Sådanne supper har en speciel aroma og smag, varm godt i koldt vejr. Derfor i dag lærer vi dig, hvordan man laver champignonsuppe-puré, vi fortæller dig flere tilberedningsmuligheder.
Materielt indhold:
Delikat fløde suppe med flødeost
Dette er den mest populære opskrift på svampesuppe.
ingredienser:
- friske champignoner - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- kartofler - 0,5 kg;
- forarbejdet ost - 2 stykker;
- løg - 2 hoveder;
- dild - 1 bunke;
- salt efter smag.
fremstilling:
- Læg renset vand i gryden og sæt det på gassen.
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
- Flødeostriste.
- Når vandet koges, saltes det. Tilføj kartofler og ost i gryden, bland alt. Lad suppen koge over svag varme.
- Lad os nu tage os af svampene. Svampe skal vaskes grundigt.
- Skær svampe i tallerkener.
- Opvarm gryden og læg svampen i den. De starter straks saft og gryderet i den.
- Når alt vandet er fordampet, tilsættes svampen og hæld olien i. Steg svampen over medium varme.
- Skræl løgen, og hug den meget fint.
- Tilføj løgne til svampen 5 minutter, inden de koges.
- Sæt nu et par tallerkener med svampe til side, vi pynter vores suppe med dem.
- Hæld svampe i suppe og kog sammen i cirka 10 minutter.
- Skyl dillen og hugg den meget fint.
- I slutningen af tilberedningen af suppen skal du tilføje dild til den.
- Tag en håndblender og slå vores suppe med den, indtil en jævn konsistens.
- Indstil suppen til et minimum og kog den lidt. Når det koger, kan du fjerne gryden fra ilden. Lad det brygge.
- Champignon puree suppe er klar!
Fransk opskrift
ingredienser:
- champignons - 0,5 kg;
- mel - 3 spsk. skeer;
- citronsaft - 1 tsk;
- kylling bouillon - 2 l;
- salt og peber - efter smag;
- æggeblommer - 2 stykker;
- olie - 0,1 kg;
- fløde - 0,1 l;
- løg - 1 hoved.
fremstilling:
- Skyl champignonerne og skær dem i to. Skær champignonhætter i plader, og benene i terninger.
- Hakk løg.
- Kast cirka 30 gram olie i gryden. Når det smelter, læg løgene ud og sæt ilden på et minimum. Lad det stege i cirka 10 minutter.
- Lav en kyllingebestand i en separat gryde.
- Ved slutningen af stegning af løgne, tilsæt melet, bland alt.
- Tag nu den færdige bouillon og hæld løgen i. Hæld væsken i en tynd strøm, omrør løgen hele tiden, så der ikke dannes klumper.
- Tilsæt hakkede champignonben, salt og peber i gryden. Bland alt grundigt, og lad massen fortsætte med at koge over svag varme i en halv time.
- Opløs den resterende olie i en stegepande og steg champignonpladerne på den i cirka 5 minutter.
- Derefter tilsættes lidt salt og citronsaft til svampen, bland alt sammen og lad stege i yderligere 5 minutter.
- Hæld de stegte svampe i suppen, bland alt sammen og kog det i cirka 10 minutter.
- Pisk æggeblommerne i en separat beholder.
- Tilsæt fløde til dem. Pisk alt indtil det er glat.
- Tag nu en spiseskefuld, og tilsæt suppen til æggeblommerne med den, pisk alt sammen igen.
- Hæld suppen yderligere en ad gangen, indtil du har 2 kopper ægblanding.
- Hæld æggene meget langsomt i suppen, glem ikke at omrøre alt konstant.
- Kog suppen på svag varme i yderligere 5 minutter, og sluk den. Det vigtigste er, at det ikke koges, ellers vil æggeblommerne koge og ødelægge smagen af den færdige parabol.
Hæld suppen i tallerkener og behandle familien.
Original rejerecept
ingredienser:
- rejer - 0,2 kg;
- champignoner - 0,2 kg;
- kartofler - 4 stykker;
- forarbejdet ost - 2 stykker;
- løg - 1 hoved;
- olivenolie - til stegning;
- gulerødder - 1 stk.
fremstilling:
- Skær løgen i tynde ringe, og steg den i olivenolie.
- Skær champignonerne i 4 stykker, og føj dem til løgen. Stek dem, indtil de er kogte.
- Skær gulerødderne i cirkler.
- Skær kartoflerne i terninger.
- Læg grøntsagerne i en gryde, fyld dem med koldt vand, og lad dem koge.
- Når kartoflerne bliver bløde, overføres færdige stegte svampe og salt til den.
- Riv flødeosten og tilsæt den til suppen, bland alt sammen.
- Kog suppen i yderligere 5 minutter og fjern panden fra varmen. Lad det brygge.
- Skræl rejer.
- Overfør suppen til en blender, tilsæt rejer og dræb.
Puresuppe er klar! Serveres varm.
Læs også: Mos kartoffel og zucchini suppe
Vigtigt! Rejer beriger kroppen med jod.
Klassisk svampesuppeopskrift
ingredienser:
- svampe - 0,5 kg;
- raffineret olie - til stegning;
- smør - 0,04 kg;
- hvedemel - 2 spsk. skeer;
- salt og peber - efter smag;
- løg - 2 hoveder.
fremstilling:
- Skyl og finhakk svampe.
- Sæt dem i vegetabilsk olie.
- Terning løg.
- Tilsæt løg, peber og salt efter afslutningen.
- Dræb svampe i en blender.
- Kog 0,5 liter vand, bland det med hakkede svampe.
- Tag en suppegryde, smelt smør i den.
- Steg 2 spsk mel på det i cirka to minutter.
- Tilsæt champignonerne, og blandingen koges.
- Hæld endnu 0,5 liter vand i svampen. Vent til kogning.
- Hæld cremen i, og tilsæt lidt mere salt til suppen.
- Efter kogning kan suppen slukkes. Men lad det insistere lidt (15-20 minutter). Først da kan suppen lægges på tallerkener.
Pynt suppen med friske urter, hvis det er muligt.
Trin for trin opskrift med kylling
ingredienser:
- champignoner - 0,3 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- fløde - 0,25 l;
- kylling (filet) - 0,3 kg;
- salt, krydder “10 grøntsager” - efter smag;
- purre - 1 stykke;
- kartofler - 0,4 kg.
fremstilling:
- Skyl fileten og læg den i gryden. Hæld kødet med koldt vand, og lad det koge. Vand skal være 1,5-2 liter.
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
- Efter kogning af kødet, tilsættes hakkede kartofler til det. Kog alt indtil bløde kartofler.
- Vask svampe og skær i skiver.
- Sauter champignonerne.
- Skyl purre og skær i tynde ringe.
- Riv gulerødderne på et medium rivjern.
- 5 minutter, inden svampen er klar, skal du tilsætte purre og gulerod til dem.
- Når alle grøntsagerne har en smuk gylden skorpe, tilsættes fløde til dem. Det er ønskeligt, at deres fedtindhold er 20%.
- Sæt en lille ild, og lad grønsagerne simre, indtil cremen tykner.
- Fjern nu den færdige filet fra gryden og skær den i små stykker.
- Kombiner alle de færdige komponenter i en blender og dræb dem.
- Tilsæt salt og krydderier i suppen efter smag.
- Alt, fløde suppe er klar. Læg det på tallerkener, og ring din familie til bordet.
Fra tørrede svampe
Dette er en meget velsmagende suppe, fordi skovsvampe har en udtalt aroma.
ingredienser:
- tørret skov svampe - 0,2 kg;
- løg - 2 hoveder;
- salt og krydder ”efter suppe” - efter smag;
- forarbejdet ost - 2 stykker;
- dild - 1 bunke;
- kartofler - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - til stegning.
fremstilling:
- Blødlægges svampe i koldt vand i 2 timer.
- Tøm dette vand, og kasser svampe i et dørslag og skyl meget godt. Gentag gentagne gange, skift ofte vandet, fordi sandsynligheden for, at sandet knækker på tænderne, er meget høj.
- Hæld svampe med rent vand, og indstil dem til at putre ved langsom brand. Kog dem i cirka en time.
- Skræl og hak kartoflerne.
- Flødeost rist på et fint rivejern.
- Fjern nu svampen fra vandet og overfør dem til en varm stegepande, olieret.
- Sil vandet fra svampen gennem osteklæden, så bouillon ikke har nogen fremmed urenheder.
- Læg kartofler og flødeost i en kogende bouillon, bland alt og lad det koge, indtil kartoflerne er klar.
- Skær løgen i små terninger og føj til svampen ved afslutningen af stegningen.
- Overfør de stegte svampe med løg til suppen. Bland alt sammen, tilsæt salt og krydderier.
- Tag en håndblender og hak vores suppe med den.
- Skyl dillen og hugg den meget fint.
- Hæld den varme suppe i pladerne, top med dild. Bon appetit!
Velsmagende opskrift:champignonsuppe
Opskriften på frosne svampe
ingredienser:
- frosne svampe (porcini) - 0,5 kg;
- salt og sort peber efter smag;
- spinat - 0,1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- fløde - 0,5 l;
- løg - 1 hoved;
- smør - 0,05 kg;
- hvidløg - 3 nelliker.
fremstilling:
- Lad svampen afrime. Hvis du vil fremskynde processen - fyld dem med vand.
- Smelt smøret i en gryde og steg svampen på det.
- Skræl og hak løg og gulerødder. Føj dem til svampen.
- Fjern skræl fra hvidløg og før den gennem pressen eller simpelthen finhakkes.
- Tilsæt hvidløg til svampen.
- Når svampen allerede er stegt, tilsættes spinaten til dem. Kog i 5 minutter.
- Overfør alt indhold til en blender og dræb grøntsagerne.
- Tilsæt nu lidt fløde. Juster selv suppens densitet.
- Når du får den rette konsistens, hæld suppen i en gryde og kog lidt.
- Frosset champignonpuré suppe er klar! Server det med krutonger.
Vigtigt! Spinat, rig på sporstoffer og vitaminer, hvis fordele er uvurderlige for kroppen, forbliver en lav-kalorieindhold komponent.
Diætopskrift
En sådan suppe kan diversificere enhver kost. Det er trods alt meget velsmagende på trods af en lille mængde kalorier.
ingredienser:
- løg - 2 hoveder;
- persille - flere grene;
- champignons - 0,4 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri - 1 stilk;
- olivenolie - 1 spsk. en ske
- diætbrød, til kiks - 0,2 kg;
- salt efter smag.
fremstilling:
- Først skal du fremstille bouillon. For at gøre dette, tag 1 gulerod, en halv løg og 1 stilk selleri.
- Varm gryden godt, og læg grøntsagerne på den. Ingen grund til at tilføje olie.
- Sæt grøntsagerne i en tør stegepande. Overfør dem til gryden og fyld dem med 400 ml vand.
- Sæt grøntsagerne på lidt gas, og tilsæt et par kviste persille til dem. Salt bouillon lidt og kog det op til kogning.
- Finhakk den resterende løg. Hæld olien i gryden og stek løgene på den.
- Hakk champignonerne fint og føj dem til løgen. Steg grøntsager, indtil de er gyldenbrune.
- Mens grøntsager er stegt, kan du lave kiks til suppe. Dette gøres ganske enkelt: 1) Skær en skorpe fra brød og skær den i små terninger.2) Læg kiksene på en bageplade (den behøver ikke at være smurt). Juster dem, så der kun er et lag. 3) Send krakkere i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. 4) Steg kiks, indtil de er gyldenbrune (ca. 5 minutter).
- Overfør svampe med løg til en blender og bring dem til en homogen masse.
- Overfør champignonpuréen til bouillonen, bland alt grundigt. Tilsæt salt til suppen.
- Kog det op, og du kan slukke det.
- Server parabol med kiks.
Så vi undersøgte med dig forskellige opskrifter på champignonsuppe. Vi håber, du nyder dem, og at du vil kunne diversificere din families diæt markant.
