Svampesauce fra champignons er en af de enkleste saucer og endda lavet af helt overkommelige produkter. Det er velegnet til næsten enhver tallerken.
Materielt indhold:
Fløde af champignonsvampesaus
Creme af champignonsauce er en usædvanlig smag, cremet konsistens og ømhed.
Til madlavning har du brug for:
- 300 ml tung fløde;
- en ske mel;
- 50 gram smør;
- eventuelle krydderier efter ønske;
- en løg;
- 200 gram champignoner.
Tilberedningsproces:
- Svampe og løg skal være meget finhakket, og jo mindre stykkerne er, desto bedre, men du behøver ikke bruge en blender eller kombinere.
- Steg løg i en varm gryde indtil gyldenbrun, kombiner med svampe og vent, indtil alt er klar. Den resulterende væske skal koges fuldstændigt.
- Læg smøret i en anden beholder, opvarm det, bland det med mel og stek i kun et minut, hæld derefter fløden i og kog op, og glem ikke at røre om. Blandingen skal være fuldstændig homogen.
- Vi fortsætter med at tilberede yderligere to minutter og hæld saucen til svampen med løg. Tilsæt krydderier til din smag, og lad det simre over lav varme i cirka 15 minutter, så indholdet bliver tykkere. Server saucen først, når den er afkølet.
Med mayonnaise
En anden variant af champignonsaus. En fremragende løsning, hvis der ikke er nogen creme ved hånden.
Nødvendige produkter:
- en ske mel;
- krydderier efter din smag;
- løg;
- 150 gram champignoner;
- 30 gram mayonnaise.
Tilberedningsproces:
- Mal svampe og løg godt, læg dem i en gryde og stek, indtil en smuk lyserød farve vises.
- Derefter spreder vi mayonnaise, mel, krydder med udvalgte krydderier, blandes og lad koge over svag varme i fem minutter.
Med creme fraiche
Svampesauce med creme fraiche er meget sundere end med mayonnaise.
Og hvis du tager produktet ikke for fedt, vil skålen vise sig at være helt ikke-nærende.
Nødvendige produkter:
- en lille krukke creme fraiche;
- krydderier efter ønske;
- en løg;
- 200 gram champignoner.
Tilberedningsproces:
- I modsætning til andre opskrifter bliver dette nødt til at gryde grøntsagerne, så den udskilte væske ikke fordamper.
- Slib løg og svampe, send til en gryde med et lavt opvarmningsniveau, dæk med et låg og hold i cirka 15 minutter. Hell om nødvendigt lidt vand i gryden, så indholdet ikke brænder.
- Hell den creme fraiche, og fortsæt med at lave mad i yderligere 7 minutter. Tilføj de valgte krydderier.
- Fjern det fra varmen, vent, indtil massen er kølet af, og bring den i en tilstand af mos kartofler ved hjælp af en blender eller mejetærsker.
Svamp cremet hvidløgssauce
Cremet champignonsaus kan gøres mere smagfuld i smagen. Bare tilføj hvidløg til det.
Nødvendige produkter:
- to spiseskefulde mel;
- 200 gram champignoner;
- krydderier efter din smag;
- emballage af tung fløde;
- ca. 40 gram smør;
- to fed hvidløg.
Tilberedningsproces:
- Smelt smørret i en varm stegepande, indtil det er flydende, læg hvidløg hakket i små stykker, hold det et stykke tid, men steg ikke.
- Hell mel i denne blanding, og omrør for at blive alt tykt. Hæld cremen i, vent, indtil sausen koger, sæt krydderierne og sluk for varmen.
- Steg de hakkede svampe i en anden gryde - al væske skal fordampe fra dem. Hæld den kogte sauce, og lad den småkoke i yderligere fem minutter, indtil den er kogt.
Fra frosne svampe
En sådan sauce tilberedes simpelthen, men det viser sig ikke værre end fra et frisk produkt.
Væsentlige ingredienser:
- en løg;
- en skefuld smør;
- krydder efter smag;
- 300 gram frosne champignoner.
Tilberedningsproces:
- Hakk løgen i små stykker og stek i en varm gryde, indtil den er gyldenbrun.
- Vi tilføjer også svampe her, som det er unødvendigt at afrime på forhånd. Dæk med et låg og lad det småkoke i cirka tre minutter.
- Åbn derefter, øg varmen og kog i yderligere 5 minutter, så næsten al væske fordamper, og svampenes farve bliver mørkere.
- Sluk for ovnen, tilsæt smørret og brug en blender til at fremstille potetmos.
Hvis saucen er for tyk, kan du tilføje lidt vand og bruge en blender igen.
Cremet champignonsaus lavet af spaghetti-svampe
Spaghetti med champignonsaus er en af de bedste kombinationer. Fadet er mørt og sindssygt lækker.
Nødvendige produkter:
- en løg;
- en krukke fløde;
- 300 gram champignoner;
- krydderier og urter, som du ønsker.
Tilberedningsproces:
- Skær løgen i små terninger og bring den til en rødagtig farve i en varm gryde.
- Vi spreder de forhakkede svampe til det, steg alt sammen i ca. 10 minutter, så al væske er fordampet.
- Krydre grøntsager med valgte krydderier efter din smag og hæld fløde. Vi venter til indholdet koger og fjerner det fra komfuret.
- Hæld spaghetti med denne sauce.
Fra oven kan du, om ønsket, også tilføje friske urter.
Opskrift på kødsauce
Champignonsauce passer næsten til alt. Det kan bruges sammen med pasta, ris, kogte kartofler, fisk ... Og denne tilberedningsmulighed vil være det perfekte supplement til kød.
Nødvendige produkter:
- tre spiseskefulde citronsaft;
- ca. 30 gram smør;
- 300 ml bouillon;
- 200 gram svampe;
- krydderier efter smag;
- tre spiseskefulde mel.
Tilberedningsproces:
- Til at begynde med vasker vi svampene godt og skærer dem i små stykker. Du kan endda slibe dem med et rivjern.
- Vi sender olien til gryden og opvarmer den. Derefter falder vi i søvn champignon og begynder at simre dem over svag varme, så de falder i størrelse og afgiver al den overskydende væske. Dette vil tage ca. 10 minutter. Se, at de ikke er stegt.
- Hæld den angivne mængde citronsaft, tilsæt mel. Bland alt grundigt og krydre med krydderier til din smag.
- Det gjenstår at hælde bouillon i saucen og bringe alt til beredskab ved at simre over svag varme i cirka 10 minutter.
Den resulterende masse knuses i en mejetærsker eller blender og serveres derefter med absolut ethvert kød.
