Den mest lækre brystopskrift i saltlage er forskellig for hver husmor. Der er mange måder at tilberede kød på. Denne delikatesse har en uforlignelig smag og vil fungere som en god erstatning for pølser fra butikken. Salt bryst er altid en fremragende snack, som ikke efterlader ligeglade gæster eller husholdningsmedlemmer.
Materielt indhold:
Den mest lækre brystopskrift i saltlage
I henhold til opskriften nedenfor kan du tilberede fremragende bryst i saltlage hjemme.
Hvilke komponenter kræves:
- svinekød mave - 1,4 kg;
- laurbærblad - 3-4 ting;
- salt - 275 gram;
- sort, rød peber - 1 spsk;
- varme krydderier - 10 gram hver;
- hvidløgshoveder - 5 stykker;
- nelliker - 3-4 knopper.
Sådan laver man mad:
- Skær brystet i koteletter. Kombiner tørre krydderier, knuste nelliker, peber og placer i en beholder med kød.
- Madlavning saltlage. Opløs først saltet i vand. Kog i 5 minutter. Dæk den resulterende blanding med svinekød og krydderier, og luk opvasken tæt, lad den afkøle, placer i køleskabet i 2 dage. I løbet af denne tid er skålen mættet med krydderier og får en ubeskrivelig aroma og smag.
- Gå derefter ud af køleskabet og nyd den kogte delikatesse.
Saltbørste i saltlage vil vise sig, selv med en uerfaren husmor, hvis du helt klart følger opskriften og overholder forholdene.
Madlavning med hvidløg
Svinekød med hvidløg vil appellere til elskere af krydret retter, det vil være en god snack til alkoholiske drikkevarer. Forberedelse af en godbid er ganske enkelt.
Hvilke komponenter er nødvendige:
- kød - 1 kg;
- vand - 1,5 liter;
- salt - 275 gram;
- sort peber - 1 spsk;
- adjika - 125 gram;
- hvidløgshoved - 1 stykke;
- løgskal - 3-4 håndfulde.
Sådan laver man mad.
- Skær kødet i skiver.
- Tilsæt vandet, kog resten af ingredienserne til.
- Anbring brystet i bouillon og kog i 15 minutter, fjern det fra varmen og indpak med en varm klud.
- Lad skålen saltes i 18 timer, tør tør med et papirhåndklæde og gnid med hvidløg.
Emnet skal tilføres i køleskabet i 12 timer.
Hvis der ikke er nogen adjika derhjemme, kan du lave mad selv. Til dette tages suneli humle, tørret hvidløg. Bland komponenterne, få tør adjika.
Mulighed for efterfølgende rygning
For dem, der ønsker at ryge en bryst derhjemme, er følgende opskrift velegnet.
Nødvendige produkter:
- 2,5 kg svinekødmaven;
- 4 liter vand;
- 100 gram salt;
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk varm krydderier;
- 2 laurbærblade;
- sort peber efter smag.
Sådan laver man mad.
- Saltvand, smid hvidløg, laurbærblad og sort peber. Kog, indtil boblerne vises, lad det simre i 5 minutter.
- Afkøles saltopløsningen, skær brisket i koteletter. Skyl kødet, dypp det i en gryde med saltvand.
- Læg beholderen med den fremtidige skål i køleskabet i 4 dage. I denne periode er svinekød fuldstændigt mættet med salt.
- Fjern kødstykkerne fra saltlaken, bind en tyk tråd. Hæng for at dræne i 4 timer. Du kan tørre dem af med et tørt håndklæde for at tørre hurtigere.
Kødet er klar. Så kan du ryge det.
Dette er interessant:bryst løg skræl
Hjemmelavet bryst i saltlage
Saltbryst koldt eller tørt tager lang tid - flere dage. Du kan lave kød og varm metode, som kræver cirka 15 timer.
Hvad er nødvendigt:
- svinekød maven - et halvt kilo;
- tør adjika - 1,5 spsk;
- bordsalt - 1 glas;
- laurbærblad;
- hvidløgshoveder - 1 stykke og 1 til gnidning.
Sådan laver man mad.
- Tag kødet, vask, tør med et håndklæde.
- Forbered 1 liter vand, fyld beholderen, kog. Drys i en beholder med salt, krydderier, adjika, lavrushka, hvidløg.
- Brænd blandingen igen i kog, læg svinekød i den, kog i 5 minutter. Sluk ilden, lad den fremtidige skål køle af.
- Vent 15 timer.
Vær ikke bange for at opbevare kød i en beholder i lang tid. Det vil ikke ødelægge, men kun gennemvædet med krydderier.
Interessant! Salt fungerer som et naturligt konserveringsmiddel, da det forhindrer, at kødet forringes i saltperioden.
Med ascorbinsyre
Bryst med ascorbinsyre - en fed opskrift, kødet får en sur-sød smag med antydninger af krydderier.
Ingredienser til madlavning:
- 500 gram kød;
- 5 nelliker;
- 12 peberkorn;
- 6 tabletter ascorbinsyre;
- 100 gram salt;
- 2 laurbærblade;
- 1 liter vand.
Sådan laver man mad.
- Sæt krydderier i beholderen med vand, kog op, lad det afkøle. Vask svinekød, klap tørt med servietter. Passer hvidløg. Knus ascorbisk pulver i pulver, bland med grøntsag. Tør kødet grundigt af med en blanding.
- Hell svinekødsbuliden, anbring i køleskabet i 7 dage. Det skal være helt i væsken.
- Tøm saltvand. Placer kødet på trådstativet, så eventuel resterende væske kan strømme ud. Drys det med peber og send det til køleskabet i en dag.
Når du har ventet på den krævede tid, får du en lækker delikatesse for hele familien. Du kan ikke købe sådan kød i butikken.
Svinekød magen betragtes som en af de mest rentable fødevaretyper med hensyn til budget og smag. Sådant kød tilberedes simpelthen, velegnet som en hovedret med en sideskål samt snacks. For kompetent at forberede en delikatesse, skal du være tålmodig og i godt humør.
