Hvordan man hurtigt koger røde og hvide bønner uden at blødgøre?

Det er langt fra en hemmelighed, at det inden kogning af bælgplanter er nødvendigt at udføre en række nødvendige manipulationer, så enzymer, der har indflydelse på øget gasdannelse, kommer ud af dem. Derfor vil det være nyttigt at lære, hvordan du hurtigt koger bønner, hvis du hastigt har brug for det som en ingrediens til enhver ret.

Hvordan man hurtigt koger bønner i en gryde uden at blødgøre?

Bønner betragtes som en af ​​de langsomste fødevarer med hensyn til madlavning. Men hvad skal man gøre, hvis man haster med det, og der er meget lidt eller ingen tid til forberedelse? Prøv derefter at koge bønnerne uden at blødgøre. Tilberedningsmetoder varierer lidt afhængigt af dens type.

Der er også flere hemmeligheder for at holde bønnerne velsmagende og attraktive i udseendet, hvis det betyder noget for dig.

• Hæld bønnerne med 1: 4. Tilføj en spiseskefuld sukker. Det mest almindelige hvide sand er velegnet og ikke brunt. Tænd for en kraftig ild på komfuret, og reducer derefter til medium, når vandet koger. Bønner blødgøres hurtigt: rød er klar på en halv time og hvid eller sort på 40-50 minutter.
• For at få bønnerne til at koge hurtigere skal du lægge et lille blad tørret tang i gryden. Nori tang, der bruges til at fremstille japanske ruller, er også velegnet. Brænd bønnerne i kog, og reducer derefter varmen til medium og kog bønnerne i en halv time.
• Hvis du ved, at du har brug for at tilberede bønner, men der ikke er tid til blødgøring, kan du bruge en anden metode. Anbring bønnerne i poser, send dem til fryseren. Når det er tid til at lave mad, skal du fjerne bønnerne fra køleskabet uden først at afrime.Læg det straks i koldt vand, kog op og kog i en halv time på medium varme. Glem ikke at kontrollere beredskab en halv time efter kogning.

Rød bønne

Røde bønner vaskes og hældes i en gryde med vand, så de dækker bælgplanter i et par centimeter. Kog op og kog i 3 minutter. Derefter drænes vandet fra panden, og i stedet rekrutteres et nyt. Bønner bringes igen til kogning. Sluk for ovnen og blød bønnerne i en halv time under låg.

Efter den angivne tid skal du skifte vand og koge bønnerne igen på medium varme i 50 minutter. Du behøver ikke at koge for meget, så kog bønnerne i usaltet vand. Derefter er bønnerne klar til at servere eller tilsættes andre retter.

Hvide bønner

Der er to måder at tilberede hvide bønner på. Den første involverer at hælde koldt vand og koge over medium varme. Når vandet er kogt, skal du skifte det og koge det igen. Proceduren gentages så mange gange, indtil bønnerne når fuld beredskab. Dette kan bestemmes af dets blødhed: Hvis bønnerne frit stikkes på en gaffel, er de klar.

Den anden måde er endnu lettere. For at opnå det ønskede resultat tilsættes vandet, hvor bønnerne koges, en kniv soda og derefter helt til slut lidt citronsaft for at neutralisere alkalien. Dette er nødvendigt, så smagen ikke forværres.

Husk, at salt kun skal saltes helt i slutningen af ​​madlavningen. Ellers aftager madlavningen, og du mister tid.

I mikrobølgeovnen uden blødgøring

Anbring bønnerne i enhver skål, der er egnet til brug i mikrobølgeovnen. For eksempel kan det være en dyb glasskål eller en plade. Vi vasker bønnerne under koldt vand, fylder dem og koger bønnerne i mikrobølgeovnen i ti minutter ved enhedens højeste styrke.

Når den angivne tid er gået, skal du fjerne skålen, blande bønnerne godt og sætte den tilbage i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter. Fjern derefter pladen, salt, og send bønnerne til at koge i yderligere 5 minutter. Husk, at salt har en tendens til at forsinke tilberedningsprocessen. Derfor er det ikke værd at tilsætte salt til bønner.

I en langsom komfur

Uden tvivl var ejere af multicooker mere heldige end andre. I denne unikke enhed kan du faktisk tilberede næsten enhver ret. Det kan også bruges til at tilberede bønner uden forblødsætning.

Denne metode er velegnet til madlavning af røde og hvide bønner. Beregn den korrekte mængde kogte bønner - 100 gram pr. Liter i en skål. Hæld bønnerne, indstil tilstanden "Madlavning" eller "Stew" i fyrre minutter. Efter dette tidsrum skal du åbne låget og kontrollere, om bønnerne er klar. Hvis ikke, skal du skifte vand og indstille tilberedningstilstand igen. Der er to måder at kontrollere: bid eller knus bønnerne med fingrene. Klarede bønner vil let være i tvivl.

Hvordan kan man hurtigt tilberede bønner i en komfur?

En trykkoger er et andet mirakel ved moderne køkkenapparater, som betydeligt kan spare den tid, der er afsat til madlavning. Skyl bønnerne med koldt vand, kast det i et dørslag. Fjern brudte bønner og unødvendigt affald.

For at forhindre, at skrælen går i stykker under tilberedningen, tilsættes en teskefuld salt og 4 kopper vand til en kop bønner. Følgende trin afhænger af, hvilken type trykkomfur du bruger.

1. Hvis dette er en mekanisk (fyld) enhed, hældes bønnerne inde, fyld med vand og luk låget. Når gryden er under pres, skal du slukke for varmen på ovnen og holde bønnerne i et par minutter. Åbn derefter låget og hæld koldt vand på det. Forsøg på samme tid at gøre dette, så der ikke kommer fugt på ventilen for at frigive damp.
2. Følgende metode er egnet til madlavning i en elektrisk komfur.Læg bønnerne inde, fyld den med vand, og sæt ventilen i positionen "Tryk". Brug ethvert program, som bønnerne kan opbevares i i denne tilstand i to minutter. Når du er færdig med denne tilstand, skal du straks blive trykfri ved hjælp af en hvilken som helst metode, der findes på din enhed. Åbn låget, vip bønnerne i et dørslag og skyl det med koldt vand. Bønner er fuldt ud forberedt til yderligere anvendelse som ved traditionel blødgøring i flere timer.