"Gåse fødder" - dette navn er forbundet med mange mennesker ikke med kødprodukter, men med lækre kager, kendt fra barndommen. Flere desserter har dette navn: bløde cottage cheese cookies med sukker eller anden fyldning, en kiks med kage med et lag af kirsebær og chokolade fløde og en chokolade kage med en delikat kirsebær creme creme.

Nedenfor er samlet indprøvede opskrifter og hemmeligheder bag at bage hver af disse desserter, hvilket vil hjælpe enhver mor med at give søde minder søde minder.

Klassiske ostemasse Goose Feet Cookies

Den klassiske version af cookies, der minder om formen til benene på et berømt fjerkræ, har i sin sammensætning:

  • 300 g cottage cheese;
  • den samme mængde mel;
  • 250 g smør;
  • 1 æg
  • 5 g soda;
  • 220 g sukker.

Dessert tilberedes uden dikkedarer:

  1. Pisk syremelk ingrediensen gennem en finmaske sigte med en mikser og slå med blødt smør. Rør derefter i æg, soda og mel. Da fugtigheden i ostemassen kan variere, kan det være nødvendigt at den sidste ingrediens tages lidt mere eller mindre.
  2. Den resulterende masse skal have en blød og let klæbrig struktur på hænderne. Derfor skal det sendes i en halv time til køleskabet og arbejdes med det efter denne tid, hvorved små stykker afskæres, så det ikke bliver klæbrig igen i varmen.
  3. Vend et lille stykke af den afkølede dej med en kavel til en 3-5 mm tyk flad kage og skær krus ud af den med et tyndvægget glas.
  4. Hæld sukker i en flad skål.
  5. Rul dejen fra ostemassen i den på den ene side, og fold den derefter i to med søde korn. Gentag denne proces igen og igen rull en tønde med fremtidige cookies i sukker.
  6. Placer de dannede emner på bagepladen med sukkersiden op og send til ovnen, forvarmet til 200 grader, i 20 minutter.

Ingen æg tilsat

Blandt bagning, der ikke er ægget, betragtes "Goose ben" hytteostkager som de mest lækre, skønt de kun består af fire komponenter:

  • 200 g cottage cheese;
  • 100 g smør;
  • 130 g mel;
  • 150 g brunt sukker.

Sådan laver man mad:

  1. I en skål med mel, send store spåner med kold olie og læg hytteosten, som er presset gennem silcellerne. Ædel godt og saml den resulterende masse i en bolle, som skal lægges til side i en time på et koldere sted.
  2. Skær derefter cirkler med en diameter på ca. 7 cm fra dejen rullet i et lag. Dyp dem i brunt sukker, form "poter", læg dem på en bageplade og tryk ned med en gaffel til det tilsvarende mønster.
  3. Temperaturbehandlingen for varmebehandling og dens varighed er henholdsvis 200 ° C og 20 minutter.

Kanelopskrift

Aromaerne af appelsin, kanel og vanillin, der er duftende i hele køkkenet, samler alle husholdninger i køkkenet længe før cottage cheese-kager fjernes fra ovnen.

Til kanelindstillingen har du brug for:

  • 300 g cottage cheese;
  • 180 g smør;
  • 8 g vaniljesukker;
  • 1 orange (zest);
  • 2 - 3 dråber vaniljeessens;
  • 6 g bagepulver;
  • 320 - 340 g mel;
  • 110 g sukker;
  • 15 g kanel.

Bagesekvens:

  1. Bland mel med bagepulver og zest. Riv koldt smør i denne blanding og bland indtil crumby. Tilsæt derefter cottage cheese og orange essens. Æg dejen, som straks skal fjernes i halvanden time i køleskabet.
  2. Bland kanel og sukker i en lille flad tallerken.
  3. Rul dejen ud i et lag, skær cirkler ud af den og dann derefter "poter" som i den klassiske opskrift, men dypp emnerne i blandingen fra det forrige trin.Der er andre fyldningsmuligheder til denne cookie, for eksempel hakkede nødder og sukker gennem en kødslibemaskine, valmue, Mos med rosiner eller sesam.
  4. Ved 180 grader bages cookies i cirka 15 til 20 minutter. Det er vigtigt at sikre, at bagningen ikke brændes, den skal være sprød på ydersiden og blød inde.

Gåse ben cookies uden cottage cheese

Denne cookie uden cottage cheese tilberedes af en falsk lagdej, som det er nødvendigt at forberede:

  • 2/3 pakker olie;
  • 4 g soda;
  • et tredje glas kefir (creme fraiche);
  • op til et pund mel (afhængigt af kvalitet).

Derudover kræves 100-200 g sukker i processen med at danne "poter".

Forberedelse af madlavning:

  1. I en skål med mel og salt, rist koldt smør på en kyllingrist og bland alt hurtigt i krummer.
  2. Kefir kombineres med soda og hældes i en skål med masse fra det foregående trin. Saml dejen i en klump, og giv den en halv time til at stabilisere sig i kulden.
  3. Gå gennem dejen med en kavlen, indtil den bliver til en tynd kage. Klip et krusemne ud af det med et glas. Dyp den ene side af hver af dem i sukker, fold derefter cirklen i to gange, så alt sukker er inde.
  4. Foretag en snit fra kanten til midten af ​​cirklen for at lave en gåsefod. Overfør cookies til en bageplade dækket med pergament og bag ved 200 grader i 15 til 20 minutter.

Madlavning dessert fra barndommen

Ofte er de mest behagelige barndomshukommelser forbundet med enkle desserter, såsom gåsefødder.

Du har brug for:

  • 200 g smør eller margarine;
  • 200 g cottage cheese;
  • 2 æggeblommer;
  • 30 ml vand;
  • 4 g vaniljesukker;
  • 15 g bagepulver;
  • 400 g mel;
  • 2/3 kopper (eller hvor mange emner der vil tage) sukker.

Handlingssekvensen:

  1. Kombiner kolde smørchips med cottage cheese, vanille og lidt almindeligt sukker. Tilsæt mel og bagepulver. Ædel disse fødevarer indtil fedt.
  2. Tilsæt æggeblommer og koldt vand til dejen. Derefter æltes dejen, indtil den bliver en glat, satin masse af en homogen konsistens. Vi giver ham en pause på hylden i køleskabet, indpakket i plastfolie.
  3. Opret trekantede cookies, der fungerer på samme måde som i de foregående opskrifter. Bag dem i en forvarmet ovn.

Goose Feet Cake - Sovjetisk opskrift

Denne dessert fra den gyldne samling af kulinariske arv fra Sovjetunionen er en delikat svampekage lagdelt med kirsebær og chokoladecreme.

For en kage, der vejer 1,3 kg og en diameter på 24 cm, vil andelen af ​​ingredienserne til kiks være som følger:

  • 4 æg
  • 120 g sukker;
  • 120 g mel.

For at fylde kagen skal du forberede:

  • 200 ml 20% fløde;
  • 200 g granuleret sukker;
  • 200 g smør;
  • 10 g kakaopulver;
  • 3 g vanillin;
  • 30 ml brandy eller spiritus;
  • 300 g gennemvædet med frisk eller optøet kirsebær i brandy.

Den klassiske svampekage, der bruges til shortcakes, kræver en imprægnering fremstillet af:

  • 45 ml vand;
  • 40 g sukker;
  • 15 ml brandy.

Kagen er dekoreret med mørk chokoladecrumbs og chokoladeis, som inkluderer:

  • 100 g chokolade;
  • 60 g smør.

Trin for steg madlavning:

  1. For en kiks skal ægene, uden at adskille egernene fra æggeblommerne, slås sammen med sukker, indtil sporet fra riffelen, der flyder fra pisken, forbliver på overfladen i lang tid. Kombiner mel med foldebevægelser og bag kage med høj kiks fra den resulterende dej.
  2. Bland fløde med sukker og sæt ild på. Efter kogning koges blandingen i cirka 5 minutter, indtil konsistensen af ​​flydende kondenseret mælk, afkøles derefter.
  3. Pisk smør indtil fluffy med vanilje, tilsæt derefter i små dele fløde kogt med sukker i den resulterende sammensætning. Når massen bliver homogen, tilsættes kakao og cognac, bland blandingen med en mixer, indtil den er glat.
  4. Skær den afkølede kiks i to lag, som hver er gennemvædet i sukker sirup med cognac. Smør den nederste kage med et tyndt lag fløde, og spred kirsebæret i alderen i cognac på den. Top bærene med den resterende fløde, og dæk med en anden kage. Fjern kagen i 30 - 40 minutter i køleskabet.
  5. Smelt chokoladen på en hvilken som helst måde, indtil den er glat og hæld glasurkagen ovenpå. Påfør et tyndt lag sød masse på siderne af desserten, som straks dækker med chokoladechips. Tegn et spor af krage fødder på kageoverfladen med en lille mængde flydende glasur.

Hvordan man fremstiller cottage cheese kager

"Goose paws" kagen tilberedes på samme tid ud fra de ingredienser, der er en del af både cookie og kagen. Det har chokolade, kirsebær og cottage cheese.

Andel af ingredienser:

  • 200 g smør;
  • 150 g sukker (50 g af dem i fløde);
  • 2 æg
  • 200 g mørk chokolade;
  • 12 g bagepulver;
  • 300 - 350 g mel;
  • 380 g cottage cheese;
  • 210 ml yoghurt;
  • 8 g vaniljesukker;
  • 10 g gelatine;
  • 145 ml vand;
  • 300 g kirsebær.

Sådan fremstilles chokoladekager med ostemasse:

  1. Slib smørret med sukker, og tilsæt den smeltede chokolade på dampbadet. Før derefter et æg ad gangen, derefter mel og bagepulver. Fra den resulterende test bages en rektangulær kiks med dimensioner på 20 x 30 cm.
  2. Kombiner gelatine opløst i vand med cottage cheese og begge typer sukker. Dræb alt indtil det er glat med en håndblender, hæld yoghurt i stuetemperatur og tilsæt kirsebær. Bland alt sammen, indtil det er glat.
  3. Skær kikskagen i to lag langs. Læg hele fløden på et jævnt lag i bunden og dæk med en anden kiks. Send de lagdelte kager til køleskabet, og når cremen stabiliseres, skal du skære dem i rektangulære kager. Dette wienerbrød kan dekoreres på samme måde som en kage med chokoladeis.

Alle hemmelighederne ved at lave en lækker behandling

Efter at have besluttet at lave en af ​​desserterne kaldet "Crow's feet", vil det ikke være galt at blive bekendt med hemmelighederne fra erfarne husmødre, som vil hjælpe med at undgå mulige fejl:

  1. Jo mere fedt det er at tage cottage cheese til dejen, jo mere mør er bagningen. Til samme formål bruger husmødre i stedet for hele æg kun æggeblommer.
  2. For at forhindre, at det dannede emne klæber fast på bagepladen, skal det dækkes med pergament. Det er vigtigt, at fyldesukkeret ikke rører ved gryden og kun er ovenpå, ellers begynder det at brænde og ødelægge smag af desserten.
  3. For at forbedre kvaliteten af ​​melet til kagen kan ca. en spiseskefuld kornprodukt erstattes med stivelse.Hvis værtinde er bange for, at kikset ikke stiger, kan du tilføje en halv teskefuld bagepulver til de tørre ingredienser.
  4. Spor af krage fødder kan glaseres på kagen eller på kagen ved hjælp af smeltet chokolade presset fra kornet. Cornet kan være lavet af tyk film, papirvarer eller pergament.

Når du tænker over, hvad du skal lave mad til te, skal du huske "Goose Feet". Når alt kommer til alt er nogen af ​​desserterne med dette navn usædvanligt velsmagende og ganske enkel i udførelse.

Relateret software:Mere fra forfatteren: