De præsenterede kalkunopskrifter giver mulighed for at afsløre de unikke kvaliteter ved et diætprodukt, vil blive grundlaget for at skabe dine egne kulinariske mesterværker og udgangspunktet i forberedelsen af ​​lækker og sund mad.

Ovn bagt kalkun filet

Fjerkrækød er et ideelt produkt i babyernes kost. For voksne er dette ikke kun nydelse, der stammer fra mad, men også forebyggelse af kræft.

Produktsammensætning:

  • røget bacon - 6 skiver;
  • kalkunfilet (kyllingebryst) - 6 portioner;
  • olie (oliven eller solsikke) - 60 g;
  • grønne æbler - 2 stk .;
  • tomatpasta - 20 g;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Tyrkiet filet vaskes godt, tørres med papirservietter og slåes af med ikke meget tynde lag. Vi bearbejder stykkerne med salt og peber, smør oliven med olie og lad det stå i et kvarter for let pickling.
  2. Varm vegetabilsk fedt i en gryde og stek kødskiverne i en varm sammensætning, indtil en lyserød skorpe vises.
  3. Tyndskiverne æbleskiver anbringes i den samme beholder (frø fjernes) og opvarmes i 5 minutter, hvorved frukten vendes.
  4. Læg fileten på en bageplade dækket med folie. På hvert lag placerer vi strimler af bacon. Røget kød med et fedtlag til mager filet vil være en fremragende kilde til saftighed og yderligere smag.
  5. Drys baconet med tomatpasta, læg de stegte æbler mellem brystene og hæld fedtet fra panden over dem. Kog i ovnen (200 ° C) i en halv time.

Tyrkiet kan bages i ovnen med ananas, appelsin eller andre frugter, der understreger den delikate smag af kød.

I en cremet sauce i en gryde

En vidunderlig mulighed for madlavning af fjerkræ vil være kalkun i en cremet sauce. Ved hjælp af denne forbinding får vi en blid og meget tilfredsstillende ret.

Væsentlige ingredienser:

  • ost - 70 g;
  • fløde (fra 20% fedtindhold) - 200 g;
  • stivelse - 50 g;
  • kalkun - 700 g;
  • olivenolie - 50 g;
  • salt, duftende urter, greener.

Forberedelsesorden:

  1. Som kødkomponent bruger vi fjerkræets lår eller bryst. Krydret skiver med salt, peber og udvalgte krydderier. Tilsæt stivelse og bland dele af slagtekroppen, jævnt fordeler marinadesammensætningen. Vi lader produktet være lukket i 20 minutter.
  2. Vi opvarmer gryden med olie og steg hurtigt kalkunen på en stærk brænderflamme. Vi vender hver del af fuglen, hvorefter vi fylder produktet med fløde. Reducer varmen til et minimum, luk opvasken, og lad den småkoge i op til 20 minutter.
  3. 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, drys skålen med revet ost og hakkede urter.

Hvor fantastisk og velsmagende osteskorpen smeltede på et måltid viste sig!

Trin-for-trin gulash-opskrift

En tallerken fra det ungarske køkken er en krydsning mellem en suppe og en hovedret.

Nødvendige produkter:

  • stor gulerod;
  • løg;
  • emballering af sød frugt og tørret peber;
  • kalkunfilet - 600 g;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • tomater - 2 stk .;
  • tomatpuré - 40 g;
  • salt, dild, andre greener.

forberedelse

  1. Trin 1. Kødet vaskes godt, tørres med servietter, skæres i små terninger. Steg stykkerne i en opvarmet stegepande med olie under konstant omrøring. Efter dannelsen af ​​en lyserød skorpe overfører vi kalkunen til en separat skål.
  2. Trin 2. Frigør løg fra skaller og skåret i terninger. I samme form hugges de skrællede gulerødder, peberfrugter (frø fjernet) og tomater.
  3. Trin 3. Tilsæt vegetabilsk fedt i en separat beholder, hvor kødet blev stegt, anbring de tilberedte grøntsager og sauter, indtil det er blødt.
  4. Trin 4. Fastgør de hakkede hvidløgfedd, tomatpuré, tørret peber og krydderier. Bland komponenterne og opvarm i 5 minutter.
  5. Trin 5. Vi placerer den ristede kalkun i den grøntsagssammensætning, hæld 250 ml drikkevand eller bouillon, arbejder aktivt med en silikone-spatel. Stew mad i 30 minutter. over lav varme under låget.

Det sidste trin vil være at smage din egen kulinariske indsats, fordi en personlig vurdering altid er det mest objektive!

Vegetabilske Tyrkiet Stew

En fad med fransk køkken, som kokken også kalder saute, er lavet af hvidt fjerkrækød.

Produktliste:

  • kartofler og tomater - 3 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • kalkun - 800 g;
  • gulerod;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • zucchini;
  • frugter af peberfrugter (sød og chili);
  • vin (helst hvid) - 120 ml;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • salt, greener.

Trin for trin forberedelse:

  1. Skær kalkunkødet i store portioner og steg det let i en gryde med smør. Hæld vinen, øg varmen og opvarm, indtil alkoholen fordamper.
  2. Vi deler tomater i 4 dele. Zucchini skåret i halve ringe og peber, skrælet af frø, i strimler. I samme form, hak gulerødder og løg. Vi fremstiller kartofler i store dele.
  3. Vi knytter grøntsager til kød. Vi observerer det fem minutters interval i bogmærket og den følgende rækkefølge: oprindeligt er der løg og gulerødder, derefter kartofler og courgette, derefter en chili pod og hvidløgfedd.
  4. Salt og peber maden. Vend forsigtigt om produkterne og prøv at bevare deres integritet, ellers får vi en smagløs grød. Benchmark for madberedskab er bløde kartofler.

Vi serverer varm grøntsagsstuing med kalkun, aktivt drysset med hakkede urter.

Ovn kalkun trommestikker med kartofler

En sådan festlig kødret får gæsterne til det højtidelige måltid de mest positive følelser.

Leveringredienser:

  • kalkun trommestikker - op til 1 kg;
  • kartofler - 1 kg;
  • fed hvidløg - 4 stk .;
  • salt (25 g), sojasovs (30 g), en blanding af peber;
  • olie (solsikke eller oliven) - 30 ml.

Forberedelsesorden:

  1. Vi renser trommestikkeren, om nødvendigt behandler brænderen eller brænderen. Vask grundigt og tør med servietter.
  2. Gnid produktet med salt og en blanding af krydderier. Slib hvidløg og fordel den over hele kødoverfladen. Vi blander olien og saucen i skålen, hæld trommestikken forsigtigt med den opnåede sammensætning og forsøger at behandle hvert område. Vi forlader en del af kalkunen i 3 timer for at marinere.
  3. Vi skræl kartoflerne, opdele i store stykker, let salt, peber, drys med olie og drys tørre urter.
  4. Vi spreder de skiver rodafgrøder på en bageplade dækket med et dobbelt lag folie. Læg trommestikkerne i midten af ​​grøntsagerne. Vi forbinder enderne på papiret så tæt som muligt og sender mad i en time til ovnen, opvarmet til t = 200 ° C.

Tyrkiet trommestikker i ovnen, tilberedt i henhold til alle kulinariske videnskabs regler, er bogstaveligt talt "dømt" til succes!

Hvordan man laver grundlæggende fra fjerkræ

Et meget simpelt måltid er perfekt til en dejlig middag med familie eller nære venner.

ingredienser:

  • kartofler - 500 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • kalkun - 700 g;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • tomatpasta - 60 ml;
  • syltede agurker - 250 g;
  • mager olie;
  • salt, greener, laurbærblade, peber.

Tilberedning af måltider:

  1. Adskil kødet fra knoglerne, skær det i små terninger og stek, indtil det er gyldent.
  2. Hæld 30 ml vegetabilsk olie i en anden beholder, læg løg skivet i halve ringe i varmt fedt og før det til en blød tilstand. Tilsæt tomatpuré og gryderemad i 5 minutter. Derefter lægger vi de appetitvækkende stykker af fuglen til løg i tomaten.
  3. I de retter, hvor vi kogte kalkunen, steg julienne-kartoflerne og sendes til kødkomponenten.
  4. I stedet for knolde placerer vi agurkerne hakkede i tynde plader og kombinerer dem derefter med resten af ​​produkterne. Tilsæt hakket hvidløg her.
  5. Salt og peber grundlæggets komponenter, drys med hakkede urter og hæld 250 ml bouillon eller renset vand. Bland maden grundigt og lad den stå på ovnen, så den koges i 25 minutter i lukket form.

Mens vi diskuterede de seneste nyheder, er basiske grundlæggende kalkun klar til at behage virksomheden med deres fremragende smag.

Turkey Nuggets

En luksuriøs forretter i en sprød brød, tilberedt derhjemme, er ikke en gang værd med et lignende måltid, selv fra den "fedeste" cateringvirksomhed.

Produktliste:

  • kalkun kød - 400 g;
  • mager olie;
  • et æg;
  • søde mandler - 100 g;
  • salt, peber, dild.

Forberedelsesorden:

  1. Vi skærer fuglen i identiske stykker og slår dem lidt, hvilket giver lagene omtrent samme form.
  2. Steg mandelbladene let og slib med en blender. Pisk ægget grundigt sammen med en lille mængde salt og peber.
  3. Hæld duftende olie i en varm gryde og opvarm, indtil der kommer røg op. Dyp hvert stykke kød i ægblandingen og rull mandelbrødet i. Vi anbringer igen lagene i skumkompositionen, hvorefter vi steger i varmt fedt indtil en lækker gylden skorpe.

Vi serverer lækre kalkunnuggets i varm tilstand. Den knasende delikatesse havde ikke tid til at køle ned: på et øjeblik tog de den fra hinanden!

Valg af ristning af folie

Hemmeligheden bag opskriften på kalkun i folie er indkapslet i en vidunderlig marinade, der supplerer kødet med en buket med krydret aroma.

Parabolkomponenter:

  • olivenolie - 30 g;
  • sojasovs - 20 g;
  • kalkunfilet - 500 g;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • salt og krydderier at vælge imellem: peber koriander, anis, spidskommen, paprika, muskatnød.

Tilberedningsproces:

  1. Vask kød og tør med servietter.
  2. Vi kombinerer hakket hvidløg, salt (helst havet) i en skål, en blanding af urter, olivenolie og sojasovs. Den valgte sammensætning af krydderier og krydderier bør gøre smagen på mad rigere og mere udtryksfuld, men ikke afbryde kødets naturlige egenskaber.
  3. Gnid fileten med marinaden og lad en times tid stå i denne tilstand.
  4. Vi spreder produktet på et dobbelt lag folie (mat overflade ud). Pakk papiret godt ind, pres emballagen med dine hænder og læg det i en bageplade. Vi sender den til ovnen i en time (t = 200 ° C).

Vi skærer kalkunen bagt i ovnen i lag med den ønskede tykkelse og serverer med friske grøntsager.

Brystkoteletter

"Fem minutter" fra brystet er et figurativt, men nøjagtigt træk ved en let at tilberede, men meget velsmagende og tilfredsstillende ret.

Liste over ingredienser:

  • æg - 2 stk .;
  • mel og knuste krakkere - 60 g hver;
  • mager olie;
  • fjerkræfilet - 400 g;
  • salt, urter (marjoram, basilikum, timian), peber;
  • ost - 100 g.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi skærer den rene og tørrede kalkun skråt i skiver op til 2 cm. Læg dem på et fugtigt bord, dæk med en film og slå det af. Vi gør dette uden fanatisme, så hele lag bliver tilbage og ikke kødklapper.
  2. I en flad tallerken blandes mel, salt, en blanding af urter og peber.
  3. I en lille skål placerer vi de knuste kiks. Vi frigiver æg i en separat skål og bankes let med en gaffel eller piskeris.
  4. Opvarm vegetabilsk olie i en varm stegepande. Vi arrangerer en behagelig procedure for hver skive: rull i melkompositionen, dypp ægblandingen og brød, knus med begge fingre på kødet med fingrene.
  5. Vi spreder produkterne i varmt fedt lidt i afstand fra hinanden. Vi steger på medium varme, vendes efter udseendet af en gylden skorpe.

Server koteletter af kalkunbryst med din favorit side skål og friske grøntsager.

Saftige kalkun hakket kødboller

Det er umuligt at ignorere de dejligt ømme koteletter og deres små hemmeligheder.

Komponentliste:

  • kalkunfilet - 500 g;
  • fløde - 50 g;
  • olivenolie;
  • løg;
  • langt brød - ½ del;
  • mel - 30 g;
  • salt, peber.

Vi begynder at lave mad:

  1. Skær kalkunfileten i skiver og passér gennem en kødslibemaskine.
  2. Vi hugger finhakket løg i olie, indtil det er blødt.
  3. Skær skorpen fra brød, blød i en blanding af fløde og vand (1: 1). Nu opmærksomhed!For at bestemme det korrekte forhold mellem hakket kød og brød danner vi en kugle fra det knuste pressede fra væsken. Volumenet af denne komponent (en hvilken som helst), der tilføjes til karbonaderne, skal være tre gange mindre end den tilsvarende kødindikator! I vores tilfælde 150 gram.
  4. Krydder hakket kød med salt og peber, kombiner med løg og æl sammensætningen grundigt. Vi får en klistret og plastisk masse.
  5. Varm olien i en gryde. Fra kødkompositionen danner vi runde eller aflange produkter, ruller dem i mel og steges, indtil de er kogte.

Saftige kalkun koteletter var ikke kun utroligt velsmagende, men også meget attraktive.

Kød stuet i vinsauce

Produktliste:

  • næse løg - 2 stk .;
  • vin (halvtørr hvid) - 100 ml;
  • æbler, appelsiner - 3 stk .;
  • kalkunfilet - 500 g;
  • olie (oliven eller solsikke);
  • Franske urter, salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær plesten af ​​appelsiner, og del den i lange strimler. Press saften ud af papirmassen.
  2. Fjern frø fra æbler og skær frugten i tynde skiver.
  3. Pærer makuleres i halve ringe. Vi spreder halvdelen af ​​grøntsagerne i en gryde med olie. Tilsæt ½ del af appelsinskallet, og steg sammensætningen til en blød tilstand, under konstant omrøring for at opvarme produkterne jævnt.
  4. Skær kalkunkødet i små stykker, gnid med salt, peber og aromatiske urter. Lad emnerne stå i et kvarter gennemvædet i aromaen af ​​krydderier, og stek derefter stykkerne til en gylden farvetone.
  5. Vi lagde på bunden af ​​gryden et lag med æbler, en del af den færdige og rå løg, lidt glød. Sæt derefter en række stegte kød. Dæk den med følgende blanding af frugt og grøntsager. I denne rækkefølge bruger vi alle produkterne. Vi afslutter dannelsen af ​​skålen med æbleskiver.
  6. Hell skålens komponenter med appelsinsaft og vin. Vi tænder for brænderen og opvarmer fødevaren i 10 minutter i en høj flamme og reducerer derefter dens højde til et minimum. Vi tilbereder mad ved at blive langsom.

Server kalkun, som er stuvet i vinsauce, sammen med en side af pasta, potetmos eller andre yndlingsretter.

Hele bagt fugl

Teknologien til madlavning af fjerkræ i ærmet kan ikke kaldes enkel og hurtig. Dog er det "velsmagende" resultat af kød, der er bagt i ovnen, det værd!

