Den blide, ikke alt for udtalt smag af denne grøntsag passer godt til mange produkter, som gjorde det muligt for os at oprette en række opskrifter på zucchini hurtig og velsmagende hjemmelavet mad. Hjertelige, behagelige og velsmagende retter bringer ikke kun ægte glæde, men giver også ubegrænsede muligheder for kulinariske eksperimenter og kreativ fantasi.

Zucchini første kurser

Processen med at tilberede flydende mad fra zucchini er ikke vanskelig. Glem dog ikke, at vi først og fremmest spiser med vores øjne.

For et smukt og velsmagende design af skålen prøver vi at bevare strukturen af ​​produkterne og aldrig fordøje grøntsager!

Suppe af courgette, kartofler og kylling

For at en flydende skål skal få den bedste smag, kombinerer vi tidspunktet for varmebehandling af de anvendte produkter. Til dette formål skærer vi hårde grøntsager (f.eks. Kartofler) mindre groft, da de koger længere end de bløde komponenter i skålen.

ingredienser:

  • kartoffelknolde - 3 stk .;
  • kyllingebryst - 300 g;
  • ung zucchini - 2 stk .;
  • små løg - 2 stk .;
  • gulerødder - 1,5 stk .;
  • en fjerdedel af sød peber (rød);
  • salt, greener - valgfrit.

fremstilling:

  1. Vi fylder gryden med to liter vand, sænk kyllingebrystet, en kvist friske urter, halvdelen af ​​de skrælede gulerødder og en lille løg med skall. Kog produkterne. Til dette er 20 minutter nok. langsomt kogende væske. Derefter filtrerer vi buljongen, sætter den tilbage i en ren beholder, sætter kødet og vingerne på en plade, kasserer resten.
  2. Før skæring skal alle grøntsager vaskes og rengøres grundigt! Denne regel gælder for rodafgrøder. Zucchini skrællet, fjern frøkammeret, skåret i terninger. Vi hugger den anden løg og gulerødder med sugerør. Vi deler kartoflerne i små terninger, et stykke peber i strimler.
  3. Mange husmødre steger grøntsager (undtagen zucchini). Vi handler anderledes - vi lægger friske produkter i fødevaren og bevarer deres gavnlige egenskaber og aroma. Fans af suppedressing passeriruyut hakket sammensætning i en gryde med vegetabilsk fedt, tilføjer tomater.
  4. Vi lægger forberedte komponenter af skålen i kogende bouillon, salt og peber (valgfrit), koger, indtil de er kogte.
  5. I slutningen af ​​madlavningen sænker vi kyllingevingerne og kødet, opdelt i fragmenter, ned i gryden.

Glem ikke at tilføje hakket dild til en tallerken med en duftende skål og få en komplet harmoni af lækker smag!

Blidt første kursus med zucchini og fløde

Da vi bruger vegetabilsk fedt (solsikke eller olivenolie) under tilberedningen af ​​de fleste af de præsenterede retter, tager vi altid med i betragtning, at et raffineret produkt er ønskeligt til stegning og uraffineret til påklædning.

ingredienser:

  • oksekød eller fjerkræbuljong - 2 l .;
  • zucchini - 3 stk .;
  • revet muskatnød - 1 tsk;
  • frisk fløde (10%) - 300 g;
  • gulerødder;
  • sød peber frugt;
  • løg;
  • olie (oliven eller solsikkeblomst) - 20 g;
  • kartofler - 2 stk .;
  • mængden af ​​krydderier, peberfrugter og salt - efter værtenes skøn.

fremstilling:

  1. Mine grøntsager, vi renser, skærer vi i henhold til reglerne i den forrige opskrift. Vi spreder hakkede rodgrøntsager i den kogende bouillon, kog i 10 minutter.
  2. Løg, gulerødder, peberfrugter, vi passerer olie til en gennemsigtig tilstand, vi fastgør til allerede bløde knolde.
  3. Læg cremen i en separat gryde, kog, hæld den i en beholder med kogte grøntsager.
  4. Tilsæt revet muskatnød, peber og salt, sluk for ilden.
  5. Pisk den afkølede suppe med en blender og bring den i kogepunkt.

Vi dekorerer en delikat og meget behagelig skål med friske krutonger. For børn er en sådan skål en rigtig godbit!

Suppe med svampe og courgette

ingredienser:

  • bouillon eller flaskevand - ½ kg;
  • kartoffelknolde - 2 stk .;
  • friske champignoner - 300 g;
  • gulerod;
  • løg;
  • zucchini;
  • olie (oliven eller solsikkeblomst) - 20 g;
  • dild, salt, peber - alt efter præference.

forberedelse

  1. Zucchini-skræl, fjern kernen, skåret i terninger. I samme form hakkede kartofler. Strimler strippet skrælede løg, gulerødder, hakket dild. Vi overfører grøntsagerne i vegetabilsk fedt, indtil de er bløde.
  2. Salt og peber kogende bouillon, sæt rodfrugter, kog indtil de er møre. Derefter spreder courgette, fortsæt med at lave mad i et kvarter, sænk derefter svampen, der er skåret i plader, tilsæt suppedressingen.
  3. Efter 3 minutter skal du slukke for ilden. Vi fordøjer aldrig champignoner, ellers bliver de hårde, som gummi!

Server skålen varm, og tilsæt en skefuld creme fraiche til pladen.

Vegetabilsk zucchini suppe i en langsom komfur

For at tilberede denne skål bruger vi de produkter, der er beskrevet i den foregående opskrift, med undtagelse af svampe.

  1. Hæld duftende olie i enhedens skål, anbring tilberedte og hakkede grøntsager: løg og gulerødder.
  2. Tænd i 10 minutter. programmet "Frying", hvorefter vi tilføjer skiver kartofler, hældes i bouillon, fortsætter varmebehandlingen af ​​produkterne i "suppe" -tilstanden, indstiller tiden til 30 minutter på displayet.
  3. Efter et kvarter skal du åbne langsomt komfur, sprede terninger af courgette, hakkede urter, hakket hvidløgsfedd.

Lyden fra en smart maskine vil informere dig, når madlavningen er færdig.

Madlavning med flødeost

ingredienser:

  • kødbuljong - 2 l;
  • gulerødder;
  • ris - 20 g;
  • kartoffelknolde - 3 stk .;
  • zucchini;
  • løg;
  • forarbejdet ost - 150 g;
  • vegetabilsk fedt - 20 g;
  • mængden af ​​greener, peber og salt vælges efter præference.

fremstilling:

  1. Tilberedt og opdelt i små terninger, dypp kartoflerne i en kogende bouillon sammen med grundigt vasket ris. Kog suppeingredienserne, indtil de er kogte.
  2. Skær skrælen fra courgette, fjern frødelen. Vi deler grøntsagen i terninger, sender den til gryden til de resterende komponenter. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere en kvart time.
  3. Gnubbe gulerødderne groft, fin løg, fin grønsagerne i olie og føj til madbeholderen. Samtidig placerer vi skiver forarbejdet ost og fortsætter med at tilberede, indtil den er helt opløst.

Læg hakkede greener i tallerkener med en varm første skål.

Kødboldssuppe

ingredienser:

  • små paprika;
  • zucchini;
  • bouillon - 2 l;
  • pærer - 2 stk .;
  • gulerødder;
  • olie (solsikke + fløde) - 30 g;
  • hakket oksekød (sammensætningen kan suppleres med en skive fedt svinekød) - 300 g;
  • kartoffelknolde - 2 stk .;
  • ris - 50 g;
  • Provencalsk urter, salt, peber.

fremstilling:

  1. Tilsæt fin ris, fint revet løg, den ønskede mængde salt og peber til hakket kød. Ædel sammensætningen, form kødboller.
  2. Strimle den anden løg med sugerør, skrællet sød peber og gulerødder. Vi filtrerer grøntsager i olie (vi bruger begge typer).
  3. Vi spreder kartoflerne i en varm bouillon, skåret i små stykker, salt og peber. Vi skræller courgette fra skrælen, trækker indersiden af, deler frugten i terninger og tilsætter den til suppen.
  4. Kog grøntsagerne indtil de er klar, fastgør forbindingen, sluk for brænderens flamme.
  5. Når fadet er afkølet, males dets komponenter med en blender til konsistensen af ​​potetmos og koges igen. Sænk derefter vores miniature kødboller forsigtigt.

Vi fortsætter med at opvarme i yderligere 15 minutter, tilsæt hakkede greener og færdig med tilberedningen.

Fløde af zucchini og græskar suppe

ingredienser:

  • del af moden græskar - 200 g;
  • majsøre;
  • fløde - 50 g;
  • flaskevand - 400 ml;
  • zucchini;
  • løg fjer, krydderier, salt.

forberedelse

  1. Vi fjerner alle frø fra massen af ​​græskar, skærer grøntsagen i terninger. Vi deler også den forberedte courgette i stykker og placerer produkterne i en gryde med flaskevand.
  2. Tilsæt kerner af skrælede majsskiver, hakket grøn løg, salt og krydderier.
  3. Kog op komponentene i skålen i 25 minutter, tøm derefter bouillon og slip det forsigtigt med en blender.
  4. Den resulterende puré bringes tilbage i gryden, hæld cremen, bland alt og bring sammensætningen til kogning.

Crispy crackers bliver en ægte dekoration af utroligt lækre retter. Vi nyder en udsøgt skål, som vi tilbragte et minimum af mad, penge og tid på, når vi klarede det!

Fra courgette og blomkål

ingredienser:

  • kartoffelknolde - 3 stk .;
  • korn af syltede majs - 50 g;
  • zucchini og gulerod;
  • blomkålhoved;
  • pærer - 2 stk .;
  • frisk olie (ghee eller solsikke) - 100 g;
  • krydderier, yndlingsgrønt.

fremstilling:

  1. Squash og rodgrøntsager fri for skræl, skåret i terninger, hæld to liter flaskevand. Salt og peber væsken, kog produkterne i 10 minutter.
  2. Vi sorterer kålen i blomsterstande, vasker den grundigt, lægger den i en gryde til resten af ​​grøntsagerne, fortsætter med at tilberede en anden kvart time.
  3. Hakk løg og gulerødder på dette tidspunkt, stek i olie, indtil de er gyldenbrune, læg med fedtet i suppen.Tilsæt den valgte mængde krydderier, krydderier, hakkede urter i bouillon og lad det småkoke i bogstaveligt talt to minutter.

Den kogte fad har fået en fantastisk smag og udseende. I en gylden bouillon flager kålblomsterstande, grønne skiver af courgette, lyse strimler løg og gulerødder appetitvækkende ud. Ingen ord - det er virkelig meget smukt og lækkert!

Hovedcourgetter

Vi fortsætter den kulinariske udflugt til det vidunderlige land med buskens mangfoldighed af græskar, som præsenterede os med farverige frugter af de mest uformelle former. Zucchini er vidt brugt i anden kurser, hvilket giver dem en ejendommelig smag, forbedrer aroma og udseende.

Bagt courgette med ost i en langsom komfur

ingredienser:

  • zucchini - 3 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • helmælk - 100 ml;
  • æg - 4 stk .;
  • vegetabilsk olie - 20 g;
  • yndlingsost - 200 g;
  • friske grønne.

forberedelse

  1. Vi skærer den rene zucchini i runde skiver op til 2 cm tykke. Vi frigør løgne fra skallet og hugger dem med ringe. Rist osten fint.
  2. Hæld den aromatiske olie i bunden af ​​multikogeskålen, sæt løg, tænd for enheden i "Frying" -tilstand. Når ringene er brunet, skal du placere skiver af courgette på dem, drys grøntsagerne med revet ost.
  3. I en skål kombinerer vi æg og mælk. Når osten smelter, fyldes de grønne plader med den forberedte blanding. Vi tænder enhedstilstanden til “Bagning” -funktionen, indstiller tiden til 20 minutter.

Dette storslåede kulinariske mesterværk vil være en vidunderlig morgenmad, middag eller en fremragende sideskål til kødretter.

Stegt hvidløgscucini

ingredienser:

  • frisk creme fraiche eller mayonnaise - 200 g;
  • mel - 100 g;
  • zucchini - 2 stk .;
  • solsikkeolie - 100 g;
  • dild, persille, salt - valgfrit.

fremstilling:

  1. Skær zucchini skrællet i skiver op til 2 cm tykke, tilsæt lidt salt, lad det stå i 5 minutter.
  2. Hakket hvidløg kombineres med creme fraiche (mayonnaise) og hakkede urter.
  3. Brød grøntsager i mel, stek indtil appetitlig skorpe, spredes på papirservietter og efterlad fedt på dem.

Vi har fadet på en tallerken, krydder med hvidløgssauce. Dette er den mest lækre klassiske squashgenre!

Zucchini koteletter

ingredienser:

  • semulje - 50 g;
  • æg - 2 stk .;
  • løg;
  • zucchini;
  • krydderier, salt - efter smag.

fremstilling:

  1. Vi renser den unge grøntsag fra skrælen, gnider den med mellemstore skiver, saltes lidt, lad den stå i en halv time i denne tilstand.
  2. Vi skubber den grønne masse ud af saften, tilsætter æg og semulje til den tykke papirmasse, holder produkterne i 20 minutter, så kornet svulmer.
  3. Hakk løget, før det er blødt i olie, tilsæt det til squashen. Vi knytter mel, salt og krydderier til det. Ædel sammensætningen og få en tyk masse, der kan bevare formen på produkterne.

Med våde hænder samler vi en del af hakket kød, skulpturer karamellerne og lægger det i en stegepande, der er godt opvarmet med olie. Steg på begge sider i en lukket beholder. Server med hvidløgssaus.

Kartoffelpandekager

ingredienser:

  • kartoffelknolde - ½ kg;
  • et æg;
  • mel - 130 g (glas);
  • zucchini - ½ kg;
  • salt, peber - alt efter præference.

fremstilling:

  1. Vi skræl grøntsagerne, gnide med store chips og lade stå i en halv time. Læg det derefter i en sigte, og pres overskydende juice ud.
  2. Den resulterende masse krydres med salt og peber, tilsæt mel, bland sammensætningen omhyggeligt med en slikkepott.
  3. Ved hjælp af en ske tager vi en del af squashmassen, sætter den på en varm gryde og steger begge sider til en tæt skorpe.

På denne måde bruger vi al dejen. Server kartoffelpandekager med ketchup eller hjemmelavet creme fraiche. Meget stor og velsmagende skål!

Zucchini og champignon gryderet

Selv om denne skål anerkendes som det andet kursus, bruges det med succes som en fremragende snack, der serveres både koldt og varmt.

ingredienser:

  • kartoffelknolde - 700 g;
  • løg - 300 g;
  • champignon eller østers svampe - 500 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • zucchini - 500 g;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • gafler af hvidkål - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 100 g;
  • tomatpasta - 70 g;
  • salt, krydderier og krydderier - alt efter præference.

fremstilling:

  1. Vi deler kålen i to halvdele, skærer bladene i store terninger. Hæld i gryden 50 gram vegetabilsk olie, lad det småkoke på svag varme, indtil det er mørt. I slutningen af ​​processen tilsættes tomatpuré, der giver skiver en velsmagende farve.
  2. Vask og skræl de resterende grøntsager. Vi deler kartofler og courgette i små terninger, hugger gulerødderne med sugerør, skærer løgne i strimler.
  3. Svampe skæres i plader og spredes i en fri stegepande med olie. Luk låget, stek indtil fordampning af den frigivne væske og dannelsen på champignonerne i en delikat gylden farve.
  4. Vi spreder de skiver kartofler og courgette, løg og gulerødder til de kogte svampe, steger produkterne, indtil de er kogte. Tilsæt om nødvendigt olie. Til sidst sprede vi kål, hakkede greener, salt, krydderier og krydderier. Bland alt godt, og lad produkterne simre i yderligere 5 minutter i lukket form, hvorefter vi er færdige med at tilberede gryderetten.

Vegetabilsk gryderet med aubergine og grøntsager

ingredienser:

  • kartofler - 3 stk .;
  • sød peber (rød og grøn) - 2 stk .;
  • laurbærblad;
  • gulerødder;
  • tomater - 3 stk .;
  • zucchini og aubergine - 1 stk .;
  • olie (solsikke eller oliven) - 50 g;
  • gurkemeje - 20 g;
  • mængden af ​​peber, salt, krydderier, krydderier og urter er en smagssag.

fremstilling:

  1. Vi deler de skrælede knolde i små terninger, steges over høj varme, indtil de er sprøde. Tilføj et blad med laurbær, julienne gulerødder og frugter af peberfrugter, send produkterne til panden med kartofler. Rør sammensætningen, fortsæt med at tilberede i yderligere fem minutter.
  2. Vi skar auberginerne i længderetningen i to halvdele, opdeler i samme rækkefølge igen, hugger derefter på tværs og skaber grøntsager i terninger (lidt større end kartoffel). Hvis der er mistanke om, at de lilla frugter vil være bitre, drys dem med salt og lad dem stå i en time under undertrykkelse. Tøm derefter den mørke væske.
  3. Steg i en separat skål i olie, indtil de er gyldenbrune skiver af courgette og aubergine. Vi lægger terningerne med kartofler, hakkede tomater, drys med gurkemeje, krydderier og krydderier, blander gryderetets komponenter. Glem ikke den ønskede mængde salt.
  4. Luk beholderen, lad det simre i 5 minutter over svag varme.

Vi serverer grøntsagsstuing med aubergine og zucchini, der drysses med en masse hakkede greener. Maden viste sig at være overraskende lys og duftende. Som for et sekund flyttede vi til den bedste orientalske restaurant!

Usædvanlig zucchini soufflé med kylling

Ubeskriveligt øm, behagelig, velsmagende tallerken, som ikke er vanskelig at lave mad. Børn bliver glade!

ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • olie (oliven eller solsikke) - 60 g;
  • mel - 60 g;
  • zucchini;
  • ost - 70 g;
  • mælk - 60 ml;
  • æg - 2 stk .;
  • brød smuler - 100 g;
  • peber, salt - 10 g hver

fremstilling:

  1. Vi deler kyllingefilet i stykker, slib den i en hjemmeprocessor. I den resulterende masse spredte vi 2 æggeblommer, 50 g brødkrummer, 20 g smør, sødmælk, peber.
  2. Før sammensætningen gennem kødkværnen igen, fastgør resten af ​​brødblandingen, en knivspids salt og peber, slib den en tredje gang. Vi får en blid homogen masse.
  3. Vi gnider den skrællede courgette groft, sæt den sammen med små ostechips i det kogte hakket kød.
  4. Tilsæt de piskede til resistente skumproteiner, før forsigtigt ind i kødkompositionen og læg dem i en smurt form. Send til ovnen i en halv time (180 ° C).

Usædvanlig zucchini souffle er klar!

