Svampesuppe er en enkel skål, som du kan slå sammen med forskellige ingredienser. Svampesuppe med kylling viser sig at være rig og velsmagende, og flødeost gør den mør og cremet. Både duftende skovsvampe og svampe, der er lette at tilberede, er egnede.

Svampesuppe med kylling og Vermicelli

Vermicelli gør suppen mere nærende og tyk.

Durum hvedepasta foretrækkes - de koger ikke og byrder ikke skålen med overskydende kulhydrater.

Enhver svampe vil gøre. Om sommeren kan det være frisk boletus, samlet i skoven. Om vinteren kan du bruge østerssvampe eller champignoner.

For at tilberede kyllingsuppe med svampe og nudler skal du:

  • vand - 1 l;
  • durumhvede vermicelli - 5 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • kyllingefilet - 2 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • friske svampe - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
  • salt, peber.

Svamp suppe opskrift:

  1. Skræl de vaskede svampe, kog i 40 minutter. Forlad bouillon.
  2. Mens svampe koges, skæres kødet i små stykker, stek med olie i 7 minutter.
  3. Derefter blandes svampe og kylling med finhakket løg og stek med smør i 5 minutter. over medium varme.
  4. Salt den resterende champignonbuljong, kog op.
  5. Put hakkede grøntsager i kogende vand. Efter 10 minutter omrør svampe, peber
  6. 5 minutter senere tilsæt vermicelli. Kog alt i 10 minutter over moderat varme.

Med flødeost

Suppe med svampe, kylling og flødeost er tyk og cremet. Kyllingefilet og champignoner supplerer delikat den delikate smag af ost.

Det er muligt at bruge andre dele af fuglen, men de vil gøre skålen meget federe.

Ingredienser til:

  • vand - 0,7 l;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • champignoner - 200 g;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • kartoffel - 1 stk .;
  • forarbejdet ost - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • salt, peber.

Tilberedningsprocessen tager 1,5 timer:

  1. Skær den vaskede filet, hæld skiverne med koldt vand, salt og peber. Derefter koges de i 30 minutter. over lav varme.
  2. Kog friske champignoner 10 min.
  3. Hakede løg, gulerødder og kogte svampe lægges i en gryde med smeltet smør. Stek blandingen i 5 minutter.
  4. Tilføj stegning og svampe til kyllingebestanden. Skær kartoflerne, og føj dem til gryden. Kog over svag varme, indtil kartofler er kogte.
  5. Riv flødeost i gryden. Rør derefter suppen med en ske, tag den ud af ovnen og lad den brygge.
  6. Efter 10 minutter er den blød champignonsuppe med kylling og kartofler klar.

Vi laver mad på tjekkisk

Kulayda er en middelalderlig variation af svampesuppe. Dette er en tallerken med sydbohemsk køkken, der er kendt i mere end 500 år. Beboere i landsbyer foretrak tykt, rig mad fra enkle og billige produkter. Kulayda tilberedes på basis af creme fraiche, der giver skålen en surhed og kombineres med svampe og urter. I det 16. århundrede blev kartofler dyrket i Den Tjekkiske Republik - denne ingrediens gjorde suppen stor.

Den originale opskrift involverer brugen af ​​forskellige typer svampe - hovedsageligt skov. Det kan være porcini-svampe, boletus, svampe, svampe. Det er tilladt at tilberede svampesuppe, men det er svampen fra skoven, der giver den en rig smag og lugt. Kartofler skal indeholde meget stivelse og koge godt.

Til 5 portioner suppe har du brug for:

  • svampe - 0,5 kg;
  • kartofler - 4 stk .;
  • fedt creme fraiche - 400 g;
  • løg - 1 stk .;
  • smør - 2 spsk. l.;
  • kyllingefilet - 2 stk .;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • tør dild - 1 tsk;
  • karvefrø - 1 spsk. l.;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • vin eddike efter smag;
  • salt, peber.

Mel og æg giver skålen en tyk konsistens. Vineddike forbedrer den sure smag af creme fraiche, og tørre urter skygger lugten og smagen af ​​svampe.

Trin for steg madlavning:

  1. Svampe (friske eller optøede) og løg skæres i store stykker og lægges i en gryde med smeltet smør. Stew alt sammen med tilsætning af salt, peber og karvefrø.
  2. Finhakket filet stegt i samme gryde over medium varme. Tilberedningstid - 10 minutter.
  3. Salt vand i en gryde, læg på maksimal varme.
  4. Før kogende vand, hakkes skrællede kartofler.
  5. Tilsæt kartofler, stuvet svampe, kylling og peber i kogende vand. Dæk gryden med et låg og kog over medium varme i 20 minutter.
  6. Bland en creme fraiche og hvetemel i en skål. Derefter tilsættes forkølet kyllingebestand.
  7. Når kartoflerne blødgøres, tilsættes blandingen med creme fraiche til panden. Bland alt sammen, og tilsæt dild og eddike. Tilsæt om nødvendigt salt. Kog i 5 minutter.
  8. Knæk æg i en skål, hæld derefter langsomt i suppen. Kog over svag varme i 5 minutter.
  9. Efterlad suppen i 5-10 minutter, hvorefter den er klar.

Blød fløde suppe

Ved hjælp af en blender kan du forvandle en almindelig champignonsuppe med kylling og kartofler til en lækker fløde suppe. Du kan bruge friske, tørre skovsvampe eller champignoner. Tør svampe skal først blødlægges i 4 timer i koldt vand.

ingredienser:

  • eventuelle svampe - 400 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • smør - 2 spsk. l.;
  • fløde 20% fedt - 200 ml;
  • salt, peber.

Tilberedningsproces:

  1. Skær kartoflerne i terninger, kog og spar et glas af den væske, der er tilbage efter tilberedning.
  2. Hakk løg og tilberedte svampe, læg i en gryde med smeltet smør. Stek i 10 minutter. over medium varme under omrøring lejlighedsvis.
  3. Steg kødet, der tidligere er skåret i små stykker, i den samme gryde i 10 minutter.
  4. Bland grøntsager, fileter og svampe, tilsæt fløde, salt og peber. Slib alt sammen med en blender. Suppen kan gøres tyndere ved at tilføje kartoffelbuljong.

Med kartofler og friske svampe

Klassisk svampesuppe er lavet af kartofler, svampe, løg, gulerødder og krydderier. Dets bouillon er gennemsigtig med en gylden farvetone. Friske svampe giver skålen en lys, rig aroma. En sådan suppe kræver et minimum af tilberedningstid.

 

ingredienser:

  • vand - 1 l;
  • champignoner - 300 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • solsikkeolie - 3 spsk. l.;
  • salt, peber.

Trin for trin opskrift:

  1. Løg, gulerødder og svampe finhakkes og anbringes på en varm stegepande med smør. Stek blandingen i 5 minutter over moderat varme.
  2. Skær fileten i strimler, stek med 1 spsk. l. olie 10 minutter
  3. Vask, skræl og terninger kartofler.
  4. I en gryde med saltet kogende vand, læg svampe, løg, gulerødder, rå kartofler. Kog i en halv time på moderat varme.
  5. Peber den tilberedte suppe, tilsæt salt om nødvendigt.

Med et par ingredienser kan du give den klassiske champignonsuppe en helt ny smag - krydret og krydret eller delikat og delikat. Skålen kombineres også med korn, bønner, græskar eller tomater.

Relateret software:Mere fra forfatteren: