Der er mange måder at tilberede vegetabilsk kaviar på. Takket være enkle opskrifter bliver sund græskarkaviar en favoritret på bordet. Smagfuld kaviar med fantastisk smag er lavet af græskar!
Materielt indhold:
Klassisk græskarkaviar
Nødvendige produkter:
- græskar - 1, 5 kg;
- 2 løg;
- 1 gulerod;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- salt, krydderier, hvidløg - efter smag.
Madlavningsteknologi:
- Skræl græskar. Skær i skiver, så det er praktisk at rive. Sæt massen til side.
- Hakk løg og rasp gulerødderne. Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er lysegyldige.
- Tilsæt græskar til sauterede grøntsager. Rør om, tilsæt salt, sukker. Dæk, lad kaviarstuingen.
- Efter et stykke tid vil græskaret mindske i volumen, blive blødt og ændre farve. Det skal afbrydes med jævne mellemrum, når fugtighed fordamper, fjern låget.
- Hvis der er lidt olie, så kaviaren ikke brænder, kan du tilføje mere, skal du også tilføje krydderier.
- Før kaviar fjernes fra varmen 5 minutter før kogning, skal man presse fed hvidløg og blandes godt.
- Serveres i en afkølet form eller spredes på sandwich, dekorér med greener.
Enkel vinterhøst
Lækker græskarkaviar til vinteren er meget let at tilberede og kræver ikke sterilisering.
Nødvendige produkter:
- græskar - 2,5 kg;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- 500 g løg;
- 300 g tomat;
- salt - 1 spsk. en ske
- eddike 9% 70 ml;
- blanding af peberfrugter, laurbærblad, timian, basilikum.
Madlavningsteknologi:
- Hakk og steg løg i smør i en stor stegepande eller kedel, hvor kaviaren skal koges.
- Det er nødvendigt at skrælle græskaret, skåret i terninger og blanche i 3-5 minutter. Stykkerne skal blødgøre. Tøm vandet, slib det med en blender til en homogen konsistens.
- Fjern skrællet fra tomaten, og slip dem til tilstanden af tomatsaft. Hell tomaterne på løgen. Sluk, tilsæt en del af saltet. Når massen bliver tykkere, tilsættes græskar.
- Kog massen over medium varme under omrøring regelmæssigt, indtil den er fortyknet og misfarvet.
- Efter 30-40 minutter tilsættes det resterende salt, krydderier, eddike. Bland igen og anbring i steriliserede krukker. Luk lågene.
Med tilsætning af courgette
Hvis du tilføjer zucchini til kaviaren, vil græskarens smag næsten forsvinde. Som et resultat vil mindre courgette være nødvendigt for at fremstille kaviar; det viser sig at være mere nyttigt.
Nødvendige produkter:
- græskar - 900 g;
- zucchini - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- 1 gulerod;
- stege olie - 50 ml;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- salt, krydderier, hvidløg - efter smag.
Madlavningsteknologi:
- Riv skrællet græskar og courgette. Salt dem og læg dem for at lade saften gå.
- Derefter skal du tilberede yngel fra løg og gulerødder, hæld græskar, courgette der, pres saften ud af dem først.
- Stew under låg, indtil grøntsager er blødgjort. Rør lejlighedsvis. Når saften fordamper, tilsættes tomatpuré, salt, krydderier, hvidløg.
- Hvis det klæber fast i gryden, tilsættes mere olie. Smag, hvis alt er nok, skal du slukke for ilden. Lad kaviaren brygge. I henhold til denne opskrift fra græskar og courgette kan du lave lækker kaviar ved at erstatte ingredienserne og sammensætningen.
Hvis du bruger non-stick pander, reduceres mængden af vegetabilsk olie til vegetabilsk kaviar betydeligt.
Hurtig og velsmagende græskarkaviar
Nødvendige produkter:
- græskar - 900 g;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 2-3 fed hvidløg;
- salt, krydderier, urter - efter smag.
Madlavningsteknologi:
- Damp græskar skiver med løg og gulerødder. Afkøl dem, passér gennem en blender.
- Læg massen i en gryde, hæld vegetabilsk olie i. Salt og peber.
- Kog kaviar, indtil den er tyk, tilsæt greener og krydderier efter smag.
- Denne opskrift er ikke kun den enkleste, men også diæt. Hvis du lægger kaviaren i en krukke, kan du opbevare den i køleskabet i flere dage. Ideel til sandwich med lavt kalorieindhold med toast og urter.
Madlavning i en langsom komfur
En lerkrukke til moderne værtinder er blevet en livredder, det er en fornøjelse at koge kaviar i den!
Nødvendige produkter:
- græskar - 1 kg;
- 2 løg;
- 3 tomater;
- varm peber efter smag;
- vegetabilsk olie 25 ml;
- salt, krydderier, urter.
Madlavningsteknologi:
- Skræl og hakk ikke alle grøntsager groft. Tænd for multikooketilstanden "Slukning". Hæld vegetabilsk olie i.
- Læg alle grøntsager i multicooker skålen, tilsæt salt, krydderier, urter. Luk låget, kog, indtil slukkefunktionen er fuldført. I løbet af denne periode blødgør grøntsagerne sig, mættet med salt og krydderier.
- Dernæst skal du ælte indholdet til staten kaviar eller slå med en blender. Lad det brygge, læg i en anden skål og afkøle.
Varm opskrift med tomatpasta
- Hvis du tilsætter bitter peberfrugter efter nogen af de foreslåede opskrifter, kan du koge krydret kaviar fra græskar. Jo mere peber, jo lysere er smagen.
- Tomatpasta tilsættes ikke altid kaviar, men det giver en speciel smag og giver en smuk farve. Tomatpasta kan udskiftes i opskriften på tomater, og vice versa.
- Krydret kaviar med tomatpasta kan tilberedes til vinteren, disse ingredienser påvirker ikke kvaliteten af konserveringen. En sådan kaviar kan opbevares hele vinteren i kælderen.
Græskar kaviar til vinteren gennem en kødslibemaskine
Nødvendige produkter:
- græskar - 2,5 kg;
- 3 løg;
- tomatpuré - 2 spsk. l;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- sukker - 2 spsk. l;
- salt 1, 5 tsk;
- eddike 9% - 90 ml;
- krydderier, urter af Provence.
Madlavningsteknologi:
- Skræl og hak alle grøntsagerne, før dem gennem en kødslibemaskine.
- Varm olien i en gryde, tilsæt krydderier, provencalske urter og grøntsager hakket i en kødkværn. Rør om, reducer til medium varme. Dæk og lad det småkoke i en halv time.
- Hvis kaviaren klæber fast i bunden af gryden, tilsættes mere olie og blandes oftere.
- Når massen falder med halvdelen, læg tomatomaten, salt, sukker.
- 5 minutter inden du er klar til at hælde eddike, skal du lægge lidt mere ud. Anbring i steriliserede krukker, tæt straks.
- Dæk glassene med et tæppe, lad det køle helt ned, og send derefter oplagring til et køligt sted.
Hvis du stram æggene med låg med vendinger, behøver du ikke vende dem, før de køler helt ned.
Vegetabilsk kaviar med aubergine
- Alle ingredienser kan sættes til græskar, denne grøntsag som en svamp absorberer smagen. Kaviar ifølge denne opskrift vil smage som aubergine. Det er udarbejdet ved en hvilken som helst af de foreslåede metoder.
- Grøntsager kan blancheres eller hakkes rå. Tilsæt yngel fra løg og gulerødder.
- Vegetabilsk kaviar tilberedes i vegetabilsk (olivenolie) olie. Det kan være stuet, kogt, dampet, i en langsom komfur eller stegt i en gryde.
- Før du sætter aubergine i æg, er det bedre at rengøre dem. Blød i salt, hvis de er bitre.
Denne kaviar, interessant i smag, tilberedes af de enkleste ingredienser, og smagen viser sig at være meget raffineret og velsmagende!