Væsentlige ingredienser:

  • orange, løg, gulerod - 1 stk .;
  • kalkun - fra 5 kg;
  • laurbærblad, kanel, nellike (6 stk.);
  • salt (300 g), sukker (100 g), koriander (2 tsk), peber (1 tsk) - til saltvand;
  • hvidløgshoved;
  • smør - 150 g;
  • krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Vi bearbejder fuglen over brænderens ild, trækker indlægene, skærer ”wen” på halen og vasker slagtekroppen godt.
  2. Opløs sukker og salt i 1 liter kogende vand, hæld blandingen i en stor skål, tilsæt løg, hakket med store ringe, et blad med laurbær, peberkorn, koriander og en kanelstang brudt i stykker.
  3. Vi anbringer kalkunen i en beholder, fortynd saltvand med drikkevand og dækker fuglen fuldstændigt med den resulterende sammensætning. Vi lader det være i en tilstand i en dag, hvor vi regelmæssigt vender slagtekroppen.
  4. Vi tager fuglen ud af væsken, vasker den godt og tørr den med servietter. Bland det blødgjorte smør med peber, hakkede hvidløgfedd, krydderier og krydderier. Gnid slagtekroppen med en duftende blanding indvendigt og udvendigt.
  5. Dyp appelsinen i kogende vand og kog i 2 minutter. Vi tager frugten ud, stikker en nellike i den.
  6. Opdel hvidløg i halvdelen. Læg en del dybt ned i maven på kalkunen, læg derefter den samme appelsin der og afslutt fyldet med de resterende hvidløgfedder.
  7. Sy skræl, og anbring fuglen i den kulinariske ærme. For at komme ud af overskydende damp skal du skære det øverste hjørne af pakken ud og danne et hul op til 2 cm. Under påvirkning af varm luft vil kalkunen bage, indtil den er gyldenbrun, og ikke langsomt gryderet.
  8. Vi spreder fuglen på en bageplade og sender den til ovnen (220 ° C). Vi beregner tilberedningstiden som følger: for 1 kg af vægten af ​​en hel krop tager det 45 minutters varmebehandling.

Vi tager kalkunen ud af pakken, pak benene med folie og lægger fuglen på skålen. Ikke en fugl, men et kulinarisk kunstværk!

Multikogt Tyrkiet suppe

Hvor velsmagende og velsmagende en kalkun er i en langsom komfur, kan bedømmes ud fra den aromatiske suppe tilberedt af fjerkræ.

Liste over komponenter:

  • gulerod, løg næse;
  • kartofler - 2 stk .;
  • Tyrkiet tilbage;
  • selleri - ½ rod;
  • fedd hvidløg;
  • pasta - 70 g;
  • laurbærblad, salt, peber, urter.

Trin for trin forberedelse:

  1. Som kødkomponent er det ønskeligt at anvende enhver fedtholdig del af fuglen. Da kalkunens bagside er meget stor, deler vi den i stykker.
  2. Vi anbringer produktet i enhedens skål, hæld 1,5 l flaskevand og indstil tilstanden til "Suppe" eller "Madlavning". Vi vælger tiden på 30 minutter på timeren.
  3. Vi får kalkunen, adskiller kødet fra knoglerne og filtrerer bouillon. Vi sprede i kapaciteten af ​​multicooker terninger, kartofler, hakkede gulerødder og løg. Vi sender også laurbærblade, salt, peber, hakket fedd hvidløg og sellerirot der.
  4. Fyld produkterne med bouillon, dypp kødstykkerne i det, og tilsæt greenerne. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 25 minutter på programmet "Suppe".

Se, hvad et overdådigt første kursus vi serverer til en familiemiddag!

Diætkogt svinekød

Bare en times ukompliceret arbejde er nødvendigt for, at den guddommelige dekorerede kogte svinekalkun vises på bordet.

ingredienser:

  • flaskevand - 1 l;
  • fjerkræfilet - 1,5 kg;
  • peber (ærter og formalet);
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • Fransk sennep, skat - 20 g hver;
  • almindeligt salt (90 g), laurbærblad, duftende urter.

Teknologisk proces:

  1. Hæld drikkevand i stewpan, tilsæt salt, en blanding af peberfrugter (krydderier og ærter), et laurbærblad. Opvarm opløsningen til kogning, og afkøl derefter.
  2. Min kalkunfilet spredes i den forberedte sammensætning og lade stå på et køligt sted i 12 timer til marinering i lukket form.
  3. Vi ekstraherer produktet fra saltvand, tørrer det med servietter, smør det med en blanding af sennep og honning, drys med duftende urter.
  4. Vi foretager en dyb punktering flere steder med en kniv. Vi fylder de resulterende "lommer" med hvidløg og klæder kødet med en tyk kulinarisk tråd. På denne måde danner vi et attraktivt udseende af den fremtidige kogte svinekød.
  5. Vi anbringer kalkunen i et dobbelt lag folie, tæt sammen og sendes på en bageplade til ovnen, opvarmet til t 250 ° C. Vi bager i en time, slukker derefter ovnen og lader kødet i yderligere 60 minutter til en gradvis afkøling.

Diætkogt svinekød er det bedste alternativ til den dyreste butikspølse.

Tyrkiet vinger i soja-honning marinade

Nødvendige produkter:

  • honning - 20 g;
  • sojasovs - 60 ml;
  • vand - 90 ml;
  • kalkunvinger - 5 stk .;
  • fed hvidløg - 6 stk .;
  • grøntselleri, persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi spreder alle komponenter (bortset fra fuglens dele) i skålen, tilsætter de hakkede greener og blander blandingen grundigt.
  2. Kalkunvingerne skæres i to dele, anbringes i den kogte marinade og ældes i to dage. Drej periodisk kødemnerne.
  3. Vi spreder vingerne i en ildfast skål, dækker med folie og lader i 80 minutter i ovnen (180 ° C). Efter tilberedningen skal du fjerne papiret og bage produkterne, indtil de er gyldenbrune.

Tyrkiet vinger i en soja-honning marinade - utroligt lækkert hjemmelavet kød.

Rul med spinat og nødder

Tyrkiet kød er ikke kun kendetegnet ved dets næringsværdi, men også af dets fremragende kompatibilitet med frugter og forskellige planter.

Ingredienser Sammensætning:

  • kalkun (malet lår) - 1,5 kg;
  • spinat - 200 g;
  • sød peber;
  • valnødtskerner - 60 g;
  • salt, basilikum, krydderier og krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Skil kødet fra knoglen med en skarp kniv. Det resulterende lag er godt slået, salt, peber, drys med kardemomme, paprika og andre yndlings krydderier. Lad produktet marinere i 20 minutter.
  2. Tør nødderne lidt i en gryde og ælte en kavel til en stor krummer.
  3. Peber er fri for frø og skåret i strimler.
  4. Hovedbundspinat med kogende vand, ryst overskydende væske fra og slib med en blender.
  5. Vi spreder kalkunkødet på brættet og fordeler massen af ​​spinat i hele laget, som vi drys over nødder. På den ene kant placerer vi basilikumblade og strimler peber.
  6. Vi drejer rullen og skifter lagene med timiangrene. Vi klæder produktet med kulinarisk tråd, pak det tæt i dobbelt folie og sender det til ovnen (190 ° C) i 1,5 time.

Vi tager rullen med spinat og nødder fra ovnen, skærer garnet fra den allerede afkølede skål. Vi deler opvasken i portioner, nyder smagen af ​​saftigt og aromatisk kød.

Fjerkræmedaljer i citronsaus

Der er intet at tænke på en enklere måde at tilberede lækker mad på end den foreslåede kalkunopskrift!

Parabolkomponenter:

  • fjerkræparti - 400 g;
  • drikkevand - 100 ml;
  • citron;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • olivenolie - 60 g;
  • salt, peber, et sæt krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Tør den vaskede filet med servietter, skær den skråt i tynde skiver (op til 2 mm) og slå de runde stykker let af.
  2. Fjern en spids kniv med spiralen fra citronen, skub saften ud af papirmassen.
  3. Hæld renset vand i en gryde, tilsæt olivenolie og opvarm sammensætningen. Vi sænker medaljerne i den boblende væske. Så snart en ny kogning begynder, skal du vende produktet, hæld citronsaften i og tilsæt en del af det hakkede skum.
  4. Hele varmebehandlingsprocessen bør ikke overstige 10 minutter. Vi spreder de varme lag af kalkun på en plade og dækker med folie, hvor produktet holdes varm længere.
  5. Salt og peber resterende sammensætning i gryden, tilsæt hakket hvidløg, krydderier og krydderier. Kog beholderens indhold i tyk tilstand.

Hæld medaljerne med den resulterende citronsaus, server kalkunskålen med frisk brød og grøntsagssalat.

Escalope i panden

En sådan skål æres især hos mænd, der foretrækker et saftigt stykke naturligt kød til frokost.

Nødvendige komponenter:

  • en halv citron;
  • eskaloper - 500 g;
  • olie (solsikke eller oliven, fløde) - 60 g hver;
  • salt, greener (persille, selleri, andre planter).

Madlavningsteknologi:

  1. For at få et saftigt måltid skal kødet opdeles i ovale eller runde lag med en tykkelse på mindst 1,5 cm.
  2. Vi lægger eskaloperne på tavlen, dækker med en film og slå bilateralt af.
  3. Salt og peber kødet, forarbejd det med citronsaft, og giv produktet mindst 10 minutter for at ”trække vejret”.
  4. Vi opvarmer en blanding af cremet og vegetabilsk fedt i en gryde, lægger kalkunskiver i det og fremhæver hver skive med et separat "territorium". Vi steger den ene side i op til 6 minutter, vender om og gentag den varme procedure.

Klar eskaloper placeres på en varm plade og hældes med forsmeltet smør.

Jul kalkun proppet

Awe Day er ikke en russisk ferie. Men hvis vi taler om muligheden for at nyde et lækkert forberedt juletyrke, er vi glade for at deltage i denne "velsmagende" fest!

ingredienser:

  • selleri stilke - 3 stk .;
  • kylling bouillon - 350 ml;
  • løg;
  • kalkun - op til 7 kg;
  • smør - 100 g;
  • brødkrumm - op til 400 g;
  • til marinade: mayonnaise (50 g), Dijon-sennep (20 g), Cajun-krydderiblanding;
  • salt, peber, vegetabilsk fedt.

Tilberedningsmetode:

  1. Først og fremmest tager vi slagteaffald fra slagtekroppen, vasker min fugl, bliver våd med papirhåndklæder og gnider med salt.
  2. Vi spreder marinadekomponenterne i skålen, blander grundigt og smør kalkunen med blandingen. Det er mest praktisk at bruge en silikonebørste til dette. Vi dækker fuglen med folie og sætter i køleskabet i 10 timer (om natten).
  3. Vi skærer selleri i længderetningen i tre strimler og hugger derefter i små terninger. I samme form, hak løg.
  4. Vi lægger et stykke olie i en gryderet, sæt løg i det og passerer i fem minutter. Tilsæt selleri, og lad det koge yderligere 4 minutter. indtil stengelstykkerne er bløde. Hele denne tid blander vi komponenterne. Hæld kyllingebestanden og opvarm sammensætningen i et minut.
  5. Hell brødmassen i en stor skål. Vi bruger to poser med kiks med krydderier, forskellige nødder og frø. Hæld blandingen med kylling og bland godt.
  6. Placer den forberedte fyldning i fuglens underliv. Vi gør dette så tæt som muligt ved at skubbe brikkerne dybt ind i hulrummet. Efter at have gennemført dette afgørende trin, lægger slagtekroppen på en bageplade og sendes i 3 timer i ovnen (200 ° C).

Det er umuligt at stoppe med at se på en julefugl med en gylden skorpe og en magisk aroma.

Den præsenterede parabol bliver endnu mere velsmagende, hvis den serveres med lingonberry-sauce. Dette er dog en anden kulinarisk historie, hvis hemmelighed vil blive afsløret af de næste kalkunopskrifter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: