Brushwood - 8 opskrifter til fremstilling af sprød penseltræ

Sprød sød børstetræ - en dessert fra barndommen. Denne skål viser sig at være budget, men den er utroligt velsmagende. De bedste opskrifter med børstetræ udarbejdes yderligere.

Klassisk sprødt penseltræ

Ingredienser: 760 g mel, 3 æg, et fuldt glas filtreret vand, en knivspids salt, melis, raffineret olie i store mængder til stegning.

1. Æg hældes i koppen, salt tilsættes, og komponenterne piskes, indtil saltkornene er helt opløst.
2. Derefter strømmer vand ind, alt blandes, indtil det er glat.
3. Mel sigtes tidligere et par gange og hældes i den resulterende blanding.
4. Klar stejl dej fjernes i 20-25 minutter i kølen under et håndklæde.
5. Massen rulles tyndt, skæres i et rektangel, der laves et snit i midten af ​​hver. Gennem dette hul vendes den ene kant af emnet.
6. Stykker af dej lægges i varm olie og koges, indtil de er gyldenbrune.
7. Den resulterende godbit drysses med pulver.

Denne opskrift på sprødt penseltræ er en af ​​de enkleste og mest almindelige.

Kefir sød godbit

Ingredienser: et halvt kilo mel af høj kvalitet, 3 æg, 120 ml kefir, en knivspids salt, en stor ske med creme fraiche, melis, raffineret olie.

Dette er interessant: kefir opskrift

1. Rå æg med fint salt omrøres aktivt, indtil saltkornene er helt opløst.
2. Først efter dette hældes ikke kold kefir i massen. Produkterne blandes, indtil de er glatte.
3. Til andre komponenter er sur creme lagt.
4. Derefter hældes det sigtede fine mel ud.
5. Efter den næste blanding fjernes dejen afkølet i 20 minutter.
6. Det gjenstår at rulle det ud, skære det i rektangler, drej det gennem et hul midt i emnet og kog i kogende olie, indtil det er gyldent.

Så penseltræet på kefir ikke viser sig at være for fedt, er en færdiglavet godbit sikkert lagt på et papirserviet. Stadig varmt, det er generøst drysset med pulver.

På en mælketest

Ingredienser: et halvt kilogram mel af høj kvalitet, 3 æg, pulveriseret sukker, en halv teskefuld salt, 3 store spiseskefulde fedtmælk, smør.

1. Rå æg hældes straks i en skål til æltning af dejen, bordsalt hældes, mælk tilsættes. Det er ønskeligt, at alle anvendte komponenter er den samme temperatur.
2. Produkterne males med en ske, indtil saltet er helt opløst. Det er mest praktisk at kontrollere dette ved at holde en dråbe masse mellem fingrene.
3. Mel sigtedes tidligere et par gange fra høj afstand. Dette vil berige produktet med ilt så meget som muligt. Hvis silen ikke er ved hånden, kan du til dette formål endda bruge en almindelig dørslag med små huller.
4. Tilberedt mel hældes i massen opnået i det andet trin. Den elastiske og let klistrede dej blandes.
5. En kugle dannes fra basen med hænderne, som i klamfilmen bliver kølig i cirka en time.
6. En fuldstændig færdig dejen skæres i flere dele. Hver af dem ruller meget tyndt. Erfarne husmødre bemærker, at dejen ikke skal være tykkere end vævspapir.
7. Lag af dejen skæres med diamanter. Der laves et snit inden i hver, hvori den ene kant af emnet indsættes og drejes ud.
8. I en dyb stegepande er olie godt opvarmet, det fremtidige penseltræ nedsænket i det. Delikatessen ristes til en lyserød farve.

Sur creme opskrift

Ingredienser: 3 spsk. hvetemel, 2 store testikler, 4 spsk. spiseskefulde med kornet sukker, 220 ml creme fraiche med middel fedtindhold, pulveriseret sukker, 1,5 tsk bagepulver, olie. Sådan tilberedes penseltræ baseret på creme fra cremen er beskrevet nedenfor.

1. Rå æg hældes i en skål og piskes med kornet sukker.
2. Umiddelbart tilsættes natron og creme fraiche til massen. Disse to produkter kombineret giver dejen pragt.
3. Mel i dejen indføres langsomt i små portioner. Det er nødvendigt at overvåge massens konsistens, da forskellige produkttyper varierer meget indbyrdes. For det første er mel af forskellig luftfugtighed, som skal tages i betragtning.
4. Ikke-klæbrig men blød dej æltes. Det ruller straks et lag ud med en tykkelse på 3-4 mm.
5. Dejen skæres i rektangler med en størrelse i midten. Den ene side af hvert emne vendes gennem den resulterende udskæring.
6. Færdiglavede "buer" stegt i godt opvarmet olie på begge sider.

Stadig varm godbit drysset med pulveriseret sukker.

Lean børstetræ på vandet

Ingredienser: 320 g mel af høj kvalitet, 2 spsk. spiseskefulde med kornet sukker, et fuldt glas raffineret olie, et halvt glas mineralvand, en knivspids citronskal, ¼ tsk bagepulver.

1. Granuleret sukker er godt malet med ikke-koldt smør.
2. Mel af høj kvalitet sigtes i en separat skål sammen med bagepulver. Et kulsyreholdigt mineralvand hældes i den resulterende bulkmasse umiddelbart efter åbning af vandflasken.
3. Blandinger af de to første trin kombineres. Æn dejen godt.
4. Massen kan straks rulles ud på overfladen uden melbelægning. Hun vil ikke holde sig til bordet allerede.
5. Dejen skæres i rektangler med huller i midten, hvorigennem du skal vende den ene kant af hvert emne.
6. Fødevarer stegtes i en stor mængde olie.

Det resulterende fine børstved er rigeligt drysset med pulveriseret sukker.

Med tilsætning af vodka

Ingredienser: 2 store kyllingæg, en knivspids salt, 40 ml vodka uden tilsætningsstoffer, et halvt kilo mel, raffineret stegeolie, pulveriseret sukker.

1. Først brygges æg i en kop. En lille mængde salt tilsættes straks til dem.Yderligere slår ingredienserne godt, indtil de bliver til en skummende masse.
2. Vodka spildes over til produkterne. Denne spiritus gør desserten sprød og sprød.
3. Efter den næste blanding kan du begynde at gradvist tilføje mel. Ikke al mængde af dette produkt, der er specificeret i opskriften, vil blive brugt. Du skal tilføje så meget mel, som dejen tager. Som et resultat skulle det vise sig som en dumpling. Resten af ​​melet er nødvendigt til hældning.
4. Massen fjernes i en pose i kølen i cirka en halv time. Dernæst er basen opdelt i 4 portioner.
5. Hver del rulles meget tyndt og skæres i rektangulære stykker med et hul i midten. De er vendt fra en eller ad gangen fra to kanter.

Forberedelse af penseltræ i store mængder olie. Han drysser stadig varmt pulver.

Crispy brushwood "Rosettes"

Ingredienser: 260 g mel af høj kvalitet, 180 ml filtreret vand, 45 ml vodka, 3 spsk. skeer med granuleret sukker, melis og smør.

1. I en dyb beholder kombineres alle tørre komponenter bortset fra pulveriseret sukker. Mel sigtedes tidligere et par gange.
2. Vand og en alkoholisk drik hældes straks til den resulterende blanding.
3. Stram dej blandes. Det skal rulles i et tyndt lag, der skæres i lange rektangulære strimler.
4. Hvert stykke dej vrides til en løs rulle, så den udad begynder at ligne en rose.
5. De resulterende "blomster" koges i kogende olie indtil en gylden farvetone.

"Roser" er lagt på et papirhåndklæde for at fjerne dem med overskydende fedt. Stadig varm dessert er drysset med masser af melis.

Hvordan laver man valle?

Ingredienser: et fuldt glas mælkevalle, et stort kyllingæg, ½ teskefuld bagepulver, 420 g mel af høj kvalitet, steg olie og pulveriseret sukker.

1. Ikke-kold valle hældes i dybe, praktiske retter. Bagepulver tilsættes væsken. Blandingen henstår i 3-4 minutter.
2. Et kyllingæg bryder ind i massen.
3. Derefter kan du i små portioner begynde at hælde det sigtede mel. Efter hver tilsætning blandes ingredienserne med en bred ske eller spatel.
4. I skålen skal være en tyk dej - blød og ikke klæbrig på fingrene. Det er dækket med et håndklæde lavet af naturligt materiale og lodes stå i en halv time ved stuetemperatur.
5. Dejen til penseltræ rulles i et tyndt lag på et bord støvet med mel. Laget skæres i rektangler med huller i midten. Emnerne drejes til midten af ​​snittet 1-3 gange.
6. Skiver af dejen stegt i varm olie på begge sider, indtil de er rosenrøde.

Behandlingen er lagt på pergament og drysset med masser af melis.