for at få en rund form.
  7. Steg klassiske ostekager i 1,5-2 minutter, indtil der dannes en relativt ensartet gylden skorpe.

Så desserten ikke viser sig at være for fedtet, efter stegning anbefales det at forlade syrniki et stykke tid på papirhåndklæder, der absorberer olie. Serveres bedre med mælk eller kompott.

Med valnødder

Valnødder giver ostekager en behagelig smag. Det vigtigste er at rengøre dem grundigt og slib dem i krummer.

For at fremstille ostekager skal du:

  • frisk cottage cheese - 550 g;
  • valnødder - 110 g;
  • hvidt sukker - 190 g;
  • madolie til stegning;
  • friske æg - 2 stk .;
  • sigtet mel - 50-55 g;
  • vanilje efter smag;
  • saltet.

Trin for trin instruktioner:

  1. Gnid æggene, gennemvædet i sodavand i 20 minutter, og bryt i en skål. Send alt sukker der.
  2. Pisk ingredienserne med vispens aktive bevægelser. Efter at have modtaget en homogen blanding, tilsættes mosemasse og hakket valnød.
  3. Æn dejen ved at så lidt hvedemel undervejs. Tilsæt vanille og salt. Lad den viskøse masse svulme gluten på et køligt sted.
  4. Efter 30-40 minutter opvarmes gryden, til hvilken bunden hældes olie. Steg ostekagerne med tilsætning af valnødder for at få en lækker skorpe på overfladen.
  5. Før overskydning skal du overskud fedt med servietter, afkøle let.

Det er vigtigt at gennemgå valnødder omhyggeligt, så der ikke forbliver skillevægge og skalfragmenter inde. For at sikre, at de er fraværende, kan ingrediensen knuses med en kniv, kødkværn eller en speciel dyse fra en foodprocessor.

Med kanel og vanilje

For at fylde syrniki med lyse og mindeværdige aromaer anbefales det at inkludere kanel og vanilje i opskriften. Det bliver lækkert!

Nødvendige produkter:

  • hvidt sukker - 200 g;
  • fedt cottage cheese - 520 g;
  • vanilje - 1/4 tsk;
  • kanel - 1/2 tsk;
  • store æg - 2 stk .;
  • sigtet hvedemel - 50-55 g;
  • solsikke vegetabilsk olie;
  • salt og sodavand.

Opskriften på trinnene:

  1. Slib fedt cottage cheese i en ren skål. Hæld derefter regelmæssigt sukker i. Bland med en slikkepotte eller lang gaffel.
  2. Tilsæt derefter friske store æg. Efter at have modtaget ensartethed, premium hvetemel. Indfør sodavand, vanilje, salt og kanel.
  3. Æg dejen, som straks omarrangeres på køleskabets hylde. Efter 30-40 minutter sætte gryden på medium varme. Når bunden bliver varm, tilsættes lidt olie.
  4. Tag nu en del af dejen op, hvorfra der skal dannes en kugle. Rul det i mel. Læg i en gryde. Tryk straks ned med bagsiden af ​​en ske eller en spatel.
  5. Stek ostekager med kanel og vanilje i 2 minutter på hver side, vend derefter om og kog den samme mængde.
  6. Inden servering skal du sørge for at blive våd med servietter eller et papirhåndklæde og fjerne overskydende olie.

Det er ikke nødvendigt at slukke den brugte soda, da dette allerede vil ske, når man steger under påvirkning af ostemasse. Hvad angår krydderier, reguleres deres antal bedst efter din smag.

Ostekager med rosiner

Rosiner kan kaldes den mest populære ingrediens, der føjes til dejen til cottage cheese-pandekager. Bare sørg for at dampe det i koldt kogende vand, så bærene bliver bløde.

Til ostekager har du brug for:

  • fittede rosiner - 105 g;
  • fedt cottage cheese - 520 g;
  • vanilje og sodavand;
  • sukker - 145 g;
  • sigtet mel - 45-55 g;
  • olie;
  • mellemstore æg - 2 stk.

Trin for steg madlavning:

  1. Hæld rosiner uden sten i et dørslag, hvor du kan vaske fra støv og let belægning. Kast i en skål. Hæld kogende vand, lad det derefter svulme op.
  2. Vask og knæk 2 æg i en separat skål. Ryst med en visp. Hell sukker og sigt mel. Fortsæt med at omrøre kraftigt.
  3. Nu introducerer du nogle vanilje og sodavand. Efter at have modtaget blandingen uden klumper, gnid fedt ostemassen inde og tilsæt de pressede bløde rosiner.
  4. Udskift den viskøse dej, som du har brug for at insistere på køleskabet i 30-40 minutter.
  5. Efter den angivne tid skal du kalcere en passende stegepande. Hell olie i. Når det varmer op, skal du placere nogle ostekager med rosiner.Desuden er det vigtigt at rulle en lille mængde mel inden dette.
  6. Steg i 1,5-2 minutter på en medium brænder, indtil der dannes en smuk skorpe.

Da der bruges søde rosiner, anbefales det at reducere mængden af ​​sukker, så lækre hjemmelavede ostekager ikke bliver sukkerholdige.

Ingen æg tilsat

Hvis du ikke kan bruge æg, kan du lave ostekager uden dem. For at gøre dette er det bedre at overføre processen til ovnen og udskifte sukkeret med pulver. I dette tilfælde bliver dejen ikke så flydende, og emnerne bevarer deres form på bagepladen.

Væsentlige ingredienser:

  • fedt hjemmelavet cottage cheese - 510 g;
  • hvedemel (sigtet) - 55 g;
  • et glas pulveriseret sukker;
  • bagepulver taske;
  • smøreolie;
  • vanilje til smagen.

Trin for trin instruktioner:

  1. Tør en stor skål. Hele hvetemel inde. Også gøre med melis. Bland forsigtigt med en slikkepotte, tilsæt bagepulver og vanilje i processen.
  2. Demonter og slib hjemmelavet cottage cheese. Føj til blandingen af ​​tørre ingredienser. Smør dine hænder med vegetabilsk olie.
  3. Ændes viskøs dej manuelt uden at tilsætte æg. Omarrangør i køleskabet. Tænd ovnen 180 grader parallelt.
  4. Efter en halv time returneres skålen med dejen til bordet. Dæk et fladt ark med pergament. Smør med et meget tyndt lag olie.
  5. Lav med dine hænder de samme runde emner, som er placeret på en bageplade. Send cottage cheese-pandekager til ovnen.
  6. Bages i 10 minutter. Derefter tager du arket ud, vender emnerne rundt. Fortsæt bageprocessen i yderligere 6-7 minutter, hæld lidt olie om nødvendigt.

Da kyllingæg ikke bruges i denne enkle opskrift på ostekager, skal du tage meget fedt cottage cheese. Og takket være bagningen af ​​desserten i ovnen reduceres tiden til dens tilberedning markant.

Med havregryn

Og også den præsenterede dessert kan tilberedes uden mel. I denne enkle opskrift på ostekager erstattes den med havregryn, der er gennemblødt i varm kefir på forhånd.

For at tilberede en skål skal du tage:

  • havregryn - 4 spsk .;
  • varm kefir - 1/2 kop;
  • store æg - 2 stk .;
  • cottage cheese med højt fedtindhold - 0,5 kg;
  • sukker - 165 g;
  • bagepulver i dejen;
  • pan olie;
  • vanilje efter smag.

Trin for trin opskrift:

  1. Hæld tør havregryn i en skål. Hæld med varm kefir, der forvarmes lidt i mikrobølgeovnen. Dæk med folie, så blandingen tilføres.
  2. Efter ca. 30-35 minutter skal du slå de æg, der er vasket i en sodavand med almindeligt sukker, indtil de er glatte.
  3. Rør bløde flager med ægblandingen i en passende skål. Bland alt med en slikkepotte, tilsæt mos fedt cottage cottage.
  4. Til sidst tilsættes bagepulver og vanilje. Elt blød, ujævn dej. Afkøle og insister i en time.
  5. Opvarm nu ovnen til 185 grader. Dæk gryden med bagepapir, der smøres bedst med et tyndt lag olie.
  6. Sæt runde billetter med havreflak på overfladen i nogen afstand fra hinanden.
  7. Bages lækre hjemmelavede ostekager uden mel i ca. 9-10 minutter, vend derefter om og kog den samme mængde. Server med yoghurt og marmelade.

Da der ikke er noget mel i opskriften, falder ostekagerne fra hinanden, når de stegt. For at forhindre dette anbefales det at overføre tilberedningsprocessen til ovnen. Men kefir er kun vigtigt for at varme lidt op, men ikke for at koge, ellers krølles det op.

Med bananer

For at gøre cheesecakes endnu mere velsmagende anbefales det at tage hakket banan sammen med cottage cheese. Takket være denne ingrediens kan du desuden nægte kyllingæg.

Læs også:Lviv ostekage - opskrift

Nødvendige produkter:

  • banan - 2 stk .;
  • hytteost med højt fedtindhold - 550 g;
  • kanel og bagepulver;
  • sigtet mel - 50-55 g;
  • smør til stegning.

