Efter at have forberedt kalkunen i ovnen, kan værtinde være i stand til at behandle hele familien ikke kun med en lækker, men også med en diæt frokost. Tyrkiet kød kan føjes til kosten for selv de mindste familiemedlemmer. Hvis der ikke er behov for at overvåge kalorier, er det tilladt at kombinere fjerkræ med kartofler, mælkesaucer, ost.
Materielt indhold:
Hele bagt kalkun
ingredienser:
• fuglekrop på 3 pund;
• 3 dessert skeer olivenolie;
• 5 dessert skeer med klassisk sojasovs;
• salt og krydderier (påkrævet - et par kviste rosmarin);
• frisk hvidløg efter smag;
• 1 citron.
fremstilling:
1. Skyl fuglekropet fra alle sider. Om nødvendigt brænder. Fjern insiderne. Smør med olie.
2. Skræl hvidløg og knus. Kombiner dem med sauce og krydderier. Salt blandingen.
3. Riv den forberedte kalkunkroppe med den resulterende velling. I processen skal du intensivt gnide ingredienserne ind i kødet med dine hænder.
4. Skyl citrus, skold med kogende vand. Læg fuglene i underlivet med et par kviste duftende rosmarin. Læg et par krop mere på toppen.
5. Læg kalkunen i bagepladen. At binde et design. Lad fuglen marinere i mindst 1,5 timer.
6. Monter i ærmet. Kog hele 1,5 timer ved 190 °.
Hæld kalkunen, der er bagt i ovnen med den frigivne juice under processen, og server til middag.
Kartoffel opskrift
ingredienser:
• 750 g fjerkræfilet;
• 800 g kartofler;
• en knivspinde formalet paprika, karry, basilikum, granuleret hvidløg, en blanding af krydderier til fjerkræ og kartofler;
• 1 gren af rosmarin;
• et par grønne løgfjere;
• salt og peber;
• solsikkeolie;
• 2 blade laurbær.
fremstilling:
1. Skær de skrællede kartofler i skiver. Læg i en skål. Tilsæt salt, alle krydderier undtagen karry og beregnet til fjerkræ.
2. Bland kartoffelskiver godt med dine hænder. Hæld dem med lidt olie.
3. Hakk fuglefileten i mellemstykker. Fold i en skål peber, salt, drys karri.
4. Kombiner kød med kartofler. Tilsæt lavrushka, rosmarin.
5. Læg maden i en rektangulær glasskål.
Bag først kalkunen og kartoflerne under et lag folie i 70 minutter (ved 180 °). Lad derefter stå i ovnen til brun i yderligere 20 - 25 minutter.
Bagt fjerkræbiff
ingredienser:
• 2 store fjerkræbøffer;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 2 fed hvidløg;
• salt, peber;
• 1 tsk timian.
fremstilling:
1. Læg vaskede og tørrede bøffer i en skål.
2. Send til fuglen små terninger hvidløg, mos timian, salt og peber efter smag.
3. Hæld maden med olie og lad den stå i en halv time.
4. Læg kalkunen i en keramisk form. Og selve beholderen er i bagepladen.
Kog kalkunsteaks første 25 minutter ved 230 - 240 °. Skær derefter forsigtigt ærmet i midten, og lad fuglen brune i et kvarter.
Tyrkiet koteletter i ovnen
ingredienser:
• 750 g kalkunfilet;
• oregano, basilikum, rød og sort peber, salt;
• olie;
• brødkrummer;
• 1 stk. løg, kartofler og gulerødder;
• 1 æg;
• 1 spsk. l. tør dild.
fremstilling:
1. Grovhakket tilberedt filet. Send det sammen med stykker løg i en blenderskål. Slib med høj hastighed.
2. Tilsæt skiver kartofler og gulerødder. Dræb produkter sammen. Det skal være homogen fyldning.
3. Tilsæt massen alle krydderier, salt. Rør ægget ind. Hæld tør dild, smuldre krummer (et par spiseskefulde). Juster antallet af brødkrummer i øjet. Deres volumen påvirker testens densitet.
4. Læg hakket kød i et par lag med klamfilm eller -pose, og slå det flere gange på en hård overflade.
5. Blind små koteletter fra massen. Læg en olieret bageplade.
Bag kalkun koteletter ved 200 ° i ca. 40 - 45 minutter.
Hofte af en fugl i ærmet
ingredienser:
• 2 hofter på knoglerne;
• et stort stykke smør;
• 1 spsk. l. limesaft (friskpresset);
• 1 flok asparges;
• salt og krydderier;
• ½ citron;
• olivenolie.
fremstilling:
1. Blødgør olien (ca. ½ standard pakning). Tilføj salt til det, dine yndlings krydderier. Pisk med en mixer i langsom hastighed. Hæld limesaft, bland godt.
2. Fordel den masse, der er opnået i det første trin, langs kalkun hofterne og løft huden let.
3. Drys fuglen med salt.
4. Send hofterne til bagepladen. Kog i 35 - 40 minutter ved 220 °.
5. Steg asparges separat. Salt, hæld citronsaft.
Server de ristede hofter af fuglen med en aspargespynt.
Bagt kalkunvinger
ingredienser:
• 250 g kalkunvinger;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk. oprenset vand;
• ½ tsk salt;
• en blanding af peberfrugter, tørret basilikum, sødmalet paprika, granuleret hvidløg;
• 2 spsk. l. soltørrede tomater.
fremstilling:
1. Skyl og salt kødkomponenterne. Riv dem med en blanding af krydderier. Læg i en varmebestandig form.
2. Der sendes også olivenolie og knuste tørrede tomater.
3. Hæld i formen 1 spsk. saltet varmt vand.
4. Dæk vingerne med folie.
Bages ved 200 ° 40 - 45 minutter. Fjern folien fra formen, og fortsæt med at tilberede en anden kvart time.
Hvordan man lækker bage kalkun trommestikker?
ingredienser:
• 1 kg kalkuntrommestikker;
• enhver blanding af krydderier til fjerkræ;
• salt;
• solsikkeolie;
• 6 - 8 kartofler;
• 1 tsk krydderier til kartofler;
• frisk hvidløg efter smag.
fremstilling:
1.Skyl benene, flyt huden væk fra dem. I kødmasse skal du lave snit og indsætte stykker hvidløg i dem.
2. Riv fuglen med krydderier til kød, salt.
3. Sæt formen og lad den stå, indtil kartoflerne er forberedt.
4. Skær grøntsagerne i skiver, tilsæt olie, drys salt og specielle krydderier. Bland godt. Spred kartofler rundt om kødet.
5. Dæk formen med folie.
Bag kalkontrommestikker med kartofler i ovnen i 50 minutter ved 220 °. Sænk temperaturen med 20 grader og kog fat i yderligere en kvart time.
Ferie kogt svinekød opskrift
ingredienser:
• 1 kilo kalkunfilet;
• havsalt og 3 spsk. l. sten;
• en blanding af farvet malet peberfrugter;
• 3 dessert skeer solsikkeolie;
• 3-4 hvidløgfedd;
• 1 tsk sød paprika;
• 3 spsk. filtreret vand.
fremstilling:
1. Anbring de udbenede og hudløse fileter i en opløsning af vand og almindeligt bordsalt. Dæk med en plade, og pres med en belastning. Send køligt natten over.
2. Om morgenen fjernes overskydende væske med servietter og fileter. Giv emnet den ønskede form og bind med tråden.
3. Brug en skarp kniv til at lave små huller på hele fuglens overflade. Indsæt hvidløg i dem.
4. Bland olien og alle deklarerede krydderier i en separat skål. Tilsæt en minimumsmængde havsalt. Riv kød på alle sider med en smagfuld blanding. Læg en bageplade dækket med tør pergament.
5. Send emnet til ovnen, forvarmet til 250 °. Kog i en halv time.
6. Sluk for ovnen. Lad kødet køle helt ned i det.
Frigør det kogte svinekød fra trådene, skåret i tynde skiver og server. Opbevares i kulden, indpakket i pergamentpapir.
Fyldte ruller
ingredienser:
• 4 tilberedte fjerkræfileter;
• 4 tynde strimler af courgette;
• 4 stk. kirsebær;
• 200 g mozzarella;
• salt.
fremstilling:
1. Kasser fileten (sørg for, at fuglestykkerne ikke går i stykker), tilsæt salt.
2. Læg en skive ung zucchini på hver skive.
3. Tilsæt ost og 1 stk. kirsebær.
4. Rul rullerne op, og fastgør hver med en tandstikker.
5. Læg emnerne i en bageform. Kog ved 180 ° i ovnen i 20 - 25 minutter.
Hver rulle skæres i to dele. Serveres varmt.
Bagt fugl med æbler
ingredienser:
• 700 g kalkunlårfilet;
• 1 stort æble;
• 1 spsk. l. korn i sennep;
• 3 dessert skeer olivenolie;
• frisk hvidløg;
• peber og salt.
fremstilling:
1. Forbered marinaden fra sennepsfrø, olivenolie, mos hvidløg. Hver værtinde bestemmer mængden af sidstnævnte for sig selv. Tilsæt salt og peber.
2. Spred kødet med den resulterende marinade. Lad være et par timer.
3. Skyl æbleet og hak skiverne sammen med skrælen (fjern kernen med frø).
4. Læg den syltede kalkun på folien. Arranger æbleskiver ovenpå.
5. Pak dækslet tæt sammen.
Kog fuglen i en meget varm ovn i 45 minutter. Fjern derefter folien, og tænd for grillfunktionen i yderligere 10 minutter.
Tyrkiet filet i folie
ingredienser:
• ½ kilo fuglefilet;
• 1/3 Art. klassisk sojasovs;
• 3 dessert skeer olivenolie;
• fint salt;
• 3 hvidløgfedd;
• Provencalsk urter og gurkemeje.
fremstilling:
1. Riv den vaskede og forberedte filet med en blanding af salt og krydderier på alle sider.
2. Lav punkteringer på fuglen og fyld dem med små stykker frisk hvidløg.
3. Læg fileten på folien. Drys med en blanding af sauce og olivenolie. Pakk tæt sammen.
4. Lad strukturen stå i 1 time ved stuetemperatur.
Bag kalkunfilet i ovnen i denne form i 45 minutter ved 200 °. Fortsæt derefter tilberedning uden folie i yderligere 20 minutter.
Ristning med grøntsager
ingredienser:
• et pund kalkunfilet;
• Provence-urter, salt og paprika;
• olivenolie;
• 3 dessert skeer med klassisk sojasovs;
• 1 gulerod;
• 150 g grønne bønner;
• 200 g græskarmasse;
• 1 hvidløgshoved;
• 2 kartofler.
fremstilling:
1. Drys små stykker filet med krydderier, salt, bland.Dæk skålen med kød, og indpakk koldt, indtil grøntsager er kogte.
2. Skræl om nødvendigt alle grøntsager og skær dem i store stykker. Hakk hvidløg i miniature skiver. Tilsæt frosne grønne bønner. Drys massen med salt. Hæld lidt olie.
3. Bland grøntsager med syltede kød.
4. Læg i en bageform og stram med folie.
Kog i ovnen ved høj temperatur i 40 minutter under dækslet og yderligere 20 minutter uden den.
For at gøre opvasken fra kalkun velsmagende og øm, skal du altid sylle fuglen på forhånd. For eksempel i sojasovs eller olie med krydderier. Den ideelle løsning ville være at lade den stå i marinaden hele natten og begynde at lave mad om morgenen.
