Goulash er en ungarsk skål med kød eller fjerkræ, suppleret med tyk vegetabilsk sauce og aromatiske krydderier. Oprindeligt blev det kogt på staven med en stor mængde sauce, på grund af hvilken denne skål blev betragtet som suppe og blev kaldt "hyrdes mad." Men på indenlandske cateringpoint blev skålen altid klassificeret som anden og serveret med forskellige side retter. Det blev normalt lavet af svinekød, men i dette afsnit vil vi se på, hvordan man koger kyllingegulash med sauce.

Enkel kyllingegulash med sauce i en gryde

Fordelen ved denne ret er, at du hurtigt kan tilberede kyllingegulash efter en simpel opskrift. Skær bare de nødvendige ingredienser, steg dem let, krydre med sauce og læg i en gryderet. I mellemtiden kan du fortsætte med at gøre deres egne ting.

Den enkleste version af denne skål kan fremstilles af sådanne produkter:

  • kyllingekød;
  • løg;
  • gulerod;
  • nogle tomater;
  • laurbærblad;
  • salt og aromatiske krydderier.

Sådan tilberedes gulash:

  1. Skyl kyllingen, fjern kødet fra knoglerne, skær det i små stykker og stek med krydderier.
  2. Når kødet begynder juice og skifter farve, introducerer vi et hakket løgkvarter i ringe og gulerod hakket i terninger. Overgang til blødhed.
  3. Skaler tomaterne med kogende vand, fjern skindene fra dem, slib papirmassen og læg dem i skålen.
  4. Vi krydder gulashen med krydderier, læg laurbærbladet, tilsæt vand og lad det simre under låg på lav varme.

Til en note. Fadet er klar til at spise, når kyllingen ubesværet brydes med en gaffel.

Klassisk opskrift i en langsom komfur

I den klassiske version koges goulash i smult, uanset hvilket kød der vælges som basis.

For at fremstille en traditionel ungarsk ret i en langsom komfur, har du brug for disse produkter:

  • kyllingekød;
  • et par mellemstore løg;
  • gulerod;
  • tomatpuré;
  • noget mel;
  • svinefedt;
  • salt og et par passende krydderier.

Madlavning lækker gulash i en langsom komfur:

  1. Skær smaden i små strimler og smelt dem i en skål.
  2. Vi tager græskarne ud, sætter det hakkede kyllingekød på deres sted, drys det med salt og kog i stegningstilstand, indtil saften er tildelt.
  3. Vi lægger skiver af løg med gulerødder i skålen og fortsætter med at lave mad, indtil grøntsagerne er blødgjort.
  4. Bland melet med tomatpasta, indtil det er glat, og fortynd det med en lille mængde vand.
  5. Hæld saucen i skålen, tilsæt lidt mere væske, luk derefter låget og kog gulashen i tilstanden "Stew" eller "Suppe".

Til en note. Her er en tilpasset "russisk" version af gulash. Ungarerne tilsætter ofte kartofler til denne skål og serverer goulash som den første.

Med creme sauce

For at fremstille mør gulash er det bedre at tage kyllingefilet. En creme sauce vil tilføje en særlig cremet note til den færdige parabol.

For at arbejde har du brug for sådanne komponenter:

  • kyllingekød;
  • lille løg;
  • nogle gulerødder;
  • hvidløgfedd;
  • fedtfattig creme fraiche;
  • noget mel;
  • en knivspids curry eller gurkemeje;
  • salt og krydderier.

Kog opretningen trin for trin:

  1. Steg kyllingen, indtil farven ændrer sig, drys med salt og krydderier, bland.
  2. Gå ind i de hakkede grøntsager og stek, indtil de er gennemsigtige.
  3. Bland creme fraiche med mel, så der ikke er klumper, tilsæt karri eller gurkemeje og spred saucen ud på kød og grøntsager.
  4. Tilsæt vand til skålen, og lad det simre under et tæt lukket låg.

Ved servering skal gulash pyntes med greener og suppleres med en sidefat af pasta, korn eller potetmos.

Kyllingefilet gulash med sauce

Kyllingefilet gulash tilberedes på forskellige måder, og du kan supplere den med bønne kulturer efter eget valg.

Overvej en af ​​opvasken, for at oprette, som du bliver nødt til at tage disse produkter:

  • fjerkræfilet;
  • løg;
  • 2 - 3 mellemstore gulerødder;
  • en dåse dåse bønner;
  • tomatpuré;
  • salt og aromatiske krydderier.

Madlavning kyllingegulash med bønner:

  1. Skær kødet, stek, indtil saften er frigivet, glem ikke at salte og drys med krydderier.
  2. Mal løg og gulerødder, tilsæt skiver i skålen og fortsæt med at tilberede, indtil grøntsagerne bliver gennemsigtige.
  3. Vi introducerer tomatpasta fortyndet med vand og de bønner, der er anstrengt fra saften. Stew næsten den færdige parabol under låget.

Til en note. Om ønsket kan du erstatte bønnerne med ærter eller sukkermajs.

Med tomatpasta

Det viser sig utroligt lækker gulash med tyk tomatsaus, en overflod af grøntsager og duftende urter.

For at tilberede en sådan skål, har du brug for følgende produkter:

  • kyllingekød;
  • et par løg;
  • gulerod;
  • sød paprika;
  • hvidløgfedd;
  • varm peber pod;
  • basilikum eller koriander;
  • tomatpuré;
  • mel;
  • salt og krydderier.

Sådan fremstilles en lækker gulash med tomatsaus:

  1. Adskill kødet fra knoglerne, salt det, krydre med krydderier og stek lidt.
  2. Vi skærer løg og paprika i halve ringe, hugger gulerødderne med sugerør og den varme peber i små skiver. Press hvidløg.
  3. Vi introducerer grøntsager til kødet og fortsætter med at lave mad på en mild ild.
  4. Steg melet i en separat stegepande, tilsæt derefter tomatpasta, hæld det i vandet og lad sammensætningen koge.
  5. Vi flytter sauce til kød og grøntsager, luk låget og lad det småkoke, indtil det er kogt.

Green sættes til skålen kort inden kapaciteten på brænderen fjernes.

Med mayonnaisesaus

Kylling goulash sauce kan fremstilles med mayonnaise. I dette tilfælde vil skålen vise sig at være tilfredsstillende og kalorifattig, da de "lette" versioner af saucen ikke fungerer.

Til madlavning har du brug for disse produkter:

  • kylling;
  • flere små løg;
  • gulerødder;
  • hvidløg;
  • mayonnaisesauce;
  • noget sennep;
  • laurbærblade;
  • salt og aromatiske krydderier.

Hvordan man fremstiller goulash med mayonnaise:

  1. Skær kyllingen, fjern kødet fra knoglerne og steg det med salt og krydderier.
  2. Vi maler grøntsagerne, tilsætter dem til fuglen og koger, indtil de er bløde.
  3. Kombiner mayonnaise med sennepsaus, fortynd med en lille mængde vand og hæld i en skål.
  4. Vi lægger laurbærblade, luk beholderen med et låg og lad det simre på svag varme.

Rådet. Det er bedre ikke at lægge færdiglavet gulash på plader med det samme, men efter at det har stået et stykke tid.

Kyllingegulash med cremet champignonsaus

Kombinationen af ​​kylling, svampe og cremet sauce kan medregnes med klassikere af kulinarisk kunst.

For at tilberede gulash med disse ingredienser har du brug for disse produkter:

  • kyllingekød;
  • friske svampe af enhver art;
  • 2 små løg;
  • gulerødder;
  • noget mel;
  • salt og passende krydderier.

Madlavning kyllingegulash med svampe og fløde:

  1. Stek kødet, krydre med salt og krydderier.
  2. Skær løg, gulerødder og svampe, føj dem til skålen og fortsæt med at lave mad.
  3. Hæld melet i en separat stegepande, før det indtil gyldenbrunt, og tilsæt derefter gradvist fløde, uden at stoppe med at blande sammensætningen.
  4. Efter at saucen er kogt, tilsættes den til kødet og grøntsagerne, luk låget og lad det småkoke.

Dild i goulash indføres, når kyllingen er nået til beredskabsstadiet og vil let blive adskilt med en gaffel. Derefter simmeres skålen over ilden i flere minutter og lades brygge, før den serveres i yderligere en kvart time.

Relateret software:Mere fra forfatteren: