Boghvedsuppeopskriften er nyttig for alle, der følger husstandens diæt og tilbereder velsmagende og sunde første kurser. Den rige suppe mættes i lang tid, men på samme tid betragtes den som sikker for taljen, især hvis du tilbereder en letvægtsversion. Vi præsenterer et udvalg af boghvedsupper.

Klassisk opskrift

Boghvedsuppe betragtes som en national ret i Ukraine og Hviderusland - den er blevet kogt der siden oldtiden, og svinekød, oksekød, kylling koges på benene. I Hviderusland blev det ofte kaldet bleget skål - mælk blev nødvendigvis tilsat det. Suppen er kendetegnet ved en meget let fordøjelighed, så skålen koges i børnehaver, hospitaler, hvor du har brug for et solidt måltid, der hjælper med at gendanne styrke.

Til madlavning har vi brug for:

  • sukkerben (oksekød, kyllingsuppe) - 300 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • boghvede - 200 g;
  • kartofler - 3 stk .;
  • hvidløg - fedd;
  • laurbærblad, salt, peber efter smag.

Kog først bouillon. Hæld vasket boghvede i den, og kog den på svag varme, indtil den bliver blød (ca. 10 minutter). Vi skærer kartofler i små terninger. I en stegepande, kogte revet gulerod, løg, terninger. Tilsæt kartofler og tilberedning til boghvede bouillon. Kog indtil bløde kartofler.

Når suppen er klar, skal du lægge laurbærbladet, krydderierne, pres en fedd hvidløg. Serveres med stykker kød, drysset med masser af friske urter - dild eller persille. Suppe er lækker sammen med ethvert brød, men du kan servere det med hvidløgspampushki eller croutoner, smurt med revet ost.

I en langsom komfur

 

Slow cooker suppe har en stuet smag, der minder om retter fra den russiske ovn. Madlavning af boghvedsuppe er meget enkel: læg bare alle ingredienserne i en flerskål, hæld vand eller bouillon, tænd for suppetilstand og vent på et signal om beredskab.

I det sidste øjeblik, når skålen er klar, tilsættes krydderier, laurbærblad.For smag kan du presse frisk hvidløg og en stor flok urter. Proportionerne skal tages nøjagtigt det samme som i den klassiske version.

Hvordan laver man mad med kylling?

Boghvedsuppe med kylling er især nyttig, hvis du tager en slagtekrop af fjerkræ og koger den indtil den er blød. Men du kan tilberede det på kyllingeben eller lår - med sådan kød bliver skålen mere mør.

Flere materialer:boghvedsuppe med kylling - opskrift

Madlavning, følg instruktionerne:

  1. Kog kylling, indtil den er blød.
  2. Vi tager ud af gryden, afkøles, adskilles i fibre.
  3. Hæld kornet i bouillon.
  4. Når boghvede næsten er klar, skal du tilføje tilberedning: gulerødder, løg, tomatpuré.
  5. Vi lægger kartoffelknolde, skåret i terninger.
  6. Bring kartoflerne klar.

Krydre suppen med tør persille, laurbærblad. Serveres med brunt brød og en salat med frisk kål, gulerødder og urter.

Med svinekød

Mænd vil helt sikkert sætte pris på suppen kogt med svinekød. Til madlavning kan du tage enhver del af slagtekroppen, men det er bedre at bruge et stort stykke af halsen: det er meget mere mørt og tilberedes hurtigt.

  1. Vi skærer kødet i stykker, stegt i en tør gryde.
  2. Fyld med koldt vand.
  3. Hæld boghvede.
  4. Kog korn og kød på samme tid.
  5. Tilsæt kartofler, koges fra løg, gulerødder.
  6. Kog, indtil grøntsager er kogte.
  7. Hæld i tallerkener, dryss med frisk persille.

Serveres bedre sammen med frisk brunt brød eller hvidløgs doughnuts.

Suppen vil være endnu mere tilfredsstillende, hvis du lægger semulina-dumplings i den.

Med oksekød

Oksekød og boghvede kombineres perfekt, og smag supplerer hinanden meget harmonisk. En velsmagende, tilfredsstillende suppe fås fra korn- og oksekød, og det er bedre at bruge ikke filet, men filet: skålen bliver let og sund.

Vi vil forberede alt i trin:

  1. Skær oksekødet i stykker på 5 cm.
  2. Kog i vand.
  3. Vi lægger og afkøler med en slidset ske.
  4. Vi lægger boghvede i bouillon.
  5. Kog, indtil den er blød.
  6. Tilsæt kartofler i terninger, koges fra gulerødder.
  7. Kog over svag varme, indtil den er kogt.
  8. Læg oksekødet i den forberedte suppe.
  9. Bland godt.
  10. I slutningen tilsættes laurbærblad, krydderier.

Server suppen i portioner, server med en salat med friske grøntsager. Meget velsmagende, det er kombineret med creme fraiche og peberrod, som kan spredes direkte på brødet.

Diætopskrift

Boghvedsuppe vil være en fremragende diætindstilling, hvis du tilbereder en "fedtforbrændende" variation med selleri og tomater. Til madlavning skal du købe en stilk eller sellerirot, en krukke med tomater i din egen juice, en stor flok persille og dild. Vi koger alt på vand på den laveste varme ved at følge nedenstående instruktioner.

  1. Hæld boghvede i kogende vand (3 liter).
  2. Tilføj revet sellerirot eller stængler skåret i tynde ringe.
  3. Vi lægger tomater, gulerødder, løg - du kan ikke stege dem.
  4. Kog indtil bløde grøntsager.
  5. Krydre humlen suneli.
  6. Serveres med friske urter.

Vær forsigtig med selleri: krydderierne er lyse og ikke alle kan lide det; men på en diæt er denne grøntsag simpelthen uerstattelig, fordi den perfekt forbedrer stofskiftet.

Hvordan laver man mad med svampe?

Boghvede og svampesuppe er meget duftende, hvis der anvendes tørret porcini-svamp. Det kan koges i vand: det fremstår stadig meget hjerteligt og velsmagende.

Alt er klar til:

  1. Tørre svampe blødlægges.
  2. Skær i tynde strimler.
  3. I kogende vand lægger vi boghvede, svampe på samme tid.
  4. Kog over lav varme i 10 minutter.
  5. Tilsæt hele kartoffelknolde.
  6. Tilsæt gulerødder og løg, stegt i vegetabilsk olie.
  7. Kog indtil bløde kartofler.
  8. Krydre med krydderier og laurbærblad.

Server suppen efter at have blandet de kogte kartofler. Drys rigeligt med urter, læg en skefuld creme fraiche og spis med skiver frisk hvidt brød.

Ideel krydderi til champignonsuppe: en blanding af peberfrugter og tørret persille.

Oste boghvedsuppe

En moderne variation af "bleget mad" opnås ved at tilsætte flødeost til suppen. For at gøre dette har du brug for en velsmagende ost som Hohland, men ikke et osteprodukt.Det er nok at dyppe et par terninger ost i den færdige suppe, lad dem smelte, omrør maden forsigtigt med en ske.

 

Det er ikke værd at tilføje laurbærblad til denne skål: det giver unødvendig bitterhed i dette tilfælde, som kun griber ind i at nyde en cremet, mør suppe. Og vær forsigtig med salt: den forarbejdede ost er allerede salt, så tilsæt suppen helt til slut.

Med pølser

Boghvedsuppe er usædvanligt, hvis du tilføjer pølser til den. Produktet skal købes kvalitet og fortrinsvis i en naturlig skal. Fadet koges hurtigt, den samlede tilberedningstid overstiger ikke 30 minutter.

Alt gøres på en elementær måde: hæld 200 g korn i kogende vand, kog indtil det er blødt. Tilsæt kartoflerne. I en separat stegepande, sauterede røget pølser, tomatpasta, hvidløg, krydderier. Når kartoflerne bliver bløde, tilsættes pølser, bland suppen og lad det småkoke i 5 minutter over svag varme. Sluk, tilføj et laurbærblad. Suppen er meget duftende, stor, varm og ideel til middag i vintersæsonen.

Du kan angive mange flere muligheder for at lave en solid boghvedsuppe. Røget kød, pickles tilsættes der, kogt i kalkun og kaninkød. Suppe kan gøres tykkere, og så får du muligheden mellem den første og den anden parabol, en slags tyk saftige - mænd elsker det så meget.

Relateret software:Mere fra forfatteren: