Champignon hodgepodge - 6 opskrifter til tilberedning af en klassisk suppe med hodgepodge med svampe

Svamp hodgepodge er en lækker skål med en rig smag. Det er let at forberede, men resultatet overgår alle forventninger. Artiklen præsenterer flere varianter af madlavning.

Klassisk hodgepodge med svampe og kød

Svamp hodgepodge er en solid suppe, der varmer en frostig vinterdag. For at tilberede det kan du bruge enhver svamp.

Det er meget vigtigt at være opmærksom på kvaliteten af ​​friske svampe, der skal bruges til at tilberede skålen. Vask dem grundigt inden brug.

Ingredienser Sammensætning:

• 2 liter kødbuljong;
• 100 g røget pølse;
• løg hoved;
• 350 g kogt bryst;
• 3 kartofler;
• 0,4 kg svampe;
• b / c oliven;
• 3 tomater;
• salt, peber.

Arbejdsudførelsesordre:

1. Kog bouillon, salt. Send de tidligere skiver kartofler i den for at lave mad.
2. Forvarm en stegepande med olie på en komfur. Steg hakkede løg og svampe.
3. Skær bryst og pølse i stykker, der er større end kartofler. Hæld dem i en stegepande og vent på, at de bliver brune.
4. Fjern skrælen fra tomaterne, vend papirmassen til potetmos og send den til sammensætningen.
5. Tilsæt den fortykte masse til bouillon.
6. Tilsæt oliven, skiver i cirkler, efter smag af salt, peber. Efter kogning igen skal du slukke for ovnen.

Pynt med persille inden servering.

Med kartofler og creme fraiche

En sådan appetitlig og virkelig høstlig tallerken kan tilberedes selv af en begynderværtinde. Det vigtigste er, at alle de nødvendige produkter er til rådighed.

Ingredienser Sammensætning:

• 0,5 kg svampe;
• 5 kartoffelknolde;
• et glas creme fraiche;
• 50 g smør;
• 1 løg;
• 50 g ost;
• laurbærblad;
• 4 cherrytomater;
• 0,7 liter mælk.

Arbejdsudførelsesordre:

1. Mal svampene.
2. Slib en del af kartoflerne.
3. Hæld mælken i en gryde og læg den på medium varme.
4. Skær resten af ​​kartoflerne i terninger, stek i olie. Tilsæt hakket løg, tomater til det. Sidste forborede, så de lod saften. Steg alt inden du bruner kartofler.
5. Når mælken koger, hældes indholdet i panden undtagen tomater.
6. Hæld tidligere strimlede svampe i gryden.
7. Tilsæt salt, ost og creme fraiche.
8. Larm i cirka 20 minutter.

Fadet er rig og aromatisk. Før servering, pynt garnering med kirsebærskiver.

Madlavning med kål og agurker

Den kombinerede hodgepodge med svampe, agurker og kål er et kulinarisk mesterværk. Lenten parabol vil helt sikkert blive værdsat af mennesker, der holder sig til en diæt.

Produktsammensætning:

• et pund kål;
• 500 g østersvampe;
• løg hoved;
• 200 g syltede agurker;
• gulerødder;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• salt, krydderier,
• dild og persille;
• 2-3 hvidløgfedd.

Arbejdsudførelsesordre:

1. Kog svampene.
2. Skyl grøntsager.
3. Skær løgen i halve ringe.
4. Riv gulerødderne.
5. Hæld solsikkeolie i en stewpan og opvarm. Steg løg og gulerødder.
6. Læg kålen, skåret i små strimler, i opvaskene.
7. Hæld grøntsagerne med tomatpasta, krydre med krydderier, tilsæt hakket hvidløg med urter.
8. Hell stegning med et glas vand, bland. Fortsæt med at simre over svag varme under et låg. Det tager cirka ti minutter.
9. Skær svampen op, og læg den i en gryde, bland. Stew i fem minutter.
10. Skær syltede agurker i skiver og føj til grøntsager. Smut blandingen i syv minutter uden låg.

Når processen er afsluttet, lad solyanka infunderes, den bliver mættet og beriget med smagen af ​​alle komponenter.

Svamp bouillon

Svamp hodgepodge suppe er en af ​​de 3 muligheder i den klassiske hodgepodge (sammen med kød og fisk). Nedenfor er en trinvis opskrift på dens forberedelse.

Produktsammensætning:

• 50 g tørrede porcini-svampe;
• 0,5 kg friske champignoner;
• 3 løg (1 af dem går til bouillon);
• 300 g pickles;
• 20 g tomatpuré;
• 300 g kål;
• agurk pickle;
• saltet.

Arbejdsudførelsesordre:

1. Tør tørrede svampe i koldt vand i flere timer.
2. Slib alle typer svampe, og hæld dem i en gryde med vand. Sæt den i brand ved at tilføje en hel pære til vandet. Bouillon skal koge i 30 minutter.Ofte bruger erfarne husmødre et helt løghoved. Du behøver ikke at rengøre det, bare vask det, det er i skaller, at dets helbredende egenskaber findes.
3. Steg finhakede løg og agurker hakkede i strå i en gryde. Stek lidt, tilsæt tomatpuré. Drej til at stege i 5 minutter over svag varme.
4. Hakk kål i tynde strimler.
5. Send ristning i kogende bouillon, derefter kål. For at krydre, tilsæt 2 spsk. I gryden l. agurk pickle.
6. Kog hodgepodge, indtil kål er klar.

Fjern hele løgen efter tilberedning. Serveres med en skive citron.

Blød creme første gang

Suppen er meget øm og lækker. Madlavning tager ikke meget tid.

Produktsammensætning:

• 200 frosne svampe;
• 100 ml fløde;
• 1 kogt kyllingebryst;
• 2-3 kartofler;
• 1 liter vand eller kyllingebestand;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• salt;
• greens.

Arbejdsudførelsesordre:

1. Finhak løg, rasp gulerødderne. Hakk hvidløg. Steg alt i olie uden lugt.
2. Afrimning og steg champignonerne i en anden gryde. De skal fordampe væsken.
3. Riv en kartoffelknold, finhakk resten med en mellemstor terning.
4. Bring vand eller bouillon i kog, hæld terninger af kartofler i gryden. Så snart det bliver blødt, drys grøntsager og svampe over.
5. Slib og sæt kylling i hoveddelen.
6. At saltes.
7. Efter kogning, hæld cremen og kog igen.

Svampesuppen viser sig at være meget duftende, især harmonisk kombineret med kiks.

Suppe med forskellige typer svampe

Denne vegetariske ret tilberedes meget enkelt, men takket være svampkomponenterne viser det sig at være særlig tilfredsstillende.

Produktsammensætning:

• 200 g friske champignoner;
• 100 g saltede svampe;
• 50 g tørret svampe;
• cherrytomater 5-6 stk .;
• sød peber, helst rød;
• tomatpasta 100 g;
• løg;
• en gulerod;
• oliven 5-6 stk .;
• salt, peber;
• et par citronskiver.

Arbejdsudførelsesordre:

1. Skyl de tørrede svampe og blød i vand i flere timer, men det er bedre at lade natten over.
2. Kog i 30 minutter.
3. Hakk løg, riv gulerødderne på et groft rivejern, hugg paprika i strimler. Skær cherrytomaterne i halvdele.
4. Mal svampene.
5. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Lidt senere tilsættes friske svampe i gryden.
6. Efter et stykke tid skal du sende tørrede porcini-svampe til gryden. Stew i 5 minutter.
7. Tilsæt peber, tomatpasta og champignonbuljong.
8. Salt og peber. Larm i 5 minutter.
9. Tilsæt saltede svampe, lad det simre et par minutter til.
10. Hell stegningen i en gryde med vand. Tilsæt oliven og tomater til dette. Efter kogning koges i 15 minutter.

Lad skålen brygge i 15-20 minutter. Pynt ved servering, pynt med dild eller persille samt en citronskive.

Svamp hodgepodge er ikke kun nærende og sund, men også meget velsmagende. Der er mange variationer af dens forberedelse, valget forbliver hos kokken