Den "hornede" rod, bedre kendt som ingefær, har en meget specifik brændende smag, som ikke alle kan lide. Men hvis du koger ingefær i sukker, kan du fjerne denne funktion ved produktet, og lækre kandiserede skiver appellerer til endda børn.
Materielt indhold:
Nyttige egenskaber ved ingefær i sukker
Roden til denne unikke plante er meget populær i Asien og Indien. Ingefær er relativt nylig blevet populær blandt vores elskere af orientalske krydderier, primært på grund af japansk køkken. Og også mange husmødre har allerede formået at sætte pris på dets storslåede egenskaber og lyse smag.
Ingefærrod er ekstremt nyttig både i kandiseret og frisk tilstand: Den har opvarmende, antiinflammatoriske, anthelmintiske og antispasmodiske egenskaber.
Dets regelmæssige brug er i stand til:
- forbedre fordøjelseskanalen, etablere fordøjelsen, lindre forstoppelse, kvalme, fjerne toksiner;
- lindre smerter i muskler og led;
- bremse aldringsprocessen;
- fremskynde bedring ved sygdomme i den øvre luftvej;
- forhindre udvikling af forskellige tumorer i forskellige etiologier.
Læs også:retsmidler mod forstoppelse
Ingefær i sukker har en længere holdbarhed sammenlignet med frisk rod på grund af konserveringsegenskaberne for den søde løse komponent, som på ingen måde neutraliserer fordelene ved det færdige produkt. Det anbefalede daglige indtag for et færdigt produkt er kun 4 gram.
Tørret ingefær i sukker
Som grundlag for en tallerken kan du ikke kun tage frisk, men også tørret rod.Det er sandt, i dette tilfælde tilføjes en proces som blødgøring, som vil hjælpe med at fjerne overdreven forbrænding af roden.
Til denne opskrift er det mere praktisk at anvende ikke vægten af produkterne, men deres volumen, målt i et glas på 200 ml, som et tællbart mål:
- 3 spsk. tør ingefær mæslinger;
- 6 spsk. vand;
- 1,5 spsk. sukker;
- melis til udbenning.
Madlavning trin for trin:
- Anbring den tørrede rod i drikkevand og lad den stå ved stuetemperatur i to til tre timer, og skær den derefter i tynde strimler.
- Hæld den behandlede ingefær med en ren væske i den mængde, der er angivet i opskriften, kog, indtil den er gennemsigtig i cirka en time.
- Når skiverne bliver klare, drænes det resterende vand ud i en separat beholder. Hæld ingefær og et halvt glas sukker, tilsæt den samme mængde anstrengt bouillon.
- Kog sammensætningen, kog den, indtil væsken er helt fortyknet. Fjern derefter skiverne, tør på papir og rull sukker i.
Mennesker med overvægt bør kontrollere mængden af kandisk ingefær, de bruger, da sirup og sødmasse gør desserten ret kalorierig.
Madlavning med citron
Ingefær og citrusfrugter kan let omdannes til en sund dessert, som ikke kun giver en opvarmende effekt i den kolde sæson, men også hjælper med at modstå sæsonbestemte forkølelser.
Dette kræver:
- 200 g skrælede rod;
- 1 citron;
- 500 g sukker;
- 100 ml vand.
Sådan tilberedes en skål:
- Skyl citronen godt, hæld kogende vand over, og sammen med den skrælede ingefær hakkes den i små skiver.
- Kog sirup fra vand og sukker. Alle søde krystaller skal opløses fuldstændigt, og væsken koges.
- Dyp sukkeret og sukkeret i stykker af rod- og citrusfrugter, fortsæt processen ved at opvarme produkterne som almindelig marmelade, indtil ingefær er så blød som muligt.
Den resulterende delikatesse kan kun overføres til en steril glaskrukke og tæt lukket. Emnet kan opbevares i et køkkenskab eller i køleskabet, der kan bruges som tilsætningsstof i te.
Candied Ginger Vanilla
Kandiseret ingefær kan placeres i en række drinks eller kager. Imidlertid vil dette unikke produkt blive en lige så lækker uafhængig dessert. Det vigtigste er, at roden er frisk og elastisk uden svage pletter.
Mængde ingredienser til en lille portion kandiseret frugt:
- 200 g ingefær rod;
- 200 g granuleret sukker;
- 500 ml vand til forkogning og 150 ml til sirup;
- 8-16 g vanillin.
Handlingssekvensen:
- Skræl forsigtigt roden af den tynde hud, og skær den derefter i små skiver af vilkårlig form. Hæld produktet med vand, kog i en time efter kogning, så overskydende varmhed forsvandt, og roden bliver blødere.
- Kast den forbehandlede ingefær i et dørslag, lad væsken dræne godt.
- Kog siruppen op med en receptpligtig mængde vand, sukker og vanilje, anbring derefter de forberedte rodskiver forsigtigt i den. Fortsæt med at tilberede, indtil ingefæren er klar (ca. en time). For at rodstykkerne ikke bliver mørkere, skal du sørge for, at de er helt dækket med en sød sammensætning.
- Få kandiserede rodstykker, placeres på en sigte. Når væsken er helt drænet, skal du lægge emnet på en pergament-dækket bageplade og tørre i en åben ovn med lidt varme.
De opnåede kandiserede frugter rulles i melis og opbevares i en hermetisk forseglet beholder.
Læs også:syltede ingefær opskrift
Soltørret ingefær i sukker
Den tørrede ingefærrød ifølge den præsenterede opskrift tilberedes lettere end kandiseret ingefær. Kandiserede skiver behøver ikke at tørres i en ovn eller en speciel enhed. Det vil være nok for dem at lægge sig et par timer på en vandret overflade under rumforhold.
Liste over påkrævede ingredienser:
- 1000 g ingefærrod;
- 500 g sukker;
- vand.
fremskridt:
- Skræl rødderne og skær i cirkler med en tykkelse på 5 mm.
- Overfør den forberedte ingefær til en gryde med en tyk bund, top med sukker og hæld flaskevand. Hun har brug for lige nok til at dække produktet. Ikke mere end det!
- Derefter koges roden over lav varme, indtil væsken er helt fordampet, og omrør indholdet i panden regelmæssigt. Kun viskøs sukkersammensætning skal forblive i bunden.
- Kast ingefær i et dørslag, så den resterende sirup kan drænes fuldstændigt, rull derefter cirklerne i sukker og tør dem ved at sprede dem, for eksempel på en bageplade.
Koncentreret ingefærsirup, som vil være et biprodukt i processen med fremstilling af tørret ingefær, kan tilsættes te. Drikken er meget velsmagere end med en frisk rod.
Kølet billetopskrift
Ingefær kan ikke koges. I dette tilfælde bør det resulterende produkt kun opbevares i køleskabet og tilsættes en anden citron til det vigtigste konserveringsmiddel (sukker). Denne forberedelsesmetode forlænger ikke kun holdbarheden, men gør ingefærens smag meget blødere.
For at skabe et sundt stykke sukker fra ingefærroden skal du tage:
- 300 g skrællet ingefær;
- 300 g citronfrugt;
- sukker.
Madlavningsalgoritme:
- Vask omhyggeligt citrusfrugterne i varmt vand, skåret i små terninger, og fjern samtidig alle knogler. Slib forbehandlet ingefær på samme måde.
- Hakkede citronstykker og rodstykker i en steril 800 ml glaskrukke.
- Nu skal beholderens indhold smadres med en nedsænkbar blender til en tilstand af homogen opslæmning.
- Begynd derefter med gradvist at hælde små portioner sukker i sammensætningen under omrøring, indtil den er opløst. Når krukken næsten er fuld, kan processen betragtes som komplet.
Dette præparat opbevares på øverste hylde i køleskabet og forbruges ved at tilsætte en dessertske til te eller bare vaske skålen med et glas varmt vand.
Tilhængere af en sund livsstil foretrækker at erstatte sukker med honning så meget som muligt, men ikke i alle opskrifter er det muligt, især hvis madlavningsteknologien involverer varmebehandling. Ved opvarmning mister biproduktet sine bedste naturlige egenskaber, og høje temperaturer påvirker praktisk talt ikke indholdet af næringsstoffer i den "hornede" rod. Ingefær i sukker er således en meget sund delikatesse, som i moderation kun vil gavne.
