En tallerken som penseltræ kom til os fra Grækenland. På trods af det faktum, at der i dag i konfekture-afdelingerne findes en lang række lækre desserter, holder mange husmødre ikke op med at forkæle deres kære med en sprød og delikat delikatesse. I dag husker vi smagen fra vores barndom og tilbereder penseltræ på mælk.
Materielt indhold:
Klassisk penseltræ på mælk
I henhold til den klassiske opskrift tilberedes penseltræ i mælk. For at gøre dejen frodig, tilføjer mange husmødre i stedet for bagepulver vodka. Men hvis du ikke hilser alkohol velkommen i testen, skal du bruge sodavand eller en kultivator.
ingredienser:
- et glas mel;
- et æg;
- en tredjedel af et glas mælk;
- 30 ml vodka;
- sukker efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Bryd ægget i en dyb beholder, læg et par gram salt og et sødestof efter smag, hæld mælken i, og omrør ingredienserne, indtil skummet med bobler.
- Hæld derefter vodka og kombiner den flydende masse med mel, så snart dejen bliver tæt, læg den på bordet.
- Dejen til penseltræ skal være blød, glat og ikke klæbe til dine hænder. Vi giver ham tid til at slappe af og begynde at rulle ind i reservoiret.
- Fra formationen laver vi emner med en bredde på 3-4 cm og en længde på 5-6 cm. I midten af strimlerne foretager vi et snit og passerer den ene kant gennem den, retter den ud.
- Hæld raffineret olie i stewpan, og sænk billets, vend om og fjern det færdige penseltræ med en slidset ske. Vi spreder det på en plade og drys det med sødt pulver.
Crispy Treats Opskrift
Smagen af sprødt penseltræ har været kendt for mange siden barndommen. Sådanne cookies kan tilberedes med mælk, creme fraiche eller kefir, men sprød penseltræ er endnu lettere at tilberede, da opskriften ikke kræver nogen af de nævnte gærede mælkeprodukter.
ingredienser:
- to store æg;
- 270 g mel;
- 30 ml vodka;
- en halv ske med salt.
Tilberedningsmetode:
- Pisk æggene med salt med en visp, hæld alkoholen ind. Det er takket være alkohol, at penseltræ bliver sprødt.
- Derefter udfylder vi melet, æltes dejen og afkøles i en halv time.
- Vi laver krøller fra dejen og steger i olie. Drys sprødt penseltræ med snehvidt pulver.
På sur mælk
Hvis du ved en fejltagelse har surmælk, skal du ikke afskrive hælden, fordi det hurtigt er muligt at tilberede lækker sprød børstetræ derfra.
ingredienser:
- en kop sur mælk;
- en skefuld salt og sodavand;
- 180 g sødt sand;
- 680 g mel;
- madolie.
Tilberedningsmetode:
- Hæld soda i hovedkomponenten og læg dem til side i et par minutter.
- Pisk på dette tidspunkt æggene med søde og salte granulater, hæld derefter det fermenterede mælkeprodukt og introducer melet. Tilsæt to spiseskefulde raffineret olie, og fortsæt med at ælte dejen, indtil den er glat.
- Fra dejen danner vi emner med penseltræ og steges i olie i to minutter på hver side. Vi spreder det på et serviet, og så snart det fedt vi ikke har brug for flyder, overfører vi det til en skål og drys det med sødt pulver.
Tynd penseltræ på mælk
Tyndt og let børstetræ kan tilberedes på basis af mælk. En sådan behandling er altid en fornøjelse at servere med te eller varm mælk.
ingredienser:
- 110 ml mælk;
- to æg;
- 30 g sukker;
- mel;
- gram salt og steg olie.
Tilberedningsmetode:
- Vi kører æg i skålen, hæld sødestoffet, tilsæt salt, ryst det med en simpel visp eller endda en gaffel.
- Hæld en mælkedrik, bland, og begynd at hælde mel. Cirka et halvt glas væske efterlader et glas mel. Dejen skulle vise sig at være kølig og elastisk, så vi ser på konsistensen.
- For at gøre testen lettere at arbejde med skal du give ham tid til at slappe af.
- Derefter danner vi penseltræ og steger det i en dyb fedt frituregryde og i en almindelig stegepande, lægger de færdige produkter på et serviet for at fjerne overskydende fedt, og læg dem derefter på en hvilken som helst skål og drys dem med søde pulver.
Med tilsætning af creme fraiche i dejen
Børstved kan tilberedes ikke kun i ren mælk, men med tilsætning af creme fraiche bruges proteiner dog ikke i opskriften, kun æggeblommer.
Læs også:penseltræ - opskrift
ingredienser:
- 130 ml mælk;
- en stor ske creme fraiche;
- tre æggeblommer;
- en skefuld salt og sukker;
- vanille;
- mel;
- stege olie og pulver til dryss.
Tilberedningsmetode:
- Slip æggeblommerne med sødestof og salt.
- I æggemassen lægger vi surmælksingredienserne og begynder at introducere melet, ælte dejen til en elastisk konsistens. Vi lægger den i en pose og giver dejen 20 minutter til hvile.
- Rulle dejen ud, danner penseltræ og stek i en stor mængde olie.
- Bland pulveret med vanilje og drys de færdige produkter over.
Madlavning med Vodka
Det særlige ved testen på vodka er dens boblende. På grund af alkohol vises små bumser på penseltræet. I stedet for vodka kan du tage cognac og endda måneskine.
ingredienser:
- to æggeblommer;
- to spiseskefulde søde sand;
- en ske vodka;
- to glas mælk;
- mel.
Tilberedningsmetode:
- Skum æggeblommerne med sukker, du kan tilsætte lidt salt for at forbedre smagen.
- Hæld nu mælkedrikken, og derefter vodka, bland. Hæld en skefuld vegetabilsk olie og begynd at introducere mel.
- Så snart dejen bliver elastisk og tyk, kræves der ikke mere mel.
- Vi giver testen lidt tid til at slappe af og begynde at forme emnet.
- Steg penseltræ i olie og drys med snehvidt pulver.
Gærbørstved på mælk
Mange mener, at madlavning af tyndt penseltræ på en gærdej ikke fungerer. Faktisk er produkterne tynde. Under stegning øges børsteved lidt i volumen, men ikke meget.
ingredienser:
- en halv kop mælk;
- 110 g margarine;
- 7 g gær (tør);
- to spiseskefulde sødestoffer;
- 475 g mel;
- steg olie og pulver til dekoration.
Tilberedningsmetode:
- Hæld gær i varm mælk, lidt sukker og en halv skefuld salt, rør rundt og læg dem til side i 15 minutter.
- Bland den smeltede margarine med dejen, hæld melet og æl den tykke dej. Dæk og glem i 20 minutter.
- Vi ruller basen i et lag, skulpturer emnerne og steger det frodige børstetræ, indtil de er gyldenbrune, drys med sødt pulver og server.
Sukker skal tilsættes til dejen til penseltræ, fordi det ikke kun påvirker smagen, men også produktets farve. Det vigtigste er at følge opskriften, for hvis du tilsætter lidt sukker, er penseltræet ikke så smukt stegt, som du gerne vil. Hvis du overdrives med en sødestof, vil produkterne hurtigt brænde op.
