Svampesauce - 8 opskrifter

Duftende og meget velsmagende champignonsaus kan fungere som en uafhængig skål, der udgør fyldet til bagning eller serveres sammen med en række sideretter. Derudover er denne alsidige ret sund og kalorifattig.

Velsmagende champignonsauce

I grøntsagssektionen i supermarkedet er der altid en pakke champignon-svampe, der har købt, som du let kan tilberede en meget aromatisk sauce til enhver sideskål.

For at fuldføre opskriften skal du:

• 400 g champignoner;
• hvidt løghoved;
• gulerod;
• pastinak;
• 600 ml vand;
• 50 g mel;
• 50 ml creme fraiche;
• nogle solsikkeolie, grønne;
• salt og krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Gulerødder og pastinakken terninger.
2. Panden fyldes med 300 ml vand, hvor der efter kogende salt sendes rodafgrøder og pastinak.
3. Løget hugges og placeres i en stegepande.
4. Efter at have erhvervet løgblødhed lægges stykker champignon ud i en gryde.
5. Når champignonvæsken fordamper, sendes den stegte og saltede blanding til bouillon.
6. I det resterende vand opdrættes mel, creme fraiche, krydderier og hakkede greener, hvorefter alt piskes og hældes i en kogende bouillon med svampe.
7. 3 minutter efter kogning er sauce klar. Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Fra frosne svampe

For at give smagen af ​​svampe sauce mætning og piquancy anbefales det at bruge:

• ½ kg svampe;
• 2 pakker flødeost;
• 200 ml creme fraiche;
• gulerod;
• løg;
• ½ stak solsikkeolie;
• 2 hvidløgfedd;
• salt og peber.

Under forberedelse:

1. Løg hugges, og gulerødder og oste rives.
2. Hvidløg knuses.
3. Ostemassen og hvidløgsvin blandes.
4. Løg og gulerødder stegtes i en gryde, hvortil de tidligere optøede og hakkede svampe, når de har fået løgskiver af gylden farve, sendes.
5. Når fugtigheden fra svampen fordamper, krydres indholdet i gryden med ost-hvidløgsblanding og creme fraiche.
6. Sauce er saltet, pebret og stuet i 10 minutter.

Med fløde sauce

Svampesauce med creme fraiche er en fremragende skål til diætosupporter, der ikke indeholder kødkomponenter, men har en lys smag.

Til madlavning har du brug for:

• 300 g svampe;
• 2 æg
• 100 ml champignonbuljong;
• 20 g mel;
• et stykke smør;
• 3 ml citronsaft;
• salt og krydderier.

Faser af oprettelse:

1. Svampe skæres i flere dele, som stegt, indtil de er gyldenbrune i smør.
2. På en tør stekepande stegtes mel, indtil karamelfarve, hvorefter det gradvis hældes med svampesorter under konstant omrøring, hvilket eliminerer muligheden for klumpdannelse.
3. Svampe hældes med melbuljong og stues i 2-3 minutter.
4. Æggeblommer adskilles fra proteiner og blandes med creme fraiche og citronsaft ved hjælp af en blender.
5. Indholdet i gryden hældes med sauce og opvarmes i 5 minutter.

Hvordan man laver tørret svampe sauce

Tørret champignon sauce er altid uden for sæsonen. Og hvis skovsvampe tørres, er aromaen af ​​en sådan skål virkelig lækker.

Tyk og duftende sauce kan tilberedes fra:

• 100 g tørret svampe;
• 2 løg;
• 15 g mel;
• et stykke smør;
• 50 ml creme fraiche;
• salt og peber.

I gang:

1. Tørrede svampe lægges i en skål, hvor de hældes med vand og blødlægges i cirka 3 timer.
2. Iblødsatte produkter overføres til en gryde, ½ liter vand hældes og koges i 25 minutter, hvorefter de fjernes fra bouillon.
3. Afkølede skovgaver er skåret i terninger.
4. Løg hugges og stekes med salt og krydderier, indtil de er gyldenbrune i smør.
5. Svampe går til ham, og efter 5 minutter hældes mel.
6. Efter 2 minutter hældes bunden af ​​sauce med bouillon med creme fraiche fortyndet deri.
7. Sauce slukkes efter kogning i 5 minutter.

Trin for trin pastaopskrift

Alsidig sauce af svampe og creme fraiche supplerer perfekt pastasider.

For at oversætte opskriften til livet skal du have ved hånden:

• 100 g svampe;
• løg;
• 15 g mel;
• 250 ml creme fraiche;
• solsikkeolie;
• salt og krydderier.

Saucen tilberedes i henhold til følgende skema:

1. Fra de vaskede og tørrede svampe tilberedes små skiver, der brunes i en gryde.
2. Løgen skæres i små stykker, der sendes til svampen, når de lader væsken.
3. Efter at have fået gennemsigtighed med løgen, hældes salt, krydderier og mel i gryden.
4. Efter 2 minutter hældes svampemassen med creme fraiche og fortsætter med at gryde i 5 minutter under låg. Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Læs også:pastasauce

Usædvanlig "Bechamel" med svampe

Fans af fint fransk køkken vil sætte pris på denne opskrift, hvis udførelse kræver:

• 300 g champignoner;
• et stykke smør;
• løg;
• 70 g mel;
• 500 - 600 ml mælk;
• salt, krydderier og urter.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Svampe er vasket godt, skåret i strimler og lagt i en gryde med smør, hvor de stegt, indtil de er kogte.
2. Løg hugges og tilsættes 5 minutter inden svampen er klar.
3. Løg-champignonmasse saltes og peber.
4. Mel hældes, derefter blandes alt grundigt, så der ikke dannes klumper.
5. Efter blanding fyldes indholdet af panden med mælk.
6. Hakket dild sættes også til saucen, hvis det ønskes.
7. Sauce er stuet til den krævede konsistens af kokken ca. 15 - 25 minutter. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Med cremet smag

Fløde giver sauce ømhed og næring.

En fremragende version af champignonsaus tilberedes fra:

• 150 g friske svampe;
• 200 ml fløde;
• et stykke smør;
• løg;
• 20 g ost;
• hoveder af hvidløg;
• 15 ml citronsaft;
• en lille mængde salt, krydderier og muskatnød.

For at tilberede sauce udfører vi enkle trin:

1. Champignons vaskes, aftørres og skæres med plader.
2. Hvidløg smuldrer sammen med en kniv.
3. Løg knuses og sauteres i smør, indtil de er gennemsigtige, hvorefter svampeplader tilsættes.
4. Så snart indholdet af gryden er brunet, fyldes løgens svampemasse med fløde.
5. Efter kogning saltes saucen, knuses med muskatnød og italienske urter, hvilket giver sammensætningen en rig aroma.
6. Sæt sausen over lav varme i ca. 15 til 20 minutter, før den fortykning.
7. I finalen gnides ost, hvormed sausen generøst knuses.
8. Sauce blandes hurtigt og fjernes straks fra ovnen, indtil osten er spredt fuldstændigt. Https: //www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Magert svampe sauce

Dette er en interessant version af sauce, som den er klar til at have:

• 350 g svampe;
• 2 hvidløgfedd;
• 20 g kartoffelstivelse;
• 20 ml solsikkeolie;
• gulerod;
• løg;
• salt og krydderier.

Fremgangsmåden består af følgende trin:

1. Svampe opdeles i dele, der koges i 5 minutter og derefter ekstraheres med kogende vand.
2. I 150 ml bouillon fortyndes stivelse efter afkøling.
3. Løg og gulerødder hugges og passeres derefter, indtil de er kogte.
4. 5 minutter inden afslutningen af ​​stegning af grøntsager anbringes svampe i gryden.
5. Sauce er saltet, krydret, krydret med hvidløgsvin og hældt med bouillon.
6. Efter 5 minutters slukning er sauce klar. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

Svampesauce er en fantastisk tilføjelse til en lang række retter. Dejlig lækker sammensætning, så du kan diversificere menuen, giver de traditionelle retter en rig smag og uovertruffen aroma.