Alt hjemmebagt brød på kefir og ikke kun er kendetegnet ved særlig smag og aromatiske kvaliteter. Gør-det-selv-brød bevarer sine friske egenskaber og sprøde struktur længere.
Materielt indhold:
Kefir brød i ovnen
For at skabe et unikt brød kan du eksperimentere med dets opskrift og påfyldning.
For at tilberede klassisk kefirbrød i ovnen tilbereder vi følgende ingredienser:
- kefir - 800-950 ml;
- godt mel - 1000-1300gr;
- soda - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- sojasovs - 2 spsk
Trin-for-trin opskrift på madlavning:
- Bland alle tørre ingredienser i en praktisk, tilstrækkelig dyb skål.
- Hæld den tørre blanding med kefir. Vi starter ælteprocessen.
- Først bruger vi en ske eller en spatel, derefter tilsætter vi mel (hvis nødvendigt), vi begynder at ælte fremtidig brød med vores hænder. Når du tilbereder noget brød, er det vigtigt at huske, at dejen skal være let fugtig og holde sig lidt på dine hænder. Ellers vil brødet være tørt og brænde under bagning.
- Vi danner et brød med den ønskede form ud fra massen. Fra oven er det ønskeligt at skære det let med en kniv.
- Sådant brød skal bages i ovnen ved 180 grader. Vi sætter dejen i en forvarmet ovn, ellers har formen ikke tid til at "gribe". Bages, indtil det er kogt i ca. 40-50 minutter.
Madlavning i en brødmaskine
Du kan bruge en moderne brødmaskine til at tilberede dit hjemmebagte brød. At lave mad med det er en fornøjelse. Overvej en af opskrifterne.
Forbered ingredienserne:
- vand - 520 ml;
- bordseddike - 30 ml;
- smør - 50 g;
- hvetemel - 560 g;
- salt - 2 tsk;
- instant kaffe - 10 g;
- sukker - 0,5 tsk;
- honning - 60 g;
- kakaopulver - 50 g
Tilberedningsproces:
- Alle ingredienser tilføjes omhyggeligt og igen tilføjes kapaciteten til brødmaskinen. Vi vælger tilstanden "Hvidt brød".
- Ingen yderligere handling er påkrævet. Produktionen vil være meget duftende og velsmagende brød. Kaffe og kakao mærkes næsten ikke, men de tilføjer et duftende tog og en behagelig brunlig farve. Hjemmelavet brød er klar.
Brug af en brødmaskine gør livet lettere for enhver husmor. Med omhyggelig overholdelse af opskriften opnås altid lækkert og ordentligt brød.
Ingen gær tilsat
Hvis du har brug for at lave brød uden gær, kan du bruge følgende originale og forholdsvis enkle opskrift.
Vi tilbereder følgende ingredienser:
- hvedemel af højeste kvalitet - 900g;
- olivenolie - 6 spsk;
- kefir - 600 ml;
- sukker - 4 tsk;
- almindelig soda - 2 tsk;
- salt - 1 tsk;
- krydderier (helst italiensk) - efter smag.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Vi lægger ovenstående ingredienser i brødmaskinen. Afhængig af modellen kan brødmageren først have flydende og derefter løse ingredienser eller omvendt.
- Vi lægger alle de tørre ingredienser og blander let.
- Tilsæt kefir, soda og salt. Drys med urter eller krydderier. Til sidst tilsættes olivenolie.
- Vælg først ”æltning” -funktionen på brødmaskinen. Dens varighed er ca. 15 minutter. Vælg derefter "Bagning" -tilstand og vent til slutningen af cyklussen.
- Vi henter det kogte brød fra brødmaskinen og nyder den rosenrøde og lækre ret.
Lækkert yoghurtbrød i en langsom komfur
Absolut hver husmor kan lave brød på kefir i en langsom komfur i den moderne verden. Mestre en ligetil opskrift er ikke vanskelig.
Flere materialer:multicooker brød - opskrift
Vi tilbereder følgende ingredienser:
- havregryn (tør korn) - 1 spsk;
- sukker - 2 spsk;
- rugmel - 1 st;
- brødkrummer - 4 tsk;
- hvedemel - 3 spsk;
- dræne olie - 100 g;
- kefir - 2 spsk;
- salt - 2 tsk;
- soda - 4 spsk
Trin for trin opskrift:
- Smelt først smørret. Bland langsomt omrøring, kombiner kefir og olie sammen. Bland havregryn og to typer mel i en separat beholder.
- Tilsæt sukker, salt og soda til den tørre blanding.
- Vi begynder at blande de to masser. Hæld langsomt kefirblandingen i melet og omrør dejen. I sidste ende skulle dejen vise sig at være plastisk og blød nok.Når du blander brøddej, er det vigtigt at huske, at en af de vigtige indikatorer for et godt resultat er det komplette fravær af klumper i dejen.
- Smør kapaciteten på multikogeren med smør, drys med brødkrummer. Vi lægger dejen i en beholder og danner en lille høj.
- Vi sætter “Bagning” -tilstanden på multicookeren. Den gennemsnitlige bagtid er 50-70 minutter.
Hele kornmel
Helkornsbrød betragtes som en af de mest nyttige, og endda husmoren, der først tænkte på hjemmebagt brød, kan tilberede det.
Til dette meget næringsrige brød skal du bruge:
- varmt vand - 500 ml;
- hele mel - 610 g;
- vegetabilsk-baseret olie - 4 spsk;
- salt - 3 tsk;
- gær (tør) - 4 tsk;
- sukker - 2 spsk.
Tilberedningssekvens:
- Vi tilbereder melet, sigt det gennem hagen. Tilsæt alle de resterende tørre ingredienser til melet. Bland den tørre blanding grundigt.
- Vi begynder at piske og langsomt tilsætte vand og vegetabilsk olie. Vi begynder at ælte dejen. Det er vigtigt at sikre, at dejen ikke tager for meget vand, ellers får du i stedet for brød en akavet, rå kage.
- Når dejen bliver tilstrækkelig elastisk, tager vi den til overfladen og fortsætter med at ælte med vores hænder.
- Dæk dejen med en dyb skål eller polyethylen. Vi giver en "hvile" i 15-20 minutter.
- Efter "hvile" lægger vi den dyrkede dej i en beholder smurt med solsikkeolie og lader den stå i flere timer for at danne en "adskillelse" karakteristisk for brød.
- Vi danner den ønskede form fra dejen og sender den til ovnen i 40-50 minutter.Læg to glas vand under en bageplade, så brødet ikke tørrer ud og er mættet med fugt på det rigtige tidspunkt.
- Vi venter på, at brødet skal køle ned. Frisk og sundt hjemmebagt brød er klar.
Sådan bages en irsk opskrift
En gammel og meget usædvanlig opskrift på traditionelt Irlands køkken. I den klassiske opskrift bruges kefir rugbrød sammen med tilsætning af rosiner.
Til denne interessante opskrift har du brug for følgende ingredienser:
- hvede og rugmel - 1,3 spsk;
- majs mel - 1 spsk;
- havregryn - 4 spsk;
- koriander - 1/2 tsk;
- kefir - 1,5st;
- sukker - 1 spsk;
- soda og salt - 0,5 tsk
Tilberedningsproces:
- Bland alle de tørre ingredienser i en beholder.
- Forvarm ovnen til 170 grader, fedt formen med solsikkeolie og drys let semulje.
- Vi slukker soda med eddike og blander det med kefir. Indfør forsigtigt tørre ingredienser i kefir. Æn dejen - den skulle vise sig at være temmelig stejl.
- Vi danner et "brød" af den resulterende dej. Vi laver lavt korsformet snit på en brød.
- Vi bager og nyder et hjemmebagt brød blødt med en sprød.
Hjemmelavet rugbrød
Det er ikke svært at bage rugbrød på kefir i en brødmaskine. Hjemme vil processen blive endnu sjovere og mere enkle.
For at tilberede duftende rugbrød tilbereder vi følgende produkter:
- rugmel - 3 spsk;
- salt og sukker efter smag;
- gær (tør) - 2 tsk;
- et glas valleblanding;
- olivenolie - 2 spsk.
Læs også:hjemmelavet brød opskrift
Stadier af madlavning:
- Vi lægger alle ingredienserne i beholderen i henhold til brødmaskinens anvisninger. Vi vælger tilstanden "rugbrød".
- Intet andet at gøre. Til dette er det nødvendigt med en brødmaskine for fuldstændigt at beskytte værtinden mod at arbejde med dejen.
Den gennemsnitlige bagetid vil være omkring tre timer. Som et resultat vil lækker rugbrød pynte ethvert bord.
