Tyrkiet bryst (filet) - 12 opskrifter

Tyrkiet kød er meget efterspurgt blandt husmødre for dets ømhed og diæteegenskaber. Opskrifter til madlavning af kalkunbryst har mange muligheder, blandt hvilke der helt sikkert er en, der vil appellere til alle husholdninger.

Hvis den nybegyndte kulinariske specialist har tørret fileten af ​​en eller anden grund under madlavning, kan situationen reddes ved at servere fløde eller sød og sur sauce til det færdige skål.

Ovn bagt kalkunbryst med kartofler

1. 400 g kalkunfilet vaskes, skæres i små stykker og tørres med papirhåndklæder. Hvis kødet er frossent, er det nødvendigt at modstå det i varmt vand, indtil det er helt afrimet, uden at glemme at med jævne mellemrum skifte væske.
2. Tilberedte stykker er lagt i en skål, drysset med salt, peber og krydderier. Lad det marinere i ti minutter.
3. Et halvt kilogram kartofler skæres i runde stykker eller stykker lig med kød. Derefter er de lagt i et jævnt lag i form, saltet og præget.
4. En lille mængde væske hældes på bunden af ​​formen, så kartoflerne i bageprocessen får en blød konsistens og suges aromaen af ​​kød og krydderier i.
5. Den store løg skrælles og skæres i tynde halvringe, der er jævnt fordelt over kartoflerne.
6. Et lag kalkun er lagt ud på toppen. Formen er dækket med et låg eller folie og indstilles til at bages ved 200 ° C i en time. Ti minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen fjernes låg eller folie for at få en lækker skorpe.
7. Om ønsket kan skålen dryses med revet ost.

Dette er interessant: hvad man laver mad fra kalkunfilet?

Saftigt kød i tomat- og ostesauce

1. 350 g vasket og tørret kød terninger.
2. Gulerødder vaskes, skæres på samme måde.
3. En dyb stegepande opvarmes med vegetabilsk olie. Kød og gulerødder er lagt ud i det, stegt indtil de er gyldenbrune.
4. Den mellemstore løg skrælles, skæres i halve ringe og sættes til kødet. Stegt i fem minutter.
5. Tre teskefulde tomatpasta blandes med et glas vand og hældes i en gryde. Alt lukkes med et låg og lader det hele småbehandle i 20 minutter.
6. Stor saftig peberfrugt skrælles af frø og stilk, terninger og sættes til gryderetten med grøntsager. Alt blandes og koges under låg i yderligere fem minutter.
7. Fire trekanter af flødeost brydes i små stykker og sættes til gryden, æltes med en gaffel og koges i yderligere ti minutter.
8. Tilsat salt, sort peber, en kniv koriander. Ingredienserne blandes, ilden slukkes, skålen efterlades under låget i cirka fem minutter.

Usædvanlig kalkunfiletsalat med agurk

1. 300 g kølet kogt kød skæres i en lille terning.
2. Et par små unge agurker vaskes og skæres på lignende måde.
3. To æg koges og hakkes også.
4. En flok grønne løg finhakket.
5. Alle ingredienser er lagt i en salatskål og blandet.
6. I en separat skål, 200 ml fedtfattig creme fraiche med tre spsk. spiseskefulde sojasovs, hakkede hvidløgfedd og malet sort peber.
7. Salaten krydres med creme fraiche, hvis ønsket saltes den og serveres ved bordet.

Du bør ikke tilberede skålen på forhånd, da den frigivne juice fra agurker vil ødelægge dens udseende.

Madlavningsopskrift med svampe og fløde

Tyrkiet filet går godt med frisk skov eller kunstigt dyrket svampe. Fadet viser sig utroligt velsmagende, saftig, aromatisk.

Skov svampe forkoges eller stegt i 15 minutter, mens champignon eller østers svampe ikke behøver en indledende varmebehandling.

1. 800 g hvidt kød vaskes, aftørres og skæres i enhver form. Derefter stegtes det i en gryde i vegetabilsk olie i fem minutter.
2. En stor løg, terninger og et halvt kilo svampe, skiver, sættes til kødet og stegt i yderligere fem minutter.
3. Efter stegning hældes 400 ml frisk fløde i fileten med svampe, der koges. Gassen reduceres, stewpan er dækket med et låg, hvor ingredienserne er stuet i 40 minutter.
4. 10 minutter før eksamen afsluttes saltet.

Tyrkiet bryst i soja-honning sauce

1. I en skål 4 spsk blandet. spiseskefulde sojasovs med et par Art. spiseskefulde flydende honning, 1 ½ t. malet ingefær, tsk sød paprika, 2 skiver hakket hvidløg, hvid og sort malet peber, tsk balsamicoeddik.
2. Et halvt kilo kalkunfilet skæres i portioner, blandes med marinade og sættes i køleskabet til infusion. Den mindste pickling-tid er 25 minutter.
3. Store paprika eller et par små peber, skrællet fra frø og stilk, skåret i tynde strimler.
4. Stor løg - i halve ringe, gulerødder - på et groft rivjern.
5. 3-4 spsk. Hæld i en gryde med en tyk bund spiseskefulde vegetabilsk olie.
6. Kødet lægges tilbage i et dørslag og opsamler saucen i en separat skål.
7. Den marinerede del af kalkunen stegtes i en gryde i 4-5 minutter under konstant omrøring. Efter lagt i en separat kop. Det olieagtige lag forbliver i gryden.
8. I den resterende olie stegtes løg og gulerødder i et par minutter, derefter tilsættes paprika til dem, hvorefter de fortsættes i yderligere 3 minutter.
9. Sausen hældt fra kød hældes i de stegte grøntsager, kødstykker lægges ud. Ilden reduceres til medium. Indholdet i gryden stuves under konstant omrøring i ca. et par minutter, hvorefter gassen slukkes.Fadet lukkes med et låg og tilføres i 10 minutter.

Saftig og blød filet med løgsauce i en langsom komfur

At forberede en kalkunbryst blød og saftig ved hjælp af en langsom komfur er slet ikke svært, du skal bare følge tilberedningstrinnene i den beskrevne rækkefølge.

1. 700 g kød skæres i portionerede stykker og stables i en dyb skål.
2. 4 store løg skrælles og skæres i halve ringe. Blandet med kød.
3. Grove gulerødder rives og dryses over løg og kød.
4. Derefter 4 spsk. Hæld i skålen. spiseskefulde sojasovs, sort peber og karry tilsættes. Alt er blandet.
5. I bunden af ​​skålen på enheden hældes Art. ske med vegetabilsk olie, indholdet af skålen lægges ovenpå.
6. Lækkerpotten tænder tilstanden "Slukning" i 50 minutter. Efter halve tiden skal indholdet af skålen blandes, og om nødvendigt tilsættes.
7. 5 minutter, før de er forberedt på gryderet, tilsættes en flok hakket finhakket greener. Hvis du har brug for at få en tyk sauce, lukker ikke enheden i den resterende tid låget ikke.

Bag et skarpt bryst i folie

1. Cirka 1 liter koldt vand hældes i gryden, hvor St. en skefuld salt. Derefter anbringes 1,5 kg vasket hudløs filet i saltvæsken og ældes i 2 timer.
2. Efter tiden tages kødet, aftørres med et papirhåndklæde og fyldes med stykker hvidløgfedd.
3. I en skål blandes et par kunst. spiseskefulde af akut adjika med 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og en halv teskefuld rød formalet peber.
4. Det saltede kød gnides med den brændende blanding, hvorefter det indpakkes i bagefolie og sættes i ovnen, der tidligere blev opvarmet til 200 ° C, i en halv time.
5. Efter udløbet af perioden slukkes ilden, og den krydret fad efterlades i den lukkede ovn i 1,5 time.

Tyrkiet filet ragout med grøntsager

Sammensætningen af ​​vegetabilske gryderet med kalkun kan suppleres med alle grøntsager i enhver mængde, og brug også friske svampe under tilberedningen, hvilket forbedrer skålens smag og fordel.

1. 400 g filet uden hud skæres i en ret stor terning og stegt i vegetabilsk olie, indtil der dannes en skorpe.
2. I en separat stegepande skæres løgen, skæres med gulerødder, reves eller skæres i cirkler. Derefter tilsættes en ung, ikke-skrællet courgette og et par paprika til grøntsagerne. Alle ingredienser stegtes, indtil de er kogte.
3. 800 g unge kartofler, skrælede og skåret på lignende måde, samt 200 g hakket kål tilsættes kødet i en gryderet. Alt er fyldt med vand, så det når toppen af ​​ingredienserne, koges. Det lukkes med et låg og stues over svag varme i 20 minutter.
4. Indholdet af gryden er lagt i en stewpan. Gryderet er saltet, pebret, der tilsættes 3-5 hakkede hvidløgfisk, greener og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Chops opskrift

1. 600 gr filet uden hud, knogler og sener skæres i skiver på tværs af fibrene med en tykkelse på op til halvanden centimeter. Derefter bliver hver del lagt mellem filmlagene let slået af med en hammer.
2. En lille skål salt, formalet peber, en kniv sukker og krydderier til kylling blandes i en skål. Hver chop gnides med en blanding. Kødet med krydderier, foldet i en skål, hældes med kold komælk og lades stå i en time til pickling.
3. Et par æg med en lille mængde salt blandes i en separat plade, og en anden plade med sigtet hvede eller majsmel placeres ved siden af.
4. Klapp den syltede del af huggen med et papirhåndklæde, rull derefter efter hinanden i mel og æg. Placer på en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie.
5. Kødet stegt på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Når du vender et stykke på den ikke-stegte side, anbefales det at reducere varmen til medium og lukke gryden med et låg.

Tyrkiet brystruller med hvidløg og ost

1. Skær 2 kalkunbryst i strimler på tværs af fibrene, slå af og pels med sojasovs.
2. 50 g hård ost rist på et stort celle rivejern blandet med en flok finhakket greener.
3. Påfyldningen er lagt på hakestrimler, der er snoet i form af ruller og fastgjort med en træstikker.
4. Skålen stegtes på alle sider, indtil den er gyldenbrun i en forvarmet pande med non-stick belægning.
5. I en separat skål blandes 100 g creme fraiche eller usødet yoghurt med en finhakket fedd hvidløg og 50 g ost.
6. For hver stegte rulle skal du lægge en skefuld creme fraiche, dække gryden med et låg, slukke for gassen. Efter ti minutter kan skålen serveres.

Under osteskorpen

1. Brystet skæres i portionerede stykker, som er let slået, smurt med salt-peber blanding og lagt på en smurt bageplade.
2. I en separat skål blandes mayonnaise og hvidløg (baseret på et stykke kød - en spsk. Ske ske mayonnaise og en fedd hvidløg).
3. Kødets overflade smøres med en mayonnaise-blanding, der strøes generøst ovenpå med revet hård ost.
4. Bagepladen anbringes i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Pan bøf

1. I en lav skål blandes 20 gram olivenolie med 30 gram sennepsfrø, 10 ærter med sort peber, en blanding af urter og salt.
2. Frisk kalkunfilet, der vejer 1 kg, skæres i stykker ca. 2 cm tykke, som er let slået med en hammer og gnides med den kogte marinade.
3. Det syltede kød anbringes i køleskabet i en halv time.
4. I en varm stekepande med solsikkeolie steges bøffer på begge sider i 3 minutter, indtil der dannes en appetitlig skorpe. Efter stegning reduceres gassen, gryden dækkes med et låg, kødet bringes i beredskab.