En russisk fest er ikke afsluttet uden en snack. Krydret efter smag peberrod serveret med jellied kød, aspic, kød, fiskeretter. Ud over den klassiske version kan du usædvanligt tilberede peberrod med rødbeder, opskrifter vil overraske selv de mest sofistikerede kokke!
Materielt indhold:
Klassisk hjemmelavet rødbeder peberrod
Nødvendige produkter:
- peberrod rod - 150 g;
- rødbeder - 1 stk .;
- sukker - 2 spsk. l;
- salt - 1 tsk;
- eddike 5% - 6 spsk. l.
Madlavningsteknologi:
- Skyl rødderne grundigt, rengør og tør tør med et serviet.
- Du kan male peberrod på et fint rivejern eller ved hjælp af en kødslibemaskine. Hvis du vil tilberede en lille mængde snacks, er et rivejern velegnet, men det er lettere at bruge en kødslibemaskine.
- Peberrod er i sig selv meget kaustisk. Når det koges, skal man passe på ikke at brænde øjnene. Derfor, hvis du slibes med en kødslibemaskine, er det bedre at sætte en pakke på den, da vil bitre damp ikke medføre ulemper.
- Skræl rødbederne, riv eller slib med en kødslibemaskine, pres saften, tilsæt peberrod. Hvis du ikke kan lide en meget krydret snack, kan du sætte roerne sammen med papirmassen.
- Tilsæt derefter salt, bland sukker, hæld eddike. Vi lægger os ud i rene krukker, lukker lågene.
- Du skal arbejde hurtigt med peberrod. Derfor er det bedre at straks forberede alt, hvad du har brug for.
- En sådan forretter opbevares i lang tid i køleskabet, men med tiden mister den sin styrke. Den ideelle mulighed er at tilberede en snack i små portioner.
Madlavning i form af sauce
En velsmagende forretter tilberedes i henhold til enhver klassisk eller additiv opskrift. Den eneste forskel er, at der er vand i sammensætningen. Du skal tilføje kogt vand, bringe forretteren i en tilstand af flydende sauce.
- Det er bedre at tage kogt vand, hæld portioner.Når du tilføjer, ændres konsistensen.
- Det skal forstås, at når der tilsættes vand, vil det være nødvendigt at øge portionen sukker, salt, eddike. Ingredienserne kan koges sammen, hæld den hakkede rod på dem.
- For at male over rødbeder sauce uden papirmasse, er der behov for mindre vand.
Vigtig information: du behøver ikke at tilberede sausen! Kog hurtigt i et ventileret rum.
Ingen eddike tilsat
For at bevare peberrodens fordelagtige egenskaber foretrækker mange husmødre at lave mad uden eddike. De bemærker også, at eddike dræber pungency, så smagen på snack vil være eksplosiv!
Nødvendige produkter:
- 300 g - peberrodrødder;
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- 1 tsk salt;
- 1 rødbeder.
Madlavningsteknologi:
- Blødlægges rødderne i vand, rengør godt, tørt. Slib på en bekvem måde.
- Skræl roerne, riv. Press saften ud, hæld den i beholderen, hvor snacks er placeret.
- Hell salt, sukker, bland, arranger i krukker.
- Sæt i køleskabet i 10 timer, i hvilket tidsrum han har tid til at brygge.
En snack uden eddike opbevares ikke så længe, men smagen er fremragende!
Peberrod med rødbeder til vinteren
For at nyde en velsmagende snack året rundt, skal du koge peberrod med rødbeder til vinteren i henhold til en speciel opskrift. Steriliser krukker, opbevares på et køligt sted.
Nødvendige produkter:
- peberrod rødder - 500 g;
- vand - 300 ml;
- eddike essensen - 50 ml;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1,5 tsk.
- roer - 1 stk.
Madlavningsteknologi:
- Rivede og vaskede rødder med rødbeder, rist eller slib. Bland godt.
- Kog vand med sukker, salt. Når boblerne vises, hældes essensen i. Fjern det fra varmen, hæld hakkede rødder i saltlage.
- Blandes hurtigt, duften bliver skarp! Vi spreder det i krukker, lukker det med låg eller ruller det op.
- Når det køler ned, er der behov for kulde til opbevaring. Du kan spise efter 12 timer.
For at føle den friske smag af krydret peberrod hele året rundt, bør du fryse den. Gå ud og brug efter behov.
Hvordan man laver med tomater
I kombination med tomater giver snacks en utrolig og ikke helt standard smag. Det vil afvige fra peberrod med hjemmelavede rødbeder, ikke kun i smag, men også i farve. Opskriften er velegnet til elskere af eksperimenter med peberrods krydret forretter!
Nødvendige produkter:
- peberrod rødder - 400 g;
- sukker - 2 spsk. l;
- salt - 1, 5 tsk;
- stor tomat - 2 stk.
Madlavningsteknologi:
- Skær tomatens hud, hæld kogende vand over dem. Placer derefter under hanen med koldt vand. Skræl, hak tomater med fattiglandet. Hvis frøene er forvirrede, gnides tomatsaften gennem en sigte.
- Hæld den hakkede rodsaft, tilsæt salt, sukker. Bland alt sammen, og dæk.
- Overlev uden køleskab i 3 dage. Åbn forsigtigt låget, bland igen. For at prøve skal der vises en lidt sur smag. Det dannes under gæringen af tomater.
Apple-opskrift
Peberrod med æbler er noget uden for rammerne, fordi traditionelt alle er vant til en forretter med rødbeder. Takket være denne opskrift kan du bryde stereotyper, koge den selv med æbler!
Nødvendige produkter:
- peberrod rødder - 250 g;
- 1 stort æble;
- sukker - 3 spsk. l;
- salt - 1,5 tsk;
- eddike 9% - 3 spsk. l.
Madlavningsteknologi:
- Mal peberrod med æbler. Du kan tage æbler både grønne og røde. Der er ingen præferencer med deres valg, også for farven kan du lægge en lille roer, men det er ikke nødvendigt.
- Hæld sukker, med salt i vand, kog saltvand. Hæld eddike, når det koges. Fjern straks varmen, hæld forretten i, bland alt.
- Læg hurtigt i en krukke, dæk. Når det afkøles, blødlægges i 7 timer i køleskabet, hvorefter snack'en er klar.
Hvad retter er peberrod og rødbeder egnet til
Oftest serveres varm sauce om vinteren, når det er sædvanligt at tilberede geleret kød. Moderne værtinder afviger ikke fra russiske traditioner, men de eksperimenterer konstant med opskrifter og smag. Det serveres med ethvert kød såvel som fiskeretter.På grundlag heraf tilberedes lækre saucer, sandwich og retter er dekoreret. Serveres i en gryde eller anbring en lille mængde direkte på en tallerken til hovedretten. Peberrod med rødbeder vil være en dekoration og en nyttig tilføjelse til festen!
Tips & tricks
- For ikke at græde under forberedelsen af skarpe rødder, kan du trække vand ind i munden og holde vejret. At samle en slurk med frisk vand hver gang, det vil være lettere at gøre.
- Hvis rødderne blev plantet, skal de fyldes med koldt vand i flere timer.
- Rødderne fryses i skræl og tørret form.
- Det er lettere at rive forfrosne rødder på et rivjern.
- For ikke at brænde dine hænder skal du bruge handsker. Forstyrr ikke snacks med dine hænder.
- Du kan diversificere smagen med krydderier, hvidløg, tørre urter.
