Goose skiver i ovnen - bagning opskrift

Bagt gås i stykker i ovnen - en virkelig kongelig skål, der symboliserer hjemlighed, familietraditioner og velstand. Sprød skorpe skjuler det mest ømme fjerkrækød med en speciel unik smag, som ikke kun kan serveres til festbordet.

Vigtige punkter:

1. En ung gås er velegnet til tilberedning af en portioneret skål. Det kan bestemmes af den brusk knoglen, der bøjes uden særlig indsats. Den unge fugl har poter med gul farve, med alderen får de en mørk orange nuance, og membranerne bliver hårde og tørre.
2. Det er bedre at købe en kølet krop, det er lettere at sikre, at det er frisk. Der må ikke være pletter på huden, og efter presning tager kvalitetskødet sin tidligere form.

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 6.
• Sværhedsgrad: medium.

ingredienser:

• gåsekroppe - 3 kg;
• hvidløg - 5 nelliker;
• æbler - 4 stk .;
• salt og krydder efter smag.

Bemærk. Harde æbler af sure eller søde og sure sorter er velegnede til madlavning - gås vil vise sig med behagelige noter. Skiver af tæt frugt kan serveres som en side skål, og bløde dem bliver til kartoffelmos.

Trin for trin forberedelse:

1. Vask gåsen indefra og ud, fjern resterne af fjer og fnug.
2. Skær slagtekroppen i portioner i store stykker, og lad benene være intakte. Gåsehud og fedt behøver ikke at blive afskåret - kødet smelter i deres juice.
3. Smør stykkerne med salt og krydderier, bland i en dyb skål.
4. Vask æblerne, del hver frugt i to og fjern kernen, skåret i skiver 1-1,5 cm. Føj til kødet.
5. Bland alt omhyggeligt og skift ind i en bage ærme.
6. Skræl hvidløgsfeddene, og anbring dem oven på kødet.
7. Bind ærmet tæt på begge sider. Send mindst 1 time i køleskabet til pickling.
8. Overfør til en bageplade og bag i ovnen ved 180 ° C i 1,5-2 timer, afhængigt af portionerne.
9. 15 minutter før beredskab, skal man forsigtigt skære ærmet ovenfra for at lade stykkerne brune.

Server gåsen på bordet i varm eller varm form som en separat skål. Kødet er blødt, saftigt og smagfuldt. Den smeltede væske kan hældes i en separat beholder og tilsættes til sideskålene som en sauce.

Goose skiver i ovnen - bagning opskrift

Bagt gås i stykker i ovnen - en virkelig kongelig skål, der symboliserer hjemlighed, familietraditioner og velstand. Sprød skorpe skjuler det mest ømme fjerkrækød med en speciel unik smag, som ikke kun kan serveres til festbordet.

uddannelse5 mins

forberedelse2 hrs 55 mins

Total tid3 hrs

Opvask på: middag

køkken: international

person: 6

kalorier: 9844kcal

Ingredienserne

• 3 kg Gåsekroppe
• 5 nellike hvidløg
• 4 pcs. Æblerne
• at smage Salt og krydderier

Trin for trin instruktioner

• Vask gåsen indefra og ud, fjern resterne af fjer og fnug.
• Skær slagtekroppen i portioner i store stykker, og lad benene være intakte. Gåsehud og fedt behøver ikke at blive afskåret - kødet smelter i deres juice.
• Smør stykkerne med salt og krydderier, bland i en dyb skål.
• Vask æblerne, del hver frugt i to og fjern kernen, skåret i skiver 1-1,5 cm. Føj til kødet.
• Bland alt omhyggeligt og skift ind i en bage ærme.
• Skræl hvidløgsfeddene, og anbring dem oven på kødet.
• Bind ærmet tæt på begge sider. Send mindst 1 time i køleskabet til pickling.
• Overfør til en bageplade og bag i ovnen ved 180 ° C i 1,5-2 timer, afhængigt af portionerne.
• 15 minutter før beredskab, skal man forsigtigt skære ærmet ovenfra for at lade stykkerne brune.

Sidste ord

Server gåsen på bordet i varm eller varm form som en separat skål. Kødet er blødt, saftigt og smagfuldt. Den smeltede væske kan hældes i en separat beholder og tilsættes til sideskålene som en sauce.