Madlavning i trin:

  1. Skræl bananer. Skær i skiver, der lægges i en skål. Mos med en gaffel indtil en grødlignende konsistens.
  2. Læg cottage cheese i en sigte. Slib i en bananblanding.Rør om for at fremstille en relativt homogen masse.
  3. Sigt separat melet, som straks kombineres med bagepulver og kanel. Hæld tørre ingredienser i cottage cheese med bananer.
  4. Ænd dejen med en slikkepott. Afkøles og insister på det i 25-30 minutter.
  5. Efter en halv time opvarmes en stegepande på medium varme. Introducer lidt smør. Med våde hænder, form runde billetter fra en kølig masse.
  6. Derefter placeres og stek cottage cheese-pandekager i en gryde i cirka 2 minutter på hver side. Hvis der er meget olie, skal du sørge for at blive våd, før du serverer med servietter.

Takket være sin viskøse konsistens vil bananmasse helt erstatte kyllingæg. Det er vigtigt at male det godt og blande det med resten af ​​ingredienserne for at opnå den relative ensartethed af dejen.

Madlavning med sød sirup

Normalt sættes sukker til dejen i tør form. Men hvis du har lidt tid, kan du lave en sirup. En sød blanding vil gøre desserten mere mør og øge dens holdbarhed.

Til ostekager har du brug for:

  • hvetemel - 50-55 g;
  • store friske æg - 2 stk .;
  • vand - 100 ml;
  • mælkesyre eller eddikesyre;
  • sukker - 170 g;
  • fedt cottage cheese - 535 g;
  • vanilje og bagepulver;
  • stege olie.

Opskriften på trinnene:

  1. Hæld vand i gryden. Fyld derefter alt sukker ud. Sæt brænderen på. Bland forsigtigt, kog op. Træk en ske ud, hvorefter blandingen ikke længere griber ind.
  2. Kog endnu et minut ved lav temperatur. Fjern stewpan fra ovnen. Afkøles til cirka 90 grader.
  3. Hæld syre i. Bland med en visp, indtil den endelige afkøling. Inverter sirup er klar.
  4. Pisk nu med en mixer eller manuelt friske æg. Få en homogen blanding med let skum. Hæld i en tynd strøm af sirup.
  5. Fortsæt med at blande, tilsæt sigtet mel, vanille og bagepulver. Opnå en viskøs struktur. På samme tid bør der ikke være klumper inde.
  6. I slutningen introduceres revet fedt ostemasse. Æn dejen grundigt. Insister på et koldt sted.
  7. Når en halv times tid er gået, formes emner, rull i mel og stek i 2 minutter i varm olie.

På grund af invertsirupen, der bruges i opskriften, vil ostekagerne forblive bløde og bløde i lang tid. Forresten, hvis der ikke er nogen specificeret syre, er det tilladt at erstatte den med en 10% sodaopløsning.

Ostekager med blomstrede frugter

De, der kan lide at eksperimentere i køkkenet, vil elske den nyeste version af cottage cheese-pandekager med flamboyede æbler og pærer.

Læs også: ostekager i ovnen - opskrift

Væsentlige ingredienser:

  • pulveriseret sukker til støvning;
  • medium orange;
  • en lille citron;
  • rom - 80 ml;
  • sukker - 95 g;
  • æble - 105 g;
  • pære - 105 g;
  • fedt cottage cheese - 1 kg;
  • friske store æg - 2 stk .;
  • bagepulver;
  • sigtet hvedemel - 65 g;
  • bageolie.

Trin-for-trin-proces:

  1. Sigt hvedemelet i en skål. Tilsæt bagepulver (10-12 g) der. Stir.
  2. Tør separat den al fedt cottage cheese. Kombiner med slagne æg. Bland den viskose blanding med mel. Ænd dejen med en ske. Sæt det i køleskabet.
  3. På dette tidspunkt skal du vaske, skræl og skære æble og pære i små terninger. Hæld sukker på bunden af ​​gryden. Vent, indtil det smelter.
  4. Hæld frugt. Bland meget omhyggeligt. Hæld øjeblik citron og appelsinsaft i. For at simre, indtil en stærk tæthed af sirup.
  5. I slutningen skal du slukke for kogepladen og hæld frugten på med stærk rom. Sæt ild til. Vent til alkoholen fordamper, hvorefter flammen går ud af sig selv.
  6. Overfør æbler og pærer straks til dejen. Grib forsigtigt ind. Fjern gryden og tænd ovnen.
  7. Form og læg på et blad cheesecakes med flamboyante frugter. Drys med pulveriseret sukker. Bages ved 180 grader i et kvarter, indtil en smuk skorpe vises på overfladen.

Det er bedre at tilberede sådanne bagværk kun i ovnen, på grund af den anvendte frugt, vil emnerne holde sig til gryden. Derfor anbefales de ikke at vendes. Det vil være mere praktisk at tænde for den øverste ild, hvis overfladen på ostekagerne er dårligt bagt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: