Jellied kød er en populær snack, uden hvilken det er umuligt at forestille sig noget nytårsbord. Fadet indtager et hæderligt sted ved siden af ​​al din yndlings Olivier-salat. Der er mange opskrifter på at fremstille lækkert svinekød gelé. De mest interessante diskuteres nedenfor.

Klassisk svinekød gelé

I årevis har den førende position blandt kolde appetitvækkere ikke været ringere end noget fra svinekøkken, kendetegnet ved en rig smag og aroma.

De klassiske appetitvækkende opskrifter inkluderer:

  • 2 gulerødder;
  • 3 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 skaft;
  • 2 laurbærblade;
  • salt og krydderier.

Trin for trin instruktioner til oprettelse:

  1. Svineknoglen anbringes i vand og gennemvædes i 2-3 timer, hvorefter den overføres til en ren beholder.
  2. Kødproduktet er dækket med vand, så dets niveau er 2 cm højere.
  3. Når væsken koger, fjernes støj fra overfladen for at få geléen til appetit.
  4. Bouillon koges over svag varme i 5 timer.
  5. 1 time før afslutningen af ​​den specificerede tid sendes hele løghovedet og gulerodscirklerne fra 1 rodafgrøde til basis for det fremtidige aspik.
  6. Når der er gået 30 minutter, anbringes de resterende ingredienser, inklusive krydderier, salt, i bouillon.
  7. I finalen filtreres væsken, knagen adskilles og frigøres fra knoglerne.
  8. Derefter lægges stykker kød ud, hakket hvidløg i små stykker, hvor indholdet er fyldt med en rig væske Https: //www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Gelatin Opskrift

Hvis der er tvivl om, at buljongen stivner godt, kan du tilføje gelatine til den fremtidige snack, som vil fjerne alle ængstelser.

ingredienser:

  • 3 kg skaft;
  • 2 gulerødder og løg;
  • 15 g gelatine;
  • 3 hvidløgshoveder;
  • 5 laurbærblade;
  • 5 l vand;
  • salt og peber.

fremskridt:

  1. Knagen er vasket godt og hakket i stykker, der passer ind i en beholder, hvor den er dækket med vand.
  2. Grøntsager, der er skåret i store stykker, placeres også i gryden.
  3. Gellied kød koges på en lavintensiv ild i 3 timer, hvorefter salt, krydderier og gelatine fortyndet i 50 ml vand tilsættes.
  4. Efter 30 minutter filtreres den rige væske, og kødfibrene adskilles fra knoglen og anbringes i former.
  5. Knagen hældes med den resulterende bouillon, og derefter placeres skålen i kulde i 2 timer.

Tip! For at reducere kalorieindholdet i svinekøkken anbefales det at koge det på den anden bouillon.

Usædvanlig øreskål til svinekød

De, der kan lide at "knaske" vil virkelig godt lide den opskrift, der er beskrevet trin for trin nedenfor.

For at udføre det skal du:

  • 4 svinekører;
  • 500 g skaft;
  • gulerod;
  • ½ hvidløgshoved;
  • en flok persille;
  • salt, peber og laurbærblad.

Handlingssekvensen:

  1. Kødprodukter rengøres og placeres i en beholder, hvor de er dækket med vand, hvilket skal overstige dem med 2 cm.
  2. Skrællede gulerødder og laurbærblade sættes til kødet.
  3. Geléen koges i 3 timer, hvorefter den rige væske filtreres, og kødprodukter, der frigøres fra knogler, opdeles i skiver.
  4. I gryden kombineres svinekødskiverne og den filtrerede væske igen.
  5. Geléen saltes, krydres og koges i yderligere 1 time, hvorefter den hældes i skåle eller skåle, hvorpå hvidløg, der føres gennem pressen, tidligere er lagt ud.

Persille bruges som dekoration, som skal udformes i former, inden den sendes til kulden.

Velsmagende gelé kød

Kholodets er en national russisk ret, som enhver husmor får på sin egen måde.

Brug af forskellige dele af kødkroppe samt hjælpeingredienser hjælper med til at opnå unikhed.

For at tilberede en skål i henhold til denne opskrift, skal du have ved hånden:

  • 1 kg skaft;
  • ½ kg papirmasse;
  • løg;
  • 3 laurbærblade;
  • et hoved af hvidløg;
  • salt, formalet peber;
  • 2,5 liter vand.

Sådan tilberedes svinekød gelé:

  1. Knagen er gennemvædet i 2 timer og rengøres godt, hvorefter den lægges ud i en rummelig beholder, hvor svinekød også placeres.
  2. Alt fyldes med vand og tændes, hvor det vil være mindst 2 timer.
  3. Når den tildelte tid er forbi, er salt, peber, laurbærblad og forskrævet løg lagt i fremtidens gelé.
  4. Efter 1 time fjernes kødet fra bouillon, frigøres fra knogler og hakkes, hvorefter det lægges i dåser, som også tilsætter hvidløgsmuler.
  5. Buljongen, der filtreres gennem osteklæde, hældes dekomponerede gelébestanddele.
  6. Beholderne anbringes i kulden i 3 timer.

Tip! Hvis kødet gribes ned i bunden af ​​kogeprocessen, hældes lidt vand.

Svinekød hoved

Hvis du er heldig nok til at se et frisk svinekød på tælleren i en slagter, skal du ikke gå glip af chancen. Køb det. Det vil gøre en rig gelé.

Velsmagende opskrift:geléet kød i en langsom komfur - opskrift

Derudover kræves:

  • 3 hoveder med hvidløg;
  • 2 løg;
  • 50 g salt;
  • 3 gulerødder;
  • 15 ærter med krydderier;
  • 5 laurbærblade.

Handlingssekvensen:

  1. Hovedet blødgøres i 8 timer i koldt vand, hvorefter det skæres i to og vaskes igen for at vaske de dannede knoglerester.
  2. Dele af hovedet placeres i en spand, der er fyldt med vand og placeres på ilden, hvor det er mindst 6 timer.
  3. Pærer, der krydses indskåret i skaller, sendes også til tanken.
  4. Under tilberedningen fjernes støj og fedt.
  5. Efter 2 timer sendes salt til bouillon.
  6. Rodafgrøder koges separat og skæres i ringletter, der er fordelt over panderne, hvor også hakkede hvidløgsfedd er lagt.
  7. 1 time før udløbet af den tildelte tid er laurbærblade og peber lagt i bouillon.
  8. I slutningen fjernes hovedet, og efter afkøling demonteres det i dele, der med undtagelse af hjernerne, de fedeste stykker og skind er lagt i former.
  9. Indholdet af karene hældes med kogende bouillon gennem en sigte. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Vi laver mad fra svineben

Õîëîäåö

Jellied svinekødben - en populær variation af en kold forretter, til hvilken implementeringen du har brug for:

  • 2 kg ben;
  • løg;
  • gulerod;
  • 3 laurbærblade;
  • stort hvidløgshoved;
  • peberkorn og salt.

Forberedelsesmetode:

  1. Benene rengøres godt med en skraber og lægges i en stor gryde, hvor vand strømmer ind og overstiger køddelene med 8 cm.
  2. Gulerødder og løg sendes til kødet, hvorefter buljongen koges.
  3. Skummet fjernes omhyggeligt, så det geléede kød ved udgangen er "spejllignende".
  4. Geléen koges fra benene i 8 timer, 2 timer, før peber og laurbærblade sendes til bouillon.
  5. Når den fremtidige gelé afkøles lidt, fjernes benene derfra, som er opdelt i dele uden hud, fordelt sammen med den knuste hvidløg i små stykker.
  6. Kødmassen hældes med forfiltreret bouillon.

Svinekød Jelly

For at tilberede en lækker gelé fra svinehaler, skal du:

  • 500 g haler;
  • 1 kg svinekødben;
  • løg;
  • gulerod;
  • 3 laurbærblade;
  • ½ hvidløgshoved;
  • peberkorn og salt.

Forberedelse af en kold forretter som følger:

  1. Haler og ben rengøres og placeres i en gryde med vand.
  2. Efter kogning og kogning i 5 minutter skifter vandet til et nyt.
  3. Når buljongen koger igen, aftager ilden.
  4. Efter 3 timer anbringes hele rod og pære i buljongen som helhed.
  5. Efter yderligere 2 timer saltes og krydres det fremtidige aspic.
  6. I finalen hugges kødet, der er opnået ved at skære de ekstraherede haler og ben, og lægges sammen med hakket hvidløg i former, der er fyldt med anstrengt bouillon.
  7. Sudochki sendes til køleskabet i 3-4 timer, hvorefter snack serveres ved bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = lY2RnJkqYxU

Jellied svinekød er en fremragende forretter, som til trods for den lange tilberedningsproces ubeskriveligt vil glæde de kære, der er samlet ved samme bord.

Relateret software:Mere fra forfatteren: