Cayennepeber - hvad er det? Dyrkning og pleje af peberfrugter i haven

Cayennepeber er en uundværlig krydderi til tilberedning af forskellige nationale retter af indisk, mexicansk og orientalsk køkken. I tørret og knust form kan dets frugter bruges til fremstilling af saucer, og konserverede bælg bliver en pryd af ethvert festbord og en vidunderlig snack til vodka.

Cayennepeber - hvad er det?

Cayennepeber er en type varm peber. Denne flerårige plante, der er hjemmehørende i Sydindien, dyrkes i Latinamerika, Mexico, Indien, USA og andre lande med et tropisk klima. Planter i naturen når en højde på cirka 120 cm, og i industrielle drivhusbetingelser er der prøver, der er mere end tre meter høje.

Få mennesker ved, at cayennepeber er en plante fra nattskygge-familien.

• Bladen af ​​peber er oval og mørkegrøn i farve.
• Stammen bliver stiv med tiden.
• Små blomster, har en anden farve. Afhængigt af plantesorten findes både hvide og fløde blomsterstand, såvel som lilla og gul.
• Frugt busk rigeligt, mens der er frugter i forskellige former og nuancer af grønne, gule, orange, røde og brune blomster.

Peberfrugter varierer i sværhedsgrad. Nogle sorter har en mild smag, andre tværtimod har en stærk krydderi.

Cayennepeber og chili, hvad er forskellen?

Normalt kalder folk, der ikke forstår varianterne af denne plante, chili enhver form for hot hot peber. Dette er dog ikke sandt. For at forstå forskellen mellem cayennepeber og chili er det nødvendigt at henvise til Scovilla-brændingsskalaen.

Hvis vi korrelerer alle typer peberfrugter med hensyn til hotness, er den søde indikator bulgarsk, og Pepper X fortjener den højeste værdi på 3180000. Cayennepeber tildeles fra 30.000 til 55.000 enheder, og peber med grøn Chile har en mindre udtalt brændende smag - de tildeles en værdi af 500 - 1.500 enheder.

Malt cayennepeber i sin rene form er sjælden, omkostningerne ved sådan krydderier er meget høje. Ofte fortyndes det med pulver fremstillet af billigere råvarer.

Nuancerne af voksende cayennepeber i haven

Teknologien til dyrkning af cayennepeber i haven er ikke meget forskellig fra at dyrke nogen anden sort peber.

• Planten er fotofil og elsker fugtig, let jord.
• Det kan plantes både i åben jord og i små gryder.

Hvis peber plantes i en gryde, vokser busken ikke nogen betydelig størrelse, og dens frugter vil også være små. Men med begyndelsen af ​​koldt vejr, kan potten fjernes til vindueskarmen, hvor planten fortsat bærer frugt.

I den åbne jord kan denne flerårige busk bære frugt før en kold snap.

Udendørs landing

Cayennepeber er en varmekærende plante, så den er ikke velegnet til dyrkning i den åbne jord af den nordlige strimmel i Rusland. Her skal det dyrkes i et drivhus. Frøplanter kan dyrkes uafhængigt. For at gøre dette, skal du købe en pose med frø af din foretrukne plantesort og, efter de angivne anbefalinger, plante frø.

Det er nødvendigt at være opmærksom på værdien af ​​sortens hotness-indeks (SHU), som er angivet på pakningen med frø. Jo større den er, jo skarpere er frugterne. Hvis du ikke vil vente til planten begynder at bære frugt, kan du købe færdige frøplanter.

1. Når du planter en plante i åben jord, skal du vælge den solrige side af stedet, mens det tilrådes at beskytte peber mod direkte sollys. Den side, hvor solen er om morgenen, er bedst egnet.
2. Inden plantning i åben jord skal planten hærdes. For at gøre dette tages hjemmefrøplanter ud på gaden først i adskillige timer, hvilket gradvist øger varigheden af ​​hendes ophold i den friske luft.
3. Når frøplanterne er vant til take-out om dagen, og natten temperaturer er ret høje (over + 12 ° C), skal du lade det stå på gaden om natten. Når planten er passeret tilpasning, kan du transplantere den i åben jord.
4. Når der plantes frøplanter, er det tilladt at skifte buske af cayennepeber med buske af tomater eller andre typer peberfrugter. Denne planteteknik sparer på gødning.
5. Planten elsker let, løs jord. Til dyrkning er en færdiglavet blanding til tomater velegnet, men du kan forberede jorden selv. For at gøre dette blandes sand, humus og loam i lige store proportioner.

Sådan plejes cayennepeber

Peberpleje er ganske enkel, planten er uhøjtidelig og fantastisk til hjemmeavl.

• På trods af det faktum, at cayennepeber er en lyselskende plante, skal den beskyttes mod langvarig eksponering for direkte sollys, især om sommeren. Aktivt solskin kan skade bladene og efterlade forbrændinger på frugten.
• Peber elsker fugtig jord, men oversvømm ikke den jordiske klump - overskydende fugt kan føre til forfald i rodsystemet.
• Planten er godt dannet. For at dyrke en lille og busket plante skal du knibe de øverste knopper på skuddene.
• For at øge bælgenes størrelse med rigelig blomstring skal en del af pedunklene fjernes. Så planten vil ikke bruge næringsstoffer på udvikling af blomster.

Hvis frugterne er mindre, har bladene mistet deres mættede grønne farve, og blomsterne smuldrer, måske mangler planten næringsstoffer, og det er på tide at fremstille gødning. I denne kvalitet skal du bruge færdiglavet fodring til nattskygge, der sælges i specialforretninger.

Høst og oplagring

Det faktum, at peber er modnet, indikeres af den aktive røde farve på bælgen.I madlavning, til madlavning, anvendes der imidlertid frugter af enhver modenhedsgrad.

• Grønne og gule peberfrugter kan konserveres og syges med eller uden eddike. Forskellige honningbaserede marinader kan også bruges.
• Røde grøntsager er gode til tørring og krydderier saucer og hovedretter.

Frugterne skal tørres som en helhed, gevind og hænges i et godt ventileret rum og skæres i stykker og lægges ud på papir eller en bageplade.

Når der tørres i skiver, skal frø fjernes fra bælgen, da de er især skarpe.

Veltørrede frugter skal hakkes og opbevares i en glasbeholder med låg.