I zucchini-spin-sæsonen, et af de mest overkommelige og billigste grøntsager i grønne båse. I hytter og husgrunde modnes de i juli-august, og husmødrene begynder at forberede nyttige vitaminpræparater til fremtiden. Lækker squashkaviar som butik stammet fra de mest almindelige grøntsager. Det er kun vigtigt at kende et par hemmeligheder om dens forberedelse!

Vælg zucchini

For kogende kaviar derhjemme skal du vælge zucchini med en tynd delikat hud op til 20 cm i størrelse. Der skal ikke være pletter eller synlige skader på overfladen. Sådan zucchini er ikke nødvendigt at rengøre, en tynd hud er også fordelagtig for kroppen samt en blød saftig papirmasse. I mellemstore grøntsager, små frø, mærkes de ikke i arbejdsemnerne. Hvis større og mere moden zucchini er på lager til kaviar, skal de renses for "tøj" og de modne frø fjernes.

Tip! For spins til vinteren er det bedst at bruge afgrøder, der modnes i august og september.

Klassisk opskrift: squashkaviar som i en butik ifølge GOST USSR

Zucchini-kaviar fra det sidste 20. århundrede, smag som en butik, fås fra friske sommer- og efterårsgrøntsager. Opskriften i overensstemmelse med GOST fra USSR opbevares i vores bedstemødres kulinariske notesbøger, og alle begyndende husmødre lærer at lave sådan en kaviar til vinteren.

Vi forbereder produkter:

  • Ung zucchini - 3 kg;
  • Gulerødder og løg - 1 kg hver;
  • Tomat af god kvalitet - 3 spsk. l. med et lysbillede
  • Eddikesyre 9% - 3 spsk. l;
  • Salt - 3 tsk;
  • Malet peberfrugter i forskellige farver - 1/3 tsk;
  • Solsikkeolie.

Vi renser ikke zucchini, skærer den sammen med løgen i mellemstore terninger og slib gulerødderne.

Bemærk! I unge grøntsager er frøene mælk, og de mærkes ikke i arbejdsemnerne, og i modne grøntsager knækker frøene på tænderne, selv efter at de har rullet gennem kødkværnen!

Hver af de tilberedte ingredienser stegtes separat. Hæld solsikkeolie i en gryde eller stor stegepande, og dypp courgette der, uden behov for salt. Den juice, der vil skille sig ud under tilberedningen, er nyttig til yderligere konservering.

Steg løg og gulerod hver for sig, lad grøntsagerne køle helt af. I gennemsnit tager det 25-30 minutter at stege hver ingrediens!

I en kødkværn installerer vi et net med de mindste huller. Vi formaler bløde grøntsager til konsistensen af ​​potetmos. Efter rulning anbefales det også at slå med en blender for at give den vegetabilske masse pragt og ensartethed.

Til husmødres opmærksomhed! Pisk med en håndsblender kan ikke vare mere end 2-3 minutter, så overophedes husholdningsapparatet og kan mislykkes!

Den blandede kaviar sendes til det midterste lys og lader det koge i 20 minutter. Det er vigtigt, at gryden er med en tyk bund eller står på et jernstativ. Kaviar må ikke få lov til at brænde!

Under tilberedningsprocessen tilsættes alle de tilberedte krydderier og lad det koge i yderligere 15 minutter. I løbet af denne tid er det nødvendigt at tilberede steriliserede krukker. Til en sådan masse squashkaviar har du brug for 7 liters containere (i alt 3,5 liter).

Efter tilberedningen tilsættes yderligere 1 spsk. 9% eddike, og efter 5 minutter kan du slukke den. Hæld varm aromatisk kaviar i krukker og rull forberedte låg.

Klar squashkaviar viser sig velsmagende og lys orange, som en butik. Denne vinteropskrift er testet i årevis, et produkt med lavt kalorieindhold, der er nyttigt for både børn og voksne i alle aldre.

Opskrift på squashkaviar med tomatpasta

 

Hjemmelavet kaviar fra zucchini med tomat er en favoritret af mange husmødre. Opskriften er enkel og hurtig og kræver ikke særlige økonomiske omkostninger. I den kolde sæson komplementerer den perfekt den daglige diæt med lækker sommer duftende kaviar.

Til madlavning forbereder vi:

  • Zucchini - 2 kg;
  • Gulerødder og løg - 1 kg hver;
  • Tomat - 1 glas;
  • Solsikkeolie - 1 kop;
  • Sukker - 4 spsk. l;
  • Salt - 2 spsk. l.

Bemærk til husmødre! Hvis der anvendes 70% eddikesyre i præparatet, kan kun 1 teske tilsættes arbejdsemnet!

I en gryde eller i en gryde med en tyk bund hældes et glas olie og send der gulerødder, terninger. Tilsæt vand, salt, sukker, og lad det simre under låg i 5-7 minutter.

Dette er interessant: courgette som svampe - opskrift på vinteren

I løbet af denne tid tilbereder vi de resterende grøntsager og en bælg med peber til krydret elskere! Vi skærer alt i en mellemstor terning og sender det til guleroden for at gryde under låget.

Efter kogning blandes massen og lad det småkoke i yderligere 20 minutter. Tilsæt tomat til bløde møre grøntsager og kog i 15 minutter uden låg, så overskydende væske fordamper.

Duftcucini-kaviar ruller i blenderskålen og skifter igen ind i gryden. Efter kogning, rulle op i sterile krukker, får du cirka 3 liter nyttig og velsmagende billet til vinteren.

Calorie squash-spil - 97 kcal pr. 100 gram produkt. Fadet er perfekt til dem, der følger figuren og spiser ordentligt med sundhedsmæssige fordele!

Kaviaropskrift med zucchini og tomater

Zucchini-kaviar med tomater koges hurtigt og ubesværet. Mistresses i løbet af denne tid formår at genindrette en masse andre husholdningsopgaver, som lejlighedsvis distraheres ved at omrøre en duftende parabol.

Vi forbereder produkter:

  • Zucchini - 2,5 kg;
  • Modne tomater, gulerødder og løg - 1 kg hver;
  • Solsikkeolie - 250 gr;
  • Sukker - 5 spsk. l;
  • Salt - 3 spsk. l;
  • Eddikesyre 9% - 2 spsk. l;
  • Pod med bitter peber til en amatør!

Hell olie i en stor beholder, og send der gulerødder, skåret i store terninger. Huden kan ikke skrælles fra tomaterne, men inden tilberedning anbefales det at rulle dem i hakkeren, indtil potetmos er konsistente.

Tilsæt groft hakkede grøntsager og en bælg med bitter peber i en gryde med gulerødder.Fyld med rullede tomater, og lad det gryde under låg i 30-40 minutter.

Tip! Hvis tilberedningsprocessen er på høj varme, skal du konstant omrøre!

Vi fjerner bløde grøntsager fra ovnen, gennemborer med en bender eller passerer gennem en kødslibemaskine. Tilsæt alle de kogte krydderier i en homogen frodig masse og hæld den færdige kaviar i sterile krukker. Vi efterlader velsmagende præparater under en varm "pelsfrakke", indtil den er helt afkølet!

Zucchini-kaviar med mayonnaise: opskrift på en langsom komfur

Kaviar fra zucchini med din yndlingssauce er lettere at tilberede i en langsom komfur. Vi indlæser alle de nyttige ingredienser der og trykker på et par knapper. En smart gryde kan let håndtere syningsprocessen og holde alle de vigtige naturlige ingredienser i en skål.

Vi lagerfører produkter:

  • Zucchini - 3 mellemstore;
  • Gulerod - 1 stor;
  • Pærer - 2 mellemstore;
  • Tomatpasta - 3 spsk. l;
  • Mayonnaise - 3 spsk. l;
  • Salt - 1 spsk. l;
  • Peber og Lavrushka efter smag!

Terninggrøntsager og gulerødder kan rives. Hæld lidt vegetabilsk olie i skålen med den smarte gryde og fyld ingredienserne der. Salt, tilsæt dine yndlings krydderier og tænd for "Stew" -tilstand i 120 minutter.

Når grøntsagerne er bløde, krydder du dem med tomat og mayonnaise. Vi forbinder med en spatel alle ingredienserne i skålen og venter på fuld beredskab. Tilsæt om nødvendigt vand.

Afkøl kaviaren, læg den i en salatskål, og dekorér med friske urter.

Squash kaviar med græskar i en langsom komfur

 

Lækker kaviar fra zucchini og græskar kan tilberedes i en langsom komfur eller i en gryde ifølge den samme opskrift. Fadet viser sig velsmagende i udseendet, velsmagende og meget nyttigt for børn og voksne!

Vi klargør komponenterne:

  • Moden græskar - 2 kg;
  • Ældre zucchini - 1 kg;
  • Løg - ½ kg;
  • Tomat af god kvalitet - 300 gr;
  • Mayonnaisesauce - 250 gr;
  • Solsikkeolie - 200 gr;
  • Sukker - 4 spsk. l;
  • Salt - 2 spsk. l;
  • Peber - 1/2 tsk;
  • Lavrushku.

Vi rydder friske grøntsager af alt unødvendigt. Sammen med løgen passerer vi gennem et lille net af en kødslibemaskine. Tilsæt tomat, yndlingssauce og solsikkeolie til den luftige vegetabilske masse. Vi tænder den elektriske pande til tilstanden "Slukning" og forbereder skålen i 60 minutter. I processen er det vigtigt at omrøre flere gange og tilsætte alle de tilberedte krydderier.

Hvis kaviaren er klar til spins til vinteren, er det vigtigt at hælde 2 spsk efter endt madlavning. spiseskefulde 9% eddike!

Bagt vegetabilsk marvekaviar

Ikke alle husmødre ved, at en smart gryde - en langsom komfur kan bruges til madlavning af ikke-standardretter. For eksempel bages zucchini og aubergine i "Bagning" -tilstand, det viser sig at være en god kold forretter med aromatisk røg!

Forbered produkterne:

  • Zucchini eller aubergine - 3 store;
  • Modne saftige tomater - 3 store;
  • Bulgarsk peber - 2 stk;
  • Løg og gulerod - 1 stk .;
  • Hvidløg - 2-3 nelliker;
  • En flok grønne;
  • Salt og sukker efter smag af værtinde.

Hæld olie i kratten på den elektriske gryde og læg alle grøntsager i lag. Først zucchini og gulerødder, derefter bulgarsk peber og løg. Det er bedre at hugge tomater, så de giver den nødvendige saftighed til en bagt tallerken. Tilsæt alle de nødvendige krydderier undtagen hvidløg og kog i "Bagning" -tilstand i cirka 1 time.

I slutningen kan du på anmodning af værtinde tilføje hakket hvidløg og friske urter. Fadet serveres bedst i form af en kold forretter i skiver eller hakkes med en blender indtil smoothie. Udsigten til skålen er storslået, og smagen af ​​sådan kaviar er meget bedre end i butikken!

Zucchini-kaviar med mayonnaise og hvidløg

 

Om vinteren koker husmødrene zucchini-kaviar med duftende hvidløg og deres yndlingssauce - mayonnaise. Overraskende nok er det ikke kun meget velsmagende og sundt, men opbevares også i hvirvlende krukker i lang tid.

For at forberede, tilbered ingredienserne:

  • Zucchini - 3 kg;
  • Hvidløg - 2 hoveder (10-12 nelliker);
  • Tomat og sauce "Mayonnaise" - 250 g hver;
  • Solsikkeolie - 100 gr;
  • Sukker - 100 gr;
  • Salt - 1 spsk;
  • Eddikesyre 9% - 2 spsk;
  • Malede peberfrugter - en knivspids.

Den potte-bukede zucchini og hvidløg renses for alt unødvendigt, og sammen passerer kødkværnen gennem et fint net. Vi spreder den aromatiske blanding i en stor stegepande eller en gryde med en tyk bund. Tilsæt hvid sauce, tomat, solsikkeolie, salt og sukker. Det viser sig en smuk lyserød grøntsagsmasse, som skal stues på en langsom flamme i cirka 3 timer.

Under tilberedningsprocessen er det vigtigt at overvåge skålen, rør lejlighedsvis, så den ikke brænder. Til sidst tilsættes 2 spsk. l 9% eddikesyre og i form af en varm overførsel til sterile krukker. Drej dækslerne sikkert, og sæt "hovedet" under dækkene i flere timer. I den kolde sæson vil alle husholdninger være glade for at nyde velsmagende og sund squashkaviar!

Relateret software:Mere fra forfatteren: