Hvorfor er ovnbagt bryst så attraktivt? Når et varmt stykke kød, der udstråler en magisk aroma af krydderier og krydderier, kun berører vores tunge, starter processer, der aktiverer centrum for fornøjelse, øjeblikkeligt i hjernen. Personen spiser som bekendt med øjnene, og vi med lækre opskrifter!

Ovnbagt svinekødmag i folie

For en ideel fad, der er bagt i ovnen, er et medium eller tykt stykke bryst med skiftevis fedt- og kødlag bedst egnet.

Ingredienser Sammensætning:

  • sennepsfrø (på fransk) - 3 spsk. l.;
  • fed hvidløg - 10 stk .;
  • høje kvalitet svinekød mave - 1 kg;
  • salt, valgt i henhold til præferencerne for krydderier og krydderier;
  • laurbær ark - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Det vigtigste element, der danner den specielle smag af kød, er marinade. I vores opskrift giver sennep i korn en pikant skygge. Hæld alle krydderier i skålen, smuldre lagene med laurbær, klem hvidløgsfedrene gennem pressen. Hæld komponenterne med krydderi på fransk, krydre sammensætningen med vegetabilsk olie og salt, bland blandingen grundigt.
  2. Vi frigør brystet fra filmene, vasker under rindende vand, bliver vådt godt med papirhåndklæder. Smør produktet med den resulterende marinade, opbevar i køleskab i mindst 6 timer.
  3. Vi pakker et stykke kød i et dobbelt lag folie, fylder det med resten af ​​saucen, sender det i halvanden time til ovnen (180 ° C). Til ensartet varmebehandling bruger vi altid den gennemsnitlige opvarmningstemperatur. Efter tilberedningen skal du åbne papiret, stege et stykke, indtil det er gyldenbrunt.

Brystet, der er bagt i folie, er en lækker skål, en storslået dekoration af ethvert festligt bord!

Med kartofler i ærmet

Bagt kød med rodgrøntsager og grøntsager er en fremragende hjemmelavet mulighed.

Produktliste:

  • kartofler - 10 stk .;
  • purløg - fra 7 stk .;
  • svinekød - 1,5 kg;
  • olie (oliven eller solsikke);
  • næse løg - 2 hoveder;
  • salt, krydderier, krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Til denne parabol køber vi kød på ribbenene. Salt bryst, peber, smør med hakket hvidløg. Vi giver produktet en halv time, så det kan være mættet med aromaerne af marinade.
  2. Skræl kartoffelknolde, skåret i store cirkler, tilsæt lidt salt og drys med olie. Vi frigiver løg fra skallet, hugger i halve ringe.
  3. Vi spreder ærmet på en bageplade, placer kødet i det (huden ned), omgiver svinekødet med rodgrøntsager og løg. Glem ikke at gennembore toppen af ​​posen flere steder, så den ikke sprænger fra dampen. Bind enderne af emballagen, send svinekødet i en time i ovnen (200 ° C).

Skær forsigtigt ærmet, server brisket med kartofler i varm tilstand med urter og grøntsager.

Madlavning med citron og urter.

Et ovnbagt kalkunbryst er godt på alle sider. Denne fugls kød er rent protein, som absorberes af kroppen med 99%!

Liste over komponenter:

  • blade af koriander, mynte, persille - 5 spsk hver. l.;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • kalkunbryst - op til 1 kg;
  • citronsaft, olivenolie - 60 ml;
  • formalet spidskommen, sort peber, salt - ½ tsk;
  • hvidvin - 140 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi lægger alle komponenter i blenderskålen, med undtagelse af kød. Knæk sammensætningen, indtil der dannes en homogen marinade.
  2. Vi spreder kalkunbrystet i beholderen, fylder det med blandingen. Nedsænk produktet helt i en duftende sauce, gnid det godt ned i kødet. Luk opvasken, lad en dag stå i køleskabet.
  3. Vi fjerner fjerkræbrystet fra marinaden, lægger på en bageplade, bages i op til 40 minutter ved 180 ° C.
  4. Den resterende duftende blanding hældes i en gryde, koges i op til et kvarter, indtil kompositionens volumen er næsten halveret. Saltet er allerede afkølet blanding.

Server en kalkun kogt med citron og urter sammen med en duftende sauce.

Ovn bagt bryst

Den præsenterede opskrift efterlader ingen tvivl om hvor lækkert bage bryst i en festlig version.

Påkrævede ingredienser:

  • brødskiver - 6 stk .;
  • bacon - 120 g;
  • kogte og rå æg - 5 stk .;
  • bryst - 2,7 kg;
  • hakket kød (kylling eller oksekød) - 500 g;
  • helmælk - 0,7 l;
  • semulje - 20 g;
  • mager olie;
  • pærer - 2 stk .;
  • en flok dild;
  • Græsk bukkehorn, paprika, ingefær, muskatnød (revet) - 1 tsk;
  • saltet.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. Min oksekød, tørret med papirservietter, "arm" med en skarp kniv, lav en dyb skæring i kødet (ikke til bunden af ​​stykket) i form af en "lomme". Sy det på begge sider og efterlod et lille hul til fri indgang af en spiseskefuld.
  2. Vi passerer den skrællede og finhakede løg i olie, indtil den bliver blød. Blød sugebrød i mælk. Vi hugger hårdkogte æg i form af terninger.
  3. Vi spredte i hakket kød stykker af transparent løg, semulje, presset brød, rå æggeblommer, hakkede æg, bukkehorn, revet nødder, ingefær.
  4. Pisk let saltede proteiner, fastgør sammen med hakkede urter til andre produkter, bland alt grundigt.
  5. Vi fylder oksekødet med den resulterende sammensætning, hullet skal sys op. Vi lægger det dekorerede kød på en bageplade dækket med folie, drys produktet med peber og timian, dæk med bacon, skåret i tynde skiver. Vi forbinder papirets ender tæt, sender emnet i 7 timer til ovnen (120 ° C). For at få det mest smidige, smeltende bryst i munden, bruger vi bageprocessen ved lav temperatur.

Efter afslutningen af ​​madlavningen skal du åbne metalpapiret for at få den mest lækre, fabelagtig appetitlige skorpe.

I løgskal

En original måde at forberede en lækker bryst på. Samtidig fungerer løgskal som et storslået naturligt farvestof.

Produktliste:

  • laurbær ark - 2 stk .;
  • 4 fed hvidløg og peberkorn;
  • svinekød maven - 500 g;
  • sojasovs - 40 ml;
  • filtreret vand - 500 ml;
  • løg - (5 stk.) og skall (5 g);
  • citron;
  • bordsalt - 100 g;
  • flydende røg.

Tilberedningsproces:

  1. Til vores skål har du brug for en god håndfuld ren skaller. Disse er cirka 7 skrælede løg. Gør dig klar til det faktum, at dine retter indefra er alvorligt plettet.
  2. Vi spreder den tørre sammensætning i en gryde, fyld den med vand, opvarmes til koges. Tilføj laurbærblade, sojasovs, juice af en halv citron, en knivspids salt, peberkorn, skivet hvidløg, et par dråber flydende røg. Bring blandingen i kogning, kog i 15 minutter.
  3. Skær brystet i små skiver, og dyppes ned i en afkølet sammensætning. Vi sender svinekød i halvanden time til køleskabet. Denne tid er helt nok til, at kødet er mættet med aromaerne af krydderier og krydderier og får en lysmættet rødfarvet farve.
  4. Vi tager produktet ud fra løgsammensætningen, fjerner overskydende fugtighed med servietter, lægger det på en bageplade dækket med folie. Hæld hvert stykke kød med ringe med hakket løg, dæk produkterne med metalpapir. Vi gør dette på en sådan måde, at saften ikke flyder ud af indpakningen. Bag bryst i en time (180 ° C).

En vidunderlig forretter viste sig at være meget ens i røget kød.

I ølmarinaden

Hovedhemmeligheden ved korrekt bagning af brystet i ovnen er ikke at overeksponere produktet i tide til at kontrollere graden af ​​dets beredskab.

Ingredienser Sammensætning:

  • svinekød (helst på ribben med hud) - 1 kg;
  • mager olie;
  • let øl - 0,4 l;
  • salt - 1 spsk. l. uden en bakke;
  • peber - 1 tsk;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • rosmarin.

Tilberedning af måltider:

  1. Med en kniv med et tyndt blad klipper vi kødet fra ribbenene. Vi fylder de dannede hulrum med nøglen hvidløg Vi behandler stykket med salt og peber, steges i olie, brun fra alle sider, bortset fra stedet med huden.
  2. Vi sætter kødet i en form, drys med rosmarin, hæld øl, send til ovnen. Bages lukket i 60 minutter ved 200 ° C.

Skær det let afkølede (kolde) svinekød i portioner, server med sennep og frisk brød.

Lambacon med grøntsager

Når et så lyst "firma" som lammebryst, kartofler og friske grøntsager samles i ovnen, lover en familiemiddag at være den mest lækre og lækre.

Produktliste:

  • løg - 4 stk .;
  • tomater - 3 stk .;
  • lam - 500 g;
  • mager olie;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • sød peber - 1 stk .;
  • aubergine;
  • salt, krydderier (timian, rosmarin).

Madlavningsteknologi:

  1. Vi renser brystet fra overskydende fedt, film og sener. Mit produkt, bliver våd med servietter, peber og salt, syltede i en time.
  2. Separat auberginen i cirkler, drys med salt, læg den i skålen, lad den stå i 30 minutter under pressen og dræn derefter den mørke væske. På denne måde slipper vi fosteret for mulig bitterhed.
  3. Mine grøntsager og ren. Vi skærer løg i form af ringe, tomater og gulerødder - i runde skiver, kartofler - i store stykker. Vi spreder komponenterne i skålen, inklusive stykker aubergine, i en lille skål, salt, drys med krydderier.
  4. Hell olie og vand (i et kvarter kop) i en form med høje sider, anbring lammebryst i en flydende blanding, spred aromatiske grøntsager omkring det. Bages i 1,5 time ved 200 ° C, og glem ikke at dække produkterne med folie. Vi fjerner papiret 15 minutter før afslutningen af ​​processen.

Sammensætningen af ​​grøntsager justeres efter personlige ønsker og præferencer. Det vil alligevel være velsmagende!

Bagt svinekød mage rulle

Denne parreløse fad tilberedes bedst hjemme ved hjælp af friske produkter af høj kvalitet.

Nødvendige komponenter:

  • fennikel i form af frø - 2 spsk. l.;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • olivenolie - 30 g;
  • svinekød mave - 2 kg;
  • citroner - 2 stk .;
  • peber, timian (stor bunke), salt (helst hav).

Tilberedningsmetode:

  1. Alle krydderier skal stekes uden olie, gnides i en morter, tilsættes en knivspids havsalt og en halv flok timian. Vi bruger udelukkende planteblade. Kun på denne måde kan du afsløre hele buket med aromaer og smag af krydderier.I slutningen af ​​processen blandes sammensætningen med to spiseskefulde olivenolie.
  2. Vi lægger et stykke kød på et skærebræt, gnider den kogte krydret blanding, drys med de resterende timianblade. Vi vender laget med påfyldningen til en stram rulle, klæder det med gevind, sender det i en forseglet beholder til køleskabets nederste hylde.
  3. Vi pickle svinekødmagen natten over, hvorefter vi gnider produktet med salt, forarbejder det med olivenolie og sender det til ovnen. Den første halve time bager vi skålen ved 200 ° C, hældes derefter rullen med citronsaft, reducer opvarmningen til 180 grader.
  4. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 2 timer og vender derefter tilbage til den oprindelige temperatur. Hold brystet den næste halve time for at danne en gylden skorpe.

Vi tager rullen fra ovnen, lad den være varm i cirka tyve minutter. Vi serverer en fabelagtig velsmagende tallerken med din foretrukne sideskål og friske grøntsager.

Ovnbagt bryst er altid et velkomment, aldrig kedeligt måltid, og hver tallerken fyldes ikke kun med en række forskellige produkter, men også med vores uendelige kærlighed.

Relateret software:Mere fra forfatteren: