Fiskelskere kan især lide fans af krydret og velsmagende snacks. En sådan skål kan spises blot med brød eller i kombination med en grøntsagsalat. Det kan for mange virke, at det er ret vanskeligt at forberede en snack, men faktisk er alt simpelt her. Læs artiklen, og start med at lave mad i koreanske retter.
Materielt indhold:
Hvilken slags fisk er bedre at lave hehe
Koreanske retter har længe vundet hjerterne for russiske gourmeter. En af disse retter er fisk hehe. Til tilberedning af forretter bruges rå fiskfilet, der marineres med tilsætning af forskellige krydderier og krydderier.
For koreanere er fisk hey både en snack og en fuldt fad. Hvis vi taler om fisk, foretrækker koreanske kokke tun eller pollock, men du kan bruge andre indbyggere i havet og floden - makrel, zander, havkat, laks, lyserød laks, multe, sild. Du kan pickle en gedde, men kokke favoriserer den ikke for meget på grund af det store antal små knogler.
Det er bedst at vælge frisk fisk til snacks, da en frosset slagtekrop mister sin integritet ved afrimning.
For at reducere tilberedningstiden kan du købe en færdiglavet filet, men vigtigst af alt er det nødvendigt, at du skærer den i tynde skiver, og under omrøring skal du være forsigtig, så snack ikke bliver til en grødet blanding. Forskellige krydderier kan bruges til han, men den rigtige opskrift på han indebærer brug af koriander og rød peber.
Klassisk opskrift
I den klassiske opskrift heh kan du tage enhver fisk, det vigtigste er, at der ikke skal være små knogler i dets kød. Hvis du har en frisk fangst på bordet, vil snacks vise sig at være fremragende, det gjenstår kun at vælge passende krydderier og krydderier.
Ingredienser til 0,5 kg filet:
- løg;
- tre hvidløgfedd;
- en skefuld af sødt sand;
- to spiseskefulde soja krydderier;
- to spiseskefulde sesamolie;
- to spiseskefulde rød peber;
- en ske eddike essens;
- en skefuld korianderfrø.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer fiskefileten i tynde strimler med en tykkelse på højst tre centimeter, tilsætter salt, fylder den med eddike essensen, som oxiderer proteinerne i fisken og fileten ophører med at være rå. Pickle i tre timer, længere.
- I sesamolie passerer vi hakkede løg og krydret grøntsager, drysse derefter med sødt sand, læg fisken, hæld sojakrydder, bland og fjern det fra varmen.
- Vi male korianderfrø i en morter og sammen med rød peber sender vi til fisken, blandes igen, lade snack brygge i en time og servere med persilleblade.
Madlavning med grøntsager
I dag er der ud over den klassiske fisk hey opskrift mange andre variationer af madlavningssnacks. Så sammen med fiskene begyndte friske grøntsager at syltede, som frisker opp forretteren og vekker appetitten. Så til opskriften tager vi 300 g ikke-benhvide fisk.
ingredienser:
- halvdelen af paprika;
- en frisk agurk;
- 110 g koreanske gulerødder;
- to løg;
- tre hvidløgfedd;
- en flok persille;
- en ske paprika;
- tre spiseskefulde soja krydderier;
- tre spiseskefulde eddike essens;
- 0,5 spsk koriander (jorden);
- en ske sesam;
- 110 ml olie (raffineret eller sesam).
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer også fiskefileten i tynde strimler, hæld eddikeessensen over, tilsæt lidt salt og sylteagurken i mindst to timer.
- Slib den krydret grøntsag og persille, skær agurken i tynde strimler, hak løg i kvartaler.
- Vi blander de forberedte grøntsager og greener med syltede fiskeskiver, hæld soja og olie i, tilsæt alle krydderier, bland, afkøling forretter og server.
Hvordan man laver rød fisk
Rød fisk betragtes som en ægte delikatesse, så alle retter derfra viser sig altid at være meget velsmagende. Lad os prøve at få heh ud af en sådan fisk. Tag enhver rød, helst frisk fisk, der vejer 400 g.
ingredienser:
- en frisk agurk;
- tre hvidløgfedd;
- halv kalk;
- to spiseskefulde sesamolie;
- to spiseskefulde soja krydderier;
- to spiseskefulde rød peber;
- en halv ske med zira og tørret koriander.
Tilberedningsmetode:
- Tynde skiver rødfiskfilet marineres i salt og limesaft i tre timer.
- I varm olie tilsættes sugerørene med frisk agurk og tynde plader hvidløg, hældes i soja krydderier.
- Vi blander den syltede fisk med den resulterende forbinding fra grøntsager, lægger alle krydderierne, blander, og du kan nyde en lækker snack.
Koreansk fisk hee
For hehe på koreansk kan du tage enhver dybhavs- eller havfisk, der vejer et halvt kilogram. Koreanske kokke bruger en krydret blanding til en sådan forretter, men vi vil fokusere på krydderier til koreanske gulerødder.
ingredienser:
- tre spiseskefulde sesamolie;
- varm peber pod;
- tre hvidløgfedd;
- løg (ikke sød);
- to spiseskefulde krydderi til koreanske gulerødder;
- en skefuld sukker og eddike;
- et par grene af koriander.
Tilberedningsmetode:
- Frigør rød paprika fra frøene, skåret i ringe og stek i et par sekunder i godt opvarmet olie. Derefter satte vi halvdelen af løgringene til den og derefter huggede hvidløg.
- Tynde skiver fiskefilet blandes med alle krydderier, tilsættes lidt, hæld eddiken i, læg de stegte grøntsager, bland, dæk og insister på lokalerne i tre timer.
- Så fisken er godt mættet, kan du lægge en belastning på toppen.
- En oprindeligt tilberedt snack kan serveres på denne måde. Læg heh på salatbladet, rull det op og server med enhver koreansk sauce, for eksempel kimchi.
Sild Opskrift
På trods af det faktum, at heh er en meget velsmagende snack, er det meget nyttigt og naturligvis meget velsmagende. Det er bedre at tilberede en sådan skål selv, og ikke at købe, for at være sikker på kvaliteten af de anvendte ingredienser. Vi fortæller dig, hvordan du laver en sild hehe. Vi bruger fisk, frisk og ikke saltet eller syltede.
Ingredienser pr. 1 kg fisk:
- et halvt kilo gulerødder;
- løg;
- tre hvidløgfedd;
- 185 ml eddike;
- to spiseskefulde soja krydderier;
- en knivspids varm peber;
- tre spiseskefulde søde sand;
- en ske sesam;
- en skefuld olie.
Tilberedningsmetode:
- Skær sildfileten i skiver og mariner i eddike i en time.
- Derefter dræner vi overskydende væske fra fisken, lægger den krydret grøntsag, passerer gennem pressen, hakkede løg og gulerødder og knuste sesamfrø.
- Hæld soja og olie i. Derefter peber og salt efter smag, bland og insister på en snack i to timer.
Fra makrel
Makrel er en fed, sund og velsmagende fisk. Det har få knogler, så det er ideelt til fremstilling af heh.
Ingredienser til en makrel, der vejer 400 g:
- to løg af to sorter;
- tre spiseskefulde eddike;
- spiseskefulde salt og sødt sand;
- en knivspån med malet koriander;
- tre spiseskefulde raffineret olie;
- en halv ske med en blanding af peber;
- en ske soja krydderier om ønsket.
Tilberedningsmetode:
- Skær lænden af fisk i små stykker, bland med eddike og lad stå i en halv time.
- Vi tager to typer løg, hakket i tynde kvarter, lidt krøllet med vores hænder, så grøntsagerne lader juice.
- Vi kombinerer løg med fisk, hæld olien med soja, læg alle krydderier, bland, dæk og insister på et køligt sted i et par timer.
Velsmagende hej pollock
En sådan fisk som pollock er især populær blandt vores værtinder. Fisken er velsmagende, sund og overkommelig. Det kan ikke kun være stuet, stegt eller bagt, men også brugt til at lave hehe. Til opskriften har du brug for en fiskefilet, der vejer et halvt kilogram.
ingredienser:
- to gulerødder;
- tre løghoveder;
- to sød peber;
- to hvidløgsfedd;
- en ske eddike essens;
- en halv ske med formalet peber (sort);
- en ske med knust koriander;
- salt og sukker efter smag;
- tre gren af koriander;
- tre ærter af krydderier;
- tre spiseskefulde olie.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer fiskefilet i skiver, der er 1,5 cm tykke. Fortynd eddikeessensen med vand (forholdet 1: 6), hæld det i fisken, saltet og sylteagurken.
- Skær peber i strimler, hug løgen i tynde ringe, finhakk den krydret grøntsag og tre gulerødder på et rivejern.
- Vi kombinerer peber og løg med fisk. Steg først hvidløg i den opvarmede olie, sæt derefter gulerødderne på den, passée i ikke mere end et minut, og bland derefter med resten af ingredienserne.
- Krydret forretteren med alle krydderierne, peberkorn kan ikke hakkes. Vi lægger hakket koriander, blander alt, dækker, lægger undertrykkelse på toppen og insisterer på en snack i fem timer og helst hele natten.
Gedde fisk
Til tilberedning af heh bruges den ofte nøjagtigt gedde, på trods af at fisken er ret ben. Men den brugte tid er værd at nyde en duftende, krydret og lækker snack.
Ingredienser per 1 kg gedde:
- en løg og en gulerod;
- spiseskefulde formalet peber (rød og sort);
- en ske koriander;
- et lille hvidløgshoved;
- tre spiseskefulde salt og sand;
- to spiseskefulde eddike essens;
- sesamolie (raffineret).
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer gedden i fileter, fjerner frøene og skærer i strimler. Bland med løghalvringe og gulerødder hakkede på et koreansk rivejern, hæld tørre krydderier og krydderier ud.
- Steg den hakkede hvidløg i olie i 30 sekunder og hæld fisk og grøntsager med eddike. Dæk snacks og insister i to dage.
Som det viste sig, er det ganske enkelt at tilberede fisk på koreansk. Det vigtigste er at være opmærksom på fiskens kvalitet og vælge krydderier. I dette tilfælde kan du selv justere skålens skarphed og smag.
