Dette bløde og ekstremt velsmagende wienerbrød er bestemt elsket af alle. Så hvorfor ikke lave khachapuri på yoghurt alene, fordi det er meget enkelt.

Khachapuri på kefir med ost i en gryde

Med ost i en gryde - den mest populære version af skålen. Bare lidt tid, og en duftende tortilla er på dit bord.

Nødvendige produkter:

  • en knivspids salt;
  • en skefuld sukker;
  • 0,3 kg mel;
  • 250 gram fetaost og mozzarella;
  • en halv lille ske sodavand;
  • et glas kefir.

Tilberedningsproces:

  1. Først skal du passe på fyldet. Slib begge typer ost på et groft rivejern, bland det med hinanden. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mere finhakket friske urter.
  2. Hæld kefir i en skål, og skift ganske enkelt skift med tilføjelse af de resterende løse komponenter fra listen til det, gradvist blandet og bragt til en tæt masse, der kan rulles ud.
  3. Vi deler det op i flere dele, oftest fås fire, og hver omdannes til et tyndt ark med rund form.
  4. Helt i midten placerer vi en lille fyldning, ca. 130 gram, fold kanterne mod midten og forbinder dem, så der kommer noget ud som en pose.
  5. Vi går langs den med en kavlen eller bare holder den med vores hænder og får en tortilla med en fyldning.
  6. Vi spreder det i en gryde og steger på begge sider i cirka fem minutter. Vi udfører de samme handlinger med alle emner.

Ovnopskrift

Khachapuri-dejen i denne version tilberedes i henhold til den sædvanlige opskrift. Den eneste forskel er, at kagen ikke er stegt, men bages i ovnen.

Nødvendige produkter:

  • et pund mozzarella;
  • en halv skefuld soda;
  • omkring to glas mel;
  • en skefuld sukker;
  • 0,25 liter kefir;
  • en knivspids salt.

Tilberedningsproces:

  1. Æg dejen af ​​alle de anførte komponenter, undtagen ost.Føj dem til beholderen igen, startende med kefir og sluttet med mel. Måske vil melet gå lidt mindre, eller omvendt mere, se konsistensen. Massen skal være bøjelig, rulle godt.
  2. Vi deler det i flere dele og ruller det i mellemstore cirkler.
  3. Slib osten på et groft rivejern, og fyld den med hver cirkel i midten.
  4. Derefter dækker vi fyldet med kanterne, danner en pose, ruller den med en kavel, så der kommer en fyldig kage ud.
  5. Overfør dem til en smurt bageplade og bag i cirka 30 minutter ved 200 grader.

Madlavning på georgisk

Den georgiske opskrift består af flere andre produkter og koges generelt på yoghurt, men i dette tilfælde er kefir også meget velegnet.

Væsentlige ingredienser:

  • friske grønne;
  • en skefuld salt og sukker;
  • 30 gram smør;
  • ca. 350 gram mel;
  • et æg;
  • en knivspids soda;
  • 200 gram mozzarella eller suluguni;
  • et glas kefir.

Tilberedningsproces:

  1. Mal ost med et groft rivejern, slå et æg til det, tilsæt hakkede greener og bland godt.
  2. Læg dejen ud af de resterende komponenter ved blot at kombinere alle produkterne i beholderen.
  3. Rul et par runde og tynde kager og læg lidt ostefyld på hver. Glem ikke at lade lidt ost til pulver.
  4. Form en pose fra hvert emne, tryk derefter med dine hænder og lav en kage.
  5. Læg dem på en bageplade, drys med ost på toppen og bages i højst 10 minutter ved 250 grader.

Adjarsk khachapuri på kefir

Væsentlige ingredienser:

  • en ske salt;
  • et glas kefir;
  • omkring tre glas mel;
  • en teskefuld gær og sukker;
  • fire æg;
  • 300 gram ost.

Tilberedningsproces:

  1. Opvarm den angivne mængde kefir lidt, men så den er varm, ikke varm. Tilsæt sukker, salt og gær til det. Efterlad et stykke tid, ca. 15 minutter.
  2. Hæld derefter denne blanding i melet og ælte, indtil der er dannet en tæt konsistens, dvs. dej. Vi fjerner det i halvanden time, så massen kan stige i volumen.
  3. Derefter deler vi den op i flere dele og laver en båd ud af hver på samme tid, ikke rullende ud, men danner den med vores hænder.
  4. Slib osten, og læg den i en båd. Fra oven kan du tilføje et par krydderier om ønsket.
  5. Vi bager emnerne ved 180 grader i cirka 20 minutter, bryder derefter straks ind i båden i ægget, så de ikke spreder sig og koges i yderligere 4 minutter.

Med Adyghe ost

Nødvendige produkter:

  • en ske med gær;
  • 0,25 kg Adyghe-ost;
  • 150 ml kefir;
  • en knivspids salt og sukker;
  • halvandet glas mel;
  • 70 gram smør.

Tilberedningsproces:

  1. Vi opvarmer kefir, tilsætter alle de tørre komponenter til det i henhold til listen, blander det og bringer det til testtilstand. Lad det stå i mindst 40 minutter.
  2. Mal ost og smør.
  3. Vi deler dejen i dele og laver tynde runde lag af den, hvor vi placerer fyldet: lidt ost og smør.
  4. Vi fastgør kanterne i midten, tryk med hænderne og få en kage.
  5. Vi udfører de samme handlinger med alle arbejdsemner og bringer dem til brune i 15 minutter ved 200 grader. Om ønsket kan de overtrækkes med olie.

Lat khachapuri på kefir

Kefir dej, og det kræver ikke meget indsats, men disse anstrengelser kan overhovedet minimeres, hvis du tilbereder en doven version af kagen.

Nødvendige produkter:

  • 100 gram kefir;
  • en knivspids salt;
  • 0,1 kg mel;
  • 200 gram ost;
  • to æg.

Tilberedningsproces:

  1. Bare mal osten og bland den med alle de andre ingredienser.
  2. Hæld den resulterende blanding i gryden, dæk med et låg og hold den i brand, indtil den bliver brun, vend derefter om og bring den til den gyldne farve og den anden side.

Med tilsætning af cottage cheese til påfyldningen

Nødvendige produkter:

  • 200 gram ost;
  • en halv skefuld soda og salt;
  • 0,25 liter kefir;
  • 0,2 kg cottage cheese;
  • to glas mel;
  • fire spiseskefulde creme fraiche.

Tilberedningsproces:

  1. Tilsæt den angivne mængde salt og soda til kefir, tilsæt derefter mel og dann en dej, der ikke klæber til dine hænder.
  2. Vi sender cottage cheese til skålen, tilsæt revet ost og creme fraiche, bland alt.
  3. Vi laver tynde runde billetter af dej, anbring fyldet i dem, fastgør dem i midten af ​​kanten af ​​dejen, tryk derefter med en hånd eller en kavel og få en tortilla med en fyldning.
  4. Steg hver i cirka fem minutter på begge sider i en varm gryde.

I Imereti

Nødvendige produkter:

  • et æg;
  • et glas kefir;
  • en skefuld salt og sukker;
  • en knivspids soda;
  • 0,4 kg Imereti ost;
  • omkring tre glas mel.

Tilberedningsproces:

  1. Vi fører indholdet af æg ind i beholderen, omrør med en visp, tilsæt den angivne mængde salt og sukker, hæld derefter kefir.
  2. Sæt sodaen, se hvordan boblerne gik, og tilsæt derefter melet.
  3. Vi fjerner den resulterende tætte, ikke klæbrig håndmasse i cirka 50 minutter.
  4. Efter denne tid deler vi det op i flere dele og forvandles hver til en tynd cirkel.
  5. Vi fylder emnerne i midten med revet ost og smider dem i form af en pose.
  6. Klem med hænderne, så sømmen ikke er synlig, og kagen bliver større og steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Relateret software:Mere fra forfatteren: