Der er mange muligheder for at fremstille Megrelian khachapuri, men At blive bekendt med denne opskrift er nødvendig fra den traditionelle, georgiske måde.

Ægte georgiske Megrelian Khachapuri opskrift

Bagning til dem, der kan lide ost. I denne fortolkning er det ikke kun indeni, men også ovenfor.

Nødvendige produkter:

  • 100 ml mælk;
  • ca. 500 gram Imereti ost;
  • 30 gram olie;
  • to små skeer med gær;
  • en teskefuld salt og sukker;
  • et æg;
  • et pund mel;
  • i nærheden af ​​et glas vand.

Tilberedningsproces:

  1. Du skal begynde at tilberede Megrelian khachapuri med ost med gær. For at gøre dette, øg vandets temperatur lidt, læg sukker i det, derefter gær og fjern denne blanding et stykke tid.
  2. Mens gærmassen tilføres, opvarmer vi mælken, vender smøret til en væske. Bland først melet i saltet i en skål, og tilsæt derefter ægget, mælken og smøret. Vi hælder den færdige gær her i og vender massen til en elastisk klump. Lad det brygge i cirka to timer.
  3. Efter den tildelte tid skal den resulterende klump opdeles i cirka tre dele og hver omdannes til en flad kage.
  4. Sæt et stykke ost i midten af ​​hver kage, og fast kanterne på midten, så hele fylden er dækket med dej. Vend den og gang igen langs den med en kavel, så den bliver fladere og mere jævn.
  5. Opvarm ovnen til 200 grader, læg den i form af khachapuri-emner, dæk dem med den resterende ost på toppen og kog i ca. 10 minutter. Herefter hæves temperaturen med yderligere 50 grader og holdes i yderligere 5 minutter.

Hvordan man laver mad i en langsom komfur

Selvfølgelig er det bedst at tilberede khachapuri i ovnen, hvis det kommer til hjemmeforholdene, men du kan prøve at lave ikke mindre velsmagende kager i en langsom komfur.

Nødvendige produkter:

  • gærdej - ca. 600 gram;
  • Imereti ost eller suluguni - ca. 400 gram;
  • et æg;
  • noget smør.

Tilberedningsproces:

  1. Hvis du allerede har en færdig dej, kan du straks gå videre til forberedelsen af ​​fyldet. Hvis ikke, så gør det, det skulle vise sig at være blødt. Du kan bruge det købte.
  2. Udvalgte oste skal æltes med hænderne, hvis det ikke fungerer, bruges et rivejern. Når osten er knust, blandes den med smør og æg. Den resulterende masse bør ikke være flydende. Hvis dette sker, skal du fastgøre det ved at tilsætte lidt mel.
  3. Fra dejen skal du lave flere kager, så deres diameter efter rullning er et sted omkring 15 cm. En del af fyldet lægges ud i midten og fastgøres med kanterne i midten.
  4. Nu skal du trykke den ned med dine hænder eller gå med en kavel, så den bliver fladere med en tykkelse på cirka en centimeter.
  5. Tænd langsomt komfur i "stegning" -tilstand, sæt emnerne i en kop og stek på begge sider i cirka 5 minutter.

Suluguni-opskrift

Da Imereti-ost ikke er særlig populær hos os, kan den erstattes med en mere forståelig for os - suluguni.

Nødvendige produkter til madlavning:

  • ca. 400 gram suluguni-ost;
  • noget smør;
  • 800 gram gærdej.

Tilberedningsproces:

  1. Vi tager den forberedte dej, deler den i flere dele og vender dem til tynde kager.
  2. Suluguni skal om nødvendigt rives eller æltes for hånd.
  3. En vis mængde ost lægges på en tortilla. Nu skal du klemme det i midten. Tilslut bare alle kanter i midten, så du får noget som en taske.
  4. Tag denne taske med dine hænder, og rul den lidt i et lag med en tykkelse på ikke mere end en centimeter. Drys lidt ost på toppen igen.
  5. Læg emnerne i en form og sæt dem i en varm ovn, opvarmet til 200 grader. Og hold khachapuri der i cirka 15 minutter. Når du får dem, skal du ikke glemme at smøre fedt let.

Mengrelian Khachapuri med Brynza

Hemmeligheden med denne skål er i ost. Det er meget vigtigt at vælge den rigtige, så den ikke er for tør, så fetaost er en af ​​de muligheder, der kan bruges.

Nødvendige produkter:

  • noget smør:
  • ca. 400 gram fetaost;
  • 800 gram dej. Du kan bruge gær, almindelig eller endda puff;
  • et æg.

Tilberedningsproces:

  1. Vend den valgte dej til runde lag med en diameter på cirka 15 centimeter. Så de er tynde nok.
  2. Riv fetaosten i en skål eller mos den og bland med ægget.
  3. Læg nogle ost på de forberedte lag, og fast dem i midten. Tryk med hænderne, så de igen får en flad rund form.
  4. Rengør i en varm ovn i 20 minutter ved hjælp af en temperatur på 200 grader.
  5. Når du har fået dem, skal du ikke glemme let olie.

Testmuligheder for megrelian khachapuri

Du kan bruge enhver Megrelian dej til khachapuri i din smag. Men hvis vi taler om den traditionelle opskrift, bruges gærindstillingen til den.

Læs også: Opskrift af butterdej khachapuri

Processen med at fremstille gærdej:

  1. I en skål blandes omkring 400 gram mel med en halv teskefuld gær.
  2. Vi hælder omkring et glas varmt vand, en lille skefuld salt og to små spiseskefulde sukker.
  3. Den resulterende masse omdannes til en elastisk klump. På dette tidspunkt kan du tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie. Derefter fjerner vi det i to timer. Efter denne tid kan det bruges.

Processen med at forberede en regelmæssig test:

  1. Vi tager en dyb skål og tilsætter først ca. 300 gram mel, derefter en halv teskefuld soda og omtrent den samme mængde salt.
  2. Bland et glas kefir og et æg i en separat beholder og hæld denne blanding i melet.
  3. Konsistensen skal være ganske klistret, tilsæt ikke andre ingredienser. Dæk med en skål og rengør et par timer, du kan endda i køleskabet. Når massen er tilført kan den bruges.

Gærdej er ikke den bedste mulighed til fremstilling af khachapuri. Derudover kræver det meget tid og færdigheder. Hvis du vil bage ved hjælp af denne type dej, er det bedst at købe et færdigt produkt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: