Svamp champignonsuppe - 10 opskrifter

Madlavning suppe med svampe til frokost er ganske let og hurtigt. Det viser sig duftende, tilfredsstillende, og kan i nogle tilfælde også fungere som en diætret. Vi tilbyder nogle af de mest almindelige og lækre muligheder for at lave svampe champignonsuppe.

Klassisk svampe champignonsuppe

For et pund champignoner har du brug for:

• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 liter vand;
• på en stor gulerod og løg;
• Lavrushka;
• et stykke smør;
• nogle peber;
• 20 g creme fraiche;
• et par kviste frisk persille.

Madlavning sådan:

1. Vi vasker svampen, skærer i 4-6 dele, lægger i en lille gryde med kogt vand og koger i et kvarter.
2. I mellemtiden hældes mere forberedt vand i gryden og indstilles til at koge. Varm olie i en gryde og send kogte svampe til den.
3. Mens vandet varmes op og svampene bliver stuet, tilbereder vi de resterende grøntsager. Vi renser og finhakker løg og gulerødder, steger dem, indtil de er bløde i solsikkeolie. Du kan ikke stege den sidste, men bare sætte den i suppen 15-20 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, men så bliver bouillon mindre rig og får ikke en gylden farvetone.
4. Vi sender svampe og stegning til bouillon, blander, sætter krydderier og salt. Kog yderligere 10 minutter, drys derefter hakket persille, luk låget og sluk for varmen. Vi insisterer på 10-20 minutter og serverer hjemmelavet med creme fraiche.

Tip! Den første champignonbuljong med champignoner kan ikke tappes. Denne metode bruges til skovsvampe, der ofte optager skadelige stoffer fra jorden. Drivhus champignons kan straks overføres til suppevand eller sauteres med aromatisk smør og derefter tilsættes til bouillon.

Med kylling

Svampesuppe med kylling kommer altid hjertelig, nærende og forfriskende i vintersæsonen.

Du kan tilberede det som følger:

• 3 kartofler;
• 1 udbenet kyllingebryst;
• 400 g champignoner;
• lille løghoved;
• salt, peber;
• 5-7 grene af persille;
• 1 lille gulerod;
• 1 laurbærblad;
• smør 50 g.

Madlavning sådan:

1. Skyl brystet og læg i en gryde med vand. Vi sætter det til kogning, tilsættes straks salt i bouillon. Fjern skummet med jævne mellemrum for at opretholde gennemsigtigheden i bouillon. Når skummet ophører med at dannes, tilsættes krydderier og lavrushka.
2. Vi tilbereder grøntsager som sædvanligt: ​​skræl kartofler, gulerødder og løg, skær kartofler i små terninger, tre gulerødder, hugg løgene fint og steg dem med gulerødder i olie.
3. Mens Passer er langsomt, vask champignonerne, skær dem i små plader og føj til ristningen. Stew i 10 minutter over medium varme.
4. I mellemtiden skylles urterne og hugg.
5. Sæt kartoffelterningerne i bouillon. Vi tager brystet ud, afkøler det lidt, skiller det i stykker og returnerer derefter kødet til bouillon.
6. På samme tid spredes stegningen med svampe. Bland godt, kog i yderligere 7-10 minutter, tilsæt urter og sluk efter et par minutter.

Vi giver suppen en lille infusion under låget, og læg den derefter på plader.

Fløde af champignon fløde suppe

Den mest ømme champignon creme suppe med fløde består af følgende liste over komponenter:

• 1,5 l kødbuljong;
• 500 g friske champignoner;
• 30 g smør fedtolie;
• 200 g frisk fløde 15-20%;
• 3 hvidløgfedd;
• 1 løghoved;
• 2 spsk. l. mel;
• salt, peber.

Vi laver mad sådan:

1. Sæt buljongen på en langsom ild til at basbe. Vask svampe, skåret i plader med en tykkelse på 5-7 mm. Skræl løg og hvidløg, finhakkes og stek i olie, indtil de første tegn på en ændring i skyggen af ​​grøntsager.
2. Læg derefter champignoner i dem og fortsæt med at lave mad, indtil væsken er helt fordampet fra dem.
3. Drys med mel, bland, steg i et par minutter mere. Tilsæt derefter et par glas bouillon, bland. vent til kogning, og fjern den fra varmen.
4. Læg alt i en blenderskål og arbejd indtil purékonsistensen. Hæld derefter den resterende bouillon, salt og peber i, fortsæt processen med piskning i et par minutter.
5. Sæt suppepureen tilbage i gryden, som tidligere havde buljongen. Hæld cremen i, bland, kog langsomt op og kog i 10 minutter.
6. Det gjenstår at tilsætte smøret og bland godt.

Sluk nu for varmen, lad den første parabol brygge lidt og server.

Med kartofler

Svampesuppe med kartofler tilberedes ud fra følgende sæt produkter:

• 400 g champignoner;
• 200 g porcini-svampe;
• 4 kartofler;
• 1 medium løg og gulerod;
• salt, peber, et sæt krydderier "10 grøntsager";
• stege olie.

Princippet om tilberedning af en sådan suppe adskiller sig ikke fra de foregående:

1. Forbered en stegning af løg og gulerødder.
2. Vask, hugg og svam svampe. Det anbefales, at hvide først koges i kogende vand i 5-6 minutter, derefter drænes og stues med svampe i olie. Lidt salt.
3. Skræl kartoflerne, skåret i terninger eller små terninger, dypp i kogende vand og kog i 10 minutter, fjern skummet.
4. Put svampe og stegning i vand sammen med kartofler. Tilsæt krydderier, omrør, kog yderligere 10-12 minutter.

En enkel og tilfredsstillende suppe er klar!

Usædvanlig champignonsuppe med byg

Svampesuppe med perlebyg er meget sund, smager godt og er let at tilberede. Du har brug for:

• 4 grønne løgfjere;
• 1 medium gulerod;
• 1 stor løg;
• Lavrushka;
• salt;
• et stykke smør og en skefuld vegetabilsk olie;
• 200 g champignoner;
• 2 mellemstore kartofler;
• ½ spsk perle byg.

Alt er forberedt meget enkelt:

1. Skyl kornet gennem en sigte og læg det i forkogt vand.
2. Mens kornet dampes, vask svampene og skær dem i terninger.
3. Skræl og skyl grøntsagerne. Skær alt i små stykker, groft med en kant på 7-8 mm.
4. Læg kun kartofler i en gryde med korn.Og stege gulerod og løg passer med en blanding af forberedte olier.
5. Efter nogle få minutter, fastgør svampe og steg i 5-7 minutter.
6. Kombiner alt i en gryde med bouillon, byg og kartofler. Kog i 10 minutter, dæk og lad det brygge i et kvarter.

Skyl løgfjer og hak fint. Anbring den første over turen og drys løg over.

Delikat opskrift med flødeost

Sættet af produkter og tilberedningsprocessen af ​​en sådan suppe er næsten almindeligt. Men resultatet - du slikker dine fingre!

• 350 g kyllingefilet;
• 2 mellemstore kartofler;
• 2 forarbejdet ost af kvalitet;
• 1 løg;
• 1 medium gulerod;
• 400 g champignoner;
• salt efter smag;
• peber, gurkemeje;
• 1 tsk krydderi blander "Universal".

Madlavning sådan:

1. Skyl fileten og skær i pene terninger. Læg i en gryde, fyld med vand og brænd ild.
2. Mens buljongen koges, tilbereder vi svampe og grøntsager. Som normalt laver vi gulerods- og løgstegning, skærer svampe i skiver, terninger kartofler eller sugerør.
3. Når skummet er fjernet helt fra bouillon, skal du lægge kartofler og svampe i det. Kog i 10 minutter, tilsæt stegning og kog yderligere 5-7 minutter.
4. Derefter på et rivejern, tre frosne oste i en gryde, tilsæt salt og krydderier efter smag, bland godt og kog over et lavt ild i et par minutter til.

For at få en mere tilfredsstillende suppe kan du medtage et halvt glas ris på listen over produkter.

Tip! Billig forarbejdet ost smelter overhovedet ikke og forbliver i bouillon i form af små stykker. Derfor anbefales det at tage et godt produkt af høj kvalitet. Det er muligt med smagen af ​​løg eller svampe.

Champignon Frosset Champignon Suppe

• 350 g frosne svampe (champignoner kan blandes med kantareller);
• 1 medium løg;
• 2 mellemstore gulerødder;
• vegetabilsk olie ske;
• 2 laurbærblade;
• 5-7 grene af dild og persille;
• 2 liter vand;
• 4 mellemstore kartofler;
• h. l. salt;
• et par knivspidser sort peber.

Madlavning igen!

1. Svampe overføres til gryden, optøes og koges i 10 minutter. Fyld derefter med vand og indstilles til at koge.
2. Mens champignonerne koger, tilbereder vi grøntsagerne og glemmer ikke at fjerne skummet fra bouillon. Skræl kartofler, løg og gulerødder, skyl grundigt. Fra løg og gulerødder laver vi den sædvanlige stegning. Kartofler skæres i små strimler og overføres til bouillon.
3. Tilsæt straks krydderier og salt, bland. Spred stegningen og kog i yderligere 15 minutter.
4. I mellemtiden vaskes og finskær greenerne. Hæld den i gryden 5 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen, indstil ilden til et minimum.

I slutningen af ​​"fem-minutters" -retten kan allerede serveres.

I en langsom komfur

At tilberede enhver ret i multicookeren gør opgaven lidt lettere, da du ikke behøver at stå ved den "smarte pande" over sjælen, så intet koger og brænder ud af det.

Listen over komponenter, du kan bruge en af ​​ovenstående opskrifter. Men tilberedningsmetoden adskiller sig i følgende punkter:

1. I tilstanden "stegning" eller "stewing" stegt løg med gulerødder og svampe i 20 minutter;
2. Skræl kartoflerne, skåret i terninger, læg svampe med grøntsager, hæld bouillon, tilsæt krydderier og salt;
3. Kog 1 time og 10 minutter i programmet "suppe".

Dette er interessant:frosset champignonsuppe

Med vermicelli

Suppen, som mange har kendt siden barndommen, er nu glemt. Bring ham tilbage fra intet!

• 200 g champignoner;
• 500 g vand;
• lille løghoved;
• 2-3 kartofler;
• en skive fedtolie;
• zhmenka tørt lille vermicelli;
• salt og peber.

Madlavning!

1. Vask svampe, hak mellemstore og stek med finhakket løg i olie.
2. Kog vand, dypp groft hakkede kartofler i det, kog i flere minutter.
3. Læg derefter svampe med løg, salt og krydderier, kog i yderligere 5 minutter.
4. Sæt derefter vermicelli, kog i ca. 5 minutter uden at stoppe med at omrøre.Hvis nudlerne er ret tykke, er det værd at bemærke efter kogende vand i 7 minutter og kun derefter kontrollere pastaens beredskab.

Lenten champignonsuppe

Lenten suppe fremstilles udelukkende af grøntsager, på vandet i stedet for kødbuljong og uden brug af smør til stegning af svampe / grøntsager. Sur fløde bruges heller ikke til servering - du kan kun drysse skålen, når du serverer med friske urter.

 

Ellers tilberedes suppen til fasten på samme måde som alle de andre, der allerede er beskrevet ovenfor.