Kefir zucchini-pandekager

ingredienser:

  • zucchini - 2 stk .;
  • mel - 150 g;
  • et æg;
  • frisk kefir - 200 ml;
  • salt og soda - en knivspids;
  • almindeligt sukker - valgfrit;
  • olie (solsikke eller ghee) - 100 g.

fremstilling:

  1. Zucchini skrællet, groft gnidet og træk overskydende væske ud.
  2. Vi slukker soda i kefir, tilsætter lidt salt, sukker og et slået æg til det gærede mælkeprodukt.
  3. Bland komponenterne, sigt melet i små portioner. Ædel en meget blød dej.
  4. Opvarm gryden med olie. Vi danner pandekager fra zucchini og lægger dem i en beholder. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.Vi får smukke produkter, lægger på papirservietter (fjern overskydende fedt) og serverer derefter med hjemmelavet creme fraiche.

Braised courgette

ingredienser:

  • løg;
  • gulerod;
  • ung zucchini - 2 stk .;
  • tomatpasta - 20 g;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • olie (solsikke eller oliven) - 50 g;
  • salt, urter, peber - efter smag.

fremstilling:

  1. Som altid skal du skære huden på courgette, opdele grøntsagen i terninger. Den sarte og tynde hud af unge frugter er ikke skåret.
  2. Skrell gulerødderne og løgene, hak henholdsvis strimler og strimler.
  3. Vi opvarmer gryden med olie, spreder tomatpastaen, steg i to minutter over svag varme. Fastgør derefter løg og gulerødder, fortsæt opvarmningen af ​​produkterne.
  4. Efter 5 minutter tilsæt zucchini, hakket hvidløg, salt og rød peber. Bland fødevarekomponenterne, lad det simre lukket i et kvarter.

Serveres under et lag hakkede greener.

Zucchini i ovnen uden meget dygtighed

Som vi har bemærket, har friske frugter et mangfoldigt formål.

Retter, der koges i ovnen, er ikke kun velsmagende og velsmagende, men også nyttige, for med denne varmebehandling bevarer de sandsynligvis de nødvendige sporstoffer og vitaminer til kroppen.

Zucchini med hakket kød i ovnen

ingredienser:

  • tomater - 2 stk .;
  • finrevet ost - 100 g;
  • hakket kød (svinekød + oksekød i lige store dele) - 700 g;
  • løg;
  • ris - 50 g;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • yndlings krydderier, salt.

fremstilling:

  1. Kog ris, før den finhakede løg, tilsæt den sammen med de forberedte kerner til hakket kød. Krydre produktet med salt, krydderier og hakket hvidløg. Elt alt grundigt.
  2. Vi deler de vaskede frugter på tværs i store dele (10 cm), skær forsigtigt kernen ud. Tilsæt papirmassen til hakket kød, fyld "tønder" med grøntsager med den resulterende sammensætning.
  3. Vi spreder (lægger) den udstoppede courgette på en bageplade, lukker hvert låg med en rund skive hakket tomat, drys med ost og send den i ovnen (190 ° C) i en time.

Squash med kød

  1. Den præsenterede opskrift gentager praktisk talt sammensætningen af ​​ingredienserne og metoden til tilberedning af den forrige skål, medmindre vi bestemmer maden på anden måde.
  2. Zucchini skåret i tykke cirkler (3 cm), rull i mel og placer på en bageplade, olieret. Vi spreder på hvert lag en ske kogt hakket kød og en skive tomater.
  3. Vi spreder skålen på en bageplade og sender zucchini-cirklerne med kød til ovnen. Bages i en time (200 ° C).

Fem minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, drys vores designs med finrevet ost, server med creme fraiche eller anden favorit sauce.

Zucchini og hakket kødruller

Læring den tredje måde at designe courgette med kødkomponent på. Den resulterende parabol har et særlig attraktivt udseende og vidunderlig smag.

fremstilling:

  1. Zucchini skåret i længderetningen i tynde plader op til 2 mm tykke, steg på begge sider i olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Vi fjerner lagene fra gryden, anbring dem på papirservietter og efterlader dem overskydende fedt.
  3. Vi påfører et lag forberedt hakket kød på hvert courgetteblad, drej ruller og læg dem i en bageform.
  4. Hæld produktet med en sauce fra en blanding af tomatpuré og creme fraiche (i lige forhold), send det i en halv time til ovnen ved 180 ° C.

Alt er hurtigt, velsmagende, duftende!

Ovncucini-gryderet

ingredienser:

  • æg - 2 stk .;
  • løg;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • zucchini - 2 stk .;
  • enhver ost (fortrinsvis hård) - 150 g;
  • olie, salt, urter og krydderier.

fremstilling:

  1. Unge zucchini sammen med huden, men uden halen deler vi i længderetningen i to halvdele og derefter skæres på tværs. Vi spreder grøntsagerne i smukke rækker i en rund bageform, drys med salt, peber og krydderier.
  2. Slip greener og løg, placer mellem stykker grøn grøntsag. Gnid osten fint, lad den tredje del til dekoration, bland resten med godt slåede æg.
  3. Vi udfylder indholdet af formularen med den resulterende blanding, drys ostegryden med courgette. Vi sender maden i 45 minutter i ovnen (190 ° C).

Den vidunderlige gryderet med grøntsager har fundet et elegant og meget forførende look!

Opskrift på kyllingesteking

ingredienser:

  • kyllingebryst;
  • ung zucchini - 2 stk .;
  • løg og purløg;
  • fedtcreme - 100 g;
  • æg - 2 stk .;
  • ost - 150 g;
  • salt og krydderier.

fremstilling:

Som du kan se, er komponenterne i denne skål næsten de samme som i den forrige opskrift, med undtagelse af tilsætning af kyllingekød og fløde.

  1. Skær brystet (uden hud og film) og løg i meget små stykker, kombiner med tilberedt zucchini, hvidløg, salt, krydderier, krydderier og æg.
  2. Bland den resulterende masse godt, læg den i en form med en hvilken som helst diameter, hæld fløde og drys med revet ost.

Vi sender denne "kage" -mulighed fra zucchini i 45 minutter til ovnen (190 ° C).

Retter fra frosne zucchini

Når vi begynder at lave mad ved hjælp af denne slags grøntsager, overholder vi hovedreglen - Vi opvarmer produkterne umiddelbart efter optøning. Hvis zucchini skal koges, skal de ikke tøes, og tidspunktet for varmebehandling bør reduceres med 2-3 gange.

Frosset zucchini stuet med grøntsager

ingredienser:

  • frosset zucchini - 2 stk .;
  • en pakke med en blanding af andre frosne grøntsager - emballage (100 g);
  • hjemmelavet creme fraiche - 150 g;
  • olie (oliven eller solsikke);
  • tomatpasta - 20 g;
  • purløg, salt, dild - efter smag.

fremstilling:

  1. Vi fjerner den frosne zucchini og indholdet af pakken med grøntsagsblanding og spreder den straks i gryden. Varm under et låg på lav varme. Sammensætningen af ​​de kombinerede produkter kan indbefatte ærter, bønner, peberfrugter, løg og andre komponenter. Denne tilføjelse skaber en speciel smagsbuket og giver skålen et lyst, fugtigt look.
  2. Så efter fordampning af væsken, tilsæt aromatisk olie, salt, peber, tilsæt hakket hvidløg.
  3. Hæld creme fraiche over en næsten klar skål, og lad det småkoke i bogstaveligt 5 minutter.

Vi får en dejlig sideskål til en fisk- eller kødret.

Frosne courgettefrittere

ingredienser:

  • et æg;
  • frosset zucchini - 2 stk .;
  • mel - 100 g;
  • en lille flok dild, salt, olie.

fremstilling:

Vi kender allerede metoden til at få fritters fra zucchini. Nu tager vi højde for, at vi har et frossent produkt.

  1. Vi får en pakke grøntsager, læg den i en gryde, laver de grønne stykker i 10 minutter under låg. Derefter afkøles og presses den overskydende væske ud.
  2. Læg courgette i skålen. Brug en knus til, æl stykkerne, kombiner med mel, æg, salt og hakkede urter. Ænd en homogen dej.
  3. Form pandekager og stek i en gryde med smør. Serveres med creme fraiche.

Madlavning af courgette i dejen

ingredienser:

  • kyllingæg - 4 stk .;
  • mel - 100 g;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • frosset zucchini - 2 stk .;
  • olie (vegetabilsk eller oliven);
  • mængden af ​​salt, urter, krydderier vælges efter smag.

fremstilling:

  1. Vi lægger æggene i en skål, tilsæt mel, lidt peber og salt, ælts omhyggeligt til konsistensen af ​​hjemmelavet creme fraiche.
  2. Skær den optøede courgette i cirkler, pres den overskydende væske ud. Dyp hver skive i dejen, placer i en varm gryde med olie. På denne måde fylder vi hele bunden af ​​opvasken.
  3. Steg grøntsager hurtigt på begge sider, indtil de er gyldenbrune, spredt på en varm skål, drys med hakket hvidløg og hakkede urter.

Vi serverer vores luksuriøse grønne lysning til en hurtig morgenmad eller læg den på et festligt bord. Velsmagende og tilfredsstillende mad - en storslået dekoration af et højtideligt måltid!

Zucchini diæt opskrifter

Denne type grøntsager er især efterspurgt, når man udarbejder en menu med lavt kalorieindhold. Zucchini - en fantastisk del af kostensom mætter og giver ægte glæde.

Mager grøntsagssuppe

ingredienser:

  • zucchini;
  • gulerødder;
  • kartofler - 2 stk .;
  • tomater - 2 stk .;
  • salt, peber, olie.

fremstilling:

Husk de velkendte opskrifter på zucchini suppe.

  1. Hæld 2 liter flaskevand i panden, sænk de skrællede, hakkede kartofler i skiver. Salt og peber væsken, kog knolde indtil de er møre.
  2. Vi passerer gulerødderne hakkede i pinde i olie, tilsæt hakkede greener.Efter fem minutter sætter du pandens indhold i gryden, kog op og færdig med tilberedningen.

Zucchini-pureesuppe til børn

ingredienser:

  • vegetabilsk bouillon - 300 ml;
  • zucchini - 2 stk .;
  • gulerod;
  • løg;
  • mælk (1% fedt) - 100 ml;
  • olivenolie - 50 g;
  • velsmagende, dild vi bruger til smag for børn.

fremstilling:

  1. Dyp den skrællede og hakkede courgette i grøntsagsbuljongen, tilsæt salt og peber lidt, og kog produkterne, indtil de er kogte.
  2. Striml løg og gulerødder, stek i olie, indtil de er gennemsigtige, tilsæt suppen.
  3. Når zucchini bliver blød, dræner du bouillon, drej de afkølede grøntsager til en moseblander. Tilsæt mælk, kog i ikke mere end to minutter.

I køen til en sådan suppe vil der ikke kun være børn, men også glade forældre!

Madlavning af en sund gryderet

ingredienser:

  • fetaost + en anden klasse ost til dekoration - henholdsvis 200 og 50 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • zucchini - 1 kg;
  • æg - 4 stk .;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • vegetabilsk olie, urter, salt.

fremstilling:

  1. Gnid grovt den skrællede courgette, læg den i et dørslag.
  2. Finhak løghovederne, lad det blødgøre.
  3. Mens vi havde travlt ved komfuret, var der allerede overskydende væske fra stykker grøntsager. Tilsæt de stegte løg, slagne æg, hakket fetaost, hvidløg, salt, peber og hakket greener til den tykke masse.

Sæt den resulterende masse i en form, drys med revet ost og send gryden i en halv time til ovnen (190 ° C).

Diætpandekager til et par

ingredienser:

  • æggehvide;
  • mel - 50 g;
  • courgette - 1 stk .;
  • salt, urter, peber - valgfrit

fremstilling:

  1. Vi ved allerede, hvordan man tilbereder grøntsager til pandekager. I det knuste og klemte squash tilsætter vi slået æggehvide, mel, salt og krydderier, hakkede greener. Ænd en homogen dej.
  2. Hæld vand i kapaciteten til dobbeltkedlen, fedt apparatskålen med olie, form pandekager.
  3. Vi spreder produkterne til bunden af ​​opvaskene og lader et par kvart timer fra begyndelsen af ​​den kogende væske.

Vinterpræparater fra zucchini

Den vigtigste betingelse for kvalitetskonservering af produkter er streng overholdelse af hygiejne og renlighed.

Dette krav gælder både råvarer til arbejdsemner og køkkenredskaber, der bruges i processen.

Koreansk zucchini til vinteren

ingredienser:

  • gulerødder - 300 g;
  • sød peber - 100 g;
  • løg - 300 g;
  • fed hvidløg - 10 stk .;
  • ung zucchini uden frø - 1 kg;
  • solsikkeolie - 60 g;
  • bordseddike (9%) - 30 g;
  • krydder til koreanske salater - 1 tsk;
  • almindeligt sukker - 60 g.

fremstilling:

  1. Skær skræl fra zucchini, skræl gulerødder. Vi maler grøntsagerne på et specielt koreansk rivejern og lægger dem i en praktisk skål.
  2. Tilsæt hakkede peberfrugter og løg, hakkede fed hvidløg til grøntsagerne.
  3. Vi kombinerer i en skål smør, koreanske krydderier, sukker, en knivspids salt. Hæld den resulterende marinade i den vegetabilske masse, tamp sammensætningen let, og i lukket form sender vi den til køleskabet i en dag.
  4. Vi får salaten, lægger den i rene krukker. Fyld med marinaden dannet i løbet af natten, steriliser i 40 minutter og rull beholderne tæt.

Vi sender de kølede arbejdsemner til et køligt sted til vinteropbevaring.

Kaviar fra zucchini “Slikke fingrene”

Vi har allerede droolet og lært kendskabet til opskriften på al lækker fra zucchini, men dette er ikke alle testene! Den næste konservering medfører ikke mindre levende og meget håndgribelige indtryk.

ingredienser:

  • søde gulerødder - 800 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • løg - 350 g;
  • olie (oliven, solsikke) - 150 ml;
  • zucchini - 1,5 kg;
  • peber - ½ tsk;
  • almindeligt sukker - 60 g;
  • groft salt uden jod - 30 g;
  • flaskevand - ½ facetteret glas.

fremstilling:

  1. Skær skrælen fra courgette, hug frugten i terninger. Gnid groft de skrælede gulerødder. Vi husker, at opskriften angiver vægten af ​​allerede forberedte grøntsager.
  2. Vi spreder produkterne i en gryde, hæld oprenset vand og lad det simre i 40 minutter i lukket form over en stille ild. Bland regelmæssigt.
  3. Afkøl de færdige grøntsager, slib med en blender, vend tilbage til gryden. Tilsæt tomatpuré, salt, hvidt sukker, peber og olie. Fortsæt med at opvarme maden under låg.
  4. Efter 25 minutter spredes den færdige kaviar fra zucchini i steriliserede krukker.Rul op containere, vend om og lad stå i denne tilstand, indtil de er helt afkølet.

Vi gør alt hurtigt, enkelt, men bestemt med smag!

Stegt hvidløgscucini

ingredienser:

  • tomater - 4 stk .;
  • purløg - 15 stk .;
  • zucchini - 4 stk .;
  • olie - 70 g;
  • akut adjika - 50 g;
  • vi vælger krydderier og krydderier efter præferencer.

fremstilling:

  1. Vi deler den rene zucchini i terninger, skær tomaterne i små stykker. Opvarm den aromatiske olie i en gryde, spred grøntsagerne, stek i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun, omrøres lejlighedsvis.
  2. Tilsæt hakket hvidløg, varm adjika, krydderier og salt. Vi slukker i 20 minutter på lav varme, hvorefter vi lægger os ud på rene containere og ruller op. Vend om og lad det køle af.

Tom "svigermors tunge"

ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • sød peber - 1 stk .;
  • zucchini - 1 kg;
  • almindeligt sukker - 80 g;
  • solsikkeolie - 130 ml;
  • salt - 60 g;
  • bordseddike (9%) - 50 ml.

fremstilling:

  1. Mal peber og tomater i en hjemmeprocessor, sæt den resulterende masse i en gryde, kog op.
  2. Skræl courgette, skåret i skiver (tynde skiver), og placer i en varm tomatsammensætning sammen med salt, sukker og frisk smør.
  3. Kog i en halv times tid, fastgør eddike. Efter 5 minutter skal du afslutte madlavningen.

Vi hælder emnet i steriliserede krukker, ruller containere op, drej rundt, indpakning. Lad køle af.

Fantastisk tørret courgette til vinteren

De vidunderlige kvaliteter af grøntsager præsenterede os endnu en overraskelse - en original måde at et sødt præparat, der perfekt bevarer smagen af ​​et sommerprodukt.

ingredienser:

  • zucchini - 2 kg;
  • almindeligt sukker - 600 g

fremstilling:

  1. Vask grundigt unge frugter uden frø, tør med servietter, skåret i tynde plader op til 5 fem mm tykke. Det tilrådes at bruge cirkler i omtrent samme størrelse, så alle skiver forberedes på samme tid.
  2. Vi spreder courgette i en skål, helles sukker og blander, fordeler den søde sammensætning omhyggeligt. Vi forlader produkterne i en dag. I løbet af denne tid optager zucchini hvide krystaller, starter saft, ændrer strukturen og danner en tyk sirup. Forstyrr regelmæssigt komponenterne i skålen.
  3. Vi klemmer frugten ud af den flydende sammensætning, lægger den i et lag på en bageplade dækket med pergamentpapir og sender den i 3 timer til ovnen (100 ° C). Sørg regelmæssigt for at kontrollere zucchinis status!
  4. Efter afslutningen af ​​madlavningen skal du efterlade den yummy i ovnen. Vi forventer, at cirklerne skal køle helt ned, hvorefter vi får dem ud, anbring dem i en ren, tør, lufttæt beholder. Vores overdådige dessert er klar.

På en sådan enkel måde fik vi en dejlig godbid for børn og voksne søde kærester!

Syltede courgette til vinter uden sterilisering

ingredienser:

  • purløg, peberkorn - 15 stk .;
  • peberrodsblade (2 stk.) og rips (3 stk.);
  • zucchini - 2 stk .;
  • eddike (9%) - 150 ml;
  • salt - 50 g.

fremstilling:

  1. Skyl greenerne grundigt, ryst væsken af ​​og lad den ligge på et rent håndklæde, så overskydende dråber vand løber ud.
  2. Vi vasker og tørrer frugterne, fjerner skrælen, opdel courgette i to, fjern kernen, skåret i terninger. Hakk hvidløg i tynde plader.
  3. Vi begynder at bogmærke produkter i steriliserede krukker. I bunden af ​​beholderne anbringer vi halvdelene af peberrod, rips, peberkorn og hvidløgfedd.
  4. Fyld derefter beholderne med vegetabilske terninger. Vi gør det så tæt som muligt og eliminerer dannelsen af ​​store hulrum. Hæld kogende vand over alt, lad det insistere i 3 timer.
  5. Hæld derefter væsken i gryden. Tilsæt lidt vand (nok til hele konserveringen), salt, sukker, eddike.
  6. Vi koger saltlage, fyld glassene til toppen, stram lågene tæt. Afkølede stykker syltede courgette sendes til kælderen.

De præsenterede opskrifter på hurtig og velsmagende hjemmelavet courgette åbner kun døren til det store kulinariske område af enkel og sund mad. For at forstå dens hemmeligheder behøver man ikke at rejse til fjerne lande, fordi det er naturen i sig selv, der giver os sine utømmelige muligheder!

Relateret software:Mere fra forfatteren: