Khachapuri - 13 lækre opskrifter

En ret, der stammer fra georgisk køkken, tilberedes i mange lande. Du kan bruge forskellige typer dej og fyld, men hvis du følger alle kanoner, der blev vedtaget af georgierne, vil det altid vise sig lækkert. Hvis du lægger din sjæl i tilberedningsprocessen, glæder delikatessen alle gourmeter. Kog med de bedste, velprøvede khachapuri opskrifter.

Khachapuri - en simpel opskrift i ovnen

Dette er den nemmeste tilberedningsmulighed.

ingredienser:

Dejen:

• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
• vand - 400 ml;
• salt;
• mælk - 180 ml;
• hurtigt tør gær - 6 g;
• æg - 1 stk .;
• mel.

påfyldning:

• svinekød - 970 g;
• koldt smør - 110 g;
• humle-suneli - 1 tsk;
• løg - 3 hoveder;
• formalet rød peber;
• salt;
• krydderier.

 

fremstilling:

1. Hæld ægget med varm mælk, bland. Hæld olie i. Hæld i varmt vand. Stir. At saltes.
2. Fald i søvn gær. Stir.
3. Hæld mel, dets mængde reguleres uafhængigt. Det er nødvendigt at opnå en blød plastmasse. Overdriv det ikke med mel, dejen skal ikke være kølig.
4. Dæk med en pose, læg et varmt sted i en time.
5. Dejen skal vokse. Opdel i stykker, rulle hver bold ud.
6. Mens dejen infunderes, skal du passe på kødet ved at føre det gennem en kødslibemaskine.
7. Bland hakket løg med hakket kød. Tilsæt salt. Drys med krydderier.
8. Tilsæt hakket smør, omrør. Insister på en halv time.
9. Tilbage til testen. Form en kage med en diameter på 15-20 cm fra kuglen, tryk på kanterne.Placer fyldet i midten, vælg kanterne i posen, pres, lav en cirkel med en kavel.
10. Opvarm ovnen til 240 grader.
11. Læg på en bageplade smurt med olie.
12. Bages i 10 minutter. Serveres varmt.

Fra gærdej

Khachapuri og ost er hjertelig og lækker. Du skal bruge tid, men resultatet giver glæde for hele familien.

ingredienser:

• tør gær - 2 tsk;
• mel - 440 g;
• smør til smøring;
• vand - 140 ml;
• æggeblomme - 1 stk .;
• mælk - 100 ml;
• solsikkeolie til en bageplade;
• hård ost - 470 g;
• perfekt æg - 2 stk .;
• smør - 35 g;
• sukker - 2 tsk.

fremstilling:

1. Hæld vand i mælk, opvarm.
2. Hæld gæren med sukker. Stir. Afsæt i et kvarter.
3. Når massen ligner en hat, hældes ægget i.
4. Smelt smør, bland med dejen. Drys med mel. At saltes.
5. Ænd dejen. Hvis det klæber, tilsættes mere mel.
6. Dæk med en pose. Sæt varmen i.
7. Skær i fire dele, dann en bolle. Alle ruller ud.
8. Riv ost, hæld protein over. Rør grundigt, arranger kugler, der vejer 150 g.
9. Spred fyldet i midten af ​​kagen. Opsamles i taske. Vend over.
10. Rul ud med en tykkelse på højst en centimeter.
11. Smør en bageplade. Læg emner ud.
12. I midten skal du lave et hul, inden du fylder. Dette forhindrer, at dejen hæver sig under tilberedningen.
13. Smør overfladen med åge.
14. Rengør i ovnen, som på dette tidspunkt er opvarmet til 200 grader.
15. Bages et kvarter. Overfladen skal males i gylden farve. Det kan tage lidt mere tid.

Lat khachapuri i en gryde

Enhver berømt skål har en doven madlavningsmulighed, og khachapuri er ingen undtagelse.

ingredienser:

• ost - 200 g;
• dild - 20 g;
• æg - 2 stk .;
• salt;
• mel - 4 spsk. skeer;
• creme fraiche - 140 ml;
• bagepulver - en halv teskefuld.

 

fremstilling:

1. Riv osten.
2. Hæld ægget.
3. Hæld bagepulver.
4. At saltes.
5. Falder i søvn med mel. Stir.
6. Fortynd med creme fraiche.
7. Forvarm gryden. Dyp en silikonebørste i olie, fedt.
8. Hæld den flydende blanding i.
9. Hakk dild.
10. Drys arbejdsemnet.
11. Dæk med et låg. Fry.
12. Når overfladen er sat ned, skal du vende.
13. Bages under låg.

Med tilsætning af cottage cheese

Usædvanligt i smag, duftende og meget ømt georgisk skål.

ingredienser:

• persille - 15 g frisk;
• mel - 400 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• varmt vand - 140 ml;
• formalet sort peber;
• blødgjort smør - 180 g;
• salt;
• æg - 2 stk .;
• cottage cheese - 240 g;
• koriander - 13 g;
• frisk dild - 15 g.

 

fremstilling:

1. Hæld vand i melet (glas). Ælt. Slap af i køleskabet.
2. Hakk olie. Bland med det resterende mel. Ælt.
3. Forbind de to masser.
4. Hvis massen er klistret, tilsættes mere mel.
5. Fold i det halve. Endnu en gang i halvdelen. Rul ud.
6. Gentag tre gange.
7. Send til køleskabet i en halv time.
8. Kog æg.
9. Hakk greener.
10. Skær ægene. Bland med urter.
11. Føj cottage cheese til æggene. Drys med krydderier. At saltes. Stir.
12. Rul dejen ud på fire millimeter tyk.
13. Skær i firkanter.
14. Læg fyldet. Kollaps diagonalt. Kanterne skal plugges forsigtigt, ellers lækker fylden ud og ødelægger smagen under tilberedningsprocessen.
15. Smør en bageplade med olie. Læg emner ud.
16. Bages i ovnen (200 gr.).

Ostblødsopskrift

Madlavning af khachapuri fra butterdej er meget enkel, især da du kan købe den klar.

ingredienser:

• smørdeeg - 3 ark;
• Suluguni ost - 540 g;
• smør - 1 spsk. en ske
• æg - 1 stk.

 

fremstilling:

1. Slib osten.
2. Hæld ægget i. Stir.
3. Smelt smøret.
4. Hæld blandingen. Stir.
5. Rul dejen ud.
6. Skær i firkanter.
7. Anbring påfyldningen. Spænd diagonalt i kanterne. Hent konvolutter.
8. Anbring på en bageplade, forovertrukket med olie.
9. Anbring i ovnen (200 gr.).
10. Bages et kvarter.

Adjarian Khachapuri

Produkterne er luftige og lette. Formen kan udføres med en båd, flad kage, åben eller lukket.

ingredienser:

• mel - 480 g;
• æg - 3 stk .;
• mælk - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• salt - en halv teskefuld;
• gær - 5 g;
• æg - 4 stk. til hældning i fyldet;
• sukker - 1 tsk;
• smør - 1 spsk. blød dejske;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
• blødt smør - et stykke i fyldet.

 

fremstilling:

1. Hell gær i mel. Tilsæt salt. Drys med sukker. Hæld olie i. Hæld varm mælk i.
2. Ænd dejen. Det tager cirka fem minutter.
3. Læg i en skål. Dæk med folie. Lad rejse sig.
4. Riv osten.
5. Hæld ægget. Tilsæt olie. Stir.
6. Skær dejen i fire dele. Rul op kugler. Rul en oval ud.
7. Rul siderne, du får en båd.
8. Anbring påfyldningen.
9. Overfør til en bageplade, smurt med olie.
10. Bages i seks minutter i ovnen (250 grader).
11. At få det. Rør påfyldningen. Hæld ægget i.
12. Anbring i ovnen. Bages i tre minutter.

Fra pitabrød

Som med de fleste opskrifter er den vigtigste ingrediens ost i denne madlavningsmulighed. Dette er en hurtig, doven behandling.

ingredienser:

• mælk - 200 ml;
• greener - 45 g;
• Armensk lavash - emballage;
• smør - 55 g;
• æg - 2 stk .;
• hård ost - 420 g;
• creme fraiche - 380 ml;
• cottage cheese - 380 g

 

fremstilling:

1. Bland æggene med en gaffel. Hæld creme fraiche. Hæld mælken i. At saltes. Drys med krydderier. Stir.
2. Smelt smøret (25 g). Hæld i blandingen.
3. Pitabrød trimmet for at passe til formen.
4. Kesam til ælte. Riv osten. At blande. Efterlad lidt ost.
5. Slip greener.
6. Føj til ostemassen, bland.
7. Smør formen med smør. Dyp bladet i æggeblandingen.
8. Sæt formen.
9. Post fyldet.
10. Dyp arket i æggeblandingen.
11. Spred fyldet.
12. Drys med ost.
13. Bages ved 180 grader. en halv time.

Megrelian Khachapuri

Føl smagens vanvid. Ostefyldning og lækker osteskorpe giver en uforglemmelig smagsoplevelse.

ingredienser:

• æg - 1 stk .;
• Suluguni - 210 g;
• mel - 550 g;
• mælk - 140 ml;
• vegetabilsk olie - 45 ml;
• tør (hurtig) gær - 5 g;
• salt - en halv teskefuld;
• smør - 70 g.

 

fremstilling:

1. Hell gær i varm mælk og salt.
2. Hæld ægget i.
3. Smelt smøret. Hæld sammen med grøntsag. Stir.
4. Falder i søvn med mel. Ælt.
5. Rul bolden op. Dæk med en pose. Efterlad varm i 1,5 time.
6. Riv osten.
7. Skær dejen i to dele. Rul i cirkler.
8. Tykkelsen skal være omkring en halv centimeter.
9. Læg ost i en cirkel (50 g pr. Cirkel). Saml i en knude. Klem kanterne.
10. Vend over. Rul syv millimeter tyk ud.
11. Flyt til en bageplade, smurt med olie.
12. Drys med ost.
13. Bages et kvarter på 200 grader.

En lækker opskrift på kefir

For enhver georgisk er dejen velsmagende, storslået, duftende. Det er umuligt at modstå ham.

ingredienser:

• smør - 55 g;
• mel - 430 g;
• greener - 45 g;
• fedt kefir - 250 ml;
• hvidløg - 4 nelliker;
• bagepulver - 2 tsk;
• æg - 2 stk .;
• salt;
• cottage cheese - 310 g;
• solsikkeolie - 1 spsk. ske og til spredning af panden.

 

fremstilling:

1. Mal cottage cheese med en gaffel.
2. Hakk greener.
3. Skræl hvidløgsfedterne, knus med en kniv. Hak.
4. Bland salt med hvidløg.
5. Dæk op dild.
6. Hæld ægget i.
7. Kombiner med cottage cheese. Rør påfyldningen.
8. Hell bagepulver i mel.
9. Hæld ægget i kefir.
10. Falder i søvn med sukker. At saltes. Stir.
11. Hæld solsikkeolie i, omrør.
12. Forbind de to masser. Ænd dejen.
13. Drej bolden. Dæk med en pose. Afsæt i et kvarter.
14. Klip. Få fire dele.
15. Rul op pølser. Hvert snit. Den ene laver fire kager.
16. Rul bolden fra hvert stykke. Pin. Rul ud.
17. Anbring påfyldningen. Forbind kanterne i midten. At klemme. Du får en taske.
18. Vend over. Pin. Rul ud. Sørg for, at påfyldningen ikke kommer ud.
19. Vend over. Tryk på kavlen.
20. Ovnen skal opvarmes (170 grader).
21. Smør gryden med solsikkeolie.
22. Placer emner. Bages.
23. Når du ser en gylden skorpe, skal du få den.

Khachapuri i Imereti

Det er meget let at tilberede dejen, det vigtigste er at ælte massen godt.

ingredienser:

• sukker - 3 g;
• mel - 220 g til dej;
• smør - 25 g;
• vand - 130 ml;
• mel - 1 tsk til fyldning;
• æg - 1 stk .;
• frisk gær - 12 g;
• Suluguni ost - 330 g;
• salt - 3 g;
• solsikkeolie - 12 ml.

 

fremstilling:

1. Knus gæren i varmt vand. Stir.
2. Falder i søvn med sukker. At saltes. Stir.
3. Hæld solsikkeolie i. Stir.
4. Falder i søvn med mel. Ælt. Hvis massen er klistret, tilsættes mere mel.
5. Dæk med en pose. Lad rejse sig.
6. Slib osten på et groft rivjern.
7. Hæld ægget.
8. Hæld mel (normen for påfyldning). Stir.
9. Rul bolden op. Spred dejen med dine hænder. Få en cirkel.
10. Læg en skål ost i midten.
11. Kanter, der skal samles. At klemme. Vend over.
12. Hænderne fladt ud. Du får en cirkel på cirka 30 cm i diameter.
13. Spred bagepapir på en bageplade.
14. Flyt emnet.
15. Lav et hul i midten. Dette vil hjælpe parret med at gå ud. Dejen kvælder ikke.
16. Bages ved 200 grader.
17. Tid til at justere sig ved synet. Når emnet bliver gyldent, er skålen klar.
18. At få det. Smør med smør. Spis varmt.

Traditionel georgisk

En lækker behandling lavet af butterdej og aromatiseret ost.

ingredienser:

• smør - 45 g;
• puff wienerbrød - emballage;
• hård ost - 320 g.

 

fremstilling:

1. Tænd for ovnen. Vælg tilstand 220 grader.
2. Mal ost, brug en grov rivejern.
3. Skær dejen i firkanter. Rul ud.
4. Læg ost og en skive smør i midten.
5. Pak ind. Du kan give enhver form. Klem kanterne.
6. Læg emnerne på en bageplade.
7. Bages et kvarter.

Med Suluguni-ost

ingredienser:

• æggehvide - 30 g;
• suluguni ost - 310 g;
• gærdej - en pakke;
• Chanakh ost - 110 g.

 

fremstilling:

1. Mal ost på et groft rivjern. Hæld proteinet i. Stir.
2. Rul op fem bolde.
3. For at opvarme ovnen (225 grader).
4. Line pergamentet på en bageplade.
5. Skær dejen i fire dele.
6. Rul bolden ud med en tortilla.
7. Placer en ostebold i midten.
8. Klem kanterne. Mos i en flad kage.
9. Placer på en bageplade.
10. Bages et kvarter.

Khachapuri-båd på abkhasisk

En god mulighed for en solid og velsmagende morgenmad.

ingredienser:

• mælk - 120 ml;
• gær - 7 g;
• feta - 255 g;
• smør –110 g;
• salt - 1 tsk
• æg - 6 stk .;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
• mel - 430 g;
• vand - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• sukker - 2 tsk.

 

fremstilling:

1. Bland mælk med vand. Varm op, men kog ikke.
2. Hæld gær, sukker. Stir. Lad stå i et kvarter.
3. At saltes. Hæld vegetabilsk olie i.
4. Hæld ægget. Stir.
5. Hæld mel i. Ælt. Det giver en elastisk masse, blid mod berøringen.
6. Vent indtil massen vokser.
7. Gnid groft osten.
8. Smelt smøret. Hæld fyldet. At saltes.
9. Skær dejen i fem stykker af samme størrelse. Rul ud.
10. Placer påfyldningen fra to kanter, rull op til midten af ​​røret.
11. Spænd kanterne. At klemme.
12. Flyt indersiden ud med dine hænder til siden.
13. Læg fyldet.
14. Læg emner på en bageplade.
15. Udtvær med æggeblomme.
16. Rengør i ovnen (200 grader).
17. Bages i en halv time.