Hvis du kan lide manti, men vil forkorte forberedelsestiden, skal du forberede en doven skål. Khanum-opskriften adskiller sig kun fra manti i form af emnet. I stedet for engangsartikler, skal du vri en saftig rulle.

Hvad er et khanum?

Grundlaget for den diskuterede mad er frisk dej, og en vigtig betingelse er dens tynde rullning. Det er nødvendigt, at lagene inde i emnet er mættet med fyldesaften. Som et resultat vil en simpel khanum-skål vise sig delikat med en delikat smag. Når du har forberedt dejen, skal du sørge for at lade den ligge, først efter at den ruller ud og fyldes med lækker fyld.

Derefter drejes emnet til en stram rulle og koges i cirka en halv time.

Hvordan man laver mad i en langsom komfur

Til madlavning kan du bruge ethvert kød. Hvis der anvendes et magert produkt, anbefales det at tage en lille mængde fedt.

komponenter:

  • løg - 230 g;
  • salt;
  • peber;
  • gulerødder - 230 g;
  • vand - 20 ml;
  • svinekød - 350 g;
  • ikke-aromatisk olie - 1 tsk;
  • mel - 225 g;
  • fløde - 210 ml;
  • vegetabilsk olie - 1 tsk;
  • æg - 1 stk.

Udførelsesteknologi:

  1. Terning løg. Stek i 4 minutter. Tilsæt revne gulerødder. At stege. Hæld cremen i. At saltes. Stænk med peber. Sæt ud.
  2. Salt melet. Hæld ægget og vandet i. Ælt. Lad det ligge i en halv time under filmen. Rul ud. Laget skal være tyndt.
  3. Hakk kødet. Kast en kødmølle i. Slib og bland med tre spiseskefulde sauce. At saltes. Stir.
  4. Sæt påfyldningen på formationen. Rul rullen.
  5. Hell vand i skålen. Placer dobbeltkedelindsatsen. Smør med olie. Placer rullen. Limning af kanterne.
  6. Indstil programmet "Steam", hvor du forbereder khanum i en langsom komfur i fyrre minutter.
  7. Skær den færdige parabol med hældesaus.

Traditionel usbekisk parabol khanum i mantovarka

Rulle er fantastisk til frokost eller middag. Fantastisk duft betager fra de første sekunder. Efter enkle henstillinger kan du overraske din familie med en unik smag.

komponenter:

  • smør - 55 g;
  • mel - 410 g;
  • vand - 130 ml;
  • greener - 45 g;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • æg - 1 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • lam - 550 g;
  • løg - 220 g;
  • sort peber;
  • salt;
  • ikke-aromatisk olie - 55 ml.

Udførelsesteknologi:

  1. Hakk greener. Hell mel i en sigte. Sigt derefter forsigtigt. Hæld ægget i. Tilsæt vand og solsikkeolie. Ælt. Massen skal ikke holde sig til hænderne.
  2. Rul op to kugler. Dæk med plastfolie og skjul et køligt sted.
  3. Hakk kødet. Send til en kødmølle. Tilsæt hakket løg. Grind. Tilsæt salt. Stænk med peber. Stir.
  4. Rul den første bold ud. Dette skal gøres så tyndt som muligt. Anbring halvdelen af ​​den forberedte kødmasse. Spredes over hele overfladen, så der er lidt fri plads i kanterne. Skær smøret og læg halvdelen på hakket kød. Stænk med et stykke grønne. Rul op. Det skulle vise sig at rulle.
  5. Sæt emnet på bunden af ​​trykkogeren. Spænd kanterne sammen, ellers falder skålen fra hinanden under tilberedningen.
  6. Kog i 40 minutter. Gentag processen med de resterende produkter.
  7. Riv hvidløgfeddene. Tilsæt creme fraiche. Stænk med peber. Stir. Hæld greener. At saltes. Stir. Vand khanum.

Med hakket kød og kartoffelovn

Prøv at lave et solidt måltid med kød og kartofler, der appellerer til alle husholdninger.

komponenter:

  • greens;
  • tomater - 550 g;
  • mel - 950 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • peber;
  • vand - 240 ml;
  • kartofler - 950 g;
  • salt;
  • vegetabilsk olie - 55 ml;
  • sukker - 5 g;
  • løg - 450 g;
  • sød peber - 450 g.

Udførelsesteknologi:

  1. Hæld smøret i melet. At saltes. Stir. Hæld vand. Ælt. Sæt dem i køleskabet. At opretholde en time, efter at jeg tidligere har pakket ind i en pakke.
  2. Hakk kartoflerne. Hakk greener. At blande.
  3. Hakk løg. Afsæt lidt til sausen, send den resterende mængde til kartoflerne. Stir.
  4. Hakk peber. Del der skal sendes til kartofler. Stir.
  5. Rul dejen ud. Anbring halvdelen af ​​fyldet. Strø salt over. Pepper. Rul rullen. Dann et andet tomt.
  6. Hæld kogende vand over tomaterne. Fjern huden. Klip.
  7. Hell olie i gryden. Læg hakket løg. Tilsæt hakkede hvidløgfedd og sød peber. Fry.
  8. Læg tomaterne. At saltes. Stænk med peber. Læg 25 minutter ud. Massen skal blive tyk.
  9. Anbring emner i folie. Løft kanterne, men lad plads være i midten.
  10. Hell vand på en bageplade. Anbring emner i folie. Stew i en ovn (180 grader) 25 minutter. Hæld saucen over.

Hvordan man laver græskar

Den originale græskarbase vil glæde gæsterne.

komponenter:

  • ikke-aromatisk olie - 3 spsk. l.;
  • rød peber;
  • løg - 260 g;
  • mel - 460 g;
  • græskar - 260 g;
  • salt;
  • andekød - 450 g;
  • vand - 230 ml;
  • ægget.

Udførelsesteknologi:

  1. Hell mel i vandet. Hæld ægget i. At saltes. Ælt. For plasticitet, skal du dække med en pose og læg dem til side i en time.
  2. Hakk græskarmasse. Hakk kødet og send det til kødkværnen. At slibe.
  3. Hakk løg. Bland med duck. Tilføj græskar. At saltes. Stænk med peber. Stir.
  4. Rul dejen ud. Spred fyldet. Twist. Placer rullen i trykskabet. Limning af kanterne. Kog i en halv time. Stænk med krydderier.

Fyldt med kød

Oftest fremstiller de khanum med hakket kød, men vi foreslår, at du tilbereder en anden velsmagende variation af fyldet, hvor hakket kød bruges. Ved korrekt forberedelse bliver fyldningen saftig, blød og aromatisk.

komponenter:

  • mager dej - 450 g;
  • kød krydderi - 1 tsk;
  • kartofler - 260 g;
  • løg - 160 g;
  • salt;
  • ost - 170 g;
  • olivenolie;
  • svinekød - 450 g

Udførelsesteknologi:

  1. Hakk kødet. Stænk med krydderier. Tilsæt hakket løg. Stir.
  2. Rul et rektangel ud af dejen. Trim kanterne. Fordel kødstykkerne. At saltes.Dæk med hakkede kartofler. At saltes. Riv ost og drys emnet.
  3. Twist. Få en rulle. Limning af kanterne.
  4. Smør oliepanden. Placer tomt. Hæld vand i multikogeren. Anbring gryden i skålen.
  5. Indstil tilstanden "Suppe / kog" i 60 minutter.

Hanum med ost og champignonsaus

I den foreslåede opskrift afslører vi nuancerne ved at tilberede en skål med svampe.

komponenter:

  • vand - 85 ml;
  • ikke-aromatisk olie - 1 tsk;
  • ost - 65 g;
  • salt;
  • kål - 100 g;
  • champignoner - 120 g;
  • fløde - 6 spsk. skeer;
  • creme fraiche - 5 spsk. l.;
  • mel - 1,5 kopper;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • hakket kød - 240 g;
  • løg - 2 stk .;
  • kogt æg;
  • krydderier.

Udførelsesteknologi:

  1. Salt melet. Hæld vand. Ælt. Dæk med en pose. Afsæt i en time.
  2. Hakk kålen og kog i tre minutter i saltet vand. Tøm væsken.
  3. Steg en hakket løg i smør. Bland med kål. Tilsæt det revne æg. At saltes. Stænk med peber.
  4. Riv den resterende løg, og send den i hakket kød. Hakk hvidløgfeddene. Tilsæt salt til hakket kød. Drys med krydderier. Stir.
  5. Rul dejen ud. Laget skal være tyndt. Spred hakket kød. Spred kålstopning. Rul op rullen.
  6. Smør komfuret med olie. Sæt rullen. Put lavrushka og peberkorn i vand. At saltes. Placer grillen med emnet. Kog i 40 minutter.
  7. Hakk svampe. Varm gryden med olie. Tilsæt hakket løg. Fry. At saltes. Stænk med peber. Hæld creme fraiche, derefter fløde.
  8. Riv osten. Føj til sauce. Mørk i tre minutter. Ostchips skal være helt opløst. Hæld det færdige khanum.

Lenten Opskrift

En vidunderlig mulighed for vegetabilsk madlavning, som er velegnet til faste måltider.

komponenter:

  • ikke-aromatisk olie - 2 spsk. l.;
  • vand - 1 kop;
  • peber;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l. til fyldning;
  • løg - 340 g;
  • stivelse - 1 spsk. en ske
  • grønne løg - 45 g;
  • mel - 470 g;
  • salt;
  • kartofler - 950 g.

Udførelsesteknologi:

  1. Saltvand. Hæld olie i. Tilsæt stivelse. Falder i søvn med mel. Ælt.
  2. Hakk kartoffelknolde. Hakk løg. Hakk greener. At blande. Hæld olie i, bland.
  3. Rul dejen ud. Post fyldet. Luk. Sæt i en komfur. Kog i 45 minutter.

Usbekisk gul-khanum

En lækker roseformet forretter appellerer til alle.

komponenter:

  • sort peber;
  • rød peber;
  • vand - 260 ml;
  • lam - 460 g;
  • zira - 4 g;
  • halefedt - 110 g;
  • løg - 460 g;
  • salt;
  • mel - 550 g;
  • smør - 55 g.

Udførelsesteknologi:

  1. Hell mel i vandet. At saltes. Ælt. Lad stå i en halv time.
  2. Skær kødstykket. Smagere, hvis du får tynde strå i størrelse. Hakk fedtet. At blande. Hakk løg. Stir. Kast en zira. Stænk med peber. At saltes. Stir.
  3. Rul dejen ud. Skær i lange strimler. Placer hakket kød i midten af ​​hver. Fold sammen. Klem de modsatte kanter. Luk. Det skulle vise sig at være en rose. Udfør processen med de resterende produkter. Anbring emner i trykskabet i 40 minutter.

anbefalinger

  • Drej ikke rullen for tyk. Der skal tages højde for højde på komfuret. Der skal være plads mellem emnet og låget, så dampen kan cirkulere.
  • Til hurtigere og mere ensartet kogning tilsættes salt i vandet.
  • Du kan ændre smagen på snacks med grøntsager. I enhver af de foreslåede tilberedningsmuligheder kan du tilføje aubergine, tomater og courgette. Fadens aroma hjælper med at tilføje svampe.

Relateret software:Mere fra forfatteren: