Delikat, saftigt, nærende, mundsmeltende manti kan tilberedes til en ferie eller bare til frokost. De adskiller sig fra dumplings med en blødere fyldning og den fineste dej, som giver dig mulighed for fuldt ud at opleve den rige smag af kød. Artiklen præsenterer hvordan man gør manti velsmagende og enkel.

Traditionelle manti i usbekisk

Nødvendige produkter:

  • løg - 0,5 kg;
  • formalet sort peber;
  • hvidt mel - 0,3 kg;
  • zira - 3 klemmer;
  • vand - 0,1 l;
  • fedt fårekød - 0,5 kg;
  • et æg;
  • salt efter smag.

Læs også:Usbekisk dej til manti

Tilberedningsproces:

  1. For at føle den utrolige smag af traditionelle manti er det bedst at bruge lammekød med fedt snarere end færdiglavet hakket kød. Finhakkes kød og fedt separat.
  2. Hakk grovt den skrællede løg, hæld dem i en dyb kop, tilsæt salt, zira og peber der.
  3. Kombiner kød med fedt og løgmasse.
  4. Fylden er klar, nu tages vi til dejen. Vi opvarmer vandet til stuetemperatur og hældes i en dyb beholder.
  5. Hæld ægget der, hæld lidt salt, slå.
  6. Det er tilbage at tilsætte mel og danne en elastisk dej.
  7. Vi ruller det i et tyndt lag og skærer det i firkanter med et areal på 10 x 10 cm.
  8. På disse små firkanter lægger vi kødet ud med løg, forbinder de modsatte ender af firkanterne diagonalt og lukker dem sikkert.
  9. Det gjenstår at lægge mantinen ud på den smurte multicooker-grill, indstil den og koge den i "damp" -tilstand i 45 minutter.
  10. Klar delikatesse kan hældes med enhver sauce efter smag eller smuldre greener på dem.

Madlavningsopskrift med hakket kød og kartofler

Du har brug for:

  • salt - 30 g;
  • mel - 0,7 kg;
  • sort peber efter smag;
  • hakket svinekød - 0,5 kg;
  • vand - 0,25 l;
  • kartofler - 0,5 kg;
  • hakket oksekød - 0,5 kg;
  • pærer - 0,5 kg;
  • et kyllingæg.

Trin for trin instruktioner:

  1. Hell mel i en ren bordplade. Hell ægget og vandet i udsparingen oven på melet, hæld 15 gram salt. Vi danner dejen og lader den stå i 20 minutter.
  2. Skrællede kartoffelknolde behandles på et groft rivjern.
  3. Finhak løgne og bland med kartoffelmassen. Tilsæt hakket kød, det resterende salt, 200 ml vand og sort peber, bland dem.
  4. Rul dejen ud til en tynd kage og skær den med rhombusser, tilsæt fyldet, forbind hjørnerne på dejen diagonalt og fast den.
  5. Hell vand i gryden, sæt den smurte rist ovenpå, og læg dejklumperne sammen med kød. Vi koger parabol i et par halvtimes tid.

Lat manti i ovnen

Ingredienser til fyldet:

  • to fed hvidløg;
  • svinekød - 0,6 kg;
  • salt efter smag;
  • tre løg;
  • Suneli humle efter smag.

Ingredienser til basen:

  • vand - 50 ml;
  • et kyllingæg;
  • hvidt mel - 0,5 kg.

Yderligere produkter:

  • et stykke olie - 55 g;
  • bouillon - 0,3 l.

Madlavning trin for trin:

  1. Forbered først en elastisk dej og luk den i køleskabet i 60 minutter.
  2. Vend kød og løg ved hjælp af en mejetærsker til et ensartet hakkekød. Glem ikke at drys salt og krydderier.
  3. Hæld 40 ml bouillon i kødmassen.
  4. Rul dejen til en tynd kage, og del den i firkanter. Vi spreder lidt påfyldning i dem, knib de modsatte kanter, midten skal forblive åben. Det viste sig noget som en båd.
  5. Smør bagepladen med smør, fyld den med manti.
  6. Vi indstiller ovnens temperatur til 180 grader og bages i 20 minutter.
  7. Vi tager vores bageplade ud og fylder mantien med den resterende bouillon og lukker den igen i ovnen. Bages yderligere 10-15 minutter.

Lenten opskrift med græskar

Sammensætningen af ​​opskriften:

  • paprika - 1 stk .;
  • tørrede urter - efter smag;
  • salt;
  • en løg;
  • græskar - 0,4 kg;
  • en paryk og sort peber efter smag;
  • vand;
  • første klasse mel - 150 g.

Handlingers algoritme:

  1. Ænd dejen, form en pepperkagemand af den og læg den til side mens du foretager påfyldningen.
  2. Vi fjerner skræl og frø fra græskar, slib papirmassen på et rivjern.
  3. Terninger hakket skrællede løg og sød peber. Vi kombinerer grøntsager sammen, tilsæt krydderier til din smag og salt.
  4. Opdel dejen, der rulles i et tyndt lag i firkanter, læg en teskefuld af grøntsagsfyldet i hver af dem og indpak på en standard måde.
  5. Vi spreder den fremtidige manti på grillen i en gryde, en dobbeltkedel eller en kappe, efter at vi tidligere har forarbejdet den med olie. Kog i 25 minutter.

Flere materialer:manti med græskar - opskrift

Option med oksekød uden en komfur

Manti kan tilberedes i enhver fad: pande, dobbeltkedel eller langsom komfur.

Opskriftskomponenter:

  • madsalt - efter smag;
  • oksekød - 0,3 kg;
  • formalet rød peber - 2 klemmer;
  • Kyllingæg
  • vand - 0,2 l;
  • formalet sort peber - 3 klemmer;
  • mel - 140 g;
  • løg - 1 stk.

Hvordan man fremstiller manti:

  1. Vi hugger stykkerne af oksekød og løg gennem en kødslibemaskine. Tilsæt massen en blanding af peber og salt.
  2. Bryd ægget i varmt vand, og hæld en knivspids salt. Hæld den resulterende blanding i en bakke med mel, æl dejen og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
  3. Vend den afkølede dej til en kage og skær den i romber.
  4. Vi spreder hakket kød i midten af ​​hver firkant og vender dets kanter på tværs og i par.
  5. Hæld vand i en dyb gryde, installer en metal durkslag med kappe på toppen, dæk med et låg. Kog fat i 35 minutter. Bon appetit!

Hvordan laver man i Tatar?

Du har brug for:

  • gurkemeje og zira - efter smag;
  • vand - 0,15 l;
  • æg - 2 stk .;
  • løg - 0,3 kg;
  • premium mel - 0,5 kg;
  • salt - 15 g;
  • hakket oksekød og lam - 0,7 kg;
  • kartofler - 0,6 kg;
  • formalet peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld æggene i skålen, tilsæt vand og salt, før melet gradvist gennem sigten og form dejen. Vi fjerner det på hylden i 20 minutter.
  2. Finhakket de skrællede løg, skær kartoffelknolde uden skræl i terninger.
  3. Kombiner kartofler, hakket kød, salt, løg og andet krydderi i en fælles skål.
  4. Rul dæmpningsrullen og skær dem i firkanter.
  5. Vi placerer påfyldningen i deres centrum og danner formen på mantiene.
  6. Vi koger skålen i 45 minutter i kappen. Server manti i bouillon eller med creme fraiche. Bon appetit!

Original opskrift med fisk

Liste over ingredienser:

  • en knivspids sort peber;
  • fedt - 0,1 kg;
  • en krop lyserød laks;
  • hvidt mel - 1 kg;
  • to kyllingæg;
  • en knivspids salt;
  • løg - 3 stk.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi passerer skiver af lyserød laks uden knogler gennem en kødslibemaskine. Tilsæt finhakket løg, salt og peber til hakket fisk og hæld et kyllingæg.
  2. Vi danner dejen fra mel, salt, vand og et æg.
  3. Ved hjælp af en kavlen vender vi en klump af dej til tynd plast og skærer cirkler ud af den.
  4. Vi spreder fyldet på hver cirkel med en ske.
  5. Vi giver dejen med fylden form af manti ved at pakke de modsatte kanter.
  6. Vi behandler bunden af ​​trykkogeren med vegetabilsk olie og fylder mantiene der.
  7. Kog en blid velsmagende skål i 45 minutter.

Perfekt manti dej: opskrifter

Den vigtigste funktion er den tyndeste og blide, men meget holdbare dej. Som følge heraf falder maden ikke fra hinanden, og du kan nyde den bløde saftige smag af fyldet.

Dejen til dem er meget enkel og hurtig.

Produktliste:

  • salt - 10 g;
  • varmt vand - 0,2 l;
  • mel - 360 g;
  • et æg.

Sådan formes dej til manti:

  1. Hell mel gennem en sigte i en bred skål.
  2. Vi laver et lille hul i melet, hæld et æg der, varmt vand og hæld salt.
  3. Hænder blander hele massen fra centrum til kant i 5 minutter.
  4. Afsæt basen til manti i 20 minutter.
  5. Nu er vi engageret i at fylde og skulptur manti.

Hemmeligheder ved at lave lækker mantelfyldning

  1. Jo saftigere hakket kød, jo velsmagende og mere mørt det resulterende måltid. Derfor, hvis du laver kødpåfyldning, tilsæt hakket grøntsager til hakket kød - løg, hvidløg, paprika, kartofler, græskar, greener osv. Det hele afhænger af smagen.
  2. Ud over saftighed skal fylden være duftende. Krydderiet tilsætter kød til krydderierne - zira, en blanding af peberfrugter, gurkemeje, hvidløg, spidskommen, koriander.
  3. For at gøre smagen på produkter rige er det bedre at blande forskellige typer kød, for eksempel lam og kalvekød, eller svinekød og oksekød.
  4. For at gøre kødet mørt og smelte i munden kan du tilføje hakket svinekød eller fedt halefedt til det.

Hvordan man skulptur mantas korrekt og hurtigt?

 

Ved første øjekast kan skulptur af en skål virke for kompliceret. Men faktisk er hele proceduren ganske enkel. Vi skærer dejen med en tykkelse på 2 mm i 10 med 10 eller 15 med 15 firkanter, lægger fylden. Forbind diagonalt de modsatte hjørner ovenfra. Der er to frie ender tilbage, vi klemmer dem på siden. Den nemmeste måde at krydse hjørner til korset og servere manti i form af en konvolut.

Hvor meget man skal dampe manti

Tilberedningstid afhænger af mængden af ​​manti og retter, hvor maden er kogt. Den mest optimale tid er 35-50 minutter.

Hvilken sauce at servere med?

 

Manti kan serveres til bordet uden sauce, bare hældes lidt bouillon. Men for saftighed og for at supplere smagen, kan du lave creme fraiche og hvidløg, tomatsauce, eddike sauce. Hvis du kan lide skarpere sauce - kan du tilberede sauce tomat, vegetabilsk olie og chili. Det er bedre at servere manti og sauce i en separat skål, bid fatet og derefter dyppe i saucen. Bon appetit til alle!

Relateret software:Mere fra forfatteren: