Khachapuri i en gryde - 7 hurtige opskrifter

Mange husmødre mener fejlagtigt, at khachapuri er en meget kompliceret og indviklet skål, der ikke kan realiseres uden en særlig ovn. Der er faktisk mange forenklede opskrifter på en sådan behandling. Du kan endda tilberede khachapuri i en gryde.

Fast Khachapuri med ost i en gryde

Produkternes sammensætning: 0,7 kopper fedtfattig creme fraiche og tyk kefir, 130 g smør, 300-320 g højkvalitetsmel, ½ tsk bagepulver og lille salt, 230 g hård ost og 90 g ost.

1. Kefir er kombineret med creme fraiche. Et par store skeer af sidstnævnte er tilbage til påfyldningen. Alle tørre komponenter undtagen mel hældes straks her.
2. Hell smeltet smør (110 g).
3. Mel tilsættes gradvist gennem en sigte.
4. Som et resultat skal dejen være meget blød og mør. Olien i sammensætningen tillader ikke, at den klæber til fingrene.
5. Til fyldet kombineres to typer ost i knust form, den resterende olie og creme fraiche. Du kan salte massen.
6. Dejen er opdelt i 4 dele, som hver rulles ud og fyldes med påfyldning. Kagen opsamles fra kanterne til midten og klemmes. I dette tilfælde skal luft udvises indefra.
7. Derefter flades kagen forsigtigt ud for hånd. Det vigtigste er ikke at bryde det.

Det er tilbage at stege khachapuri med ost i en gryde uden at tilsætte olie, indtil den er gyldenbrun.

En enkel mulighed for pitabrød

Ingredienser: 3 lag pitabrød, 160 g hver hård og Adyghe-ost, 2 store æg, et fuldt glas fedtyoghurt, 2 store knivspidser salt.

1. Kefir er let slået med salt og æg.
2. To cirkler skæres ud af pitabrød alt efter formens størrelse. Dets rester rives tilfældigt i stykker og nedsænkes i ægblandingen.
3. Hele arket passer ind i formen. Dens kanter er beskåret.
4. Riven ost hældes ovenpå, og en af ​​de afskårne cirkler lægges.
5. Igen kommer revet ost og små terninger af Adyghe-sorten.
6. Derefter fordeles stykker pitabrød, der er gennemblødt i ægblandingen. Og igen er der to slags ost.
7. Basen er dækket med en anden rund billet, hældt med den resterende ægblanding og drysset med revet ost.

Khachapuri tilberedes fra pitabrød i cirka en halv time i en godt opvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun.

Khachapuri på kefir

Produkternes sammensætning: et stort æg, 620 g ost og den samme mængde mel (sidstnævnte kan have brug for lidt mere under ælteprocessen), en halv liter kefir, hver er lille. en skefuld med kornet sukker, soda og groft salt, 2 store skeer vegetabilsk olie og en pakke fløde.

1. Mel hældes med kefir, hvor alle resterende løse komponenter er foropløst.
2. Her hældes et æg og vegetabilsk olie.
3. Ost groft groft og blandes med blødgjort smør (smør). Det vil være en påfyldning til bagning.
4. Melbasen er opdelt i flere portioner, som hver er tyndvalset og fyldt med ostemasse. Kanterne stiger ovenfra, fastgøres i midten. Derefter udjævnes emnerne forsigtigt. I processen bør dejen ikke gå i stykker.

Khachapuri bages på kefir i en tør stekepande under låg, indtil den er gyldenbrun.

Med cottage cheese

Ingredienser: et facetteret glas mælk med ethvert fedtindhold, den samme mængde mel af høj kvalitet, 320 g grovkornet cottage cheese, salt, et stort æg, 40 g smør.

1. Slår et kyllingæg godt.
2. Mælk hældes i den resulterende masse. Det bliver gentaget.
3. Det gjenstår at hælde melet, der tidligere blev sigtet flere gange. Herefter gentages juling igen. Salt tilsættes efter smag.
4. Fra dejen dannes en fyldning med en kage saltet grovkornet cottage cheese.

Khachapuri stegt i en pande smurt med smør eller ghee.

Lazy khachapuri med ost - hurtig og velsmagende

Ingredienser: 120 g tyk creme fraiche, en knivspids salt, 2 store æg, 4 spsk. spiseskefulde mel af høj kvalitet, 230-250 g semi-hård eller hård ost, 0,3 teskefulde bagepulver, en blanding af peberfrugter, en række friske urter.

1. Ost gnider groft, kombineres med creme fraiche. Hvis sidstnævnte ikke var ved hånden, kan den erstattes med fedt kefir (70 ml).
2. Rå æg køres ind her, salt tilsættes efter smag, en blanding af peberfrugter, finhakket greener.
3. Det gjenstår at hælde det sigtede mel og bagepulver.
4. Efter grundig blanding anbringes massen på en olieret pande. Når kagen stegt på den ene side, skal den tændes på den anden.

Det gjenstår at hugge den dovne khachapuri med ost i portioner og servere varm.

Med hakket kød

Ingredienser: 380 g mel af høj kvalitet, 5 store skeer rent vand, 320 g hakket kød, frisk hvidløg efter smag, 2 store æg, ½ tsk groft salt, 120 g smør, 3 løg, 2-3 teskefulde sukker sand, 110 ml fedtmælk, 3 store skeer raffineret olie, 9 g øjeblikkelig gær, 1 stor ske tør tør adjika.

1. Alle tørre ingredienser sigtes i en skål (undtagen adjika). Rivet smør (90 g) tilsættes til dem og tritureres med en kornet blanding i små krummer.
2. Rå æg køres også skiftevis ind her.
3. Kold mælk hældes i de resterende produkter med en tynd strøm. I slutningen kombineres raffineret olie.
4. Massen er godt æltet og renset væk fra træk i en halv time under et håndklæde.
5. Til fyldning blandes hakket kød og hakket løg med hvidløg. Tør adjika, salt efter smag hældes også her. Koldt vand og den resterende olie i revet form tilsættes. Fyld er æltet.

Kager dannes af den færdige dej med kødpåfyldning. De rulles let og stegt i en stegepande, smurt med olie på begge sider, indtil fyldningen er klar.

Velsmagende opskrift: kefirostkager i en gryde

Fast khachapuri på 10 minutter på creme fraiche

Ingredienser: 410 g Adyghe-ost, 265 g mel af høj kvalitet, et stort æg, en knivspids salt, 70 g smør og 40 ml solsikke, et glas mellemfedt creme fraiche.

1. Mel er kombineret med protein, vegetabilsk olie og salt.
2. Efter blanding sendes creme fraiche til massen.
3. Dejen æltes med hånden, indpakkes i en film og lodes stå i en halv time.
4. Ost gnider groft, kombineret med æggeblomme og smør.
5. Det gjenstår at danne kager med wienerbrød fra det foregående trin fra dejen.

Khachapuri stegt i en stegepande uden olie på begge sider.